Bratwurst (), v ameriški angleščini znan tudi kot brat, je a klobasa običajno sestavljen iz teletine, svinjine ali govedine. Ime izhaja iz starovisokonemškega Brätwurst, iz brät-, kar je drobno sesekljano meso in Wurst ali klobasa. Čeprav je brat v bratwurstu opisoval način izdelave klobas, ga sodobni Nemci povezujejo z nemškim glagolom »braten«, kar pomeni cvreti ali pečiti. Bratwurst je običajno pečen na žaru ali ocvrt v ponvi in včasih kuhan v juhi ali pivu.
Bratwursts so klobase iz mesa, običajno svinjine, govedine ali teletine. Znani so po tem, da so zelo okusni in nekoliko pikantni ter so kot nalašč za pečenje na žaru ali cvrtje. Imenujejo se Bratwursts in so okusne.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj je Bratwurst?
Klobasa z bogato zgodovino
Bratwurst je vrsta klobase, ki obstaja že stoletja. Narejen je iz različnih začimb in začimb, kot so muškatni orešček, ingver, kumina in žajbelj, običajno pa je v naravnem ovoju iz živalskih črev. Je priljubljena izbira za žar, prtljažna vrata in druga srečanja.
Kaj je notri?
Bratwurst je običajno narejen iz svinjine, lahko pa ga najdete tudi z govedino ali teletino ali kombinacijo obeh. Pečemo ga lahko na žaru, pari, pečenem ali skuhamo kako drugače.
Vsestranskost Bratwursta
Bratwurst je odlična izbira za različne jedi. Pripravite lahko sendviče, kot so hrenovke, ali pa ga uporabite kot sestavino v receptih, kot so večerje s pivsko ponvico. Okusna je tudi s kislim zeljem ali kot pomaka kot pivska sirna pomaka. Poleg tega ga lahko napolnite z različnimi stvarmi, kot je sir ali paprika, ali pa ga skuhate v pivu.
Bottom Line
Bratwurst je okusna, vsestranska klobasa, ki obstaja že stoletja. Odličen je za sendviče, recepte, omake in drugo. Torej, če iščete okusen način za popestritev naslednjega obroka, vzemite malo bratwurst in kuhajte!
Vse, kar morate vedeti o Bratwurstu
Zgodovina Bratwursta
Bratwurst obstaja že stoletja in naj bi izhajal iz starovisokonemških besed »brat« in »wurst«. Beseda »brat« pomeni »brez odpadkov«, »wurst« pa »klobasa« in je smiselna, saj je Bratwurst klobasa, narejena iz ostankov mesa, da se prepreči zapravljanje. Nekateri etimologi pa menijo, da beseda "brat" pomeni "drobno sesekljano meso".
O poreklu bratwursta se še vedno razpravlja, saj se ljudje iz Frankonije in Thüringena prepirajo o tem, kdo je vse skupaj začel. Tudi 600 let star recept za pečenko iz Thüringena ni mogel rešiti spora! Zgodovinar Heinrich Hollerl meni, da je bratwurst keltski izum, ki so ga pozneje prenesli na Franke in Turingije.
Vrste Bratwurst
Bratwurst je na voljo v različnih različicah, odvisno od teksture mesa. Dobite ga lahko zelo fino (fein), grobo (groß) ali mittelgroß (nekje na sredini).
Bratwurst v ZDA
Bratwurst je priljubljen v ZDA, zlasti v Wisconsinu. Nemški priseljenci so bratce pripeljali v ZDA leta 1954, prvič pa so jih predstavili na bejzbolski tekmi na stadionu Milwaukee County. Dandanes lahko na športnih dogodkih, pri prtljažnih vratih, na žaru in celo doma najdete predrznike.
Sheboygan je samooklicana "svetovna prestolnica Bratwursta". Domačini imajo zelo specifičen način priprave in uživanja svojih bratov. Pečejo jih na oglju in jedo na vrhu semmela – posebnega zavitka z žilavo skorjo in mehkimi drobtinami. Svoje bratce začinijo z rjavo nemško gorčico, kislimi kumaricami in včasih na kocke narezano čebulo. In nikoli, nikdar ne jejte bratov v hrenovki!
Državni dan bratwursta
16. avgust je nacionalni dan bratwurst! To je idealen dan, da se prepustite bratcem za zajtrk, kosilo in večerjo. Zato pripravite žare in se pripravite na praznovanje!
Vzpon Bratwursta v ZDA
Germanski vpliv
Sredi 1800. stoletja se je neverjeten milijon Nemcev prebil v ZDA, mnogi med njimi so se naselili v Wisconsinu, Michiganu, Illinoisu, Ohiu in Minnesoti. In s seboj so prinesli okusno tradicijo: bratwurst! Ta slana klobasa je bila popoln način za shranjevanje mesnih obrezkov.
Bratwurst in bejzbol: Tekma v nebesih
Do dvajsetih let 1920. stoletja je bil Sheboygan v Wisconsinu meka bratwursta, kjer so mesarji vsak dan proizvajali sveže bratwurst. Nato sta se v petdesetih letih prejšnjega stoletja združila bratwurst in baseball, ostalo pa je zgodovina. Ta okusna klobasa je hitro postala priljubljena na igrišču in drugod.
Chorizo: The New Kid on the Block
Z rastjo latinoameriškega prebivalstva v ZDA se je povečala tudi priljubljenost choriza. Ta začinjena svinjska klobasa je okusen dodatek k vsakemu žaru ali smokerju. Torej, če želite popestriti svoj naslednji obrok, je chorizo prava izbira!
Kaj je Scoop o Bratwurstu?
Test okusa
Če ste ljubitelj svinjske klobase, vam bo všeč bratwurst! Ima podoben okus, vendar z večjim, drznejšim zeliščnim udarcem. Poleg tega lahko s kuhanjem resnično poudarite okus. Torej, če iščete nekaj bolj vznemirljivega od vašega povprečnega hot doga, je bratwurst prava izbira.
Kaj je razlika?
Ko gre za bratwurst in hrenovke, sta morda videti podobna, vendar sta v resnici precej različna. Hrenovke so običajno narejene iz mešanice mletega mesa, medtem ko je bratwurst običajno narejen iz svinjine. Poleg tega ima bratwurst dodana zelišča in začimbe, ki dajejo dodaten okus.
Končna razsodba
Torej, če iščete okusno poslastico, ki je nekoliko bolj vznemirljiva od vašega povprečnega hot doga, je bratwurst prava izbira. Ima edinstven okus in slasten zeliščni pridih, zaradi katerega se boste vračali po še. Zato kar naprej in poskusite – ne boste razočarani!
Kuhanje Bratwursta: vodnik za povprečnega Joeja
Najboljši način za kuhanje Bratwursta
Kuhanje bratwursta je zelo podobno umetnosti: vse je odvisno od osebnih preferenc. Ne glede na to, ali so vam všeč hrustljavi, mehki ali nekje vmes, obstaja način, da to uresničite.
Pecite jih na srednjem ognju, da zunaj lepo poogenejo. Ali pa, če ga želite izboljšati, uporabite žar na oglje, da resnično poudarite okus.
Če iščete hitrejšo možnost, lahko predrznike prekuhate, preden jih vržete na žar. To jim bo pomagalo doseči popolno notranjo temperaturo 165 °F (74 °C).
Nasveti za kuhanje Bratwursta
- Ne razbijte ohišja, preden skuhate svoje bratce. Tako bodo vsi slastni sokovi pobegnili, vaši mladiči pa bodo suhi in brez okusa.
- Pecite svoje bratce na srednjem ognju, da lepo poogenejo na zunanji strani.
- Preden jih dodate na žar, jih prekuhajte. To jim bo pomagalo doseči popolno notranjo temperaturo 165 °F (74 °C).
- Če ste željni avanture, poskusite uporabiti žar na oglje, da resnično poudarite okus.
Varnost na prvem mestu
Ne glede na to, na kakšen način se boste odločili za kuhanje svoje bratwurst, vedno poskrbite, da bo dobro pečena. Notranja temperatura mora doseči 165 °F (74 °C). Za več informacij si oglejte ta vodnik o notranjih temperaturah klobas.
Kakšna je razlika med klobaso in Bratwurst?
Kaj je Sausage?
Klobasa je vrsta mletega mesa, običajno svinjine, teletine, govedine ali piščanca, ki je začinjeno s soljo, maščobo, zelišči in začimbami. Najdemo ga v posušenih, dimljenih ali svežih različicah, pogosto pa se prodaja v ovitkih kot členki ali v razsutem stanju.
Kaj je Bratwurst?
Bratwurst je vrsta sveže vezane klobase, ki izvira iz Nemčije. Običajno je narejen iz svinjine in teletine, začinjen pa je z ingverjem, muškatnim oreščkom, koriandrom ali kumino. Tradicionalni recepti zahtevajo tudi smetano in jajca pri pripravi.
Kaj pa hrenovke?
Hrenovke so vrsta klobase, narejene iz mesnih obrezkov, začimb in tankega ovoja. Običajno se prodajajo popolnoma kuhane, saj jih pred pakiranjem v tovarni poparijo.
Torej, kakšna je razlika med klobaso in bratwurst?
- Klobasa je pripravek iz mletega mesa, ki ga lahko najdemo v sušeni, dimljeni ali sveži različici, medtem ko je bratwurst posebna vrsta sveže vezane klobase iz svinjine ali teletine.
- Suhe klobase redko najdemo z ovojom, medtem ko se dimljena klobasa prodaja kuhana, sveža klobasa pa se prodaja surovo tako v razsutem stanju kot v členkih.
- Bratwurst je vrsta sveže vezane klobase, ki izvira iz Nemčije in je običajno narejena iz svinjine in teletine ter začinjena z ingverjem, muškatnim oreščkom, koriandrom ali kumino.
- Hrenovke so vrsta klobase, narejene iz mesnih obrezkov, začimb in tankega ovoja in se običajno prodajajo popolnoma kuhane.
Razlike
Bratwurst proti currywurstu
Bratwurst in currywurst sta dve klobasi, ki sta precej različni. Bratwurst je sveža klobasa iz svinjine, teletine ali govedine, medtem ko je currywurst rahlo sušena in prekajena svinjska klobasa. Razlika v pripravi povzroči veliko razliko v okusu. Bratwurst je sočen in pikanten, currywurst pa ima dimljen okus in rahlo suho teksturo. Torej, če iščete sočno, slano klobaso, izberite bratwurst. Če pa želite dimljeno, suho klobaso, je currywurst pravi za vas.
Bratwurst proti hot dogu
Hrenovke in hrenovke so morda videti podobne, vendar imajo nekaj večjih razlik. Bratwursts so narejeni iz svinjine ali govedine, medtem ko so hrenovke narejene iz svinjine, govedine, piščanca ali purana. Bratwursts so bogatejši z vitamini, imajo petkrat več vitamina B1 kot hrenovke. Vsebujejo tudi manj natrija in nasičenih maščob. Po drugi strani imajo hrenovke več mineralov in folatov, manj sladkorja in holesterola. Torej, če iščete bolj zdravo možnost, izberite bratwurst. Če pa želite nekaj bolj okusnega, je hot dog najboljša izbira.
zaključek
Bratwurst klobase so okusen in vsestranski obrok, ki ga lahko uživate na različne načine. Ne glede na to, ali jih pečete na žaru za poletni piknik, z njimi pripravljate pomak ali jih uporabljate kot glavno sestavino v receptu, boste zagotovo uživali v njihovem edinstvenem okusu. Samo ne pozabite uporabiti NOSA, ko jih kuhate – ne želite PRETIRAVATI! Torej, pripravite svoj žar in prižgite svoje BRATS – ne bo vam žal!
