Sladki gumi (Liquidambar styraciflua) je a listavci drevo družine rastlin Altingiaceae ki raste po vsej Ameriki in morda ga poznate kot lešnikov bor, ameriški storaks, bilsted, rdeči gumi, saten-oreh, zvezdasti gumi, tekoči jantar ali aligatorjev les.
Sladki gumi je eno glavnih dragocenih gozdnih dreves na jugovzhodu Združenih držav Amerike in je priljubljeno okrasno drevo zaradi svojih peterokrakih zvezdastih listov in trdih plodov s konicami.
Ta vrsta lesa se uporablja za izdelavo pohištva, vezanega lesa in furnirja.
CILJ
Ali je dobro za dimljenje mesa?
Sladki gumi ni vsekakor dober za kajenje mesa, ker je strupen. To je sočno drevo z visoko vsebnostjo smole in ko dim pride v stik z vašo hrano, mu bo dalo neprijeten okus, pri zaužitju pa lahko zbolite.
Spodaj bom razložil več in ponudil alternativni les, ki je veliko boljši kajenje.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Zakaj les iz lesa ni primeren za kajenje mesa?
Drevo ni primerno za kajenje, ker velja za strupenega in strupenega za kajenje hrane. Srčni les je najnevarnejši del drevesa. Je zelo sočno.
Sok in terpeni hrani ne dajejo le čudnega in neprijetnega okusa, ampak lahko zaužijete sok!
To je tako kot uporaba iglavcev za kajenje - naravnost nevarno. Ko zažge, sladki les pusti za seboj veliko smole.
Les je premehek, če ga primerjate z najboljšim kajenjem, kot sta hikorija in hrast. Ker je mehak in gobast, ne dobite dobrega premoga, ki bo zadrževal toploto in dolgo gorel.
Poleg tega moram omeniti, da ima smrdljiv dim, ki hrani ne doda dobrega dima.
Ljudje, ki niso vedeli, da ne morete kaditi s sladkim žvečilnim gumijem, trdijo, da je to najbolj gnusna vrsta lesa in da ima hrana odvraten okus.
Sweetgum niti ni dobra drva, ker se suši prehitro. Poleg tega ta les poka in odvrže iskre, zato je celo nevarno, da ga uporabljate v kaminu brez nadzora.
Prav tako bo zaudarjal prostor z neprijetnim vonjem. Zato priporočam, da sladko gumi hranite na svojem vrtu in stran od doma.
Kaj je les iz gumija?
Drevo je listopadno drevo, ki ga najdemo po vsej Ameriki. Prihaja iz iste družine kot čarovnica. Ima zelo blizu zrn in fino teksturo.
Glavna uporaba gumijastega lesa je za izdelavo vezanega lesa in pohištva. Pravzaprav je to velika reklama trdega lesa v državah.
Les ima temno rdečkasto rjavo barvo. Je srednje trden les, zaradi česar je idealen za gradnjo omar in pohištva.
Ta les ima zanimivo in edinstveno figuro zrn, vsaka plošča pa bo videti drugače. Lahko ga primerjate oreh ker sta si oba podobna.
Verjetno boste ta trajna drevesa videli v vlažnih tleh in močvirnih območjih. Imajo velike, polne krošnje, zato so odlična okrasna drevesa v vrtovih in parkih.
Kje raste gumi in kaj še raste v njegovi bližini?
Ljudje so v skušnjavi, da bi zmanjšali sladki žvečilni gumi, ki bi ga uporabili za kajenje, ker raste ob številnih obalnih navadnih vrstah, ki so dejansko primerne za kajenje. Zato obstaja zmeda glede tega, ali je tudi ta vrsta dobra.
Lesena drevesa radi rastejo le na sončnih območjih in se ne bodo razvijala v senčnih regijah. Drevesa niso izbirčna glede tal in bodo rasla v glinenih, kislih in celo alkalnih tleh, ker imajo plitke korenine.
Sweetgum sovraži onesnaževanje in ne bo rastel v zelo onesnaženih mestnih regijah.
Našli boste sladko magnolijo in vrbov hrast. Dobra novica je, da je vrbov hrast dober za kajenje mesa.
Vrbov hrast - alternativa sladki gumi?
Morda boste drug ob drugem našli hrast in sladko žvečilno gumi, če pa ga želite za kajenje posekati, pojdite po vrbov hrast.
Ta les je odličen za sušenje mesa, ko je začinjen, pa je dober dimni les. Po okusu je precej blag, a vsestranski, tako da ga lahko uporabite za začinjanje vseh vrst mesa.
Še posebej je primeren za kajenje rib, kot je jezerska postrv in perutnino, če pa imate raje lahek dimljen okus, ga lahko uporabite tudi za govedino in svinjino.
Hrast je tudi odlično oglje, če ga nameravate uporabiti za žar.
Takeaway
Nikoli ne uporabljajte ledenega dima za kajenje, tudi če se vam zdi, da je neškodljiv. Ker vsebuje strupeni sok in smolo, lahko ljudi zboli.
Želite, da je vaš BBQ okusen, kajne? No, to tekoče jantarjevo drevo ne daje prijetnega okusa in samo naredi meso neprijeten okus.
Zato se mu izogibajte in uporabite sadni les za rahlo sladek okus ali klasičen dimni les, kot je hikori, vodni hrast, in mesquite za ta okus po slanini!
Nato preverite teh 8 najboljših gozdov za dimljenje sira in hiter recept z blagim dimljenim cheddarjem
