Gå tilbake
-+ porsjoner
Skrive ut
Ingen rangeringer ennå

Enkel røkt østers i skalloppskriften

Følgende er en flott oppskrift du kan følge for å lage en deilig røkt østersrett.
Kurs Matbit
matlaging amerikansk
Tilberedning 30 minutter
Steking 1 time
porsjoner 2 porsjoner
Forfatter Joost Nusselder
Kostnad $15

Utstyr

  • 1 elektrisk røyker

Ingredienser

  • 12 ferske og rensede østers i skallet
  • 2 klyper salt
  • 2 ss av Worcestersaus eller varm saus

Instruksjoner

  • Først av alt, forvarm den elektriske røykeren til 225 grader.
  • Skyll østers og legg dem deretter i en bolle sammen med brennevin.
  • Tilsett salt og la det marinere i minst 20 minutter.
  • Vask halvparten av de totale skjellene og tøm brennevin fra østersene.
  • Legg nå en enkelt østers på hvert halve skall.
  • Legg hvert skall på røykeristen og la det stå der i en koketid på 1 time.
  • Når du er klar, topp hver østers med en optimal mengde Worcestersaus eller varm saus, og du har fått deg noen deilig røkte østers!

Merknader

Anbefalt skog: For denne spesifikke oppskriften kan du bruke hvilket som helst fruktved, som kirsebærtre og epleved. Målet er å gi østersen et mildt, subtilt hint av sødme, akkurat nok til å komplementere deres naturlige smak.