Морские водоросли как еда: откройте для себя удивительную пользу для здоровья, которую вы упускаете

Морские водоросли — это макроскопические многоклеточные морские водоросли, обитающие вблизи морского дна (бентоса). Этот термин включает некоторых представителей красных, бурых и зеленых водорослей. Морские водоросли также можно классифицировать по использованию (пищевые, медицинские, удобрения, фильтрационные, промышленные и т. д.). Изучение водорослей известно как Phycology.

В этой статье я расскажу вам все об этом и о том, как это прекрасное дополнение ко многим блюдам.

Познакомьтесь со съедобными водорослями, которые вы можете добавить в свой рацион

Бурые водоросли — самая многочисленная и разнообразная группа морских водорослей. Они обычно встречаются в более холодных водах и известны высоким содержанием йода. Вот некоторые распространенные бурые водоросли, которые вы можете попробовать:

• Ламинария: эта водоросль богата питательными веществами и может использоваться в различных блюдах, от салатов до супов. Это также популярная закуска в Японии.
• Dulse: эта красновато-коричневая водоросль имеет жевательную текстуру и соленый вкус. Это отличное дополнение к бутербродам и салатам.
• Хидзики/Хидзики: эти водоросли имеют сильный вкус и часто используются в японской кухне. Это хороший источник железа и кальция.

Красные водоросли

Красные водоросли обычно встречаются в более теплых водах и известны высоким содержанием витаминов и минералов. Вот некоторые распространенные красные водоросли:

• Ирландский мох: эти водоросли часто используются в качестве загустителя в десертах и ​​смузи. Имеет нейтральный вкус и гелеобразную текстуру.
• Laverbread: эти морские водоросли — популярный ингредиент валлийской кухни. Он имеет сильный вкус и часто подается с беконом и яйцами.
• Хлорелла: эта морская водоросль представляет собой тип пресноводных водорослей, которые часто используются в качестве пищевой добавки. Он богат питательными веществами и известен своими дезинтоксикационными свойствами.

Другие съедобные водоросли

Есть много других видов съедобных водорослей, которые реже используются в кулинарии. Вот несколько примеров:

• Саргассум: эти бурые водоросли часто плавают в открытом море. Это хороший источник клетчатки, который часто используется в китайской медицине.
• Gracilaria, Eucheuma, Gelidiella, Gamet, Halosaccion, Glandiforme, Ogonori, Corticata, Grapestone, Mastocarpus, Papillatus, Hypnea, Myriocysum, Spiral, Thongweed и Mozuku: все это разные виды морских водорослей, которые используются в различных блюдах в разных частях мира. мир.

Съедобные морские водоросли — это универсальные ингредиенты, которые могут добавить вкус и питательную ценность вашим блюдам. Ищете ли вы здоровую закуску или новое кулинарное приключение, вы можете попробовать водоросли.

Из океана на вашу тарелку: искусство сбора морских водорослей

Сбор морских водорослей имеет богатую историю и обычно проводится в районах с легким доступом к водоемам. Существует два основных метода сбора водорослей: традиционный и современный.

• Традиционные методы включают ручную резку или сбор водорослей из воды. Этот метод до сих пор используется в некоторых областях, особенно для мелкосерийного производства и местного потребления.
• Современные методы включают использование лодок и механического оборудования для сбора водорослей. Компании, производящие морские водоросли в больших масштабах, часто используют этот метод.

Процесс сбора урожая

Процесс сбора зависит от типа водорослей и района, в котором они расположены. Однако в целом процесс включает следующие этапы:

1. Резка или сбор: опытные рабочие используют ножи или ножницы, чтобы срезать водоросли со скал или собирать их из воды.
2. Хранение: водоросли затем хранятся на лодке или на берегу для транспортировки на перерабатывающее предприятие.
3. Сушка. Во избежание порчи водоросли сушат на солнце или в машине.
4. Сортировка и упаковка: Сушеные морские водоросли сортируются и упаковываются в соответствии с их типом и качеством.
5. Маркетинг: морские водоросли продаются свежими или сушеными, и компании часто смешивают разные виды водорослей, чтобы получить хорошую смесь.

Защита природы и благо общества

Сбор морских водорослей вносит значительный вклад в местную экономику, особенно в прибрежных районах. Однако важно защищать естественную среду обитания морских водорослей и не допускать чрезмерного вылова. Для этого некоторые компании создали фермы по выращиванию морских водорослей, где они могут контролировать процесс производства и сбора урожая.

Кроме того, сбор морских водорослей дает ряд преимуществ, в том числе:

• Предоставление источника пищи и дохода для местных сообществ
• Участие в производстве натуральных продуктов, таких как косметика и удобрения
• Удаление избыточных питательных веществ из воды, что приносит пользу морской экосистеме

Иллюстрация сбора водорослей

Вот иллюстрация процесса сбора морских водорослей:

1. Рабочие срезают или собирают водоросли из воды с помощью ножей или ножниц.
2. Морские водоросли хранятся в лодке или на берегу.
3. Водоросли сушат на солнце или с помощью машины.
4. Сухие водоросли сортируются и упаковываются в соответствии с их типом и качеством.
5. Морские водоросли продаются свежими или сушеными, и компании часто смешивают разные виды водорослей, чтобы получить хорошую смесь.

Морские водоросли: источник питания с универсальным применением

Морские водоросли — это питательная электростанция, которая содержит широкий спектр необходимых питательных веществ. Вот некоторые из основных питательных веществ, содержащихся в разновидностях морских водорослей:

• Витамины: морские водоросли богаты витаминами А, С, Е и К, а также витаминами группы В, такими как фолиевая кислота и кобаламин.
• Минералы: морские водоросли являются хорошим источником минералов, таких как кальций, магний, калий, железо, марганец и медь.
• Йод: морские водоросли являются одним из лучших пищевых источников йода, незаменимого минерала, важного для функции щитовидной железы.
• Белок: некоторые виды морских водорослей содержат до 50% белка по весу, что делает их ценным источником растительного белка.
• Клетчатка: морские водоросли являются хорошим источником пищевых волокон, которые способствуют здоровому пищеварению и снижению уровня холестерина.

Разнообразное использование на кухне

Морские водоросли — универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько способов, как можно использовать морские водоросли в кулинарии:

• Нори: этот вид водорослей обычно используется для обертывания суши-роллов, но его также можно раскрошить и использовать в качестве приправы.
• Комбу: Эти густые кожистые водоросли часто используются для приготовления даси, японского супового бульона.
• Дульсе: эта красная водоросль имеет копченый, соленый вкус, ее можно использовать в качестве приправы или есть как закуску.
• Вакаме: Эти зеленые водоросли часто добавляют в салаты и супы.

Пищевая ценность зависит от вида и урожая

Питательная ценность морских водорослей может варьироваться в зависимости от вида, географического положения и сезона, в который они были собраны. Вот некоторые заметные различия в содержании питательных веществ между различными видами морских водорослей:

• Содержание йода: некоторые виды морских водорослей, такие как ламинария, могут содержать чрезвычайно высокие уровни йода, в то время как другие, такие как нори, содержат более низкие уровни.
• Калорийность: морские водоросли, как правило, содержат мало калорий, причем большинство видов содержат менее 10 калорий на порцию.
• Содержание жира: морские водоросли содержат мало жира и не содержат насыщенных или транс-жиров.
• Содержание натрия: в морских водорослях естественно мало натрия, что делает их хорошим выбором для людей, придерживающихся диеты с низким содержанием натрия.
• Другие питательные вещества: некоторые виды морских водорослей богаче определенными питательными веществами, чем другие. Например, дульсе особенно богата цинком, а вакаме богата магнием и кальцием.

Здоровое дополнение к вашей диете

Включение морских водорослей в свой рацион может обеспечить широкий спектр преимуществ для здоровья. Вот некоторые из способов, которыми морские водоросли могут поддержать ваше общее состояние здоровья:

• Улучшение функции щитовидной железы: высокое содержание йода в морских водорослях помогает поддерживать здоровую функцию щитовидной железы.
• Снижение уровня холестерина: клетчатка в морских водорослях может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.
• Улучшение здоровья кишечника: клетчатка и другие питательные вещества в морских водорослях способствуют здоровому пищеварению и уменьшают воспаление в кишечнике.
• Увеличение потребления питательных веществ: морские водоросли являются богатым источником нескольких необходимых питательных веществ, которые трудно найти в растительной диете, таких как витамин B12 и железо.

Итак, если вы хотите добавить в свой рацион больше растительного белка, увеличить потребление питательных веществ или просто попробовать новый ингредиент на кухне, морские водоросли — это универсальный и питательный выбор, который стоит изучить.

Невероятная польза для здоровья от добавления морских водорослей в ваш рацион

Морские водоросли — это тип океанских растений, которые обладают широким спектром полезных свойств для организма. Он содержит ряд необходимых соединений, в том числе йод, белок, клетчатку и различные витамины и минералы. Морские водоросли бывают разных форм, в зависимости от типа водорослей и способа их приготовления. Некоторые из наиболее распространенных видов морских водорослей включают красные, коричневые и зеленые разновидности. Морские водоросли очень универсальны, и их можно есть разными способами, что позволяет легко включить их в свой обычный рацион.

Морские водоросли предлагают ряд потенциальных преимуществ для здоровья

Исследования были сосредоточены на потенциальной пользе морских водорослей для здоровья, и результаты впечатляют. Некоторые из ключевых преимуществ добавления морских водорослей в ваш рацион включают в себя:

• Морские водоросли являются богатым источником йода, который имеет решающее значение для здоровой функции щитовидной железы. Эта железа играет ключевую роль в регулировании обмена веществ и уровня энергии в организме.
• Морские водоросли содержат ряд защитных соединений, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток организма. Эти соединения включают антиоксиданты, которые, как известно, помогают защитить от сердечных заболеваний и других хронических состояний.
• Морские водоросли являются хорошим источником растворимой клетчатки, которая может помочь снизить уровень холестерина и улучшить контроль сахара в крови. Это делает его отличной пищей для людей, которые хотят контролировать свой вес или предотвратить диабет.
• Морские водоросли также богаты определенными типами белков, которые могут повышать уровень энергии в организме и поддерживать функцию мышц.

Морские водоросли безопасны и их легко включить в свой рацион

Добавление морских водорослей в свой обычный рацион — отличный способ улучшить общее состояние здоровья и самочувствия. Морские водоросли чрезвычайно универсальны и могут использоваться в различных блюдах, от салатов до супов и суши-роллов. Его также легко найти во многих странах, как в свежем, так и в сухом виде. Однако важно отметить, что содержание йода в водорослях может значительно различаться в зависимости от их типа и способа приготовления. Важно потреблять морские водоросли в умеренных количествах и правильно контролировать потребление йода. Как и в случае с любой пищей, всегда полезно проконсультироваться со специалистом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.

Заключение

Итак, вот и все, что вам нужно знать о морских водорослях как о еде. 

Это отличный способ добавить в свой рацион дополнительные витамины и минералы, и его можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах. 

Так что не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые способы насладиться этой восхитительной морской водорослью.

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.