Wędzone karczochy z przepisem cytrynowym

Brak ocen

Wędzone karczochy z przepisem cytrynowym

Karczochy to w rzeczywistości pąki kwiatowe rośliny z rodziny ostu. Sylimaryna, która jest ostropestem plamistym w tym pąku kwiatowym, odtruwa wątrobę i pomaga leczyć choroby wątroby, takie jak przewlekłe zapalenie wątroby i marskość wątroby.

Kurs Danie boczne

Kuchnia amerykański

słowo kluczowe Karczochy, Wędzone, Warzywa

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 1 30

Całkowity czas 1 45

Porcje ludzie

Kalorii 251kcal

Autor Joosta Nusseldera

Koszty: $8

Składniki

4 cały karczochy
½ kubek oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (EVOO)
1 cytrynowy juiced
4 goździki czosnek mielony
Sól morska i czarny pieprz Do smaku
Uzdatnianie wody
Zrębki z drewna Mesquite

US Customary - metryczny

Instrukcje

Krok 1: Najpierw ugotuj karczochy

Przygotuj elektryczny parowar i wlej 17 uncji (500 ml) wody, a następnie zagotuj.
Czekając, aż parowiec się zagotuje, oczyść i przytnij karczochy, usuwając niektóre twarde zewnętrzne liście w pobliżu podstawy pąka na łodydze. Pokrój 1/4 wierzchu karczocha dużym ząbkowanym nożem i wyrzuć. Usuń też łodygę, aby dławiki mogły usiąść płasko na parowcu. Odetnij spiczaste krawędzie liści, które znajdują się na zewnętrznej warstwie za pomocą nożyc kuchennych.
Teraz pokrój karczochy wzdłuż na pół pośrodku, aby odsłonić włochatą szyjkę na łodydze. Usunąć włochaty dławik łyżką, zdrapując go.
Umieść karczochy w naczyniu do gotowania na parze z łodygą skierowaną w dół, przykryj pokrywką i pozostaw na 20 – 25 minut, aż staną się miękkie i miękkie.
Wyjmij karczochy z naczynia do gotowania na parze, przełóż na czysty talerz i ostudź.

Krok 2: Zapal karczochy

Rozpal wędzarnię i ustaw temperaturę na 200° Fahrenheita (93° Celsjusza).
Umieść karczochy w opakowaniach z folii aluminiowej i umieść je na grillu w wędzarni do wędzenia.
Resztę składników (EVOO, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz) wlać do torebek foliowych razem z karczochami i dobrze wymieszać.
Teraz wędź karczochy przez około godzinę i podawaj z roztopionym masłem jako sos do maczania lub po prostu jedz bez zmian.

Uwagi

Karczochy są również bogate w błonnik pokarmowy, który wspomaga proces trawienia i reguluje lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL lub dobry cholesterol), które są korzystne dla organizmu.

Nierozsądnie jest palić karczochy od razu bez uprzedniego gotowania na parze, ponieważ liście mają tendencję do wysychania. To byłoby jak żucie skóry!
Powyższe instrukcje gotowania pokażą Ci, jak najpierw je ugotować na parze, a następnie wędzić, aby były jadalne i smaczne.

Odżywianie