Fie că găzduiești prieteni pentru o zi sau te bucuri de o seară cu familia, nu poți da greș cu coaste pentru copii!
În timp ce majoritatea vor folosi un frec uscat ca cel pe care îl folosesc aici, unii oameni tind să uite să îndepărteze membrana de pe partea din spate a coastelor, așa că vă voi arăta cum și vă voi împărtăși sosul meu special de mere și condimentele.
Citiți mai departe pentru o rețetă ușor de stăpânit folosind a fumător de pelete. De asemenea, am și recomandări pentru cei mai buni peleți pentru grătarul tău prețuit.
În această postare vom acoperi:
- 1 Reteta de coaste afumate cu pelete
- 2 Coaste din spate pentru bebeluși afumate cu granule
- 3 Care sunt cele mai bune pelete de folosit pentru coastele de spate pentru bebeluși fumători?
- 4 De ce coaste de spate pe un grătar pentru pelete?
- 5
- 6 4 pași pentru afumarea coastelor pe un grătar cu peleți
- 7 Cât timp să fumezi coaste la 225F
- 8 Ce să pulverizezi pe coaste în timp ce fumezi
- 9 La ce temperatură să afumăm coaste?
- 10 Cum fumezi coaste pe grătarul Pit Boss?
- 11 Ce face coastele pentru copii speciale?
- 12 Beneficiile folosirii unui afumator pe pelete
Reteta de coaste afumate cu pelete
În timp ce un fumător de pelete este excelent pentru mai multe tipuri diferite de carne, calitatea eficientă a combustibilului acestui aragaz fin îl face perfect pentru fumatul coastelor.
Citiți mai departe pentru o rețetă simplă, dar suculentă, care face minuni de fiecare dată.
Coaste din spate pentru bebeluși afumate cu granule
Ingrediente
- 2 rack-uri coaste de porc pentru copii
- 1-2 cupe Suc de mere
- Sos de grătar în stil sudic
- Frecare uscată la grătar la alegere
Frecare uscată de casă
- 2 linguri zahăr brun
- 2 linguri zahar alb
- 1 linguri piper negru
- 1 linguri praf de usturoi
- 1 linguri boia de ardei
Instrucțiuni
Frecați uscat
- O frecare uscată conferă cărnii tale o crustă frumoasă cu care să lucrezi. Deși ingredientele pot fi interschimbabile, asigurați-vă că utilizați un fel de zahăr, piper și boia pentru a crea gust, textură și culoare satisfăcătoare.
- Se amestecă bine ingredientele și se pun într-un agitator de condimente.
- Întindeți cu generozitate frecarea pe partea din față și din spate a coastelor înainte de a fuma prima dată pe grătar.
Coaste de spate pentru bebeluși
- Adăugați aroma aleasă de peleți de lemn la afumător și preîncălziți la 225F cu capacul închis.
- Îndepărtați membrana din partea din spate a coastelor cu un cuțit și un prosop de hârtie.
- Frecați generos cu frecare uscată.
- Așezați coasta de spate a bebelușului condimentată pe grătar și fumați timp de 2 ore.
- După 2 ore, scoateți coastele de la fumător și înfășurați-le în folie de aluminiu.
- Marinați generos coastele cu suc de mere, sigilați folia și puneți coastele pe grătar pentru încă 2 ore.
- Îndepărtați coastele și acoperiți-le cu sos BBQ, apoi așezați-le pe grătar timp de 15 minute.
- Păstrați un ochi pe grătar în această etapă finală, astfel încât acoperirile să nu ardă.
- Lăsați coastele să se odihnească pe grătar timp de 10 minute, apoi serviți frumos și fierbinte.
Nu aveți chef să vă faceți propriile freca uscat? Îmi place acest gata făcut carne de porc și de pasăre de la Traeger Grills.
Care sunt cele mai bune pelete de folosit pentru coastele de spate pentru bebeluși fumători?
Ca fel principal, coastele pentru copii sunt grozave. Dar afumă-le cu pelete potrivite și vei avea o combinație câștigătoare!
Există o gamă largă de peleți pe care îi puteți folosi pentru afumatul costițelor, dar iată câteva care sunt foarte recomandate:
- Apple: Cel mai des folosit pentru carnea de porc sau păsări de curte, lemnul de măr produce un fum ușor, fructat, care sporește gustul și se amestecă bine cu alte arome.
- Cherry: Asemănător cu mărul, lemnul de cireș are un gust ușor, blând, dar dă o aromă și culoare grozave cărnii tale.
- hicori: Lemnul Hickory are un gust mai puternic de fum, dar poate completa minunat aroma naturală a coastelor.
- Mesquite: De asemenea, o aromă îndrăzneață, lemnul mesquite este excelent pentru coaste și alte carne cu aromă puternică.
- Pecan: Lemnul de nuci pecan oferă un finisaj dulce, cu nuci, care este bogat și se îmbină bine cu alte arome.
- Amesteca: Pentru o combinație mai creativă, un amestec de hickory, cireș, arțar și lemn de măr este foarte recomandat!
Citiți, de asemenea, postarea noastră completă pe lemn pentru coaste pentru a obține aroma potrivită
De ce coaste de spate pe un grătar pentru pelete?
Nu mulți oameni sunt conștienți de acest lucru, dar grătar pentru pelete produce unele dintre cele mai somptuoase coaste afumate vreodată. De fapt, chiar și bucătarii experți ar fi de acord cu asta!
Ceea ce este și mai mare la utilizarea unui grătar cu peleți pentru afumarea costițelor este că procesul este atât de ușor. Nu trebuie să iei lecții de gătit pentru a obține rezultate grozave!
Când faci o căutare online pentru sfaturi despre cum să afumi coaste pe un grătar cu peleți, cu siguranță vei găsi o mulțime de informații.
Într-adevăr, există atât de multe moduri diferite de a fuma coastele. Indiferent de procesul pe care alegeți să-l urmați, totul se rezumă, practic, la frecarea condimentului și a zahărului brun, gătirea scăzută și lentă, apoi perierea cu sos.
4 pași pentru afumarea coastelor pe un grătar cu peleți
Pentru a vă face o idee despre cum să afumați coaste cu ajutorul unui grătar Camp Chef, iată câțiva pași de bază.
Legate de : Cum să faci coaste la grătar rapid, ușor și simplu
1. Obțineți niște coaste de porc perfecte
Nu folosi coastele din spate si nici macar pe cele stil St. Louis. În schimb, alege coastele de porc de unde s-au scos sternul.
Tăiați frumos coastele, pentru ca acestea să arate prezentabil când sunt servite. Asigurați-vă că îndepărtați și grăsimea liberă.
2. Porniți grătarul de peleți Camp Chef și setați temperatura la 275F
Apoi, puneți peleții de lemn la alegere în grătar.
Poti alegeți orice peletă care vă place, deși combinația de mezquite și cireș sau măr este foarte recomandată. Se potrivesc bine cu carnea de porc.
3. Afumați coastele la 275F timp de 30 de minute
Unii oameni ar opta pentru chestia „3-2-1 coaste” atunci când afumă coastele.
Aceasta înseamnă să lăsați carnea de porc timp de 3 ore în interiorul afumătorului, apoi să o înveți în folie timp de 2 ore cu sau fără sos. Apoi, la final, scoateți folia și lăsați coastele să stea 1 oră.
Aceasta este o metodă bună de urmat, deși vă puteți juca și un pic, datorită capacității Camp Chef de a schimba temperatura la orice doriți să fie. Amintiți-vă că o creștere a temperaturii poate ajuta la descompunerea grăsimilor!
4. Setați setarea de fum la fum ridicat timp de 2 ore
Apoi, setați afumătorul la fum mare și aceasta va schimba temperatura la 225F. În acest moment, puteți scădea timp de 2 ore sau mai mult.
Nu se știe că grătarele cu peleți conferă o aromă de fum puternic. Deci, „fum mare” este ceea ce este considerat normal pentru aceste grătare.
Cât timp să fumezi coaste la 225F
Va dura aproximativ 3 ore pentru a fuma coastele la 225F. Pentru o grămadă plină de coaste, va dura de obicei până la 6 ore.
Deci, dacă pur și simplu ați vrut să le fumați, lăsați-le acolo până la 6 ore.
Ce să pulverizezi pe coaste în timp ce fumezi
Puteți utiliza a spray lichid sub formă de bere, suc de mere sau apă. Puteți pulveriza coastele după fiecare oră.
În primele 3 ore, impregnați carnea cu aroma de afumat pentru a începe procesul de gătit.
La ce temperatură să afumăm coaste?
Amintiți-vă că, cu cât fumați mai mult la o temperatură scăzută, cu atât coastele voastre vor fi mai aromate, fragede și suculente!
Asigurați-vă că atingeți o temperatură internă de 165 F înainte de a servi coastele.
Cum fumezi coaste pe grătarul Pit Boss?
Pentru a afuma coastele folosind un grătar Pit Boss, începeți prin a preîncălzi afumătorul la 200F. Când îndepărtați membrana din spatele coastelor, utilizați un cuțit și un prosop de hârtie.
Frecați coastele cu condimentele dorite. Se pune pe grătar și se afumă până la 2 ore.
Finalizează comanda aceste cuțite care sunt esențiale pentru fumatul cărnii calea cea buna
Ce face coastele pentru copii speciale?
Treceți dincolo de hot-dog-urile și hamburgerii clasici în această vară și impresionați-vă oaspeții cu o nouă tăietură gustoasă!
Coastele de spate pentru bebeluși pot dura mai mult să se gătească și sunt puțin mai scumpe, dar asta doar pentru că sunt atât de solicitate. Sunt grozave pentru grătar sau afumat și, de asemenea, sunt foarte potrivite pentru condimentele și sosurile.
Există o concepție greșită obișnuită conform căreia coastele pentru copii provin de la pui de porci. Își iau numele pentru că sunt mai scunzi în raport cu coastele mai mari și provin din partea superioară a spatelui porcului.
Atât bogat în aromă, cât și foarte fragedă dacă este gătită corect, aceasta este o tăietură suculentă care îi va lăsa pe oaspeții să își dorească mai mult!
Beneficiile folosirii unui afumator pe pelete
Afumarea alimentelor într-un afumător cu peleți este o aventură culinară cu multe beneficii:
- Acesta adaugă o aromă autentică de fum la mâncare
- Ai un a grătar și afumător într-unul, adică raportul calitate-preț excelent
- Este sigur și simplu de utilizat
- Funcționează foarte eficient
- Este ușor de curățat și întreținut
- Este perfect pentru a găti o gamă largă de carne
Un afumător cu peleți este o investiție utilă, oferindu-vă amintiri de o viață. Verifică acești mari fumători de pelete și începe să gătești cu stil.
Sunteți deja un mândru proprietar fumător de pelete? Vă puteți bucura acum de aceste rețete suplimentare pentru gătit bere pui de conservă și burgeri fumători de pelete.
