Som file je priljubljen vir nizkokaloričnih beljakovin. Pečenje soma na žaru pomaga doseči dve stvari.
Zaradi tega je file okusnejši in lahko tudi zmanjšate količino maščobe v zadnji jedi. Vitki som je lahko osrednji del zdrave prehrane.
Ribe lahko postrežete skupaj z rjavim rižem ali katerim koli drugim zdravim zrnom, na katerega se spomnite. Najraje pa imam črnega soma na žaru ali ob okusni domači salsi, polni surovih paradižnikov.
No, tukaj je nekaj korakov, ki jim lahko sledite žar som:
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kako filetirati soma
Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da imajo trdno glavo in robustno okostje, zato jih z dostopom oprimejo rokavice, odkriti morate, kje se meso začne in se glava ustavi tik za glavo.
Tukaj začnite rezati in sledite hrbtenici ribe, ko enkrat mimo prsnega koša potisnite rezilo na vso razdaljo.
Pritisnite težo na hrbtenici navzdol do repa, vzemite tisti file z mesa nazaj in pustite, da nož deluje okoli reber, nato pa se primite za rep, tako da z nožem znižate pritisk do konca, da ti ostane lep file.
Enako storite na nasprotni strani.
V tem videoposnetku si oglejte, kako očistiti soma:
**Opomba: ribam morate odstraniti kožo, veliko ljudi bo s kleščami potegnilo to kožo, če je vaš nož odličen in oster, ne boste imeli več težav
Kako začiniti soma
Začnite z izpiranjem fileja soma z veliko vode. File posušite z nekaj suhega papirja, dokler se ne posuši.
Ribe začinimo s soljo in poprom.
Ne dajajte preveč. Če opazujete vnos natrija, se lahko soli popolnoma znebite. Marinirajte ribe tudi s svojim najljubšim plaščem marinade. To bo pomagalo vanj vnesti določene posebne okuse.
Kako pripraviti soma za peko na žaru
Predgrejte žar na oglje ali plin na srednji vročini. Notranja temperatura žara mora doseči med 370 in 400 stopinj Fahrenheita. Ribe naj počivajo pri sobni temperaturi približno 15 minut.
Površino žara namažite z oljčnim oljem. To bo preprečilo, da bi se ribe, ko se začne pečenje na žaru, zlepile na kovino.
Kako peči soma na žaru
Soma nežno položite na žar. Zaprite pokrov in pustite, da se ribe kuhajo tri do štiri minute na stran.
Zdaj lahko z notranjim termometrom za meso preverite, ali je som popolnoma kuhan ali ne.
Notranja temperatura naj bi dosegla 145 stopinj Fahrenheita. Ko je temperatura dosežena, ribe odstranite z žara in pustite, da se ohladi.
Priporočljivo je, da naredite domačo marinado z majhnimi količinami olivnega olja, česna, začimb in citrusnega soka. To vam bo pomagalo zmanjšati maščobe in kalorije, ki jih včasih dobite z marinado.
Če želite narediti kakšen zdrav sendvič, lahko file soma položite na polnozrnate žemljice.
Preberite tudi: kako kuhati zrezek iz kalamarov
FAQ
Kakšne temperature naj soma pečem na žaru?
Notranji termometer za meso bi moral pomagati pri ugotavljanju, ali je som popolnoma kuhan. Ribe je treba odstraniti z žara, ko njena notranja temperatura doseže 145 stopinj Fahrenheita.
| Som na žaru | |
|---|---|
| Krat | 10 min pribl. |
| Toplota |  |
| temp. | 145 ° F |
Kako pečete zamrznjeno ribo na žaru?
Preden začnete peči na žaru, morate zamrznjene ribe varno odmrzniti. Ribe čez noč postavite v hladilnik in pustite, da se postopoma odtajajo. To bo pomagalo ohraniti teksturo in okus rib. Če želite to narediti hitreje kot običajno, položite ribe v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in jo za približno eno uro potopite v hladno vodo.
Ali lahko kuhate soma s kožo?
Da, file soma lahko ocvrete s kožo. Koža pa se pod toploto nekoliko zvija. To lahko preprečite s kuhanjem na počasnem ognju. To bo tudi zagotovilo enakomerno kuhanje rib.
Kako ocvrtite soma na plinskem žaru?
Za to boste potrebovali plinski žar z vsaj dvema gorilcema. Možno je tudi pečenje rib na ognju ali žaru na oglje. Vendar je nadzor temperature olja zelo pomemben, zato je uporaba plinskega žara zelo priporočljiva. Začnite tako, da na gorilnik postavite posodo za cvrtje in močno povečate ogenj. V lonec vlijemo olje in ko je segreto, dodamo ribe. Pustimo, da se kuha nekaj minut, dokler ni pripravljen.
Preberite tudi: Kako kuhati zrezek na žaru na pelete
