Griddle: Vaš najboljši vodnik po funkcijah, uporabi in več

Kaj je boljšega od tople palačinke v mrzlem jutru? Vroča palačinka v hladnem jutru pečena na rešetki!

Rešetka je ravna kuhalna površina, običajno izdelana iz kovine, ogrevana za peko hrane, kot so palačinke, jajca in burgerji. Na voljo so v različnih oblikah in velikostih, od pravokotnih do kvadratnih in dovolj širokih, da se prilegajo polnemu zajtrku.

V tem članku vam bom povedal vse, kar morate vedeti o rešetkah, vključno z njihovo zgodovino, vrstami in prednostmi.

Vse, kar morate vedeti o žarih

Rešetka je ravna kuhalna površina, ki je običajno izdelana iz kovine, kot je lito železo, nerjavno jeklo ali ogljikovo jeklo. Je trden kos kovine, ki se segreva in uporablja za kuhanje hrane. Rešetke so na voljo v različnih vrstah, vključno z električnimi, tradicionalnimi in reverzibilnimi. Na voljo so v različnih oblikah in velikostih, od pravokotnih do kvadratnih, in se lahko uporabljajo za kuhanje široke palete živil.

Vrste žarov

Na voljo so različne vrste rešetk, vključno z:

• Tradicionalne rešetke: običajno so narejene iz litega železa in segrevajo na štedilniku. Pogosto so pravokotne oblike in imajo na vsakem koncu ročaj za enostavno dviganje.

• Električni štedilniki: poganja jih elektrika in so na voljo v različnih modelih. So lahki in izjemno koristni pri ustvarjanju velike površine za kuhanje na mizi ali pultu.

• Reverzibilne rešetke: Te rešetke imajo gladko površino na eni strani in robove na drugi, kar vam omogoča kuhanje različnih vrst hrane.

Prednosti uporabe žara

Uporaba rešetke ima veliko prednosti, vključno z:

• Omogoča kuhanje veliko hrane naenkrat
• Ustvarjanje gladke in vroče površine za kuhanje
• Nižja toplota pomeni manj dima in boljše kuhanje
• Višja temperatura pomeni hitrejše kuhanje
• Enostaven za uporabo in enostaven za čiščenje
• Bolje za pripravo določenih živil, kot so palačinke, jajca in burgerji, kot tradicionalne ponve ali žari

Kako izbrati najboljši žar zase

Pri izbiri pekača je treba upoštevati nekaj stvari:

• Velikost: Upoštevajte velikost rešetke in ali se prilega vaši kuhalni plošči ali pultu.

• Material: Izberite rešetko iz močnega in vzdržljivega materiala, kot je lito železo ali nerjavno jeklo.

• Cena: Rešetke se lahko razlikujejo od poceni do visokocenovnih, odvisno od vrste in modela.

• Neoprijemljiva površina: premislite, ali želite neoprijemljivo površino za enostavno čiščenje.

• Odprt ali zaprt: Odločite se, ali želite odprto ponev ali ponev z grebeni, kot je žar.

Kako kuhati na rešetki

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Kuhanje na rešetki je preprosto in preprosto. Upoštevajte nekaj nasvetov:

• Pred dodajanjem hrane segrejte rešetko.
• Za kuhanje živil, ki zahtevajo daljši čas kuhanja, kot so palačinke in jajca, uporabite nižji ogenj.
• Za kuhanje živil, ki zahtevajo krajši čas kuhanja, kot so burgerji in zrezki, uporabite višjo temperaturo.
• Hrano obrnite samo enkrat, da zagotovite enakomerno pečenje.
• Hrano pogosto preverjajte, da se ne zažge.

Uporaba žara v restavraciji ali komercialnem okolju

Rešetke se običajno uporabljajo v restavracijah in drugih komercialnih okoljih. Na voljo so v namiznih modelih in se lahko uporabljajo za hitro in učinkovito kuhanje široke palete hrane. Ko uporabljate rešetko v komercialnem okolju, je pomembno, da:

• Rešetko nastavite na pravilno temperaturo za hrano, ki jo pečete.
• Rešetka naj bo čista in dobro vzdrževana.
• Uporabite rešetko za peko različnih živil, vključno z mesom, zelenjavo in jedmi za zajtrk.

Izvori gridla: potovanje skozi čas in besede

Beseda "griddle" ima dolgo in zanimivo zgodovino, ki se začne z latinskimi koreninami. Latinska beseda »craticula«, ki pomeni »fino pletenje«, je ključ do razumevanja izvora ognjiča. Od tam se je beseda razvila skozi več jezikov, vključno s francoščino, kjer je postala "gridil", preden se je končno ustalila v svoji sedanji obliki v angleščini.

Razvoj funkcije griddle

Sčasoma se je razvila tudi funkcija žara. Prvotno so bile rešetke izdelane iz kovine in so se uporabljale za cvrtje hrane na ravni plošči. Danes so električni štedilniki priljubljena možnost za peko najrazličnejših jedi, od palačink do kolačev do torte.

Največje število žarov v uporabi

Priljubljenost žara je sčasoma le še rasla. Pravzaprav je največje število rešetk v uporabi v avstralskih gospodinjstvih, kjer so uporaben pripomoček za kuhanje vsega, od flapjakov do plumfielda do testa za napihnjene palačinke.

Razmerje med rešetkami in drugimi kuharskimi pripomočki

Rešetke pogosto primerjajo z drugimi kuharskimi pripomočki, kot so ponve in žari. Medtem ko si delijo nekaj podobnosti, imajo rešetke svoje edinstvene lastnosti, zaradi katerih so bolj primerne za določena opravila. Na primer, rešetke so idealne za kuhanje velikih količin hrane naenkrat, medtem ko so ponve boljše za manjše porcije.

Nega in vzdrževanje žarov

Da bi kar najbolje izkoristili svoj žar, je pomembno, da zanj dobro skrbite. To vključuje redno čiščenje in ustrezno začinjanje, da preprečite prijemanje hrane. S pravilno nego in vzdrževanjem lahko pekač zdrži vse življenje in postane ljubljena posest gospodinjstva.

Številne različice žara

Rešetka ima veliko različic in dvojnikov, vključno z žarom, ki je podobno orodje, ki se pogosto uporablja za peko mesa. Druge različice vključujejo ploščato ploščo in rešetko za pečico, ki sta uporabna za različne vrste kuhanja.

Trajna uporabnost žara

Kljub številnim spremembam, ki so se v svetu kuhanja zgodile v preteklih letih, ostaja rešetka ključni pripomoček mnogih gospodinjstev. Ne glede na to, ali pripravljate palačinke za zajtrk ali cvrete nekaj piščanca za večerjo, je rešetka nepogrešljiv pripomoček, ki vam lahko pomaga pri kuhanju okusne hrane z lahkoto.

Rešetka: popolna kuhalna površina za zajtrk in več

• Rešetka je ravna kuhalna površina, ki je običajno pravokotne ali kvadratne oblike.
• Lahko je električni ali štedilnik.
• Za razliko od žara ima žar gladko površino brez robov.
• Je značilno ločena od kuhalne plošče, kar ji daje dovolj prostora za kuhanje večjih jedi.
• Rešetke je mogoče dvigniti ali vdolbiti, kar zmanjša količino maščobe v kuhani hrani, saj se ta nabira v vdolbini.

Izbira popolnega žara za vaše kuharske potrebe

Ko iščete rešetko, sta ključna dejavnika, ki ju je treba upoštevati velikost in material. Velikost rešetke je odvisna od površine, ki jo imate v kuhinji in količine hrane, ki jo morate pripraviti. Če iščete pekač za veliko skupino ljudi, je pravokoten pekač velikosti vsaj 18 x 10 palcev idealen. Če pa imate manjšo kuhinjo ali pa morate hrano pripravljati le za nekaj oseb, je morda bolj primeren manjši pekač.

Pomemben je tudi material rešetke. Tradicionalne rešetke so običajno izdelane iz litega železa ali emajliranega nerjavečega jekla, ki so odlične za enakomerno porazdelitev toplote in preprečevanje vročih točk. Električni štedilniki pa imajo grelne elemente, ki za delovanje potrebujejo elektriko. Običajno so izdelani iz kovine in so na voljo v različnih debelinah, pri čemer so tanjše različice cenejše, vendar ne morejo ohranjati toplote tako dobro kot debelejše.

Izbirajte med zemeljskim plinom in elektriko

Ko gre za izbiro med plinskimi in električnimi štedilniki, je odvisno od vaših potreb in želja. Rešetke na zemeljski plin so odlične za profesionalne kuhinje, ki za delovanje potrebujejo stalno oskrbo s plinom. Običajno so dražji, vendar lahko ohranjajo toploto bolje kot električni štedilniki. Električni štedilniki pa so enostavnejši za uporabo in vzdrževanje ter ne potrebujejo dovoda plina. Primernejše so tudi za domače kuhinje.

Razmislite o značilnostih

Ko kupujete rešetko, je treba upoštevati več funkcij, ki lahko olajšajo in učinkoviteje pripravljajo hrano. Nekatere od teh funkcij vključujejo:

• Več toplotnih con: To vam omogoča kuhanje različnih živil pri različnih temperaturah.
• Kanal za maščobo: To pomaga preprečiti, da bi maščoba prišla po vsej rešetki, in omogoča lažje čiščenje.
• Voziček: To je odlična funkcija za tiste, ki morajo premikati rešetko.
• Postavitev kamna: To vam omogoča, da nagnete rešetko, da odteče maščoba stran od hrane.
• Sposobnost kuhanja riža: nekaterim rešetkam je priložen element za kuhanje riža, ki je odličen za pripravo riževih jedi.

Klasika: osnovni vodnik po standardnem žaru

Osnovna zasnova standardne rešetke ljudem omogoča pripravo različnih živil hkrati, zaradi česar je priljubljena izbira za pripravo hrane za zajtrk, kot so palačinke, jajca in slanina. Na ploščato ploščo rešetke je mogoče namestiti več ponv in ponev, kar vam omogoča istočasno kuhanje različnih jedi.

Po čem se standardni žar razlikuje od drugih žarov?

Ena od prednosti standardne rešetke je, da se lahko namesti na več gorilnikov na štedilniku, kar pomeni, da lahko skuhate več hrane hkrati. Druga prednost je, da se lahko uporablja tako v zaprtih prostorih kot na prostem, zaradi česar je odlična možnost za kampiranje ali kuhanje na prostem.

Kako uporabljati standardni žar?

Uporaba standardne rešetke je preprosta in enostavna. Tukaj je opisano, kako začeti:

• Rešetko segrejte na želeno temperaturo.
• Na površino rešetke dodajte malo olja ali masla, da preprečite prijemanje.
• Hrano postavite na rešetko in kuhajte, dokler ni pripravljena.
• Uporabite lopatko oz klešče (kot te najboljše izbire) da hrano po potrebi obrnete.
• Po vsaki uporabi očistite rešetko, da preprečite prijemanje hrane.

Katero hrano lahko kuhate na standardnem omrežju?

Standardna rešetka omogoča kuhanje široke palete živil, vključno z:

• Palačinke in vaflji
• Jajca in omlete
• Slanina in klobasa
• Sendviči na žaru in paniniji
• Quesadillas in fajitas
• Zrezek in piščanec

Ponev z žarom: edinstvena in odlična alternativa peki na žaru

Ponev z rešetko deluje tako, da litoželezno ali ravno površino ponve segrejete na visoko temperaturo. Toplota se nato prenese na hrano, jo enakomerno skuha in ustvari naraven zaključek. Debelina ponve in uporabljeni vir toplote lahko vplivata na delovanje ponve, zato je pomembno, da pred kuhanjem preizkusite toploto ponve. Če želite povečati toploto ponve, jo lahko začnete tako, da jo segrevate pri nizki temperaturi in postopoma povečujete temperaturo, dokler ne doseže želene temperature.

Katera živila so primerna za kuhanje na ponvi?

Ponev z rešetko je primerna za kuhanje najrazličnejših živil, vključno z:

• Meso: ponve so odlične za peko kosov mesa, kot so zrezki, piščanec in svinjina.
• Morski sadeži: gladka površina ponve je idealna izbira za kuhanje nežnih morskih sadežev, kot so kozice in pokrovače.
• Zelenjava: Rešetke so popolne za kuhanje zelenjave, kot so šparglji, bučke in paprika.
• Palačinke in jajca: Ravna površina ponve olajša peko jedi, kot so palačinke in jajca.

Katero ponev za pečenje je najbolje izbrati?

Najboljša ponev za pečenje je odvisna od vaših posebnih potreb in želja. Nekateri dejavniki, ki jih je treba upoštevati pri izbiri ponve za pečenje, vključujejo:

• Velikost: Izberite ponev, ki je dovolj velika, da lahko pripravite toliko hrane, kot jo potrebujete.
• Oblika: ponve so okrogle ali pravokotne, zato izberite tistega, ki vam najbolj ustreza.
• Material: ponve so lahko izdelane iz litega železa ali drugih materialov, zato izberite tisto, ki ustreza vašemu kuharskemu stilu.
• Toplota: poiščite ponev z rešetko, ki se enakomerno segreje in ohranja enakomerno temperaturo.

Na splošno je ponev iz litega železa odlična izbira za večino kuharskih potreb. Lito železo je vzdržljivo, se enakomerno segreva in daje odlične rezultate.

Električni žar: kuhinjska oprema, s katero je kuhanje preprosto in prenosljivo

Večina električnih rešetk ima premaz proti prijemanju, ki olajša kuhanje in čiščenje. Vendar pa so nekateri električni štedilniki izdelani iz litega železa, ki je vzdržljiv in dolgotrajen material.

Varnost in predpisi

Pri uporabi električnega štedilnika je pomembno upoštevati varnostna pravila in predpise. Nekateri električni štedilniki lahko vsebujejo PTFE ali PFOA, ki sta kemikaliji, ki sta lahko škodljivi pri segrevanju. Pred nakupom in uporabo vedno preverite oznako na rešetki.

Komponenta za napajanje in ogrevanje

Električni štedilniki delujejo na elektriko in imajo vgrajeno grelno komponento. To omogoča enakomerno segrevanje po celotni površini rešetke.

Čiščenje in vzdrževanje

Da bi zagotovili dolgo življenjsko dobo vašega električnega žara, je pomembno, da ga pravilno čistite in vzdržujete. Pred čiščenjem vedno odklopite rešetko iz električnega omrežja in se izogibajte uporabi abrazivnih materialov, ki lahko poškodujejo premaz proti prijemanju.

Priljubljene znamke električnih žarov

Nekatere priljubljene znamke električnih ogrodij vključujejo Presto, Broil King in Griddlean. Te znamke ponujajo različne velikosti in funkcije, ki ustrezajo vašim kuharskim potrebam.

Kaj lahko stepete na rešetki?

Rešetka je popoln pripomoček za pripravo hrane za zajtrk. Tukaj je nekaj jedi, ki jih lahko skuhate na rešetki:

• Slanina: Ključno pri peki slanine na rešetki je, da se počasi kuha na majhnem ognju. To bo omogočilo, da se maščoba stopi in ustvari hrustljavo slanino.
• Palačinke: Gladka površina rešetke je idealna za ustvarjanje popolno oblikovanih palačink. Testo preprosto vlijemo na vročo površino in pustimo, da se kuha, dokler se na površini ne naredijo mehurčki, nato obrnemo in spečemo še drugo stran.
• Jajca: Ne glede na to, ali želite ocvreti, umešati ali pripraviti omleto, je rešetka odličen način za pripravo jajc. Enakomerna porazdelitev toplote zagotavlja enakomerno kuhanje jajc.
• Francoski toast: kruh pomočite v mešanico jajc, mleka in cimeta, nato pa ga pecite na rešetki do zlato rjave barve na obeh straneh.
• Domači krompirček: nasekljajte nekaj krompirja in čebule ter jih na omrežju kuhajte, dokler ne postanejo hrustljavi in ​​zlato rjavi.

Možnosti kosila in večerje

Rešetka ni samo za zajtrk. Tukaj je nekaj jedi za kosilo in večerjo, ki jih lahko skuhate na rešetki:

• Sir na žaru: gladka površina rešetke je popolna za hrustljavo skorjico na sendviču s sirom na žaru.
• Quesadillas: tortilje skuhajte na rešetki, nato dodajte nadev in ga prepognite, da dobite okusno quesadilla.
• Svinjski kotleti: Rešetka je odlična alternativa tradicionalnemu žaru za peko svinjskih kotletov. Enakomerna porazdelitev toplote zagotavlja enakomerno kuhanje.
• Zelenjava: Pečenje zelenjave na žaru poudari njeno naravno sladkobo in ustvari okusen oglje. Preprosto jih nasekljajte in specite na rešetki z malo olja in začimb.
• Tanko narezano meso: Rešetka je odlična za peko tanko narezanega mesa, kot so zrezki ali piščančje prsi. Visoka temperatura vam omogoča hitro in enakomerno kuhanje.

Kuharski specialiteti

Kuharji znanih restavracij uporabljajo rešetke za pripravo nekaterih svojih najbolj priljubljenih jedi. Tukaj je nekaj primerov:

• Jabolčne palačinke: Masi za palačinke dodajte sesekljana jabolka in jih specite na rešetki za okusen pridih klasične jedi za zajtrk.
• Rdeče žametne palačinke: v testo za palačinke vmešajte rdečo jedilno barvilo in jih specite na rešetki za zabaven in barvit zajtrk.
• Dvojni Cheeseburgerji: Burgerje spečete na rešetki, da ustvarite hrustljavo skorjico na zunanji strani in sočno sredico na notranji strani.
• Strganje rešetke: Nekateri kuharji strgajo rešetko z lopaticami ali noži, da na svojih jedeh naredijo hrustljavo skorjico. Ta tehnika se dobro obnese pri jedeh, kot so rjavo pečenka ali sesekljana zelenjava.

Na splošno je rešetka vsestransko orodje, ki ga lahko uporabite za kuhanje široke palete jedi. Ne glede na to, ali pripravljate zajtrk, kosilo ali večerjo, je rešetka odličen način za hitro in enakomerno pripravo hrane. Gladka, pravokotna oblika rešetke omogoča lažje kuhanje različnih vrst hrane, za razliko od običajne ponve. Na voljo so tudi električni štedilniki, kar pomeni, da lahko kuhate hrano povsod, kjer je električna vtičnica. Prednost uporabe rešetke je, da je za pripravo in čiščenje potrebno malo dela, vendar je končni rezultat vedno vreden.

Nega in čiščenje vašega žara

Preden začnete čistiti rešetko, morate narediti nekaj stvari za pripravo:

• Izklopite ogenj: Preden začnete čistiti, se prepričajte, da je rešetka popolnoma hladna.
• Postrgajte odvečno hrano: s strgalom ali lopatico odstranite morebitne ostanke hrane s površine rešetke.
• Obrišite ostanke maščobe: s papirnato brisačo obrišite ostanke maščobe ali olja s površine rešetke.

Čiščenje žara

Zdaj, ko ste pripravili rešetko, je čas, da jo začnete čistiti:

• Uporabite rešetko ali plovec: ta orodja so posebej zasnovana za čiščenje rešetk in pomagajo odstraniti morebitne ostanke ali ostanke hrane.
• Zdrgnite površino: s čistilno blazinico ali brisačo zdrgnite površino rešetke, pri čemer bodite še posebej pozorni na področja, kjer se je morda zataknila hrana.
• Dodajte vodo: Nalijte malo vode na površino rešetke, da boste zrahljali vse preostale ostanke.
• Ponovno očistite: s čistilno blazinico ali brisačo znova očistite površino rešetke, pri čemer pazite, da odstranite morebitne ostanke.
• Obrišite morebitne ostanke: s papirnato brisačo obrišite morebitne ostanke s površine rešetke.

Kuhanje na rešetki – vse, kar morate vedeti

• Trakove slanine v eni plasti razporedite po rešetki
• Kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ne postane hrustljava in porjavela
• Slanino občasno obrnite s kleščami
• Odvečno maščobo odcedimo tako, da slanino položimo na papirnato brisačo

Pečenje mesa na rešetki

• Rešetko segrejte na visoko temperaturo
• Na rešetko dodajte malo olja ali maščobe, da se ne sprime
• Meso položimo na rešetko in na eni strani popečemo, da porjavi
• Meso obrnite in kuhajte, dokler ne doseže želene pečenosti
• Meso naj počiva nekaj minut, preden ga narežemo

Priprava zelenjave na rešetki

• Zelenjavo narežite na tanke, enakomerne kose za enakomerno kuhanje
• Rešetko segrejte na srednje visoko temperaturo
• Na rešetko dodajte malo olja ali maščobe, da se ne sprime
• Zelenjavo v eni plasti razporedite po rešetki
• Občasno premešajte, dokler se zelenjava ne zmehča in rahlo zoglene

Dodatni nasveti in triki

• Pri dvojni rešetki hrano razporedite na eno stran in uporabite drugo stran, da ostane topla
• Če na rešetko dodate malo vode, lahko ustvarite paro in pospešite kuhanje hrane
• Uporabite rešetko s poudarjenim robom, da preprečite odpadanje hrane
• Odvisno od velikosti vaše rešetke boste morda lahko pekli več živil hkrati
• Tanka hrana, kot so palačinke in palačinke, se bolje peče na omrežju kot na tradicionalni ponvi
• Najboljši način, da ugotovite, ali je vaša rešetka dovolj vroča, je, da jo poškropite z malo vode – če hitro zacvrči in izhlapi, je pripravljena za uporabo.

Kuhanje na žaru: najboljša zdrava kuharska tehnika

Ja, je! Peka na rešetki je odličen način za pripravo hrane, ki je hkrati zdrava in okusna. Tukaj je nekaj prednosti kuhanja na rešetki:

• Kuhanje na rešetki ne zahteva olj, zaradi česar je bolj zdrava možnost kot tradicionalne metode kuhanja, ki zahtevajo veliko olja.
• Rešetke vam omogočajo kuhanje najrazličnejših živil, od zelenjave do mesa do riža in še več.
• Rešetke je enostavno očistiti in zahtevajo minimalno vzdrževanje.
• Kuhanje na rešetki je hitro in enostavno, zato je odlična izbira za naporne večerje med tednom ali kosila ob koncu tedna.
• Rešetke vam omogočajo, da pečete obe strani hrane hkrati, kar lahko pomaga zmanjšati število kalorij v obroku.

Kakšni so nasveti za kuhanje na žaru?

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali kar najbolje izkoristiti vaš pekač:

• Za čiščenje rešetke po vsaki uporabi vedno uporabite strgalo za rešetke. To bo pomagalo preprečiti kopičenje kakršnih koli škodljivih spojin, ki lahko nastanejo, ko se živila kuhajo neposredno na vroči površini.
• Da zaščitite svojo rešetko, vedno uporabite dvojno plast folije ali pokrov za rešetko, ko pečete slanino ali drugo hrano, ki je nagnjena k škropljenju.
• Ko meso pečete na rešetki, ga pred serviranjem obvezno pustite počivati ​​nekaj minut. To bo omogočilo prerazporeditev sokov in pomagalo, da bo meso ostalo vlažno in mehko.
• Če želite ustvariti uravnotežen obrok, dodajte nekaj sveže zelenjave na rešetko skupaj z mesom ali drugim virom beljakovin.
• Kuhanje na rešetki je priljubljena tehnika med kuharji in se uporablja v številnih znanih restavracijah po vsem svetu. Poskusite in poglejte, kaj lahko ustvarite!

Griddle vs Grill: Kakšna je razlika?

Rešetke in žari sta dve pogosto uporabljeni metodi kuhanja, ki ju ljudje običajno izberejo glede na hrano, ki jo želijo pripraviti. Rešetke so ravne, gladke in običajno izdelane iz kovine, medtem ko imajo žari vrsto prečk ali grebenov, ki pustijo dimljen, zoglenel rob na hrani. Tukaj je nekaj ključnih razlik med obema:

• Rešetki imajo veliko ravno površino, ki jo postavite nad vir toplote, medtem ko žari uporabljajo neposredno, suho toploto in izpostavljajo vaše sestavine neposredno odprtemu ognju.
• Rešetke je običajno lažje nadzorovati in ponujajo gladko, enakomerno kuhalno površino, medtem ko je pri žarih potrebna posebna pozornost, da preprečite zažganost ali premalo pečenje.
• Rešetke so odlične za pripravo hrane, kot so jajca, slanina in palačinke, medtem ko so žari odlični za meso in zelenjavo, ki imata okus po dimu.
• Rešetke običajno najdemo kot majhen dodatni element k običajnemu štedilniku, medtem ko so žari različnih velikosti in jih je mogoče kupiti kot samostojno napravo.

Katerega izbrati?

Konec koncev je izbira med rešetko in žarom odvisna od vaših osebnih želja in kuharskih potreb. Ko se odločate, morate upoštevati nekaj stvari:

• Če želite vsestranski način kuhanja, s katerim lahko pripravite veliko različnih živil, je rešetka verjetno prava pot.
• Če ste ljubitelj mesa, ki si želi tistega okusa po dimu in vam ni všeč preživljanje časa zunaj, je lahko žar boljša izbira.
• Če imate omejen prostor ali manjši proračun, je rešetka odlična izbira, saj jo lahko najdete kot majhen dodatek k običajnemu štedilniku.
• Če želite večjo kuhalno površino in možnost kuhanja za velike skupine ljudi, je žar prava izbira.

Griddle v primerjavi z žarom z ravnim vrhom: kateri je boljši za kuhanje?

Ko gre za kuhanje, sta površina in porazdelitev toplote ključna dejavnika, ki ju je treba upoštevati. Rešetke imajo trdno kovinsko površino, ki enakomerno razporedi toploto po celotni kuhalni površini. Po drugi strani imajo žari z ravnim vrhom navadno ploščate rešetke, ki so oddaljene pol centimetra, zaradi česar je hrana izpostavljena odprtemu ognju in različnim nivojem toplote. To lahko prinese bolj dimljeno meso in različne zmožnosti kuhanja, vključno z izdelki, kot so zelenjava in morski sadeži.

Zmogljivost kuhanja in pripravljenost za uporabo

Rešetke imajo večjo zmogljivost kuhanja kot žari z ravnim vrhom, zaradi česar so idealne za kuhanje vrste hrane hkrati. Običajno so tudi pripravljeni za uporabo, pred kuhanjem pa jih je treba le hitro segreti. Po drugi strani pa se žari z ravnim vrhom segrejejo dlje in zahtevajo več priprave pred kuhanjem.

Kuharski slogi in priporočena živila

Rešetke so odlične za cvrtje hrane, kot so palačinke, jajca in slanina, pa tudi za peko mesa in zelenjave. Žari z ravnim vrhom so boljši za žar meso in zelenjava, pa tudi izdelki, ki zahtevajo bolj dimljen okus, kot so burgerji in zrezki.

zaključek

Torej, to je tisto, kar je rešetka - ravna površina za kuhanje, običajno izdelana iz kovine. Uporabite ga lahko za kuhanje veliko različnih jedi, od palačink do hamburgerjev, in je uporaben pripomoček v vsaki kuhinji. 

Torej, zdaj veste, kaj je rešetka, lahko greste ven in jo kupite za svojo kuhinjo!

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.