Najboljši recepti za vašo košaro za žar: od cele ribe do zelenjave

Kuhanje na prostem je zabavno, neformalno in sproščujoče ter z izumom košara za žar, je kuhanje na prostem postalo lažje kot kdaj koli prej.

Moj najljubši recept za košarico za žar je okusna cela riba z azijskim pridihom. Med družino in prijatelji je velik hit, poleg tega pa je razmeroma zdrav. Tega ne bodo pričakovali, zato bodite pripravljeni narediti vtis.

V tem članku vam bom ponudil osnovne smernice, kako kar najbolje izkoristiti svojo košaro za žar, in 7 preprostih, a okusnih receptov, kot je ta, za lažji začetek.

Če ste pred kratkim kupili dobro košaro za žar, ali pa ste jo prejeli kot darilo, morda iščete nekaj idej in receptov za svojo košaro za žar, ki vam bodo pokazali, kako jo kar najbolje izkoristiti.

V tem odličnem pripomočku za kuhanje na prostem je toliko vsestranskosti!

Zakaj je košara za žar popolna za pečenje rib

Čeprav imam nekaj odličnih receptov za pečenje mesa, piščanca in zelenjave v košari za žar, se moj glavni recept osredotoča na ribe, ker je košara za žar popolna za to jed.

Če ste že kdaj poskusili peči ribe na žaru, potem razumete, kako težko je kuhati na ognju.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ribe z luskami je znano težko peči na žaru. Težko se obrača in ravno ko je pripravljena, pogosto razpade, ko ga odstranite z rešetke.

Z uporabo košare za žar se lahko izognete vsem tem težavam.

Tukaj je moj najboljši recept za ribjo košarico na žaru:

Cela riba na žaru z azijskim pridihom

Joost Nusselder

Cela riba na žaru z azijskim nagibom z vašo ribjo košaro za žar.

Ocen še ni

Natisni recept Pin recept

Prep čas 20 min min

Čas kuhanja 25 min min

Tečaj Main Course

Vreče 4 ljudje

Sestavine

  

1x2x3x

• 1 cele vrste rib – losos kirnja, morska škarnja, morska plošča, rumenorep (katera koli čvrsta, mesnata riba)
• 1 rdeča čebula
• 1 velika pest koriandra/cilantra
• 2 TSP česen drobno sesekljane
• 2 žlice sladka čili omaka
• 2 TSP ingver nariban
• 1/2 pokal sojina omaka
• 2 TSP sherry
• 1 TSP sezamovo olje
• 1 limona

navodila

 

• Ribi odrežite lusko, če tega še niste naredili. Enostaven način za to je, da z vilicami povlečete proti zrnu, kar bo odstranilo luske.
• Prepričajte se, da je vaša riba brez drobovja in da je votlina lepa in čista.
• Zarežite kožo rib, da se okusi marinade prepojijo z mesom.
• Rdečo čebulo in koriander sesekljamo in napolnimo ribji votlini
• V vdolbino drobno naribajte limonino lupinico.
• Zmešajte česen, sladko čilijevo omako, ingver, sojino omako, šeri in sezamovo olje.
• S polovico te mešanice vtremo ribo in jo premažemo. Preostanek hranite za polivanje med pečenjem na žaru.
• Košaro za žar naoljite z visoko segretim jedilnim oljem. Celo ribo položite v košaro za žar.
• Ribo kuhajte na srednje velikem oglju približno 20-25 minut, vsake 3-5 minut jo obrnite, da se koža ne zažge. Vsakič, ko jo obrnete, namažite ribo z ostanki marinade.
• Riba je pripravljena, ko se koža napne. Če vzamete vilice in potegnete meso s hrbtenice, se mora zlahka potegniti.
• Postrezite s kuhanim na pari kokosovim rižem in rezinami sveže limete.

Ključna beseda BBQ

Ste poskusili ta recept?Daj nam vedeti kako je bilo!

Nasveti za peko rib na žaru

Kuhanje rib na BBQ ni tako enostavno kot, recimo, nekatere hotdoge.

Delil bom nekaj splošnih nasvetov za peko rib na žaru. Ne glede na recept, ki ga uporabljate, lahko te nasvete uporabite vsakič.  

Splošni nasveti za peko rib na oglju:

• Pomembno je, da so ribe, ki jih pečete na žaru, sveže.
• Na žaru lahko pečete celo ribo "odprto" ali "zaprto". Pri pečenju na odprtem žaru je večja površina ribe izpostavljena neposredni vročini in se hitreje speče.
• Peka na žaru je najboljša za mastne ali mastne ribe, kot je losos, in močne ribe, kot so tuna, trska, rumeni rep in morska plošča. Prepričajte se, da kupljena riba ni na seznamu ogroženih in zahtevajte, da ji odstranite drobovje in luske ter odstranite glavo.
• Ribe naj bodo pred začetkom pečenja na sobni temperaturi.
• Košaro za žar (po možnosti zgibno obliko ali košaro za žar za ribe po meri) vedno naoljite z visoko segretim jedilnim oljem ali razpršilom proti prijemanju.
• Pomembno je, da nežnih okusov rib ne preglasite z zelo močnimi začimbami in začimbami. Dobro je, da se držite masla, zelišč, česna in limoninega soka, soli in popra. Ribe lahko vedno postrežemo skupaj z okusno omako.
• Pomembno je, da ribe ne prekuhate, ker postanejo suhe. Riba je pripravljena, ko postane bela in se kosmiči, ko vanjo vtaknete vilice.

Prepričan sem, da bo to velik uspeh na vašem naslednjem žaru in da ste se naučili nekaj dragocenih nasvetov o peki rib na žaru.

Za še več nasvetov preberite: Kako peči ribe na žaru na oglje

Toda za tiste, ki želijo raziskati nekaj drugih okusov in mesa, sem spodaj delil tudi svoje najboljše recepte za košare za žar za piščanca, zelenjavo in meso.

Najboljši piščančji recepti za vašo košarico za žar

Preden daste svoje piščančje meso v košaro za žar, upoštevajte nekaj spodnjih najboljših nasvetov.

Ti vam bodo pomagali vsakič pripraviti slastnega sočnega piščanca na žaru!

Splošni nasveti za kuhanje piščanca na žaru

• Piščanec obožuje marinado in številni recepti za žar zahtevajo, da so kosi piščanca pred kuhanjem marinirani. Preden mariniranega piščanca spečete na žaru, ga je dobro peči v mikrovalovni pečici približno 10 minut. Tako boste zagotovili, da bo meso temeljito pečeno, vendar na zunanji strani ne bo zoglenelo.
• Še en nasvet je, če piščanca na žaru pečete celega piščanca. To omogoča, da se meso bolj enakomerno speče, poleg tega pa se poveča površina za marinado.
• Ko pečete piščanca na žaru, poleg oglja postavite posodo z vodo. To pomaga ohranjati piščanca med kuhanjem vlažnim. Mariniranje prav tako pomaga preprečiti, da se piščanec izsuši.
• Pri peki piščanca na žaru uporabite srednji ogenj.

Tukaj sta dva moja najljubša recepta na osnovi piščanca za košaro za žar.

Preprosta in okusna marinada za piščanca, pečenega v košari za žar

Sestavine

• Kosi piščanca - stegna, bedra, peruti
• 4 žlice olivnega olja
• 2 žlici rjavega sladkorja ali medu
• 4 žlici Worcester omake
• 2 žlici limoninega ali pomarančnega soka
• 4 strok česna, sesekljan
• 2 vejici rožmarina, sesekljani
• 1 čajna žlička dimljene paprike

Metoda

1. Vse sestavine zmešajte v veliki skledi. Dodajte kose piščanca, pokrijte in pustite, da se marinirajo v hladilniku vsaj eno uro. Kose občasno obrnite.
2. Da preprečite sprijemanje kosov piščanca, uporabite močno segreto olje za kuhanje, kot je avokadovo, koruzno ali repično olje, da rahlo premažete košaro za žar, preden dodate piščanca.
3. Predgrejte žar na srednje. Piščanca položite na žar in pecite približno šest minut, nato ga obrnite in pecite na žaru še šest minut.
4. Morda bo potrebnih še pet minut, da zagotovite, da na sredini piščanca ne ostane rožnata barva.

S slanino oviti bedri pečeni v košarici za žar

Sestavine

• 12 piščančje palčke
• 1 ½ žličke soli
• ½ čajne žličke popra
• 3-4 stroke česna, drobno zdrobljene
• 12 rezin progaste slanine brez skorje

Metoda

1. Bedrča v mikrovalovni pečici približno 10 minut. Bedra potresemo s soljo in poprom ter potresemo z malo strtega česna.
2. Slanino raztegnite in okoli vsakega bedra ovijte en košček, začnite na tankem koncu. Zavarujte z zobotrebcem.
3. Košaro za žar premažite z malo segretega jedilnega olja. Bedra razporedimo po žar košarici. Pecite na srednjem ognju in pogosto obračajte, dokler slanina ni lepo rjave barve in piščanec ni pečen.
4. Postrezite s sladko omako.

Za več nasvetov preberite Kako kuhati piščanca na žaru na oglje Weber

Najboljši zelenjavni recepti za vašo košaro za žar

Za tiste, ki želite nekaj vegetarijanskih receptov za svojo košarico za žar, sem spodaj delil dva svoja najboljša recepta.

Splošni nasveti za peko zelenjave v košari za žar

• Ključno pri rezanju zelenjave za žar je, da je ne narežete pretanko. Če uporabljate 'trdo' zelenjavo, kot so krompir, korenje in cvetača, je dobro, da jo pred peko na žaru kuhate na pari ali v mikrovalovni pečici nekaj minut.
• Na žar lahko daste skoraj vsako zelenjavo, ki bo razvila izvrstne okuse. Pri pečenju zelenjave na žaru se sprostijo njeni naravni sladkorji, hkrati pa ji doda tisti slasten okus po ogljenju z žara.
• Nekatera zelenjava se bo skuhala hitreje kot druga in jo lahko odstranite, medtem ko se druga še naprej kuha.
• Nekaj ​​trde zelenjave, kot sta krompir in korenje, lahko traja do 45 minut, medtem ko se druga mehka zelenjava, kot so gobe in fižol, skuha zelo hitro.
• Košaro za žar lahko stresete ali pa zelenjavo obračate s kleščami, da ima enako površino.

Recept za najboljšo zelenjavo na žaru v košarici

Sestavine

• 8 oz cremini gob
• 1 bučka, narezana na 1/4-palčne debele rezine
• 1 rdeča paprika, brez semen in narezana na 1/4-palčne debele rezine
• 1 rdeča ali bela čebula, narezana na 1/4 palca debele kolobarje
• 1/3 skodelice solatnega preliva iz balzamičnega kisa

Metoda

1. Žar segrejte na srednje.
2. Vse sestavine zmešajte v plitvi posodi in pustite, da se zelenjava marinira, medtem ko se žar segreje.
3. Zelenjavo dajte v košaro za žar in pecite približno štiri centimetre nad ognjem, nekajkrat obrnite, dokler ni zelenjava kuhana in rahlo zoglenela, približno 20 minut. Prestavimo v skledo in postrežemo.

Recept za enostavno pečeno zelenjavo v košarici

Sestavine

• 4 skodelice poljubne zelenjave, sesekljane ali narezane na približno enake kose
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica mletega česna (približno 3 veliki stroki)
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike po želji
• neobvezna zelišča in začimbe: italijanski, čili v prahu, čebula v prahu itd.

Metoda

1. Zmešajte vso zelenjavo v veliki skledi in jo premešajte z oljem in začimbami.
2. Predgrejte žar. Zelenjavo dodamo v naoljeno košaro za žar, jo enakomerno razporedimo in kuhamo na močnem ognju.
3. Med občasnim mešanjem kuhamo približno 10 minut. Dobro jih opazujte, da se ne zažgejo.
4. Okusite mehkobo, ko začnejo zogleneti in so videti kuhani, ter po potrebi prilagodite čas kuhanja.
5. Za azijski okus: namesto oljčnega olja in soli dodajte nekaj sezamovega olja in sojine omake.
6. Za okus curryja: dodajte čajno žličko curryja v prahu pred peko na žaru in jih nato, ko so kuhani, prelijte s pločevinko kokosovega mleka in postrezite poleg riža.

Najboljši mesni recepti za vašo košaro za žar

Peka mesa v košari za žar je prav tako uspešen način, da svojemu mesu zagotovite odličen okus. Tukaj sta dva izmed mojih najboljših receptov za košare za meso.

Splošni nasveti za peko mesa na žaru

• Če imate čas, meso pred peko na žaru marinirate. To ga zmehča in ohranja vlažnost
• Pred peko na žaru naj bo meso na sobni temperaturi vsaj 30 minut
• Investirajte v termometer za meso če želite biti prepričani, da je vaše meso pečeno po vašem okusu
• Samo enkrat obrnite meso
• Pred rezanjem naj počiva vsaj 10 minut
• Meso narežite proti zrnu

Recept za marinado za zadke, pečenke ali fileje pečene v žar košarici

Sestavine

• Zrezki – zadek, pečenka ali file
• 1 / 2 skodelica ekstra deviško oljčno olje
• 1/2 skodelice balzamičnega kisa
• 1/4 skodelice sojine omake z malo natrija
• 1/4 skodelice Worcestershire omake
• 1/4 skodelice ananasovega soka
• 2 žlica rjavega sladkorja
• 2 žlici dijonske gorčice – gladka
• 1 žlička mletega črnega popra
• 2 tsp česen v prahu

Metoda

1. Zmešajte vse sestavine razen mesa. Dobro premešamo in vlijemo v vrečko z zadrgo. Dodamo meso in pustimo marinirati čez noč ali najmanj štiri ure.
2. Košaro za žar naoljite z oljem z visoko točko dimljenja. Dodamo zrezke in zapečemo na segretem žaru. Uporabite termometer za meso, da zagotovite, da je zrezek pečen po vašem okusu. Ne pozabite ga pustiti počivati ​​vsaj deset minut, preden ga narežete.

Recept za šiške v košari za žar

Sestavine

• 1-2 kilograma zadka, reberca ali ledja, narezanih na 3 cm X 3 cm velike kocke
• 2 veliki čebuli, narezani na koščke z ločenimi plastmi
• 2 papriki brez semen, narezani na kvadratne kose
• 250 g majhnih gob
• 250 g češnjevih paradižnikov

Sestavine za marinado

• ½ skodelica oljčnega olja
• ½ skodelice limoninega soka
• Po 2 ½ čajne žličke mlete kumine, mletega koriandra, mlete paprike
• 2 žlički posušenega origana
• 1 žličke soli
• ½ čajne žličke črnega popra

Metoda

1. V veliki skledi zmešamo vse sestavine za marinado. V mešanico stresite goveje kocke in mešajte, dokler niso vse kocke obložene. Skledo pokrijemo in mariniramo vsaj tri ure, najbolje pa čez noč.
2. Odstranite marinirane kose in jih nataknite na nabodala, izmenično s koščki čebule, paprike, gob in češnjevih paradižnikov, tako da jih tesno zložite skupaj.
3. Kebabe premažite z ostanki marinade.
4. Kebabi so lahko precej krhki, zato je uporaba košare za žar najboljši način, da zagotovite popolno pečenje, ne da bi se razbili. Pečemo na vročem žaru približno 8 minut.
5. Postrezite s kokosovim rižem in zeleno solato.

Se raje lotite svojega kadilca? To so 10 najboljših receptov za dimljenje žara (od reber do zelenjave)

Takeaway

Košara za žar je odličen dodatek k kuhinjskim pripomočkom na prostem. Od ribjih receptov do piščanca, mesa in zelenjave, lahko košara za žar resnično popestri vaš naslednji žar.

Upam, da so vam ti nasveti in recepti vlili samozavest, da preizkusite svojega, ko boste naslednjič prižgali svoj žar – karkoli že je na meniju.

Tukaj je še ena odlično orodje, s katerim lahko bolje izkoristite svoj BBQ: podloga za žar (+ kako jo uporabljati)

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.