При приготовлении гриля вам нужно знать, на что обращать внимание при покупке курицы, свинины и бекона для барбекю. Белое мясо — это куриная грудка, а темное — бедро и голень.
Но что именно? Ну, это то, что мы собираемся обсудить в этой статье.
В этом посте мы рассмотрим:
Что такое белое мясо?
Что это такое?
Белое мясо — постное и легкое мясо. куриные крылышки и грудь – в ней преобладает белый цвет мышца волокна. Эти волокна используют гликоген в качестве топлива и не нуждаются в большом количестве кислорода из крови. Гликоген отлично подходит для полетов на короткие расстояния или если вы спешите.
Что ты можешь сделать с этим?
Белое мясо — суперзвезда кухни: его можно готовить, запекать или панировать. Просто помните, что он имеет тенденцию высыхать на сильном огне, поэтому выбирайте жарку, обжаривание или жарку.
Что в этом хорошего?
Белое мясо — отличный выбор, если вы ищете что-то нежирное и легкое. Кроме того, он универсален — из него можно приготовить миллион различных блюд. Так почему бы не попробовать?
Факты о птице: все, что вам нужно знать о курином мясе
Что такое белое мясо курицы?
- Белое мясо — это грудка и крылышки курицы, которые обычно нежирные и бледного цвета.
- Если вы ищете низкокалорийный и нежирный вариант, белое мясо — то, что вам нужно!
Что такое темное мясо курицы?
- Темное мясо — это бедро и голень птицы, и оно обычно более темного цвета.
- Это связано с тем, что куриные ножки используются чаще, поэтому они содержат больше белка, называемого миоглобином, который помогает сохранять кислород в мышцах.
- При приготовлении красноватый цвет становится более коричневым.
С кожей и без кожи
- Вы можете наслаждаться как темным мясом, так и белым мясом с кожей или без нее.
- Сохранение кожицы добавляет вкуса и питательности, но также добавляет несколько дополнительных калорий.
- Так что, если вы следите за своим потреблением калорий и жиров, вы можете отказаться от кожи.
Сравнение темного мяса и белого мяса курицы: подробное руководство
Вкус
- Темное мясо имеет более насыщенный вкус и нежнее, чем белое мясо, но оно может быть более жирным и калорийным.
- Белое мясо более мягкое на вкус, но может быть более склонным к высыханию во время приготовления.
- Оба вида курицы являются отличным источником нежирного белка и могут быть включены в сбалансированную, здоровую диету.
Питание
- Куриная грудка без кожи и костей весом 4 унции:
– Жир (грамм):
– Углеводы (граммы):
– % дневной нормы железа:
– % дневной нормы цинка:
– % дневной нормы рибофлавина:
– % дневной нормы ниацина:
– % дневной нормы B6:
- Куриное бедро без кожи и костей весом 4 унции:
– Жир (грамм):
– Углеводы (граммы):
– % дневной нормы железа:
– % дневной нормы цинка:
– % дневной нормы рибофлавина:
– % дневной нормы ниацина:
– % дневной нормы B6:
Заключение
- В темном мясе больше жира и калорий, чем в белом, но оно по-прежнему является источником нежирного белка.
- Темное мясо также содержит больше железа и цинка, чем белое мясо.
- Если вы пытаетесь сократить калории и жир, белое мясо может быть правильным выбором.
- Но если вы ищете источник полезных жиров, железа, ниацина, рибофлавина и цинка, темное мясо — то, что вам нужно.
- В конечном счете, вам и вашим вкусовым рецепторам решать, какой тип курицы лучше!
Разница между белым и красным мясом
Что это означает для мяса, которое вы едите?
- Текстура мяса, которое вы едите, определяется размером пучков мышечных волокон и окружающих соединительных тканей. Меньшие пучки и более тонкая соединительная ткань дают более тонкую текстуру, в то время как более крупные пучки с большим количеством соединительной ткани дают более грубую текстуру.
- Переработка жира в соединительных тканях влияет на текстуру вашей еды. Растопленный жир и коллаген в сочетании с мясом делают его более сочным и сочным.
- Жир также придает вкус мясу. Добавление жира от другого животного к постному мясу придаст ему особый вкус.
Что приготовить дальше?
- Теперь, когда вы знаете разницу между белым и красным мясом и то, как это влияет на приготовление на гриле, почему бы не попробовать что-то новое?
- Проявите творческий подход на кухне и поделитесь с нами своими рецептами, историями успеха и фотографиями на наших страницах в социальных сетях, таких как Instagram и Facebook. Не забывайте использовать хэштеги #NapoleonEats и #NapoleonGrill!
- Так что разжигайте гриль и приступайте к готовке – никогда не знаешь, какие вкусности у тебя получатся!
Заключение
/юмор
В заключение, белое мясо — отличный вариант для гриля! Он нежирный, ароматный и насыщен питательными веществами. Кроме того, это отличный способ разнообразить приготовление пищи на гриле. Только не забывайте следить за ним, так как он готовится быстро. И не забудьте использовать эти палочки для еды — без них это не шашлык! Так что вперед, попробуйте белое мясо – не пожалеете!
