Palenie jedzenie z drewnem wymaga wybrania odpowiedniego rodzaju i rozmiaru drewna, aby uzyskać najlepszy smak.
Do wędzenia jajek nadaje się wiele rodzajów drewna, takich jak wiśnia, olcha i klon. Ważniejszy jest rozmiar.
Musisz użyć do tego zrębków lub wędzonego na twardo jajka nie smakowałoby tak dobrze.
Przyjrzyjmy się wszystkim, co musisz wiedzieć o wędzeniu jajek z odpowiedniego drewna.
W tym poście omówimy:
Jak palić jajka
Przepis na wędzone jajka na twardo
Składniki
- 8 cały jajka
Instrukcje
- Włóż jajka do wrzącej wody i pozostaw je na kuchence przez około siedem minut.
- Wyjmij jajka i włóż je do dużej miski wypełnionej zimną wodą. Pozwól im moczyć się przez około 10 minut.
- Ostrożnie obierz skorupki z gotowanych jajek.
- Rozpocznij wędzarnię z wybranymi zrębkami. Rozgrzej go w 110 ° C lub 225° F.
- Spryskaj lub przetrzyj tacki wędzarnicze olejem, aby jajka nie wystawały na nie.
- Ułóż jajka na tackach. Daj trochę odstępu między jajkami, aby dym mógł dobrze krążyć.
- Włóż tacę do wędzarni i pozostaw na około 30-45 minut.
- Wyjmij jajka z palacza.
Możesz również bezpośrednio nałożyć surowe jajka na wędzarnię bez wcześniejszego gotowania i obierania. Po prostu ułóż surowe jajka według tej samej instrukcji, co jajka obrane i gotowane.
Jedyną różnicą jest to, że musisz pozwolić im palić przez około dwie godziny zamiast pół godziny. W przeciwnym razie jajka nadal byłyby zbyt płynne.
Po wypaleniu jajka byłyby całe żółtobrązowe. Zauważysz również dymny zapach i smak tych jaj. Te jajka są gotowe do spożycia w takim stanie, w jakim są.
Możesz także przygotować jajka, nawet więcej, aby stworzyć inne potrawy, takie jak
- jajka nadziewane z ziołami i przyprawami,
- pokrojone jajka wędzone w kanapce,
- i salaterka z posiekanymi jajkami wędzonymi.
Wędzenie jajek to kolejna metoda na podniesienie smaku jajek na twardo. Ale musisz użyć odpowiedniego drewna, bo inaczej nie będzie tak pyszne, jak oczekiwano.
W końcu warto spróbować tej metody gotowania.
Wybór rozmiaru drewna
Drewno do palenia występuje w trzech różnych rozmiarach. A jeśli chodzi o wędzenie żywności, rozmiar ma znaczenie. To bardzo ważne.
Frytki
Zrębki to płatki i skrawki. Ich niewielki rozmiar sprawia, że palą się bardzo szybko. Zrębki drzewne są tanie i powszechnie dostępne.
Kawałki
Kawałki drewna to kawałki drewna o wielkości około dwóch cali. Mogą płonąć przez jedną lub kilka godzin.
Dzienniki
Kłody to duże kawałki drewna. Mogą płonąć przez długie godziny, dzięki czemu najlepsza opcja dla palaczy offsetowych.
Im większe nacięcia, tym dłużej mogą się palić. Jednak jajka potrzebują tylko krótkiego czasu na gotowanie. Używanie kawałków, nie mówiąc już o kłodach, sprawi, że twoje jajka będą przepalone.
Dlatego do wędzenia jaj używaj wyłącznie zrębków drewna. Kawałki i kłody są bardziej odpowiednie do mięs, w zależności od rodzaju gotowanego mięsa i stopnia wędzenia, który chcesz uzyskać.
Wybór gatunku drewna do wędzenia jaj
Tam są niezliczone rodzaje drewna, które ludzie mogą wykorzystać do wędzenia żywności. Każdy rodzaj zapewnia inny smak gotowanej żywności.
Technicznie rzecz biorąc, do wędzenia jajek można użyć dowolnego rodzaju drewna.
Zwłaszcza, że ludzie zwykle mają własne preferencje smakowe, więc rodzaj drewna, który znajdziesz, może nie smakować tak dobrze dla kogoś innego.
Jednak niektóre rodzaje drewna są znacznie bardziej popularne, ponieważ smak wydaje się idealnie do siebie pasować. W większości są to drewno o lekkim smaku.
Drewno o cięższym smaku w większości będzie zbyt intensywne dla czegoś tak łagodnego jak jajka. Dlatego warto unikać używania tego rodzaju drewna do wędzenia jajek.
Oto niektóre z najlepszych lasów do wędzenia jajek:
wiek
Olcha nadaje subtelny i słodki smak. Idealnie uzupełni jajka, jeśli przygotujesz jajka na prosty i pocieszający posiłek.
Ten rodzaj drewna sprawdza się również w przypadku białek o delikatnych smakach, takich jak pstrąg i łosoś.
Klon
Klon ma lekki zapach wędzenia i trochę syropowego smaku. To nie będzie tak, że twoje jajko jest karmelizowane syropem klonowym, chociaż zapach może trochę przypominać.
Jajka wędzone drewnem klonowym będą smakować wyjątkowo pikantnie. Inne rodzaje jedzenia, które dobrze komponują się z drewnem klonowym, to kurczak i kaczka (do której też możesz wykorzystać te lasy).
Wiśnia
Drewno wiśniowe smakuje łagodnie i owocowo, dając prosty akcent w smaku jaj. Twoje wędzone jajka również nabiorą ładnego brązowienia.
Ten rodzaj drewna może łączyć się z cięższymi aromatami, takimi jak hikora, aby dodać złożoności cięższemu białku, takiemu jak mostek czy indyk.
Z reguły każde drewno, które dobrze komponuje się z drobiem, nadaje się również do wędzenia jajek. Zwłaszcza rodzaj drobiu, który miał jajka.
Na przykład, jeśli chcesz wędzić jajko kacze, znajdź rodzaj drewna, którego uwielbiasz używać do wędzenia mięsa kaczego.
Przeczytaj także: czy Blackstone jest dla mnie odpowiednią marką grillową?
