Røkte artisjokker med sitronoppskrift

Ingen rangeringer ennå

Røkt artisjokker med sitronoppskrift

Artisjokker er faktisk blomsterknoppene til en plante i tistelfamilien. Silymarin, som er en melketistel i denne blomsterknoppen, avgifter leveren og hjelper til med å kurere leversykdommer som kronisk hepatitt og skrumplever.

Kurs Sideskille

matlaging amerikansk

søkeord Artisjokker, røkt, grønnsaker

Tilberedning 15

Steking 1 30

Total tid 1 45

porsjoner porsjoner

Kalorier 251kcal

Forfatter Joost Nusselder

Kostnad $8

Ingredienser

4 hele artisjokker
½ cup ekstra jomfru olivenolje (EVOO)
1 sitron Juiced
4 nellik hvitløk hakket
Havsalt og sort pepper etter smake
Vann
Mesquite flis

US Customary - Metric

Instruksjoner

Trinn 1: Damp først artisjokkene

Forbered en elektrisk matdamper og hell 17 unser (500 ml) vann i, og kok opp.
Mens du venter på at dampkokeren skal koke, rengjør og trim artisjokkene ved å fjerne noen av de tøffe ytre bladene nær bunnen av knoppen ved stilken. Skjær 1/4 av toppen av artisjokken med en stor tagget kniv og kast den. Fjern også stilken slik at chokene kan sitte flatt på damperen. Klipp av de spisse kantene på bladene som er på det ytterste laget med kokesaks.
Skjær nå artisjokkene i to i midten på langs for å avsløre den hårete choken på stilken. Fjern den hårete choken med en skje ved å skrape den av.
Plasser artisjokkene i dampkokeren med stilken nedover, dekk til med lokk og la dem stå i 20 – 25 minutter til de blir myke og møre.
Ta artisjokkene ut av matdamperen og ha over på en ren tallerken og la avkjøles.

Trinn 2: Røyk artisjokkene

Tenn opp røykeren og sett temperaturen til 200 ° Celsius.
Ha artisjokkene i pakker av aluminiumsfolie og legg dem på grillen i røykeren som skal røykes.
Hell resten av ingrediensene (EVOO, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper) i foliepakkene sammen med artisjokkene og bland godt.
Røyk nå artisjokkene i omtrent en time og server med smeltet smør som dipsaus eller bare spis som den er.

Merknader

Artisjokker er også høye i kostfiber, som hjelper fordøyelsesprosessen din, og regulerer lipoproteiner med lav tetthet (LDL eller godt kolesterol) som er gunstige for kroppen din.

Det er uklokt å røyke artisjokker med en gang uten å dampe dem først, siden bladene har en tendens til å tørke. Det ville vært som å tygge skinn!
Matlagingsinstruksjonene ovenfor viser deg hvordan du først damper dem og deretter røyker dem for å gjøre dem spiselige og deilige.

Ernæring