Anghinare afumată cu rețetă de lămâie
Anghinarea este de fapt mugurii înfloriți ai unei plante din familia ciulinului. Silimarina, care este un ciulin de lapte din acest boboc de flori, detoxifică ficatul și ajută la vindecarea bolilor hepatice, cum ar fi hepatita cronică și ciroză.
porţii 4 oameni
Calorii 251kcal
A costat $8
Ingrediente
- 4 întreg anghinare
- ½ ceaşcă ulei de măsline extra virgin (EVOO)
- 1 lămâie Juiced
- 4 cuișoare usturoi tocat
- Sare de mare și piper negru pentru gust
- Apă
- Așchii de lemn mesquite
Instrucțiuni
Pasul 1: Mai întâi gătiți anghinarea la abur
- Pregătiți un aparat electric de aburi și turnați 17 uncii (500 ml) de apă, apoi aduceți-l la fierbere.
- În timp ce așteptați ca cuptorul să fiarbă, curățați și tăiați anghinarea, îndepărtând unele dintre frunzele exterioare dure de lângă baza mugurului de la tulpină. Tăiați 1/4 din vârful anghinării cu un cuțit mare zimțat și aruncați-l. Îndepărtați și tulpina, astfel încât sufocarele să poată sta plat pe cuptorul cu abur. Decupați marginile ascuțite ale frunzelor care se află pe stratul exterior cu foarfecele de gătit.
- Acum taiati anghinarea in jumatate in centru pe lungime pentru a expune sufocul paros de pe tulpina. Îndepărtați sufocul păros cu o lingură răzuind-o.
- Puneți anghinarea în cuptorul cu abur cu tulpina în jos, acoperiți-le cu un capac și lăsați-le să stea 20 – 25 de minute până devin moi și fragede.
- Scoateți anghinarea din cuptorul cu aburi și transferați-le pe o farfurie curată și lăsați să se răcească.
Pasul 2: Afumați anghinarea
- Porniți fumătorul și setați temperatura la 200 ° Fahrenheit (93 ° Celsius).
- Puneți anghinarea în pachete de folie de aluminiu și așezați-le pe grătar în afumătorul de fumat.
- Turnați restul ingredientelor (EVOO, suc de lămâie, usturoi, sare și piper) în pachetele de folie împreună cu anghinarea și amestecați bine.
- Acum afumați anghinarea timp de aproximativ o oră și serviți cu unt topit ca sos sau mâncați ca atare.
notițe
Anghinarea este, de asemenea, bogată în fibre alimentare, care vă ajută la procesul de digestie și reglează lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL sau colesterolul bun) care sunt benefice pentru organism.
Nu este înțelept să fumezi anghinare imediat, fără a le aburi mai întâi, deoarece frunzele tind să se usuce. Ar fi ca și cum ai mesteca pielea!
Instrucțiunile de gătit de mai sus vă vor arăta cum să le aburiți mai întâi și apoi să le afumati pentru a le face comestibile și delicioase.
Nutriţie
calorii: 251kcal | Carbohidrați: 4g | Proteină: 1g | Gras: 27g | Grăsime saturată: 4g | Grăsimi polinesaturate: 3g | Grasime monosaturata: 20g | Sodiu: 3mg | Potasiu: 53mg | Fibră: 1g | Zahăr: 1g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 15mg | Calciu: 13mg | fier: 1mg
