Recept na údené artičoky s citrónom
Artičoky sú vlastne kvitnúce puky rastliny v rodine bodliakov. Silymarín, ktorý je bodliakom tohto kvetného puku, detoxikuje pečeň a pomáha liečiť choroby pečene, ako je chronická hepatitída a cirhóza.
porcií 4 ľudia
Kalórie 251kcal
Štát $8
Zloženie
- 4 celý artičoky
- ½ pohár extra panenský olivový olej (EVOO)
- 1 citrón džús
- 4 klinček cesnak sekaný
- Morská soľ a čierne korenie ochutnať
- voda
- Mesquite štiepka
Inštrukcie
Krok 1: Najprv artičoky uvarte
- Pripravte si elektrický parný hrniec a nalejte doň 17 uncí (500 ml) vody, potom ju priveďte do varu.
- Počas čakania, kým sa parný hrniec uvarí, očistite a odrežte svoje artičoky odstránením niektorých tvrdých vonkajších listov v blízkosti základne púčika na stonke. Veľkým zúbkovaným nožom nakrájajte 1/4 hornej časti artičoky a vyhoďte ju. Odstráňte aj stopku, aby tlmivky mohli sedieť na naparovači. Špicaté okraje listov, ktoré sú na vonkajšej vrstve, odstrihnite kuchárskymi nožnicami.
- Teraz rozrežte artičoky v strede pozdĺžne na polovicu, aby ste odhalili chlpatý tlmič na stonke. Chlpatý dusič odstráňte lyžicou zoškrabaním.
- Artičoky vložte do parného hrnca stopkou nadol, prikryte pokrievkou a nechajte 20 – 25 minút postáť, kým nezmäknú a nezmäknú.
- Vyberte artičoky z parného hrnca a preložte ich na čistý tanier a nechajte vychladnúť.
Krok 2: Vyfajčite artičoky
- Zapáľte fajčiara a nastavte teplotu na 200 ° Fahrenheita (93 ° Celzia).
- Artičoky vložte do balíkov alobalu a položte ich na gril v údenári.
- Ostatné ingrediencie (EVOO, citrónová šťava, cesnak, soľ a korenie) nalejte do alobalu spolu s artičokmi a dobre premiešajte.
- Teraz fajčite artičoky asi hodinu a podávajte s rozpusteným maslom ako zálievku alebo len tak, ako sú.
Poznámky
Artičoky majú tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha vášmu procesu trávenia a reguluje lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL alebo dobrý cholesterol), ktoré sú prospešné pre vaše telo.
Je nerozumné hneď fajčiť artičoky bez toho, aby ste ich najskôr naparili, pretože listy majú tendenciu vysychať. Bolo by to ako žuvanie kože!
Vyššie uvedené pokyny na varenie vám ukážu, ako ich najskôr napariť a potom údiť, aby boli jedlé a chutné.
Výživa
Kalórie: 251kcal | Sacharidy: 4g | proteín: 1g | tuk: 27g | Nasýtený tuk: 4g | Polynenasýtené tuky: 3g | Mononenasýtené tuky: 20g | sodík: 3mg | draslík: 53mg | Fiber: 1g | cukor: 1g | Vitamín A: 6IU | Vitamín C: 15mg | vápnik: 13mg | železo: 1mg
