Niezależnie od tego, czy gotujesz dla 70 czy 1000 osób dziennie, jakość serwowanego jedzenia ma znaczenie, dzięki czemu Twoi goście będą wracać po więcej!
Wiele firm zdało sobie sprawę, że oferowanie świeżo wędzony żywność dla głodnych klientów poprawiła ich sprzedaż!
Czy zastanawiałeś się nad kupnem palacza, aby palić własne jedzenie? Spójrzmy na twoje opcje.
Co wiesz o handlowy palacze w pomieszczeniach? Zwykle duzi palacze w pomieszczeniach (w przeciwieństwie do mniejsze palacze w pomieszczeniach do użytku domowego) są używane w restauracje; są znani jako palacze komercyjni.
Możesz ich użyć do palić swoje mięso świeże dla Twoich klientów. Wyobraź sobie, służąc pyszna wędzona kiełbasa swoim klientom, bez konieczności godzinnego siedzenia na zewnątrz przy kominku, wędzenia kiełbasek!
Jeśli poważnie myślisz o paleniu, ale chcesz mieć najłatwiejszą i najbardziej oszczędzającą czas opcję, zdecydowanie polecam ten komercyjny palacz Bradley Digital.
Możesz ustawić go z wieloma niestandardowymi ustawieniami i praktycznie pali za Ciebie. Poza tym jest to idealny rozmiar dla małej i średniej restauracji, ponieważ możesz palić na 6 stojakach do gotowania jednocześnie.
Oto wideo z Masterchefem Brettem McGregorem, w którym możesz zobaczyć, jak to wszystko działa:
Wybór odpowiedniej wędzarni komercyjnej do restauracji z grillem jest ważny, ponieważ wędzarnia, którą wybierzesz, będzie miała bezpośredni wpływ na codzienne czynności w Twojej kuchni.
Poza tym wędzarnia będzie miała również duży wpływ na teksturę mięsa, które zdecydujesz się palić. W tym poście przedstawimy różne typy palaczy, a także inne czynniki, które należy wziąć pod uwagę przed podjęciem decyzji.
Jeśli szukasz tylko dobry wędzarnia mięsa do użytku osobistego przeczytaj to zamiast tego
Najpierw zapoznaj się z przeglądem najlepszych palaczy komercyjnych, a następnie przeczytaj pełne recenzje poniżej.
| Marka | Obrazy |
| Najlepszy ogólnie elektryczny palacz komercyjny: Wędzarnia Bradley Digital na 6 stojaków |
 (zobacz więcej zdjęć) |
| Najlepsza komercyjna wędzarnia na pellet: Cookshack FEC240 Fast Eddy's |
 (zobacz więcej zdjęć) |
| Najlepszy komercyjny palacz z prawdziwego drewna: Wędzarnia KBQ C-60 |
 (zobacz więcej zdjęć) |
| Najlepszy komercyjny palacz na pellet drzewny: Camp Chef Grill na Pelety Woodwind z Sear Box |
 (zobacz więcej zdjęć) |
| Najlepsza komercyjna wędzarnia do zabudowy na węgiel drzewny: Grill na węgiel drzewny Fire Magic |
 (zobacz więcej zdjęć) |
| Najlepsza komercyjna wędzarnia elektryczna: Smokin-It Model nr 1 |
 (zobacz więcej zdjęć) |
| Najlepszy komercyjny palacz gazowy: Dyna-Glo 43″ Szeroki korpus wędzarni gazowej LPG |
 (zobacz więcej zdjęć) |
W tym poście omówimy:
- 1 Jaki jest palacz w pomieszczeniu?
- 2 Jak działają palacze w pomieszczeniach?
- 3 Czy muszę wprowadzać zmiany w mojej kuchni?
- 4 Co powinienem palić z wędzarnią w pomieszczeniu?
- 5 Rodzaje palaczy, których należy unikać w pomieszczeniach
- 6 Jaką komercyjną wędzarnię wewnętrzną powinienem kupić?
- 7 Co należy wziąć pod uwagę przed zakupem komercyjnego wędzarni?
-
8 Recenzja najlepszych komercyjnych palaczy dla restauracji
- 8.1 Najlepsza komercyjna wędzarnia elektryczna na pellet: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- 8.2 Najlepsza komercyjna wędzarnia na pellet: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- 8.3 Najlepszy komercyjny palacz z prawdziwego drewna: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- 8.4 Najlepszy komercyjny palacz na pellet drzewny: Camp Chef Woodwind Pellet Grill with Sear Box
- 8.5 Najlepszy komercyjny palacz na węgiel drzewny: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- 8.6 Najlepsza komercyjna wędzarnia elektryczna: Smokin-It Model #1
- 8.7 Najlepsza komercyjna wędzarnia gazowa: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43″ Wide Body LP Gas Smoker
- 9 Wnioski
Jaki jest palacz w pomieszczeniu?
Nie miej wrażenia, że palacze w pomieszczeniach to ogromne urządzenia z otwartym płomieniem!
W rzeczywistości większość palaczy w pomieszczeniach wygląda jak metalowe pudełka i dobrze komponują się z układami restauracji i sklepów.
Palenie komercyjne to zupełnie inna sprawa niż palenie w domu. Ponieważ restauracja jest tak ruchliwym środowiskiem, w którym wiele osób przebywa w zamkniętej i często ciasnej przestrzeni, potrzebujesz palaczy, którzy nie będą stanowić zagrożenia oparzeniami, ogniem i dymem.
Ale są też mali palacze jak palacze z kuchenki lub małe elektryczne wędzarnie, których możesz używać w swoim domu. Jest to szczególnie przydatne, jeśli nie masz podwórka, ogrodu ani patio.
Jak działają palacze w pomieszczeniach?
Wędzarnia wewnętrzna działa na zasadzie podgrzewania mokrych zrębków, które wkładasz do środka, aż zrębki zaczną palić.
Mięso lub inna żywność leży na stojakach wewnątrz wędzarni lub wisi na hakach w górnej części wędzarni.
Dym następnie przenika przez całą wędzarnię, nadając potrawom klasyczny wędzony smak.
Wędzarnia nagrzewa się również do żądanej temperatury, aby równomiernie ugotować potrawę. W rzeczywistości większość wędzarni w pomieszczeniach ma funkcję, która automatycznie kontroluje temperaturę, co oznacza, że nie musisz stale sprawdzać, czy jedzenie wędzone ma odpowiednią temperaturę.
Czy muszę wprowadzać zmiany w mojej kuchni?
Instalacja wędzarni wewnętrznej jest zwykle dość prosta iw większości przypadków nie potrzebujesz żadnych zezwoleń.
Warto wiedzieć, że wentylacja jest niezbędna w każdej kuchni. Wentylacja do palenia w pomieszczeniach może być prosta.
Oto, co musisz wcześniej wziąć pod uwagę: Dodaj bezkanałowy okap kuchenny, aby poradzić sobie z dymem, który może potencjalnie unosić się z palacza.
Ten okap pozwoli Ci łatwo kontrolować dym w kuchni i utrzymać dobrą jakość powietrza, aby każdy mógł komfortowo oddychać.
Zasadniczo to, co robią bezprzewodowe okapy nadkuchenne, to usuwanie tłuszczu, dymu, pary i nieprzyjemnych zapachów z kuchni.
Okapy zwykle są wyposażone w filtr węglowy, który oczyszcza powietrze.
Teraz, jeśli zamierzasz używać wędzarni na pellet, będziesz musiał zwrócić szczególną uwagę na wentylację.
Planując przewód kominowy, należy upewnić się, że może on naturalnie pobierać powietrze i czyścić przewód kominowy co sześć miesięcy. Przed zainstalowaniem jakiegokolwiek sprzętu należy zawsze zapoznać się z instrukcją obsługi i instrukcją obsługi.
Co powinienem palić z wędzarnią w pomieszczeniu?
Cóż, możesz palić prawie każde jedzenie. Wszystko zależy od tego, co oferuje Twoja restauracja i jaka ma być Twoja specjalność. Najlepiej używać wędzarni elektrycznej w pomieszczeniu, a lista, którą tutaj znajdziesz, zawiera produkty, które dobrze smakują podczas palenia w wędzarni elektrycznej. Oto lista zalecanych produktów spożywczych do palenia:
- Całe kurczaki
- Ćwiartki z kurczaka
- Łopatki wieprzowe
- Tyłek wieprzowiny
- Mostek wołowy
- Żebra
- żeberka
- Owieczka
- Kiełbasa
- Ryba
- Łosoś
- Pieczeń z kurczaka
- Łopatka piknikowa wieprzowa
- Jeleń
- pierś indyka
- Pomidory
- Ser
- Karczochy
- papryka
- Kukurydza
Czy widzisz różnorodność, którą możesz palić? To nie musi być tylko mięso. Tak, mięsożercy i wszystkożercy pokochają wędzone potrawy, ale możesz zaspokoić wegetarian i wegan z palaczem.
Rodzaje palaczy, których należy unikać w pomieszczeniach
Zanim zainwestujesz pieniądze w palacza w pomieszczeniu, rozważ wszystkie rodzaje palaczy należy UNIKAĆ używania w pomieszczeniach, ponieważ są one niebezpieczne!
Palacze węgla drzewnego
Nie możesz palić palaczy węglem w swojej restauracji, ponieważ jest to bardzo niebezpieczne, chyba że masz wbudowany model.
Palacze na węgiel drzewny muszą być używane do palenia na zewnątrz! Podczas spalania węgla drzewnego do atmosfery uwalniany jest tlenek węgla.
Jeśli używasz wędzarni na węgiel drzewny w zamkniętym pomieszczeniu, ryzykujesz czadem tlenku węgla, co może skończyć się zatruciem personelu i gości, więc zawsze tego unikaj!
Jaką komercyjną wędzarnię wewnętrzną powinienem kupić?
Jeśli szukasz komercyjnej wędzarni wewnętrznej, najlepszym zakupem będzie wędzarnia elektryczna.
Ceny wahają się od 300 do 13,000 XNUMX USD, w zależności od rozmiaru, marki i pojemności. Na tej liście palaczy skupię się na najlepszych palaczach elektrycznych w pomieszczeniach, którzy mają dobre oceny od klientów.
Najlepszym sposobem na podjęcie świadomej decyzji podczas zakupów jest zapoznanie się z opiniami i komentarzami osób, które kupiły te produkty.
Zanim zdecydujesz się na zakup komercyjnej wędzarni do swojej restauracji z grillem, musisz wziąć pod uwagę między innymi jej rozmiar, funkcję, a także rodzaj używanego paliwa.
Najlepsze i autentyczne grillowanie jest zazwyczaj przygotowywane w wędzarni lub domowej roboty dołku, a nie na grillu – oznacza to, że Twoja restauracja BBQ potrzebuje palacza komercyjnego – jeśli chcesz zaimponować swoim klientom. Rzućmy okiem na to, co należy wziąć pod uwagę przy zakupie jednego z nich.
Co należy wziąć pod uwagę przed zakupem komercyjnego wędzarni?
Zakup komercyjnego wędzarni może być wyzwaniem, ponieważ wymaga uwzględnienia pewnych czynników i elementów przed dokonaniem ostatecznego wyboru.
Oto niektóre z głównych czynników, które należy wziąć pod uwagę przed zakupem komercyjnego palacza.
Rodzaj palacza
Jakiego rodzaju paliwa używa wędzarnia?
Możesz kupić komercyjne wędzarnie elektryczne, gazowe, węglowe i pelletowe.
elektryczny
Elektryczne wędzarnie są idealnym rozwiązaniem wędzarniczym typu „ustaw i zostaw”.
Nie musisz się martwić spalaniem drewna lub węgla drzewnego, noszeniem butli z propanem lub zajmowaniem się dużą ilością sprzątania po użyciu. Jest to więc świetny sposób na palenie w pomieszczeniu w Twojej restauracji.
Wędzarnia elektryczna pozwala ustawić temperaturę (lub aplikację Bluetooth w przypadku modeli z wyższej półki), a następnie ugotować inne potrawy zamówione przez gości.
Palacze elektryczne wykorzystują do wytwarzania ciepła element grzewczy, a nie jakąś formę palnego paliwa. Dym powstaje z wiórów drzewnych zawieszony nad elementem grzewczym, dzięki czemu nie dochodzi do spalania.
Wędzarnie elektryczne są zwykle zbudowane pionowo z elementem grzewczym na dole i drewnem i miski na wodę pomiędzy.
Jeśli dostaniesz elektryczną wędzarnię z brykiety podobnie jak wędzarnia Bradley, możesz połączyć smaki wędzarni pelletowej z wygodą wędzarni elektrycznej.
Gaz
Wędzarnia gazowa jest równie łatwa w użyciu jak wędzarnia elektroniczna, ponieważ propan jest powszechnie dostępny. Również Temperatura wędzarni gazowej jest łatwa do kontrolowania i może być regulowana w większym stopniu niż w piecu na węgiel drzewny czy pellet.
Grill gazowy można uruchomić o połowę krócej niż grill węglowy. Przejście od zimnego do ugotowanego zajmuje około 15 minut, co jest świetne, jeśli masz ograniczony czas, szczególnie w ruchliwej restauracji, w której czas to pieniądz.
Węgiel drzewny
Jeśli chodzi o autentyczny wędzony grill o smaku drewna, nic nie przebije palacza na węgiel drzewny. Jest to rodzaj paliwa, który dodaje najwięcej smaku Twojemu mięsu.
Palacz na węgiel drzewny może być świetnym wędzarnikiem na tarasie w Twojej restauracji. Wyobraź sobie, że w sezonie letnim podawaj wędzone żeberka głodnym gościom. Ale nie są one idealne do palenia w pomieszczeniach.
Należy zauważyć, że palacze węgla drzewnego są bardziej pracochłonni i wymagają więcej konfiguracji.
Ponadto twoi kucharze i palacze będą musieli cały czas pilnować mięsa, ponieważ nie jest to urządzenie typu „ustaw i zostaw”. Potrzeba więcej pracy, aby używaj palacza na węgiel drzewny niż palacza gazowego lub elektrycznego.
Śrut
Grille na pellet to kolejna najlepsza rzecz, jeśli chodzi o wędzone mięsa o smaku drewna.
Źródłem paliwa są małe peletki, które trafiają do zasobnika i palą się przez wiele godzin. Podczas spalania pellety wytwarzają ciepło i dym w komorze pieczenia.
Wędzarnie na pellet można opisać jako połączenie piekarnika i wędzarni. Te wędzarnie łączą smaki dymu prawdziwego spalania z wygodą wędzarni elektrycznej.
Wędzarnia pelletowa ma wiele wspaniałych zalet. Można go używać jako piekarnika i grilla, dzięki czemu jest to kompleksowe rozwiązanie do gotowania.
Lokalizacja
Miejsce, w którym zamierzasz zainstalować wędzarnię, jest pierwszą rzeczą, którą musisz wziąć pod uwagę przed zakupem komercyjnej wędzarni.
Przepisy bezpieczeństwa dotyczące palaczy komercyjnych w restauracjach i miejscach publicznych różnią się w zależności od lokalizacji.
Niektóre komercyjne wędzarnie są przeznaczone do użytku stacjonarnego, podczas gdy inne są przeznaczone do ciągnięcia na przyczepach, a także do przenoszenia.
Palacze na zewnątrz
Jeśli planujesz kupić wędzarnię na świeżym powietrzu do swojej restauracji, upewnij się, że przestrzegasz wszystkich zasad regulujących jej konfigurację w Twojej okolicy.
Większość miast, które zezwalają restauracjom na wystawianie palaczy komercyjnych na zewnątrz, ma przepisy określające odległość palacza od budynku, rodzaj systemu wentylacji, jaki ma wędzarnia, konserwację urządzenia, a także sposób przechowywania paliwa.
Wędzarnie komercyjne na zewnątrz mają wiele zalet. Ponieważ większość tych palaczy jest wyposażona w funkcje przenoszenia, są one idealne dla restauracji, które przyciągają nowych klientów poprzez targi plenerowe i imprezy kulinarne.
Wędzarnie komercyjne na zewnątrz są tańsze i znacznie łatwiejsze w konfiguracji, ponieważ nie wymagają żadnej instalacji wewnętrznej.
Poza tym profesjonaliści od grillowania uważali, że palacze na świeżym powietrzu mogą uzyskać najlepsze wyniki pod względem tekstury i smaku żywności.
Palacze w pomieszczeniach
Jeśli Twoja restauracja znajduje się w gęsto zaludnionym lub podatnym na pożar obszarze, to zgodnie z prawem nie możesz mieć palacza na świeżym powietrzu.
Jednak, jeśli chcesz serwować autentyczny grill, będziesz musiał mieć palacza w pomieszczeniu. Wędzarnie komercyjne w pomieszczeniach będą jedyną opcją, a ich instalacja wymaga ekspertów.
Podobnie jak wędzarnie na zewnątrz, wędzarnie w pomieszczeniach mają różne rozmiary i konfiguracje.
Niektóre wędzarnie w pomieszczeniach mają kształt pionowy, co czyni je idealnymi do kuchni restauracyjnych o niewielkiej powierzchni. Inne są krótkie, a ich konstrukcja umożliwia montaż pod przestrzeniami roboczymi.
Zanim wybierzesz jakąkolwiek wędzarnię wewnętrzną, dobrze jest upewnić się, że wykonałeś pomiary dostępnej przestrzeni w Twojej kuchni.
Ponadto musisz upewnić się, że wiesz, jak będzie działać system wentylacyjny – i czy będziesz musiał wprowadzić zmiany strukturalne w kuchni, aby instalacja była zakończona.
Trwałość
Kiedy wybierasz się na zakupy do komercyjnego palacza, powinieneś upewnić się, że szukasz palacza, który wytrzyma przez długi czas bez konieczności jego częstej naprawy lub odnawiania.
Wytrzymały komercyjny wędzarnia nie tylko pozwala zaoszczędzić pieniądze na naprawę lub zakup innego, ale także zaoszczędzi wiele czasu, który poświęciłeś na jego naprawę, na wypadek gdyby się zepsuł.
Dlatego konieczne jest sprawdzenie, czy wędzarnia ma ograniczoną dożywotnią lub długoterminową gwarancję.
Rozmiar
Ponieważ będziesz kupować wędzarnię w celach komercyjnych, ważne jest, abyś poszukał palacza, który spełni Twoje wymagania w bardzo krótkim czasie.
Dlatego przed zakupem należy sprawdzić wielkość powierzchni do gotowania, liczbę stojaków, a także pojemność BTU wędzarni. BTU bezpośrednio wpływają na to, jak silny jest wędzarnia i jaką temperaturę może osiągnąć.
Pamiętaj, że nie potrzebujesz wysokiej temperatury do wędzenia, ale nadal powinna być mocna, zwłaszcza jeśli jest duża.
Przeczytaj także: to są najlepsze przepisy na szarpaną wieprzowinę, jakie znajdziesz
Kontrola i regulacja temperatury
Najlepsza wędzarnia powinna umożliwiać kontrolowanie lub dostosowywanie temperatury — jest to kluczowa kwestia, którą należy wziąć pod uwagę przed zakupem wędzarni komercyjnej.
Dlatego zawsze sprawdzaj, czy wędzarnia ma regulację i kontrolę temperatury – jest to istotna funkcja.
Funkcje te nie tylko pomagają zapobiegać rozgotowaniu lub przypaleniu żywności, ale także oszczędzają cenny czas, który możesz poświęcić na czekanie i monitorowanie palacza.
Przeczytaj także: W jakiej temperaturze dymią zrębki? Przewodnik, jak zrobić to dobrze
Budownictwo
Większość komercyjnych wędzarni, które są zaprojektowane ze stali nierdzewnej, ma tendencję do osiągania lepszych wyników, a nawet do długotrwałego użytkowania. Materiał ze stali nierdzewnej zapobiega również blaknięciu lub rdzewieniu tych palaczy.
Dlatego przed podjęciem decyzji należy sprawdzić materiał użyty do zaprojektowania i zbudowania wędzarni.
Recenzja najlepszych komercyjnych palaczy dla restauracji
Najlepsza komercyjna wędzarnia elektryczna na pellet: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- typ: elektryczny z pelletem
- powierzchnia dla palących: 6 stojaków o powierzchni dla palących 858 m²
- sterowanie cyfrowe: tak, sterowanie w pełni cyfrowe
- wymiary: 17 W x 14 D x 39 H cali
Kiedy wędzisz mięso do restauracji, potrzebujesz sterowanej cyfrowo wędzarni, którą możesz ustawić i zostawić. Następnie, po przygotowaniu, goście mogą cieszyć się świeżym wędzonym mięsem.
Bradley Digital 6-Rack Smoker jest wyposażony w szereg godnych uwagi funkcji, które można znaleźć u najlepszych komercyjnych palaczy na rynku.
Jedną z niesamowitych cech wędzarni Bradley Digital 6-Rack jest to, że jest ona wyposażona w technologię cyfrową, która ułatwia kontrolowanie czasu gotowania, temperatury i dymu.
Ruchliwa kuchnia potrzebuje wędzarni, którą personel może łatwo kontrolować. Zaletą technologii cyfrowej jest to, że pomaga ona ustawić ilość potrzebnego dymu, czas wędzenia i odpowiednią temperaturę dla każdego rodzaju żywności, dzięki czemu nie trzeba już zgadywać.
Wędzarnia wyposażona jest w wewnętrzny czujnik temperatury, dzięki czemu proces gotowania jest znacznie prostszy i można być pewnym perfekcji precyzja za każdym razem.
Jest to wędzarnia, której potrzebujesz do pełnej rozrywki w domu i przygotowywania specjalnych potraw, zarówno na zewnątrz, jak i w pomieszczeniach.
Tym, co odróżnia tę wędzarnię od podstawowej wędzarni elektrycznej, takiej jak Traeger, jest to, że chociaż jest ona elektryczna, używasz brykietów pelletowych, które nadają mięsu autentyczny smak drewna.
W ten sposób ta wędzarnia pozwoli Twoim gościom w pełni cieszyć się smakiem prawdziwego palenia.
Kupując tę komercyjną wędzarnię, będziesz mógł cieszyć się jej bezstresowymi metodami palenia, grillowania, a nawet pieczenia. Palacze Bradley są dobrze znani w restauracyjnym świecie. Ten produkt jest uważany za „stylowy” i wysoce funkcjonalny. Jest zasilany przez bisquettes – czyli okrągłe pellety. Oto, co oferuje palacz Bradley:
- Osiem godzin ciągłego wędzenia bez konieczności uzupełniania brykietów.
- Ma dwa elementy: element do palenia o mocy 125 W i element do gotowania o mocy 500 W.
- Produkt wykonany z najwyższej jakości i wytrzymałej stali nierdzewnej. Jest w pełni izolowany, co zapewnia doskonałe zatrzymywanie ciepła.
- Pochodzi z dołączonym generatorem dymu.
- Jest 6 stojaków wędzarniczych.
- Może wytwarzać do 280 stopni F ciepła.
- Ta wędzarnia została stworzona do użytku w restauracjach i firmach cateringowych, dzięki czemu jest bardziej wydajna niż wersje wędzarnicze do użytku domowego.
Wszechstronność: ta wędzarnia może być używana zarówno w pomieszczeniach, jak i na zewnątrz, do gotowania i wędzenia szerokiej gamy potraw. Jest to lekka, ale duża wędzarnia, która może być używana w każdym typie komercyjnym. Ta wędzarnia może być używana do wędzenia na zimno i na gorąco, a ludzie uwielbiają smak smokey, jaki osiągają podczas używania tego wędzarni.
Jedyną wadą lub wadą wędzarni elektrycznej jest brak autentycznych „śladów” dymu na mięsie. Tradycyjny palacz pozostawia te linie lub pierścienie dymu na twoim jedzeniu, a wiele osób szuka tego, aby ocenić „autentyczność grilla.
Ale nie przejmuj się tym zbytnio, ponieważ elektryczne wędzarnie nadają Twojemu daniu wspaniały wędzony smak, niezależnie od tego!
Wędzarnia Bradley Digital 6-Rack jest całkowicie izolowana, co umożliwia palenie w gorące lub zimne dni przy zachowaniu pożądanej temperatury wędzenia. Dlatego pogoda nie wpłynie na możliwość serwowania gościom najsmaczniejszych wędzonych potraw!
Ponieważ jest zbudowany ze stali nierdzewnej, wędzarnia jest znana z niezwykłego zatrzymywania ciepła. Ale również stal nierdzewna jest łatwiejsza do czyszczenia niż inne metale, dzięki czemu proces czyszczenia jest znacznie prostszy.
Wędzarnia elektryczna jest wyposażona w szereg funkcji, w tym izolowaną szafę sterującą elektrycznie, a także automatyczny generator dymu, który pozwala wędzarni wyeliminować ekstremalne zmiany temperatury, a także wszelkie zakłócenia w produkcji dymu.
Brykiety są dość łatwe do znalezienia i stosunkowo niedrogie, ale dobrą wiadomością jest to, że występują w 9 różnych smakach drewna.
Inną godną uwagi rzeczą w wędzarni Bradley Digital 6-Rack jest to, że jest ona wyposażona w oddzielne palniki na dym i piekarnik. Możesz więc zrobić żeberka, kiełbaski, ale także produkty takie jak wędzony ser mac n. Jest to szczególnie przydatne, jeśli masz zróżnicowane menu.
W przypadku wędzarni Bradley Digital 6-Rack Smoker należy zwrócić uwagę na to, że jest to obecnie jedna z najlepszych wędzarni elektrycznych na pellet w restauracjach, a ponadto jest bardzo solidna i trwała.
Jest to zalecany produkt dla każdego, kto potrzebuje wyjątkowego sprzętu do grillowania, który jest spójny i w 100% wygodny do gotowania.
Najlepsza komercyjna wędzarnia na pellet: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- typ: elektryczny z pelletem
- powierzchnia dla palących: 3,128 cali kwadratowych lub 21.72 stóp kwadratowych
- sterowanie cyfrowe: elektroniczny system sterowania Iq5
- wymiary: 76 x 48 x 36 cala
Palacze na pelet nie są zbyt popularne w kuchniach komercyjnych. Ale nowy piec na pelet do wędzenia jest dostępny od producenta o nazwie Cookshack.
To najlepsze rozwiązanie dla niesamowitych wędzonych smaków i aromatów, ale nadal jest bezpieczny do użytku w pomieszczeniach i oferuje dużo miejsca do gotowania.
Ma pewne oczywiste udogodnienia: pelety drzewne są łatwe w użyciu, niedrogie, a jedzenie będzie miało ten smaczny smak dymu.
Wędzarnie na pellet drzewny są kompaktowe i doskonale nadają się do wędzenia komercyjnego; możesz ugotować wystarczającą ilość jedzenia dla dużej grupy gości. Ponadto pellety są łatwe do czyszczenia i są dostępne w wielu różnych smakach, dzięki czemu możesz zaoferować różnorodność swoim klientom.
Cookshack to najbardziej znana marka, znana z wędzarni na pellet. Ten „komercyjny wędzarnia w 100% opalany drewnem na pelet” jest idealny dla restauracji.
Najlepsze w tej wędzarni jest to, że jest ona opalana drewnem i wielu gości będzie mogło poczuć różnicę między wędzonymi żeberkami, które palisz w tym urządzeniu, a innymi restauracjami, które używają tylko elektrycznych wędzarni.
Wędzarnia ma nowy elektroniczny system sterowania Iq5 umieszczony z boku, w którym programuje się wędzarnię piekarnika, aby wykonała pracę.
Posiada cyfrowy kontroler, który pozwala ustawić konfigurowalne ustawienia gotowania, a także alarmy. a następnie możesz pobrać informacje na dysk flash USB.
Pellet tak naprawdę nie powoduje wahań temperatury i pali się do 8 godzin, więc nie musisz cały czas sprawdzać wędzarni.
Piec posiada offsetowy palenisko oraz wentylator konwekcyjny, który wprawia w obieg dym i ciepło, zapewniając równomierną temperaturę w wędzarni. Ponadto funkcja recyrkulacji sprawi, że jedzenie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Jeśli martwisz się kosztami operacyjnymi, powinieneś wiedzieć, że ten palacz ma niewielki ślad.
Ale nawet jeśli nie rozbije banku, jeśli chodzi o koszty operacyjne, jest to bardzo drogi palacz premium.
Jednak właściciele restauracji twierdzą, że Cookshank jest wart swojej ceny, ponieważ oferuje niesamowite smaki i jest bardzo dobrze zbudowany.
Jest to również wędzarnia o bardzo dużej pojemności i możesz wędzić do 60 całych kurczaków lub 250 funtów wieprzowiny na raz. Jest to zatem odpowiedni rozmiar dla operacji na dużą skalę, dużych restauracji i firm cateringowych.
Wędzarnia jest całkowicie bezpieczna do użytku w pomieszczeniach, ale wymaga systemu wentylacji, ale można go zainstalować, gdy tylko wędzarnia przyjedzie.
Nie poleciłbym tego wędzarni małym restauracjom ze względu na wysoką cenę, ale w przypadku większych lokali naprawdę bije na głowę wszystkie inne w prawie każdej kategorii.
Ogólnie rzecz biorąc, pellety są łatwe w użyciu i czyszczeniu. Wytwarzają minimalne ilości popiołu, dzięki czemu sprzątanie i usuwanie popiołu jest łatwe.
Nie ma zagrożenia pożarowego, ponieważ nie pracujesz z gorącymi żarami lub kawałkami węgla, które mogłyby się spalić, więc jest to bezpieczna opcja dla kuchni komercyjnych.
Bradley kontra Cookshack
To jest bitwa wędzarni na pellet, ale oba są doskonałe do Twojej komercyjnej kuchni. Główną różnicą jest tutaj cena.
Elektryczne wędzarnie Bradley z brykietami kosztują od 900 do 1300 USD, podczas gdy profesjonalna wędzarnia Cookshack kosztuje około 13 XNUMX USD.
Ale zależy to również od wielkości Twojej restauracji. Jeśli obsługujesz setki gości dziennie, najlepszym wyborem będzie duża wędzarnia Cookshack, ponieważ masz znacznie więcej miejsca do gotowania w porównaniu z mniejszym Bradleyem, który ma tylko 6 stojaków wędzarniczych.
Obydwa urządzenia mają cyfrowe sterowanie i cyfrowe funkcje regulacji temperatury, dzięki czemu są łatwe do kontrolowania i nie będą mylić personelu.
Jeśli chodzi o izolację, Cookshack jest lepiej izolowany, ponieważ ma dwuścienną konstrukcję ze stali nierdzewnej. Posiada również specjalny materiał izolacyjny, który sprawia, że zewnętrzna część szybkowaru jest całkowicie chłodna, dzięki czemu można go bezpiecznie dotykać i obsługiwać.
Jeśli masz urozmaicone menu, a wędzone mięsa nie są twoim głównym celem, to tańszy wędzarnia, taki jak Bradley, jest logicznym wyborem. Napełnia mięso pysznymi aromatami drewna, ale jest opłacalny w dłuższej perspektywie i jest dobrze zbudowany.
Ale jeśli szukasz prawdziwy profesjonalny palacz dzięki znacznie lepszej jakości komponentom i wytrzymałej konstrukcji, Cookshack jest lepszym rozwiązaniem.
Ponadto smaki są nieco bardziej intensywne, a kolory potraw są prawie identyczne jak w przypadku wędzarni na węgiel drzewny. Elementy grzejne Bradley nie dorównują elementom Cookshack, więc mogą wymagać częstszej wymiany.
Najlepszy komercyjny palacz z prawdziwego drewna: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- typ: opalany drewnem
- strefa dla palących: 4 stojaki, pojemność 6 funtów
- sterowanie cyfrowe: nie
- wymiary: 25.59 x 19.29 x 41.73 cala
Jeśli chcesz wędzić najsmaczniejsze potrawy przy użyciu drewna, musisz zdobyć wędzarnię KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Został zaprojektowany przez weterana z Teksasu i prawdziwego autentycznego mistrza palenia, aby zapewnić wyjątkowy smak.
Zanim przejdę dalej, chcę tylko powiedzieć, że to nie jest twoja tradycyjna wędzarnia i nie jest to urządzenie typu „ustaw i zostaw”, więc musisz mieć kogoś, kto obsługuje wędzarnię W KAŻDYM MOMENCIE.
KBQ to wędzarnia zewnętrzna, więc najlepiej, jeśli Twoja restauracja ma miejsce do gotowania na świeżym powietrzu.
Jest to jeden z najbardziej preferowanych palaczy przez wiele osób. Wiele osób, które używały tej wędzarni, uważa ją za jedną z najbardziej innowacyjnych wędzarni do grilla, jakie zostały zbudowane we współczesnym świecie.
Wędzarnia KBQ C-60 BBQ zawsze zapewni Ci doskonałej jakości wędzone mięso i jedzenie.
Jedną z godnych uwagi cech tego wędzarni jest to, że używa prawdziwego drewna, a nie gazu, węgla drzewnego, pelletu lub ogrzewania elektrycznego.
Dzięki odwróconemu płomieniowi, wędzarnia KBQ C-60 BBQ automatycznie wytwarza idealny, cienki, niebieski dym i jest wyposażona w skrzynkę kontrolną, która automatycznie utrzymuje temperaturę wędzarni.
Jeśli szukasz prawdziwego wędzarni z funkcjami, które nie przysporzą Ci bólu głowy, serca i stresu, rozważ zakup wędzarni KBQ C-60 BBQ. Chociaż nie jest sterowany cyfrowo, jest to bardziej klasyczny, oldschoolowy sposób palenia.
Dopóki możesz umieścić kłodę w pudełku, możesz z łatwością wyprodukować idealną, cienką niebieską wędzarnię i wspaniały grill za pomocą niesamowitej wędzarni KBQ C-60 BBQ.
Pod względem wielkości wędzarnia może pomieścić do 60 funtów pojemności dzięki 12-stanowiskowym stojakom. Wędzarnia KBQ C-60 BBQ jest wyposażona w 4 druciane półki, które można łatwo wymienić na pełnowymiarowe patelnie hotelowe.
Możesz także przenosić wędzarnię, więc przenośność jest dodatkową funkcją, której większość komercyjnych palaczy tak naprawdę nie oferuje. Palacz ma 3-calowe koła, zamontowane na rzadkich nóżkach.
Należy wziąć pod uwagę jedną ważną wadę. Jeśli szukasz zestawu do wnętrz i zapomnij o tym typie urządzenia, zdecydowanie nie jest to ten. Musisz zadbać o to, aby palacz dodawał kłody co około pół godziny.
Ogólnie rzecz biorąc, nie dziwię się, że ta wędzarnia BBQ została uznana za jedną z najlepszych.
Jakość twojego jedzenia i mięsa będzie niesamowita, więc jest idealna na festiwale BBQ, gdzie chcesz zaimponować swoim klientom rodzajem prawdziwego wędzonego mięsa w stylu południowym, którego oczekują.
Zapewni Ci idealny smak wędzenia, którego potrzebujesz do gotowania, pieczenia i pieczenia herbatników, pizzy, hot-dogów, burgerów, warzyw, żeberek i steków.
Najlepszy komercyjny palacz na pellet drzewny: Camp Chef Woodwind Pellet Grill with Sear Box
- typ: pellet
- strefa dla palących: 4 stojaki, pojemność 6 funtów
- sterowanie cyfrowe: tak
- WIFI i Bluetooth w zestawie
- wymiary: 30 x 43 x 49 cala
Jeśli chcesz zaoferować w swoim menu pyszne potrawy z grilla, w tym żeberka, hamburgery lub wędzony mostek, grill combo i wędzarnia to świetny wybór. Grill na pelet Camp Chef Woodwind to idealny grill na pelet do wędzenia, pieczenia i pieczenia potraw bez stresu.
Twoi pracownicy nie będą czuli się sfrustrowani koniecznością korzystania z tego zewnętrznego grilla na pellet, ponieważ ma on nowoczesne funkcje i praktyczny design z doskonałymi środkami kontroli temperatury.
Ale co najważniejsze, jest sterowany za pomocą kontrolera PID WIFI i Bluetooth, więc zdecydowanie jest krokiem naprzód w porównaniu z grillami peletowymi w starym stylu, takimi jak wcześniejsze modele Camp Chef, kiedy trzeba było siedzieć przy grillu przez cały dzień.
Dzięki temu grillowi nie będziesz już narzekać na złe czasy grillowania, a dzięki temu staniesz się profesjonalistą, którym zawsze chciałeś być. Musisz tylko rozpalić grill i pozwolić mu piec, wędzić lub upiec ulubione jedzenie, tak jak robisz inne czynności.
Grill jest wyposażony w bardziej dynamiczne funkcje, które pozwolą Ci cieszyć się smaczniejszym jedzeniem. Przede wszystkim musisz pamiętać, że jest to niezwykle wygodne połączenie grilla i wędzarni.
Dzięki aplikacji możesz kontrolować temperaturę gotowania za pomocą 4 portów sondy do mięsa i 4 sond do mięsa. Dostajesz również skrzynkę do pieczenia, która nagrzewa się do 900 F, jeśli chcesz grillować, a nie palić.
Z pellet z drewna liściastego premium do podsycania, ta wędzarnia szybko wytwarza czyste ciepło i dym, jednocześnie nadając potrawom pikantny, wędzony smak. Jest prawie tak intensywny, jak wędzarka na węgiel drzewny, ale nie musisz martwić się o kontrolę temperatury.
Jest to wynikiem zintegrowanej TECHNOLOGII SMART SMOKE i utrzymuje optymalne ciepło, jednocześnie wytwarzając odpowiednią ilość dymu. Do wyboru jest 10 ustawień dymu.
Jeśli myślisz „czy powinienem kupić grill do palenia?” lub „czy to zadziała?” powiem ci, że ta kombinacja wędzarni i grilla jest bardzo wszechstronna. Pozwala gotować w żądanej temperaturze od 160 ° F do 500 ° F.
Na koniec chcę porozmawiać o tym, jak duży i przestronny jest, biorąc pod uwagę, że jest to zwykły grill na świeżym powietrzu i wędzarnia, a nie rozmiar handlowy.
Ma przestronną powierzchnię do gotowania o powierzchni około 570 cali kwadratowych, dzięki czemu jest wystarczająco duży, aby pomieścić restaurację na patio lub mniejsze lokale.
Wielu klientów jest rozdartych między zakupem Camp Chef z WIFI a Traegera z tą samą funkcją. Ludzie zawsze narzekają na sterowanie Traeger WIFI, ponieważ się rozłączają, a ten jest lepszą opcją.
Camp Chef WIFI łatwo łączy się z telefonem, chociaż nadal występują pewne usterki, które wymagają naprawy. Ale ogólnie jest to lepszy wybór, sprawdź tę demonstrację:
Dzięki grillowi na pelet Camp Chef Woodwind zawsze osiągniesz niezwykłe rezultaty – bez względu na to, co palisz, pieczesz, grillujesz, grillujesz czy smażysz.
Powinieneś rozważyć zakup tego produktu, jeśli jeszcze nie zdecydowałeś się na konkretnego palacza.
Sprawdź najnowsze ceny i dostępność tutaj
KBQ Log fire vs Camp Chef WIFI grill na pellet i zestaw dymny
W przypadku restauracji, która oferuje tylko sezonowe wędliny lub ma wystarczająco dużą przestrzeń do gotowania na świeżym powietrzu dla wędzarni, najlepszymi opcjami są grill peletowy i wędzarnia opalana drewnem.
To, co podoba mi się w wędzarni KBQ opalanej drewnem, to to, że jest ona zasilana przez kłody z prawdziwego drewna, dzięki czemu uzyskuje się najbardziej niesamowity wędzony smak, o jaki można sobie życzyć. Grille pelletowe oferują podobny smak, ale wymagają znacznie mniej pracy i kłopotów.
Jeśli nie masz kogoś, kto może palić i stać bez przerwy, to KBQ nie jest dla Ciebie. Wymaga ciągłej pielęgnacji, ale jest idealne, jeśli lubisz oferować pyszne pozycje w menu, takie jak wędzony łosoś, owoce morza, wieprzowina, kurczak i oczywiście mostek wołowy itp.
Cała wędzarnia została zaprojektowana w specjalnie opatentowanej technologii, która oferuje niesamowite pierścienie dymne.
Z drugiej strony, Camp Chef zawiera najnowocześniejsze nowoczesne funkcje, takie jak WIFI i łączność Bluetooth, których KBQ zdecydowanie nie ma!
Dodatkowym atutem jest to, że szef kuchni Camp jest kombinacją grilla i wędzarni, dzięki czemu jest bardziej wszechstronny i możesz gotować również w wysokich temperaturach.
Grille na pelet są znane ze wspaniałych smaków, ale są również łatwe w obsłudze i użyciu, ponieważ można ustawić preferowaną temperaturę, a następnie pozostawić ją na chwilę, aby móc pracować nad innymi zadaniami związanymi z przygotowaniem żywności i gotowaniem.
To zależy od tego, czego potrzebuje Twoja firma – jeśli chcesz specjalizować się w produktach wędzonych, polecam innowacyjny KBQ, ale jeśli chcesz mieć więcej możliwości gotowania, bardziej odpowiedni może być Camp Chef.
Najlepszy komercyjny palacz na węgiel drzewny: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- typ: węgiel drzewny
- obszar dla palących: 24 cale x 18 cali
- sterowanie cyfrowe: nie
- wymiary: 19.8 x 32.2 x 25.1 cala
A więc masz w pełni wyposażoną kuchnię, ale nadal masz miejsce na wbudowany grill i wędzarnię, prawda? Fire Magic Charcoal BBQ Smoker to najlepszy typ wędzarni komercyjnej do zabudowy, ale można go również używać w domowej kuchni!
Umieszcza się na blacie i pozwala palić różne mięsa, owoce morza, warzywa, sery, tofu i cokolwiek innego!
Jedną z zalet tego modelu jest to, że jest wyposażony w ruszt do podgrzewania, więc jeśli przystawki nie są jeszcze gotowe do podania, możesz je ogrzać i na pewno Twoi goście nie będą zawiedzeni.
Jeśli jeszcze nie słyszałeś o tej marce, FireMagic jest producentem najwyższej jakości grilli węglowych i gazowych ze stali nierdzewnej, które są chętnie wybierane przez wielu ludzi na całym świecie.
Ogólny konsensus jest taki, że Fire Magic Charcoal Bbq Smoker jest jednym z najlepszych komercyjnych wędzarni, jakie znajdziesz na rynku, ponieważ jest to idealne rozwiązanie do ciasnych przestrzeni, a jeśli chcesz, możesz również zainstalować opcjonalny palnik na podczerwień. Dzięki temu możesz poświęcić mniej czasu na gotowanie każdego dania ze swojego menu.
Wędzarnia jest wykonana z materiałów o jakości komercyjnej i jest prawdziwym komercyjnym wędzarnikiem high-tech. Oprócz tego wędzarnia jest wyposażona w około 5 tac do przechowywania ulubionych potraw podczas palenia.
Wędzarnia jest również wyposażona w podwójne górne kominy, a także wlot powietrza w dolnej części komory grzewczej, co pozwala na wyraźną kontrolę temperatury. Oferuje niezwykły zakres temperatur do 450 stopni F.
Jednym drobnym problemem z tą wędzarnią jest to, że na dole znajdują się szczeliny, w których znajduje się popielniczka, co uniemożliwia całkowite odcięcie dopływu powietrza. Może to zepsuć niektóre środki kontroli temperatury.
Ta komercyjna wędzarnia jest również wyposażona w cyfrowy termometr i sondę do mięsa, co zapewnia większą dokładność i wygodę podczas gotowania.
Chociaż konstrukcja jest prosta, ta komercyjna wędzarnia na węgiel drzewny ma dobrze izolowane drzwi z regulowaną uszczelką.
Dostajesz powierzchnię do gotowania około 1640 mXNUMX, więc jest to dość dużo miejsca i wystarczająco dużo, aby nakarmić głodny tłum, jeśli masz małą lub średnią restaurację.
Dodatkowo oferujesz najsmaczniejsze wędliny o smaku drewna drzewnego i nie oszukujmy się – grill węglowy nadal smakuje najlepiej.
Czyszczenie grilla jest dość łatwe, ponieważ ma wyjmowaną tacę dla wygody.
Komercyjna wędzarnia Best Charcoal nie sprawi Ci trudności, jeśli chodzi o jej użytkowanie i może być transportowana z dużą łatwością. Jest to palacz, którego powinieneś rozważyć w swoich codziennych czynnościach związanych z paleniem.
Przeczytaj także: najlepszy grill na podczerwień, jaki możesz dziś kupić
Najlepsza komercyjna wędzarnia elektryczna: Smokin-It Model #1
- typ: elektryczny
- obszar dla palących: 22 funty pojemności mięsa na ładunek
- sterowanie cyfrowe: nie, używa reostatu
- wymiary: 12.5 x 17.25 x 13.5 cala
Najbezpieczniejsze wędzarnie w pomieszczeniach są elektryczne, ponieważ nie ma potrzeby ciągłego nadzorowania palacza i nie ma ryzyka, że cokolwiek w pobliżu zapali się od otwartego ognia.
Model Smokin-It to oficjalna bezpieczna wędzarnia elektryczna do użytku w pomieszczeniach z certyfikatem NSF do użytku w restauracjach i sklepach.
Jest to zatem całkowicie bezpieczny wędzarnia, który daje pyszne wędzone potrawy bez śmierdzącego dymu i nie uruchamia alarmów przeciwpożarowych.
Ponieważ nie wylądujesz z dymem w swoim domu lub restauracji, możesz mieć pewność, że doskonale pasuje do małych kuchni i ciasnych przestrzeni.
Wędzarnia posiada kółka, dzięki czemu poruszanie się po kuchni jest bardzo łatwe. Ta przenośność to funkcja, którą ludzie naprawdę lubią. Ponadto waży tylko 59 funtów, więc personel może łatwo nim manewrować.
W rzeczywistości ten palacz jest dość mały i bardzo niski. Nie możesz palić więcej niż 22 funty mięsa na raz, ale jeśli robisz specjalne potrawy, takie jak wędzona szynka na kanapki?, prawdopodobnie jest wystarczająco duży.
Ale tylko dlatego, że jest mały, nadal jest mocny i potężny, ponieważ wędzarnia zawiera element grzejny o mocy 400 W i szybko się nagrzewa.
Wędzarnia wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej, dzięki czemu jest trwała. Posiada 3 ruszty do grillowania ze stali nierdzewnej, które można czyścić gorącą wodą i płynem do naczyń.
Czy wiesz, że dzięki elektrycznej wędzarni możesz uzyskać prawie takie same smaki dymu, jak w przypadku urządzenia na węgiel drzewny?
Dzięki tej elektrycznej wędzarni możesz wędzić ryby, drób, dziczyznę, czerwone mięso, a nawet warzywa lub ser! Powodem, dla którego ludzie kochają palaczy elektrycznych w pomieszczeniach, jest to, że są oni palaczami o najniższych wymaganiach w zakresie konserwacji.
Ta wędzarnia jest bardzo popularna w mniejszych i średnich restauracjach. Kształt jest pudełkowaty, jest mały i kompaktowy, ale ma doskonałą cenę, wynoszącą około 350 USD. Dzięki temu produktowi zyskujesz dużą wartość za swoje pieniądze.
Oto jedna rzecz, którą musisz wiedzieć: ta wędzarnia jest wędzarnią do użytku w pomieszczeniach, ale wymaga zewnętrznego źródła wentylacji o maksymalnej wartości 70 CFM.
Ok, teraz zobaczmy, dlaczego klienci wolą ten produkt:
- Niskie zużycie drewna: produkt wykorzystuje mniej drewna niż inne modele, ale nadal wytwarza wystarczającą ilość dymu, aby nadać potrawom doskonały smak. Mięso otrzymuje „różowy pierścień dymu”, który jest podobny do tego, co otrzymuje się z żywnością wędzoną drewnem u tradycyjnych palaczy na świeżym powietrzu.
- Produkt wysokiej jakości: ludzie kochają jakość palacza. Wykonany jest ze stali nierdzewnej i jest bardzo wytrzymały, nie wgniata się i nie rysuje. Ma doskonałe drzwi dociskowe, które są świetną uszczelką, nie wydostanie się z niej żaden dym.
Fire Magic Grill Węglowy vs Smokin-It Model # 1
Te dwie wędzarnie to doskonałe rozwiązania do małych kuchni i ciasnych przestrzeni.
Jeśli zależy Ci na wygodnej i łatwej metodzie wędzenia, najlepszym wyborem będzie elektryczny model Smokin-It. Bo to elektryczna wędzarnia, podłączasz to a następnie dodaj swoje zrębki i pozwól mu się wędzić. Nie musisz stać obok palacza i jest bezpieczny w użyciu.
Pamiętaj też, że jest to certyfikowany palacz, dzięki czemu możesz bezpiecznie używać go w restauracji.
Z drugiej strony, jeśli masz wyspecjalizowanych kucharzy, którzy uwielbiają pracować z wędzarnią węgla drzewnego, mały wędzarnia, taki jak Fire Magic, jest świetną opcją na blacie. Oferuje znacznie intensywniejszy wędzony smak. Szczerze mówiąc, smakuje jak prawdziwy Southern BBQ i nie ma w tym nic do pobicia.
Jeśli więc smak jest dla Ciebie ważniejszy, dobrym wyborem będzie wędzarnia na węgiel drzewny, natomiast jeśli chodzi o szybkie i łatwe wędzenie, lepszy jest model elektryczny, taki jak Smokin-It.
W końcu możesz go ustawić i zostawić na chwilę i przejść do innych ważnych zadań bez konieczności korzystania z dodatkowej osoby do manewrowania wędzarnią węgla drzewnego.
Ostatnią istotną różnicą jest przenośność. Fire Magic nie jest przenośną wędzarnią, podczas gdy Smokin-It ma przenośne kółka i jest idealną małą wędzarnią dla każdej małej lub średniej wielkości kuchni komercyjnej.
Najlepsza komercyjna wędzarnia gazowa: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43″ Wide Body LP Gas Smoker
- typ: gaz
- obszar palenia: 1,235 cali kwadratowych
- sterowanie cyfrowe: nie, zamiast tego ma pokrętła
- wymiary: 20.35 x 31.28 x 56.55 cala i 43 cale
Być może debatujesz między Dyna-Glo a palacz gazowy Landmann. W końcu te dwa modele cieszą się dużą popularnością wśród pitmasterów.
Ale jeśli potrzebujesz bardzo dużej wędzarni gazowej do wędzenia pysznych potraw dla swoich gości, nie szukaj dalej niż Dyna-Glo 43″, ponieważ ruszty do gotowania można dostosować, a stalowy korpus malowany proszkowo jest jednym z najdłuższych -trwały.
Ponadto został zaprojektowany, aby ułatwić Ci życie, ponieważ ma konstrukcję z podwójnymi drzwiami. Pozwala to na uzupełnienie tacki na wodę i dodanie drewna do wędzarni bez otwierania drzwi komory pieczenia. Dzięki temu nie musisz się martwić o zakłócenie temperatury podczas palenia.
To, co czyni go nieco lepszym od niektórych modeli Landmann, to wykładzina drzwi. Drzwi Dyna-Glo są wyłożone uszczelką, dzięki czemu bardzo dobrze uszczelniają dym i nie zadymiasz całej kuchni restauracyjnej.
Ponadto, porównując ceny do Masterbuilt, na przykład, Dyno-Glo jest tańszy, a więc jest to lepszy, ekonomiczny zakup. Wiem, że w dzisiejszych czasach koszty operacyjne stale rosną i chcesz utrzymać niskie koszty, więc dobry palacz w średniej cenie, taki jak ten, jest świetną inwestycją.
Palniki są dość mocne, a z dwóch żeliwnych palników otrzymujesz łącznie 20.000 BTUS.
Ponadto izolacja wędzarni jest dobra, więc zatrzymanie ciepła nie stanowi problemu, a temperatura pozostaje stała.
Dzięki tej wędzarni uzyskasz naprawdę smaczne wędzone aromaty, ponieważ używasz prawdziwych aromatyzowanych zrębków drzewnych. Zrębki drzewne mają różne smaki i możesz użyć różnych w zależności od wędzonego mięsa lub żywności.
Niektórzy klienci narzekają, że maksymalna temperatura to tylko 350F, ale do palenia naprawdę nie potrzebujesz więcej. W końcu Dyna-Glo to pionowa wędzarnia gazowa, a nie grill.
Tak więc ta wędzarnia nie jest zalecana jako piekarnik na zewnątrz i ogranicza się do wędzenia, ale wyobraź sobie wszystkie smaczne wędzone mostki i żeberka, które możesz przygotować dla głodnych gości.
Chcę też porozmawiać o rozmiarze. Pionowy model wędzarni o przekątnej 43 cali jest idealny do kuchni w Twojej restauracji, ponieważ nie jest zbyt obszerny i dobrze pasuje do ciasnych przestrzeni, ale nadal pozostawia dużo miejsca do gotowania na półce.
Wnioski
Czy po przeczytaniu o palaczach komercyjnych jesteś gotów kupić wędzarnię w pomieszczeniu i stworzyć bardziej aromatyczne potrawy, które z pewnością zadowolą każdy tłum?
Pamiętaj, że wybierając komercyjnego palacza, chcesz poszukać opcji, które przyniosą Ci zysk. Istnieje wiele kompaktowych wędzarni, z których możesz wybierać!
Dlatego zawsze bierz pod uwagę trwałość, zużycie paliwa, koszty konserwacji, a także pojemność. Klienci szukają dobrego smaku. Jeśli możesz zaoferować smaczne wędzone potrawy, na pewno wrócą po więcej.
Palacz jest tym, który wykonuje całą pracę, więc nie wahaj się sprawdzić wszystkich opcji przed dokonaniem zakupu wędzarni. Chcesz wybrać wędzarnię, która nada potrawom charakterystyczny wędzony aromat.
Podajesz wędzoną żywność swoim klientom? Oto 8 najlepszych sosów BBQ do postawienia na stole
