Hamburger (imenovan tudi goveji burger, hamburger sendvič, burger ali hamburg) je sendvič, sestavljen iz enega ali več kuhanih polpete mletega mesa, navadno govejega, narezanega na rezine dobro. Hamburgerje pogosto postrežemo s solato, slanino, paradižnikom, čebulo, kislimi kumaricami, sirom in začimbami, kot so gorčica, majoneza, kečap, okus in zeleni čili. Izraz »hamburger« lahko uporabimo tudi za samostojno mesno polpeto, zlasti v Združenem kraljestvu, kjer se izraz »polespek« redko uporablja. Pred izrazom je lahko uporabljena vrsta mesa, na primer "puranji burger".
Raziščimo zgodovino burgerja, kako je narejen in nekaj najbolj priljubljenih vrst.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Zakaj so burgerji tako priljubljeni?
- 2 Mesna zgodovina terminologije hamburgerjev
- 3 Sočna zgodovina priljubljene ameriške hitre hrane: Burger
- 4 The Burger World Tour: Raziskovanje najboljših različic burgerjev z vsega sveta
- 5 Nenavadni burgerji: kulinarična avantura
- 6 Hranilna vrednost priljubljenega ameriškega klasičnega burgerja
- 7 zaključek
Zakaj so burgerji tako priljubljeni?
Burger je sendvič, sestavljen iz nadeva, običajno polpeta iz mletega mesa, ki je postavljen v narezano žemljico ali žemljico. Pleskavica je običajno narejena iz govedine, vendar se lahko uporabljajo različne vrste mesa, na primer puranje, svinjsko, bivolje in celo ribe. Na voljo so tudi vegetarijanske in veganske možnosti, sestavljene iz zelenjavnih, gobovih ali krompirjevih polpetov.
Postopek izdelave burgerja
Postopek priprave burgerja običajno vključuje mletje mesa, dodajanje sestavin, kot so sol, poper in druge začimbe, ter nato oblikovanje mesa v polpete. Polpete nato spečemo na žaru ali na ravni površini, dokler niso pravilno pečeni. Žemljice narežemo in popečemo, nato pa dodamo nadev, skupaj z dodatnimi sestavinami, kot so sir, omake ali zelenjava.
Razlike med burgerji
Obstaja veliko različnih vrst burgerjev, vsak ima svoje edinstvene sestavine in metode priprave. Nekatere izmed najbolj priljubljenih vrst burgerjev vključujejo:
- Ameriški burger: Tipičen burger, ki ga sestavljajo goveja polpetica, sir, zelena solata, paradižnik in čebula.
- Teriyaki burger: Burger s pleskavico z okusom teriyakija, obloženo z ananasom in drugimi sestavinami, ki jih navdihuje Azija.
- Vegi burger: Burger, narejen iz vegetarijanske ali veganske polpete, običajno sestavljen iz zelenjave, gob ali krompirja.
- Cheeseburger: Burger s sirom, dodanim polpeti ali na vrhu nadeva.
- Pizza burger: Burger z omako za pico in sirom, ki je dodan nadevu.
- Gobov burger: Burger z nadevom dodanih dušenih gob.
Podobnosti in razlike med burgerji in hamburgerji
Burgerje in hamburgerje pogosto uporabljamo kot sopomenke, vendar obstaja nekaj razlik med njima:
- Burgerji se lahko nanašajo na katero koli vrsto sendviča, sestavljenega iz nadeva znotraj žemlje ali žemljice, medtem ko hamburgerji (tukaj je opisano, kako na žaru spečete zamrznjene polpete) posebej se nanašajo na sendvič, sestavljen iz goveje polpete znotraj žemljice ali žemljice.
- Hamburgerje običajno pripravljamo z mleto govedino, medtem ko lahko burgerje pripravljamo z različnimi vrstami mesa ali vegetarijanskih jedi.
- Hamburgerji se pogosto štejejo za bolj osnovno vrsto hamburgerjev, medtem ko lahko druge vrste hamburgerjev vključujejo širšo paleto sestavin in okusov.
Različni nadevi in rezine, ki jih lahko dodate burgerju
Burgerje je mogoče prilagoditi s široko paleto nadevov in rezin, odvisno od osebnih želja in razpoložljivosti. Nekatere priljubljene možnosti vključujejo:
- Rezine sira
- Solata
- Paradižnikov
- Čebula
- Kumarice
- Bacon
- avokado
- Gobe
- jalapenos
- Mint
- Črni fižol
Evolucija hamburgerjev
Burgerji so prehodili dolgo pot, odkar so bili ustvarjeni, in še naprej ostajajo priljubljena izbira hrane po vsem svetu. Nekaj načinov, kako so se burgerji skozi čas razvijali, vključuje:
- Dodatek novih sestavin in okusov
- Ustvarjanje novih vrst burgerjev, kot so vegi burgerji in puranji burgerji
- Uporaba različnih načinov kuhanja, kot sta pečenje na žaru in cvrtje
- Razpoložljivost burgerjev v različnih okoljih, kot so restavracije s hitro prehrano in gurmanske restavracije s burgerji.
Mesna zgodovina terminologije hamburgerjev
Beseda "hamburger" je neposredno izposojena iz angleške besede "burger", ki je prišla iz nemškega mesta Hamburg. Ime mesta, Hammaburg, je bilo uporabljeno za opisovanje trdnjave na tem območju. Izraz "hamburger" je bil takrat uporabljen za opis sendviča, narejenega s polpeti iz govejega mesa, ki je bil populariziran v ZDA.
Vrste hamburgerjev
Burgerji so različnih vrst, med najbolj priljubljenimi pa so naslednji:
- Cheeseburger - burger s sirom na vrhu polpete
- Slider - majhen burger, ki ga običajno postrežemo kot predjed ali prigrizek
- Sloppy Joe - sendvič z mleto govedino, paradižnikovo omako in začimbami
- Vege burger - burger iz zelenjave ali rastlinskih nadomestkov
- Steak burger - burger, narejen iz rezin zrezkov
- Buffalo burger - burger iz bivoljega mesa
- Ribji burger - burger iz rib, kot je losos ali mahi-mahi
Alternative za burgerje
Ne jedo vsi mesa, nekateri pa se mu izogibajo iz etičnih ali zdravstvenih razlogov. Tukaj je nekaj alternativ za burgerje:
- Vege burger - burger iz zelenjave ali rastlinskih nadomestkov
- Burger iz črnega fižola - burger iz črnega fižola
- Puranji burger - burger iz mletega purana
- Jagnječji burger - burger iz mlete jagnjetine
Prelivi za burgerje
Burgerje lahko prelijemo z različnimi sestavinami, med najbolj priljubljenimi pa so naslednje:
- sir
- Bacon
- Egg
- Svinjska rolada ali šunka
- Dimljeni losos
- Vložena zelenjava
- Marinirane gobe
- Goveje meso
- Meatball
- Klobasa
- kebab
- Mali Francoz
Burger etika
Uživanje mesa je bilo povezano z določenimi etičnimi pomisleki in nekateri ljudje se mu v celoti izogibajo. Restavracije in živilske tovarne zdaj ponujajo več veganskih in vegetarijanskih možnosti, ki pomagajo pri reševanju teh težav.
Sočna zgodovina priljubljene ameriške hitre hrane: Burger
V začetku leta 1870 se je na ameriških jedilnikih začela pojavljati jed, imenovana hamburger steak. Ta poceni jed je bila mesna polpetica, postrežena na kruhu in je dobila ime po nemškem mestu Hamburg. Čeprav še ni bil znan kot burger, je bil pravi predhodnik burgerja, ki ga poznamo in ljubimo danes.
Zgodnja priljubljenost hamburgerja
Do povojnega obdobja so hamburgerji postali pogosta jed v ZDA. Prodajali so jih v verigah hitre prehrane in stregli strankam po vsej državi. Zaradi priljubljenosti hamburgerja so se pojavile nove verige in številne sorodne prehrambene izdelke.
Vzpon verig hitre prehrane
V poznih štiridesetih in zgodnjih petdesetih letih prejšnjega stoletja so se po vsem svetu začele pojavljati verige hitre prehrane. Najvidnejša med temi verigami je bil McDonald's, ki je svoj prvi hamburger prodal leta 1940. Uspeh verige je privedel do odprtja novih lokacij in uvajanja novih postavk na meniju.
Burger v popularni kulturi
Burger je postal pomemben del ameriške družbene in kulturne zgodovine. Omenjen je v neštetih leposlovnih delih, vključno s televizijskimi oddajami, stripi in risankami. Liki, kot je Popeye the Sailor Man, so celo pridobili moč zaradi uživanja hamburgerjev in špinače.
Burger danes
Danes je burger priljubljena jed po vsem svetu. Razvil se je v številne različne različice, vključno z zelenjavnimi burgerji in gurmanskimi burgerji. Kljub skromnim začetkom kot poceni jed je burger postal simbol ameriške kulture in kuhinje.
The Burger World Tour: Raziskovanje najboljših različic burgerjev z vsega sveta
Francoski kuharski mojstri so skromni burger ponesli v nove višine, tako da so mu dodali svoj gurmanski pridih. Nekatere izmed najboljših francoskih različic hamburgerjev vključujejo:
- Burgerji s foie gras in omako iz tartufov
- Burgerji s sirom brie in karamelizirano čebulo
- Burgerji z modrim sirom in omako iz rdečega vina
Italijansko delo: vnesite okuse Italije v svoj burger
Italijanska kuhinja je v znamenju drznih okusov in svežih sestavin, italijanski kuharji pa so našli način, kako te elemente vključiti v svoje burgerje. Nekatere izmed najboljših različic italijanskih hamburgerjev vključujejo:
- Burgerji z mozzarello in paradižnikovo omako
- Burgerji s pestom in sušenimi paradižniki
- Burgerji s parmezanom in pršutom
Španska inkvizicija: Začinite igro hamburgerjev
Španska kuhinja je znana po drznih in pikantnih okusih, španski kuharji pa so isto filozofijo prinesli tudi v svoje burgerje. Nekatere izmed najboljših španskih različic hamburgerjev so:
- Burgerji s chorizo in manchego sirom
- Burgerji s serrano šunko in pečeno papriko
- Burgerji z aiolijem in papriko
Nenavadni burgerji: kulinarična avantura
Ste že slišali za burger z vloženimi dodatki? No, ta burger ne vsebuje ene, ampak dve vrsti vložene zelenjave – zelje in paradižnik. Rahlo sladko-kisli okus kumaric se odlično ujema s sočnim mesom in kremnim sirom. Ta edinstveni burger običajno najdete v azijskih fuzijskih restavracijah in ga morate poskusiti za tiste, ki imate radi kompleksen okus.
Crab Cocktail Burger
Če imate radi morsko hrano, je ta burger za vas. Ta burger s sočno rakovo polpeto je prelit s kremasto koktajl omako in rezinami svežega paradižnika. Kombinacija slanih in sladkih okusov je preprosto okusna. Ta burger običajno najdemo v obalnih restavracijah in je popoln par s tropskim pogledom.
Burger z ananasom in slanino
Ta burger je klasična kombinacija sladkega in slanega. Sočno meso je do popolnosti pečeno na žaru in obloženo s hrustljavo slanino in debelimi rezinami sladkega ananasa. Okras iz zeljne solate doda burgerju rahlo pikanten okus. Ta burger običajno najdemo v ameriških restavracijah in je priljubljen med tistimi, ki obožujejo tropski pridih.
Kimchi Burger
Za ljubitelje pikantne hrane je ta burger preizkus vaših brbončic. Preliv s kimčijem doda močan pečat sočnemu mesu, kremasta omaka pa uravnoteži pikantnost. Ta burger je običajno v korejskih restavracijah in ga morajo poskusiti tisti, ki obožujejo fuzijo različnih kultur.
Burger s kozjim sirom in medom
Ta burger je edinstvena kombinacija sladkih in pikantnih okusov. Sočno meso prelijemo s kremastim kozjim sirom in pokapljamo z medom. Okras zelene zelenjave doda burgerju rahlo svež okus. Ta burger običajno najdemo v gurmanskih restavracijah in je popoln par h kozarcu rdečega vina.
Hranilna vrednost priljubljenega ameriškega klasičnega burgerja
- En sam hamburger polpet običajno vsebuje približno 250-300 kalorij, odvisno od velikosti in vrste uporabljenega mesa.
- Četrt funta težak burger, ki daje približno 4 unče kuhane govedine, vsebuje približno 400-500 kalorij.
- USDA priporoča omejitev dnevne porabe kalorij na 2,000-2,500 kalorij za večino odraslih.
- Tipičen polpet za hamburger je sestavljen iz mlete govedine, ki je dober vir beljakovin, saj zagotavlja približno 20–25 gramov na porcijo.
- Meso za hamburgerje je tudi vir maščob, tako nasičenih kot nenasičenih maščob, ki so ključne za proizvodnjo energije in proizvodnjo različnih spojin v telesu.
- En sam hamburger polpet vsebuje približno 10-15 gramov skupne maščobe, od tega približno 4-6 gramov nasičenih maščob.
- Za pripravo bolj zdravega burgerja z manj maščobe lahko uporabite bolj puste kose govejega mesa, na primer pečenko ali okroglo meso.
Ogljikovi hidrati in vlaknine
- Klasičen hamburger je običajno v narezani žemlji ali žemljici, ki obroku doda ogljikove hidrate.
- Tipična žemljica za hamburger vsebuje približno 20-30 gramov ogljikovih hidratov, z malo ali nič vlaknin.
- Dodatek začimb, kot sta kečap ali gorčica, lahko obroku doda tudi dodatne ogljikove hidrate.
- Čeprav so ogljikovi hidrati pomemben vir energije, je pomembno, da jih uživate zmerno in da izberete polnozrnate izdelke, kadar je to mogoče.
Vitamini in minerali
- Meso za hamburgerje vsebuje vrsto vitaminov in mineralov, vključno z železom, cinkom in vitaminom B12.
- Ta hranila so ključnega pomena za splošno zdravje in dobro počutje ter lahko pomagajo podpirati imunski sistem telesa, proizvodnjo energije in drugo.
- Uživanje različnih živil, bogatih s hranili, vključno s pustim mesom, kot je hamburger (tukaj je nekaj odličnih za kadilce na pelete), lahko zagotovi, da vaše telo dobi vse vitamine in minerale, ki jih potrebuje za pravilno delovanje.
Karnitin in aminokisline
- Meso za hamburgerje je tudi dober vir karnitina, hranila, ki prenaša maščobne kisline v mitohondrije, kjer se lahko uporabijo za proizvodnjo energije.
- Poleg tega meso za hamburgerje vsebuje različne aminokisline, ki so gradniki beljakovin.
- Uživanje ustreznih količin beljakovin in aminokislin je ključnega pomena za ohranjanje mišične mase, podporo imunskemu sistemu itd.
Maščobe in zdravje srca
- Čeprav meso za hamburger vsebuje nekaj nasičenih maščob, vsebuje tudi mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe, ki lahko pozitivno vplivajo na zdravje srca.
- Uživanje teh bolj zdravih maščob v zmernih količinah lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in druge kronične bolezni.
- Ko izbirate meso za hamburger, poiščite bolj puste kose in poskusite omejiti uživanje začimb z visoko vsebnostjo maščob, kot sta sir ali slanina.
zaključek
Burgerji so priljubljen sendvič, sestavljen iz polpete iz mletega mesa znotraj narezane žemlje. Veljajo za osnovno vrsto hamburgerjev, vendar obstaja veliko različnih vrst hamburgerjev z edinstvenimi sestavinami in načini priprave.
Upam, da vam je ta vodnik pomagal izvedeti vse, kar morate vedeti o burgerjih in njihovi zgodovini.
