Kadilci v škatli se imenujejo tudi:
- kadilci v trezorju,
- kadilske kadilce
- blokirati kadilce
Opomba: kadilna škatla in kadilec box NISO iste stvari. Kadilnica je celotna kadilnica, medtem ko je kadilnica majhna cev, nameščena na vrhu žara.
Škatle za kadilce so manj zapleteni stroji, ki jih lahko najdete in so tudi zelo uporabni. Uporabljajo se za kuhanje velikih količin mesa in zelenjave.
Zato so kot nalašč za komercialne namene ali velika družinska srečanja.
Njihova zasnova v bistvu ohranja toploto tako kot vertikalni kadilci. To pomeni, da lahko v njegovi kuhalni komori skuhate več hrane in porabite veliko manj goriva za ustvarjanje toplote.
Z dobro izolacijo lahko kadilec iz škatle dobro pripravi vašo hrano. Poleg tega so dovolj prostorne za hranjenje do 6 ljudi hkrati.
Nekoč sem videl Camp Chef Vault Smoker in se takoj zaljubil v njegovo odlično zasnovo.
Izgleda super in ima prostor za kaditi za srednje veliko zabavo. Sem pogledal na spletu in ni tako drago:
Kako delujejo kadilci v navpični škatli
Kadilci v škatli delujejo zelo podobno kot vertikalni kadilci vode in pravzaprav potrebujejo vodo tudi za dimljenje mesa, tako kot pri vertikalnem kadilcu.
V bistvu upoštevajo tudi fizikalne zakone in če segrejete zrak na dnu v kurišču, se bo dvignil in segrel tudi vodo v posodi za vodo.
Vroč vlažen zrak bo sčasoma dimil meso, dokler ne bo pripravljeno za uživanje.
Prednosti kadilca iz škatle
- Zelo enostaven za uporabo.
- Visokokakovostne blagovne znamke uporabljajo dobre materiale, kot je 1/4-palčno nerjavno jeklo, ki pomaga ohranjati toploto v škatli, uporabljajo pa tudi debelo izolacijo, da ohranijo jedro dovolj vroče in meso v komori temeljito skuhajo.
- Večji so od navpičnega kadilca vode in lahko naenkrat skuhajo več hrane.
- Od kadilca v škatli dolgo časa zadržuje toploto. To pomeni, da je temperatura konstantna in neprekinjeno enakomerno izhaja dim.
Glavna prednost te enote je nadzor nad procesom kuhanja.
Pomanjkljivosti
Nekatere blagovne znamke prodajajo slabo izdelane izdelke s tankimi pločevinami in slabimi izolacijskimi materiali za škatlo!
Nizkokakovostni materiali prav tako povzročajo, da škatla zelo hitro izgubi toploto. V hladnem ali deževnem vremenu ne bi mogli pravilno kaditi mesa, saj jih je treba zaradi dima, ki ga proizvajajo, postaviti na prosto.
Kadilci v škatlah potrebujejo začimbe in redno čiščenje.
Kako uporabiti kadilca za kuhanje
- Če želite največ okusa, morate izbrati les, ki dopolnjuje vaše meso.
- Dodajte oglje v pladenj z ogljem ali na pladenj kadilca plina.
- Napolnite posodo z vodo.
- Prižgite ogenj. Pri kadilcu na plin vklopite rezervoar in prižgite iskro. Pri enotah na oglje prižgite ogenj s vžigalico.
- Vso hrano postavite na rešetke za kuhanje.
- V meso vstavite termometer za hrano, da preverite notranjo temperaturo.
Kadilne peči (usmeritev: navpična)
Ta peč za kadilce je bolj na visokotehnološki strani kadilskih žarov. Običajno je to najboljša izbira restavracij in gostinskih lokalov.
Na primer, ta Cookshack Smokette dejansko ima računalniški nadzor in temperaturne sonde. Zato lahko v prostem času pokadite prsi:
Imajo veliko ugodnosti, vendar so nekoliko dražje.
Večina restavracij uporablja to vrsto kadilskega žara, saj deloma avtomatizira njihovo delo. To daje osebju več časa za druge pomembne stvari.
Všeč mi je tudi Smokin-It model #2 električni kadilnik ki je prav tako zasnovan za uporabo v restavracijah in je cenejši in deluje enako dobro, le da ni tako visokotehnološki.
Kako delujejo kadilske peči?
Kadilske peči delujejo podobno kot druge vertikalne kadilce. So pa močno izolirane škatle z gumijastimi tesnili, zaradi katerih je škatla neprepustna za zrak in električni grelni element na dnu.
Njegov vir toplote je iz jeklene tuljave, ki je električno inducirana za proizvodnjo toplote.
Tleča vročina bo vžgala lesne sekance v ponvi tik nad grelno napravo. Nato je nad posodo za sekance lesen kos kovine.
Njegova vloga je, da odbija sevalno toploto iz ponve in vira toplote ter hkrati zbira kapljice (stopljena živalska maščoba iz mesa), ki preprečuje vnetje.
Prednosti kadilske peči
Enostaven za uporabo in ga lahko celo pustite kaditi samo, če ima napredne elektronske kontrole.
Zato se temperatura ne spreminja, kar zagotavlja enakomerno kajenje vsakič.
Meso lahko peče veliko hitreje kot običajni kadilski žari.
Prostorne rešetke za kuhanje pomenijo, da lahko na funt skuhate več mesa. Torej, kot nalašč za restavracije narediti več hrane hkrati v primerjavi z običajnimi navpičnimi kadilci vode.
Ti kadilci so lahki in varni.
Pomanjkljivosti
Drage in bi lahko stale od 500 USD in več, v bistvu, če želite kakovostno kadilsko pečico, boste morali zanjo plačati več.
Treba ga je zaščititi, da se prepreči izpostavljenost elementom in kasneje težave.
