Фрукты: все, что вам нужно знать о видах, преимуществах и многом другом

Что такое фрукты? Это вкусная и полезная часть нашего рациона. Ботанически это созревшая завязь цветкового растения.

В этом руководстве я объясню все, что вам нужно знать о фруктах, и поделюсь некоторыми интересными фактами. Давайте начнем!

Что такое фрукт?

Согласно ботанике, плод — это семенная структура, которая развивается из завязи цветкового растения после его опыления. Проще говоря, плод — это часть растения, которая содержит семена и предназначена для их защиты и распространения.

Различные виды фруктов

Фрукты могут быть самых разных форм, от сладких и сочных до сухих и неклассифицированных. Несмотря на наличие различных видов плодов, их обычно классифицируют как простые или сборные плоды.

• Простые плоды: это плоды, которые развиваются из одной завязи одного цветка. Примеры включают яблоки, апельсины и помидоры.
• Совокупные плоды: это плоды, которые развиваются из одного цветка с несколькими завязями. Примеры включают малину и ежевику.

Интересный спор о фруктах и ​​овощах

Несмотря на четкое определение того, что такое фрукт, продолжаются споры о том, следует ли классифицировать определенные продукты как фрукты или овощи.

• Ботанически фрукты определяются как репродуктивные части растения, содержащие семена, а овощи определяются как съедобные части растения, такие как листья, стебли и корни.
• Однако с кулинарной точки зрения фрукты обычно считаются сладкими и обычно употребляются в качестве десерта, в то время как овощи составляют основную часть еды и обычно имеют пикантный вкус.

Например, помидоры технически являются фруктами, потому что они образуются из завязи цветка, но их обычно называют овощами, потому что их обычно едят как часть пикантного блюда.

Универсальность фруктов

Фрукты не только сладкие и вкусные, но и невероятно универсальные на кухне. Вот несколько интересных фактов о фруктах:

• Фрукты можно нарезать ломтиками, кубиками или превратить в пюре для создания новых продуктов, таких как джемы, желе и спреды.
• В центре некоторых фруктов, таких как яблоки и груши, можно сделать углубление и наполнить его другими ингредиентами, чтобы получилось вкусное лакомство.
• Некоторые фрукты, такие как юкка, можно даже использовать вместо картофеля.

Эволюция классификации фруктов

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Классификация фруктов была постоянной темой исследований и дискуссий. Фактически, Верховный суд Соединенных Штатов принял участие в дебатах 1893 года по делу Никс против Хеддена. Суд должен был решить, является ли помидор фруктом или овощем для целей налогообложения импорта.

• Несмотря на техническое определение фрукта, суд установил, что общепринятое понимание и обычаи людей признают помидоры овощами.
• Это решение отражает различия между техническими и общеупотребительными значениями слов и то, как они могут быть установлены социальными обычаями.

Интересные факты о фруктах

Вот еще несколько интересных фактов о фруктах:

• Директор аспирантуры в Йорке Келли Август занимается эволюцией и классификацией фруктов.
• В словаре стеварция приводится в качестве примера раскрывающегося плода, что означает, что при созревании он расщепляется, чтобы высвободить семена.
• Некоторые фрукты, такие как суккуленты, не классифицируются, потому что они не вписываются ни в одну из установленных категорий фруктов.

Откройте для себя изобилие видов фруктов

Мясистые плоды являются наиболее широко известными видами фруктов. Они образуются из завязей цветка и включают в себя придаточные части, которые развиваются в сочные ткани. Вот несколько примеров мясистых фруктов:

• Бананы
• Яблоки
• Апельсины
• Клубника
• Помидоры

Мясистые плоды можно разделить на три категории:

• Ягоды: Один плод, включающий весь околоплодник, например, виноград и черника.
• Совокупные плоды: образуются из одного цветка с множеством завязей, например малина и ежевика.
• Несколько фруктов: производится путем слияния многих цветов, таких как ананасы и инжир.

Мясистые фрукты являются важной частью здорового питания, поскольку они богаты клетчаткой, витаминами и другими питательными веществами. Потребление достаточного количества фруктов может снизить риск хронических заболеваний и обеспечить общее здоровье пищеварительной системы.

Сухофрукты

Сухофрукты — это такие виды плодов, у которых при созревании весь околоплодник становится сухим. К ним относятся бобовые, злаки, капсульные фрукты и орехи. Вот несколько примеров сухофруктов:

• Миндаль
• Кешью
• Арахис
• Фисташки
• Walnuts

Сухофрукты известны отсутствием косточек и крошечными размерами. Они являются основными источниками пищевых волокон и обычно содержатся в пищевых продуктах, таких как батончики мюсли и дорожные смеси. Согласно рекомендациям по питанию для взрослых, рекомендуется употреблять не менее 2 чашек фруктов в день, уделяя особое внимание цельным фруктам, а не фруктовым сокам.

Ботанический против кулинарного: запутанная терминология фруктов и овощей

Когда дело доходит до продуктов, термины «фрукты» и «овощи» обычно рассматриваются как кулинарные термины. Однако ботаники классифицируют фрукты и овощи на основе их научных характеристик. Вот несколько ключевых моментов, о которых следует помнить:

• С ботанической точки зрения плод — это любая созревшая завязь цветка, содержащая семена. Это означает, что многие продукты, которые мы обычно называем овощами, на самом деле являются фруктами. Например, помидоры, кабачки, перец и даже кукуруза — все это фрукты.
• Плоды можно дополнительно разделить на определенные типы в зависимости от их расположения и количества плодолистиков (структуры, содержащей семяпочки) в завязи. Например, ягода — это фрукт, который обычно содержит более одного семени и имеет тонкую съедобную стенку. Примеры ягод включают виноград, душистый перец и даже кедровые орехи.
• Орехи также относятся к фруктам, но они отличаются от других фруктов тем, что имеют твердую скорлупу, в которой заключено одно семя. Примеры орехов включают миндаль, грецкие орехи и пекан.
• Голосеменные растения, такие как гинкго и некоторые виды сосны, также дают семена, которые обычно называют орехами.

Путаница и причина, стоящая за ней

Путаница между ботанической и кулинарной терминологией, когда речь идет о фруктах и ​​овощах, понятна. Вот несколько причин почему:

• Способ классификации фруктов и овощей может различаться в зависимости от ситуации. Например, при обсуждении различий между фруктами и овощами с точки зрения их научных характеристик ботаники будут использовать другие объяснения, чем при обсуждении различий с точки зрения того, как они используются в кулинарии.
• Почти все фрукты съедобны, но не все овощи. Например, черешок (стебель, который прикрепляет лист к стеблю) растения ревеня съедобен, но сам лист ядовит.
• Некоторые продукты, которые обычно считаются фруктами, такие как клубника и малина, технически не являются ягодами, потому что они не происходят из одной завязи. Это может добавить путаницы при попытке классифицировать продукты.

Анатомия фруктов: взгляд внутрь

Когда мы думаем о фруктах, мы обычно представляем себе сочную, съедобную мякоть, покрывающую твердый внешний слой. Но что именно составляет плод? Вот основные части:

• Завязь: это тело плода, где развиваются семена. Обычно он располагается у основания цветка.
• Околоплодник: это толстый внешний слой плода. Он подразделяется на три слоя: внешний экзокарпий, средний мезокарпий и внутренний эндокарпий.
• Семена: это репродуктивная часть плода, заключенная в завязь.

Структура плода

Фрукты можно разделить на несколько категорий в зависимости от их структуры. Вот три основных типа:

• Простые плоды: развиваются из одной завязи и могут быть мясистыми или сухими.
• Совокупные плоды: они развиваются из нескольких завязей в одном цветке.
• Составные плоды: они развиваются из нескольких цветков, которые сливаются вместе.

Толщина околоплодника плода

Толщина околоплодника плода может сильно различаться в зависимости от типа плода. Например:

• Твердые плоды, такие как орехи, имеют толстый древесный околоплодник.
• Мясистые фрукты, такие как яблоки, имеют более тонкий околоплодник, который обычно легко прокусить.
• Сочные фрукты, такие как апельсины, имеют очень тонкий околоплодник, который легко отличить от съедобной мякоти.

Развитие семян в плодолистиках

Плодолистики - это отдельные единицы, составляющие завязь цветка. Каждый плодолистик содержит одну или несколько семязачатков, которые развиваются в семена. Вот как это работает:

• Семязачатки развиваются внутри завязи цветка.
• После оплодотворения семязачатки развиваются в семена.
• Стенка завязи или околоплодник затем развивается вокруг семян, образуя плод.

В заключение отметим, что анатомия фруктов — сложный и увлекательный предмет. От структуры околоплодника до развития семян в плодолистиках — об этих вкусных и питательных лакомствах можно многое узнать.

Начни готовить: советы по использованию свежих фруктов в рецептах

Когда дело доходит до приготовления пищи с фруктами, важно знать, какие сорта лучше всего подходят для разных блюд. Вот некоторые популярные фрукты и их использование:

• Апельсины: отлично подходят для приготовления сока, выпечки и придания цитрусового вкуса пикантным блюдам.
• Виноград: идеально подходит для перекусов, приготовления джемов и желе, а также для придания сладости салатам.
• Лимоны: идеально подходят для придания кислотности блюдам, приготовления лимонада и использования в маринадах.
• Чернослив: ценен содержанием клетчатки и используется в выпечке, соусах и тушеных блюдах.
• Абрикосы: вкусны в свежем или приготовленном виде, часто используются в джемах, соусах и выпечке.
• Малина: идеально подходит для придания сладости и текстуры десертам, часто используется в джемах и соусах.

Время решает все: созревание и охлаждение

Когда дело доходит до приготовления пищи с фруктами, время решает все. Вот несколько советов, о которых следует помнить:

• Созревание: некоторым фруктам, таким как бананы и авокадо, нужно время, чтобы созреть, прежде чем их можно будет использовать в рецептах. Другие, такие как яблоки и груши, можно использовать, когда они еще твердые.
• Охлаждение. Если вы используете в рецепте свежие фрукты, важно охладить их, прежде чем добавлять в горячие блюда. Это предотвратит разрушение фруктов и их размягчение.

Получите правильную текстуру: пектин и крахмалы

При приготовлении пищи с фруктами важно получить правильную текстуру. Вот несколько советов:

• Пектин: некоторые фрукты, такие как яблоки и цитрусовые, содержат большое количество пектина, который помогает загустить соусы и джемы.
• Крахмалы. Другие фрукты, такие как бананы и бананы, богаты крахмалом, который помогает загустить супы и тушеные блюда.

Плоды, созревшие на деревьях: самые большие и самые потребляемые

Плоды, созревшие на деревьях, зачастую самые вкусные и ценные для кулинарии. Вот несколько популярных сортов:

• Яблоки: отлично подходят для выпечки, приготовления соусов и придания сладости пикантным блюдам.
• Цитрусовые: идеально подходят для приготовления сока, придания аромата блюдам и использования в маринадах.
• Персики: вкусны в свежем или приготовленном виде, их часто используют в пирогах, булочках и джемах.
• Сливы: ценны содержанием клетчатки и используются в выпечке, соусах и тушеных блюдах.

Советы экспертов: взгляды Кэтрин Пауэрс

Чтобы узнать больше о приготовлении пищи с фруктами, мы поговорили с Кэтрин Пауэрс, шеф-поваром и любителем фруктов. Вот некоторые из ее выводов:

• «Всегда используйте свежесозревшие фрукты для лучшего вкуса и текстуры».
• «Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями фруктов в своих рецептах».
• «Калий и лимонную кислоту можно использовать для сохранения фруктов и предотвращения их потемнения».
• «При приготовлении джемов и желе используйте термометр для конфет, чтобы обеспечить правильную температуру для застывания».

Виды фруктов: руководство по классификации

Фрукты — это натуральный и вкусный источник питательных веществ, которые бывают разных форм, размеров и вкусов. Обычно их делят на две основные категории: простые фрукты и множественные фрукты.

Простые фрукты

Простые плоды – это те, которые развиваются из одной завязи одного цветка. Они состоят из трех основных частей: околоплодника, представляющего собой стенку плода; семена, являющиеся репродуктивной частью растения; и вспомогательные ткани, которые представляют собой любые другие части цветка, которые становятся частью плода. Простые фрукты можно разделить на следующие типы:

• Костянки: это плоды с твердой каменистой косточкой или косточкой, окружающей семя. Примеры включают персики, сливы и вишни.
• Ягоды: это плоды с мясистым околоплодником и несколькими семенами. Примеры включают помидоры, виноград и бананы.
• Семечковые: это плоды, сердцевина которых состоит из нескольких мелких семян, окруженных толстым мясистым съедобным слоем. Примеры включают яблоки и груши.
• Гесперидия: это плоды с жесткой кожистой кожурой и сочной внутренней частью, разделенной на сегменты. Примеры включают апельсины, лимоны и лаймы.
• Пепо: это фрукты с толстой твердой кожурой и мягкой сочной мякотью. Примеры включают арбузы, тыквы и огурцы.
• Семянки: это плоды с тонким сухим околоплодником и одним семенем. Примеры включают семена подсолнечника и зерна, такие как пшеница и рис.

Сила свежих фруктов: почему вы должны разнообразить свой рацион

• Потребление свежих фруктов может повысить уровень энергии и поддержать общее состояние здоровья.
• Фрукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которые важны для организма.
• Диета с высоким содержанием фруктов связана с более низким риском сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.
• Фрукты также могут помочь предотвратить проблемы с глазами и пищеварением и положительно повлиять на уровень сахара в крови.

Пищевая ценность

• Различные виды фруктов содержат разное количество воды, сахара и крахмала.
• Красные фрукты, такие как яблоки и финики, содержат натуральный сахар фруктозу.
• Несмотря на содержание сахара, фрукты обычно содержат мало жира и калорий.
• Добавление нарезанных фруктов в пищу может увеличить потребление клетчатки и улучшить пищеварительную функцию.

Уникальные соединения и функции

• Некоторые фрукты, такие как соя и красный виноград, содержат соединения, которые могут защитить от сердечных заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.
• Ферменты, содержащиеся во фруктах, могут поддерживать биологические функции и способствовать расщеплению других продуктов.
• Считается, что финики, являвшиеся основным продуктом древних вегетарианских диет, потенциально полезны для здоровья из-за содержания в них питательных веществ и уникальной пищевой ценности.

Выбор и включение фруктов в свой рацион

• Важно выбирать самые разнообразные фрукты, чтобы обеспечить постоянное потребление питательных веществ.
• Свежие продукты обычно предпочтительнее консервированных или переработанных фруктов, поскольку они содержат больше питательных веществ и меньше добавленных сахаров.
• Не забывайте тщательно мыть фрукты перед употреблением, чтобы предотвратить потенциальное повреждение пестицидами или другими химическими веществами.
• Текущие исследования подтверждают положительный эффект от увеличения потребления фруктов в рационе питания американцев, несмотря на то, что ранее считалось, что содержание сахара может причинить вред.

Включение разнообразных свежих фруктов в ваш рацион может оказать положительное влияние на общее состояние здоровья и самочувствие. Имея так много различных видов и сортов, легко найти фрукты, которые соответствуют вашим вкусовым предпочтениям и потребностям в питании. Так что смело добавляйте к утренней овсянке немного нарезанных фруктов или перекусывайте сочным яблоком – ваше тело скажет вам спасибо!

Что делать с фруктами и овощами?

Фрукты и овощи являются основными продуктами растительного происхождения, но у них есть некоторые ключевые отличия. Вот некоторые из основных различий между фруктами и овощами:

• Фрукты содержат семена, а овощи — нет.
• Плоды происходят из цветка растения, а овощи могут происходить из любой части растения.
• Фрукты, как правило, сладкие и содержат больше сахара, в то время как овощи обычно менее сладкие и содержат меньше сахара.
• Фрукты классифицируются как таковые в зависимости от их структуры, а овощи классифицируются в зависимости от части растения, из которой они получены.

Как классифицируют фрукты и овощи

Классификация фруктов и овощей может быть немного технической, но важно понимать, если вы хотите оценить разницу между ними. Вот некоторые из основных способов классификации фруктов и овощей:

• Плоды классифицируются на основе их структуры, которая включает в себя наличие семян и мясистую часть, которая их окружает.
• Овощи классифицируются в зависимости от части растения, из которой они происходят, которая может включать корни, стебли, листья и другие части.

Почему фрукты и овощи считаются разными продуктами

Хотя фрукты и овощи являются продуктами растительного происхождения, они считаются разными из-за своих уникальных характеристик. Вот некоторые из основных причин, по которым фрукты и овощи считаются разными продуктами:

• Плоды содержат семена, что означает, что они могут дать новые растения.
• Фрукты обычно слаще и содержат больше сахара, чем овощи.
• Фрукты часто едят свежими и сырыми, а овощи чаще готовят или используют в таких блюдах, как соусы или тушеные блюда.

Польза от употребления фруктов и овощей

Независимо от того, считаете ли вы их фруктами или овощами, оба приносят много пользы при включении в ваш обычный рацион. Вот некоторые преимущества употребления фруктов и овощей:

• Они богаты необходимыми витаминами и минералами, необходимыми вашему организму для нормального функционирования.
• Они могут помочь поддерживать здоровый вес и снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
• Их приятно есть, и их можно приготовить различными способами в соответствии с вашим вкусом и диетическими потребностями.

Роль фруктов и овощей в кулинарии

Повара и домашние повара часто смешивают фрукты и овощи в своих рецептах, но важно понимать разницу между ними, решая, как их использовать. Вот несколько способов использования фруктов и овощей в кулинарии:

• Фрукты часто используются в сладких блюдах, таких как десерты, или в качестве начинки для блюд на завтрак, таких как овсянка или йогурт.
• Овощи чаще используются в пикантных блюдах, таких как супы, рагу и жаркое.
• Фрукты можно использовать для придания сладости пикантным блюдам, а овощи — для придания текстуры и аромата.

Заключение

Таким образом, фрукты — это вкусная часть здорового питания, получаемая из цветкового растения. Фрукты могут быть сладкими или солеными, а также могут быть отдельными фруктами или частью совокупности фруктов. Фрукт может быть фруктом или овощем, это просто зависит от социальных обычаев. Итак, в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, не бойтесь брать фрукты!

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.