Ali hrepeniš po razkošnem pečen na žaru zrezek za večerjo še ni zrezkov v vaši bližini?
Moj najljubši način je uporaba a žar na pelete saj vam omogoča, da skuhate okusen zrezek kar iz udobja vašega doma, tako da lahko potešite svojo željo, ne da bi morali zapustiti hišo!
Toda kako kuhati zrezek na žaru na pelete? Preberite, če želite izvedeti.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kako kuhati zrezek na žaru na pelete
Pridobite prava orodja
Če želite zrezek peči na profesionalni ravni, morate imeti ustrezna orodja, ki jih lahko uporabite za peko na žaru s škatlo za peko. Na primer, potrebujete termometer za meso ki lahko natančno preveri notranjo temperaturo mesa. Obstajajo nekateri recepti, ki zahtevajo, da je meso pri sobni temperaturi. Zato za preverjanje potrebujete termometer.
Drugo orodje, ki se odlično poda vašemu žaru, so rešetke za žar. S tem orodjem bi sekanje mesa postalo veliko lažje. Prav tako vam lahko pomaga doseči najboljše rezultate pečenja na žaru.
Priprava zrezkov za žar
Zdaj, ko imate z žarom prava orodja, je čas, da začnete pripravljati meso. Ne pozabite, da bodo rezultati vašega zrezka odvisni tudi od kakovosti mesa, ki ga pečete na žaru. V bistvu obstaja 8 govejih glavnih kosov, čeprav bi se večina odločila za T-kost, rebrasto oko, trak zrezek in zrezek. Če ste velik ljubitelj zrezkov, potem to veste rebrasto oko (ne zamenjajte za glavno rebro) je kralj!
Čas za kuhanje zrezkov
Zdaj, ko imate orodje in meso, je čas, da začnete zrezke peči na žaru. Preden pa prepražite, se prepričajte, da v mesu ni vlage. To preprečuje paro in pomaga doseči najboljšo možno teksturo.
Kako obrniti Sear zrezek
Kaj potrebujete:
- 2 zrezka, narezki po vaši izbiri
- Sol in poper
navodila za uporabo:
- Žar nastavite na 180 stopinj. Po nanosu soli in popra položite zrezek na žar. Meso postavite na območje, kjer bi pritekla večina dima, ne pa na mesto, ki je neposredno izpostavljeno vročini. V ta namen meso položite na zgornjo rešetko žara.
- Čas, potreben za dimljenje mesa, bo precej odvisen od tega, kako debelo je. Temperaturo mesa je najbolje občasno preveriti. Preverite 15 minut po začetku pečenja na žaru in obrnite zrezek, da se enakomerno segreje. Nato vsakih 5 do 10 minut preverite meso.
- S termometrom preverite, ali je zrezek že dosegel 100 do 110 stopinj. Če je, odstranite meso in nastavite temperaturo žara na 500 stopinj. Na tej točki vzemite rešetko, vendar šele, ko jo nekaj časa segrejete. Zrezek obilno premažite s pekočim rezom in ga položite na rešetko.
- Pri žaru trdnega srednje redkega zrezka je notranja temperatura od 130 do 135 stopinj. Kar zadeva sredino, naj bo pri 145 stopinjah, medtem ko mora biti srednja vdolbina pri 155 stopinjah.
- Ko vaš zrezek doseže želeno temperaturo, ga odstranite, nato pa narežite in postrezite
Pri kateri temperaturi pečete zrezek na žaru na pelete?
Pri pečenju zrezkov je zelo priporočljivo, da žar na pelete nastavite na 375 stopinj. Predgrejte ga 15 minut in se prepričajte, da je pokrov zaprt. Nato zrezek postavite na žar in začnite kuhati, dokler ne dosežete idealne temperature zrezka.
Ali lahko pečete zrezek na žaru na pelete?
Da, vsekakor! Searing se nanaša na postopek izredno visoke toplote na površino mesa. Glavni namen je zapečatiti naravno aromo mesa, kar je mogoče omogočiti z žarom na pelete.
Kako kuhati zrezek iz T kosti na žaru na pelete?
Predgrejte žar na 250 stopinj F in zaprite pokrov. Začinite t-kost z zrezkom in jo postavite v žar približno 60 minut, dokler ne doseže notranje temperature 105-110 stopinj F.
Na kakšni temperaturi kuhate zrezek na Pit Bossu?
Šef jame je treba predhodno segreti na 250 stopinj Fahrenheita. Pri kuhanju srednje redkih zrezkov naj traja približno 45 minut. Ko dosežete želeno temperaturo mesa, meso odstranite z žara.
