Žemlja je majhen, včasih sladek kruh ali žemljica. Čeprav so na voljo v številnih oblikah in velikostih, so najpogosteje v velikosti za roke ali manjši, z okroglim vrhom in ravnim dnom. Žemlje so običajno narejene iz moke, sladkorja, mleka, kvasa in masla.
Običajne sorte vsebujejo drobno sadje ali oreščke, preliti so z glazuro ali karamelo ali polnjeni z marmelado ali smetano. Nekatere vrste žemljic so polnjene z različnim mesom. »Bun« se lahko nanaša tudi na določene vrste polnjenih cmokov, kot je kitajski baozi.
Nekatere od teh vrst cmokov so lahko po teksturi podobne kruhu. Žemljica je običajno narejena iz testa, ki je "obogateno" s sladkorjem in maslom ter včasih celo z jajci. Brez česar koli od tega bo testo ostalo „testo za kruh“ in ne „testo za žemljico“, nastali izdelek pa se bo imenoval žemljica in ne žemljica.
V tem članku bom razložil, zakaj je žemljica edinstvena in kako se razlikuje od drugih vrst kruha.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Čudoviti svet žemljic
Žemljice so osnovna vrsta testa za kruh, ki se oblikuje v majhne, okrogle ali kupolaste žemlje. Testo je običajno narejeno iz moke, kvasa, sladkorja, soli, mleka in jajc. Nekatere žemlje lahko vsebujejo dodatne sestavine, kot so olje, maslo ali začimbe za dodajanje okusa. Testo nato fermentiramo in pustimo kratek čas vzhajati, preden ga zvijemo in oblikujemo v posamezne žemlje. Žemljice nato premažemo z jajčno vodo ali mlekom in pečemo, dokler niso svetlo rjave barve z vidno skorjico. Nekatere žemljice so kuhane na pari namesto pečene, kar jim daje mehko in puhasto strukturo.
Oblike in velikosti
Žemljice so na voljo v različnih oblikah in velikostih, vendar so običajno okrogle in velikosti za roke ali manjše. Nekatere pogoste oblike so v obliki polmeseca, ploščate ali celo v obliki žemljice s sezamovimi semeni. Velikost žemlje se lahko razlikuje od majhne do velike, odvisno od vrste jedi, h kateri jo postrežemo.
Slane in sladke sorte
Kruhove žemlje lahko napolnite z različnimi slanimi ali sladkimi nadevi, zaradi česar so priljubljen dodatek številnim različnim vrstam jedi. Nekatera pogosta slana polnila vključujejo meso, zelenjavo in začimbe, sladka polnila pa lahko vključujejo sadje, cimet ali sladkor. V nekaterih delih sveta se žemljice lahko nanašajo tudi na sladko torto.
Priljubljene vrste žemljic
Obstaja veliko različnih vrst žemljic, vsaka s svojim edinstvenim okusom in načinom priprave. Nekatere priljubljene vrste vključujejo:
- Kitajske parjene žemljice, ki so napolnjene s slanimi sestavinami in kuhane na pari, dokler niso mehke in puhaste.
- Žemlje s pekinško raco, ki so priljubljena orientalska jed, ki vsebuje hrustljavo raco, postreženo v mehki žemljici.
- Italijanske žemljice, ki so običajno pečene in imajo hrustljavo, zapečeno skorjico, ki vsaki jedi doda nezamenljivo hrustljavost.
- Navadne bele žemlje, ki so pogosta vrsta kruhovih žemljic, ki jih lahko postrežemo k različnim jedem.
Odličen dodatek vsakemu obroku
Žemljice so odlična popestritev vsakega obroka, ne glede na to, ali jih postrežemo kot prilogo ali uporabimo kot žemljo za sendviče. Enostavno jih je narediti in jih je mogoče prilagoditi vsakemu okusu ali želji. Aroma sveže pečenih žemljic je prav tako zanimiva popestritev vsakega obroka, saj doda dodatno plast okusa in teksture.
Vsestranske žemljice: kulinarični užitek
Žemljice so na voljo v različnih oblikah in velikostih, zaradi česar so vsestranska možnost za vsak obrok ali prigrizek. Najpogostejša oblika je okrogla, lahko pa so tudi ploščate, kupolaste ali celo v obliki polmeseca. Nekatere priljubljene vrste žemljic vključujejo:
- Navadne bele žemlje
- Sezamove žemlje
- Žemljice z okusom (kot so cimet ali sadje)
- kitajske bao žemljice (običajno polnjene s slanimi nadevi)
- Mini žemljice (odlične za prigrizek ali predjed)
Izdelava žemljic
Žemljice je razmeroma enostavno narediti doma z osnovnimi sestavinami. Tukaj so koraki:
- Zmešajte moko, kvas, sol, sladkor in poljubne začimbe ali arome.
- Dodamo jajca, mleko in olje, da oblikujemo testo.
- Testo gnetite, dokler ni gladko in elastično.
- Pustimo, da testo vzhaja na toplem.
- Testo oblikujte v posamezne žemljice in premažite z jajčno tekočino.
- Žemlje pečemo toliko časa, da postanejo svetlo rjave in se vidi skorjica.
- Postrezite toplo ali shranite v plastični škatli v hladilniku za kasnejšo uporabo.
Nasveti za serviranje žemljic
Za serviranje kruhovih žemljic je tukaj nekaj nasvetov:
- Pred serviranjem preverite svežino žemljic.
- Pred serviranjem žemljice segrejte v pečici ali mikrovalovni pečici.
- Žemljice pokrijemo s krpo, da ostanejo tople.
- Postrezite z veliko količino masla ali smetane.
- Eksperimentirajte z različnimi nadevi in prelivi, da ustvarite zanimive kombinacije okusov.
Žemlja in kruh: po čem se razlikujeta?
Kruh in žemlje so različnih oblik in velikosti, vendar so najbolj značilne oblike kruha okrogle ali pravokotne, medtem ko so žemlje običajno okrogle ali kupolaste. Žemljice so pekovski izdelki za eno porcijo, medtem ko je kruh na voljo v štrucah, ki dajejo veliko porcij.
Okusi in dobrote
Kruh je v mnogih regijah osnovna hrana in se običajno postreže na mizi. Po drugi strani žemljice pogosto veljajo za hitro hrano in jih postrežemo v skupinah, na primer žemljice za hamburgerje. Kruh ima najrazličnejše okuse in ga lahko sladkamo ali ne, žemljice pa so običajno sladkane in imajo okus po cimetu ali rjavem sladkorju. Kruh je lahko kreativen in se prilega različnim skupinam živil, medtem ko so žemljice običajno eno samo živilo.
Primerjave in razlike
Razlike med kruhom in žemljami so odvisne od vrste kruha ali žemlje. Na primer, somunski kruh in grisine palčke so vrste kruha, ki so ravne in trde, medtem ko so žemljice običajno mehke in sladke. Ciabatta je vrsta kruha, ki je po obliki podobna žemlji, vendar je običajno večja in ima trdo skorjo. Hlebci lahko tehtajo do pol kilograma, žemljice pa običajno polovico težje. Kruh lahko pletemo ali pečemo v različnih oblikah, žemljice pa so običajno okrogle ali kupolaste.
Neobvezne sestavine in zdravstvena vrednost
Neobvezne sestavine lahko dodate kruhu in žemljam, da izboljšate njihov okus ali zdravstveno vrednost. Na primer, jajca lahko dodamo testu za kruh, da postane bolj bogato, medtem ko lahko žemljice pripravimo iz polnozrnate moke, da postanejo bolj zdrave. Jamie Oliver predlaga, da testu za kruh dodate žitarice, da povečate njegovo širino in vrednost.
So žemljice res zdrave?
Žemlje so priljubljena vrsta kruha, ki se običajno uporablja za polpete, hamburgerje (tukaj je opisano, kako jih spečete na žaru, ko so zamrznjeni), in sendviče. So enostavni za rezanje, prenosljivi in zagotavljajo estetsko predstavitev vsakega obroka. Toda ali so res zdravi? Oglejmo si podrobneje hranilno vrednost žemljic.
Dobra in slaba
Žemlje so polne ogljikovih hidratov, ki so bistveni za zagotavljanje energije telesu. Ponujajo tudi vlaknine, ki so koristne za prebavo in preprečevanje bolezni pomanjkanja. Vendar niso vse žemljice enake. Žemljice iz rafinirane ali navadne moke niso zdrave, saj vsebujejo veliko sladkorja in malo hranilnih snovi.
Bolj zdrave možnosti
Če želite uživati žemljice, hkrati pa jih vključiti v svoje prehranske načrte, so na voljo bolj zdrave možnosti. Obogatene ali obogatene žemljice so zasnovane tako, da zagotavljajo dodatna hranila, polnozrnate žemljice iz pšenice, ovsa, rži ali kruhovega lanu pa so dober vir vlaknin in hranil. Dobra izbira je tudi kruh iz kislega testa, saj vsebuje koristne vlaknine in malo sladkorja.
zaključek
Torej, to je žemljica – kruh, običajno narejen iz pšenice ali moke, ki se pogosto uporablja kot del obroka. Žemljice so lahko slane ali sladke, lahko jih uporabimo kot sendvič ali prilogo.
Upam, da ste se iz tega priročnika veliko naučili in lahko to novo znanje uporabite za sprejemanje premišljenih odločitev, ko gre za izbiro prave žemljice za vaš obrok.
