Receita de alcachofras defumadas com limão

Ainda sem avaliações

Alcachofra defumada com receita de limão

Alcachofras são, na verdade, os botões de flores de uma planta da família dos cardo. A silimarina, que é um cardo leiteiro neste botão de flor, desintoxica o fígado e ajuda a curar doenças hepáticas, como hepatite crônica e cirrose.

Para Molho

Cozinha americano

Palavra-chave Alcachofras, Fumadas, Legumes

Tempo de preparação 15

Tempo de cozimento 1 30

Tempo total 1 45

Porções pessoas

Calorias 251kcal

Autor Joost Nusselder

Custo $8

Ingredientes

4 inteiro alcachofras
½ xícara azeite extra-virgem (EVOO)
1 limão espremido
4 dentes de alho picados
Sal marinho e pimenta-do-reino dois gostos
Água
Lascas de madeira mesquite

Sistema americano - métrico

Instruções

Passo 1: Primeiro cozinhe no vapor as alcachofras

Prepare um vaporizador de alimentos elétrico e despeje 17 onças (500 ml) de água, em seguida, deixe ferver.
Enquanto espera o vaporizador ferver, limpe e apare as alcachofras removendo algumas das folhas externas duras perto da base do botão no caule. Corte 1/4 da parte superior da alcachofra com uma faca de serra grande e descarte-a. Remova a haste também para que os estranguladores possam ficar retos no vaporizador. Corte as bordas pontiagudas das folhas que estão na camada mais externa com uma tesoura de cozinha.
Agora corte as alcachofras ao meio ao meio longitudinalmente para expor o estrangulamento peludo no caule. Remova o estrangulamento peludo com uma colher raspando-o.
Coloque as alcachofras no vaporizador com o caule voltado para baixo, cubra com uma tampa e deixe-as descansar por 20 a 25 minutos até ficarem macias e macias.
Retire as alcachofras do vaporizador de alimentos e transfira para um prato limpo e deixe esfriar.

Passo 2: Fume as alcachofras

Ligue o fumante e defina a temperatura para 200 ° Fahrenheit (93 ° Celsius).
Coloque as alcachofras em pacotes de folha de alumínio e coloque-as na grelha no fumeiro para serem fumadas.
Despeje o restante dos ingredientes (EVOO, suco de limão, alho, sal e pimenta) nos pacotes de papel alumínio junto com as alcachofras e misture bem.
Agora defume as alcachofras por cerca de uma hora e sirva com manteiga derretida como molho ou apenas coma como está.

Notas

As alcachofras também são ricas em fibras alimentares, o que ajuda no processo de digestão e regula as lipoproteínas de baixa densidade (LDL ou colesterol bom) que são benéficas para o corpo.

Não é aconselhável fumar alcachofras imediatamente sem cozinhá-las no vapor primeiro, pois as folhas tendem a secar. Seria como mastigar couro!
As instruções de cozimento acima mostrarão como cozinhá-los primeiro no vapor e depois fumá-los para torná-los comestíveis e deliciosos.

Nutrição