Infrardeče (IR) je nevidna sevalna energija, elektromagnetno sevanje z daljšimi valovnimi dolžinami od vidne svetlobe, ki sega od nominalnega rdečega roba vidnega spektra pri 700 nanometrih (frekvenca 430 THz) do 1 mm (300 GHz) (čeprav lahko ljudje vidijo infrardeči do vsaj 1050 nm v poskusih).
Večina toplotnega sevanja, ki ga oddajajo predmeti blizu sobne temperature, je infrardečega sevanja. Infrardeče sevanje je leta 1800 odkril astronom Sir William Herschel, ki je odkril vrsto nevidnega sevanja v spektru onkraj rdeče svetlobe, s pomočjo njegovega učinka na termometer.
Uporablja se v tradicionalnih kuhanje metode, kot so žar in peko, a posebnost ga dela način uporabe. V tem članku bom razložil, kako deluje, za kaj je dober in kako ga lahko uporabite za kuhanje okusne hrane.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Zagotovite si kuhanje z infrardečo tehnologijo
- 2 Spoznajte infrardečo kuhanje: vroč nov način kuhanja hrane
- 3 Zakaj je lahko infrardeče sevanje najboljši način za kuhanje hrane
- 4 Ali je infrardeče kuhanje varno? Resnica o uporabi infrardeče tehnologije za kuhanje
- 5 Peka na žaru z infrardečim žarkom: hitrejši in učinkovitejši način kuhanja
- 6 Obvladajte umetnost kuhanja z infrardečimi gorilniki
- 7 Stvari, ki jih morate upoštevati pri kuhanju z infrardečo tehnologijo
- 8 Obvladovanje kuhanja na infrardečem žaru: nasveti in tehnike
- 9 zaključek
Zagotovite si kuhanje z infrardečo tehnologijo
Infrardeča tehnologija uporablja element, ki se segreje ob uporabi plina ali električne energije. Ta element nato proizvaja infrardeče sevanje, ki zadene rešetke in oddaja živilom močno toploto. Prenos toplote je neposreden, kar pomeni, da se hrana kuha z infrardečimi valovi in ne s konvekcijo ali stikom z vročo površino. Posledica tega je krajši čas kuhanja in enakomernejše segrevanje.
Kakšne so prednosti infrardeče tehnologije?
Infrardeča tehnologija ima več prednosti, ko gre za kuhanje hrane:
- Hitrejši čas kuhanja: Infrardeča tehnologija lahko skuha hrano do 50 % hitreje kot tradicionalne metode.
- Enakomerno segrevanje: Toplota, ki jo proizvaja infrardeča tehnologija, je enakomerno porazdeljena, zaradi česar je hrana enakomerno pečena po vsej površini.
- Močno ogrevanje: Infrardeča tehnologija (tu so najboljši žari, ki jo uporabljajo) lahko proizvede temperature do 900 °F, zaradi česar je idealen za kuhanje velikih kosov mesa ali hitro praženje hrane.
- Učinkovita raba energije: Infrardeča tehnologija porabi manj energije kot tradicionalne metode kuhanja, zaradi česar je okolju prijaznejša možnost.
- Zadržuje vlago (kar je težko narediti v kadilcu): Infrardeča tehnologija se za kuhanje hrane ne zanaša na vroč zrak, kar pomeni, da hrane ne izsuši toliko kot tradicionalni načini kuhanja. Tako je hrana sočnejša in bolj okusna.
- Naravno kuhanje: Infrardeča tehnologija ne zahteva uporabe olja ali drugih medijev za kuhanje, zaradi česar je bolj zdrava možnost za kuhanje hrane.
Spoznajte infrardečo kuhanje: vroč nov način kuhanja hrane
Infrardeče kuhanje je vrsta kuhanja, ki uporablja elektromagnetno sevanje za segrevanje in kuhanje hrane. Velja za hitrejši in močnejši način kuhanja v primerjavi s tradicionalnimi metodami. Infrardeče kuhanje je podobno procesu segrevanja hrane v mikrovalovni pečici, le da hrano segreje na drugačen način.
Katere vrste aparatov uporabljajo infrardeče kuhanje?
Infrardeče kuhanje je mogoče najti v več vrstah naprav, vključno z:
- Infrardeči žari: Infrardeči žari uporabljajo infrardeči element med rešetkami in plamenom za segrevanje hrane.
- Infrardeči gorilniki: Infrardeči gorilniki se običajno nahajajo v plinskih kuhališčih in se lahko uporabljajo za praženje ali vrelo vodo.
- Infrardeče ponve: Infrardeče ponve uporabljajo infrardeči element za segrevanje ponve, kar omogoča enakomerno kuhanje.
Kako lahko uporabite infrardeče kuhanje v svoji kuhinji?
Kuhanje z infrardečim sevanjem je lahko dober način za dodajanje udobja in hitrosti vašega procesa kuhanja. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko uporabite infrardeče kuhanje v vaši kuhinji:
- Zgrabite infrardeči žar: Infrardeči žari so najlažji način za začetek kuhanja z infrardečo tehnologijo.
- Dodajte infrardeči gorilnik: Če imate plinski štedilnik, razmislite o dodajanju infrardečega gorilnika, da pospešite postopek kuhanja.
- Uporabite infrardečo ponev: infrardeča ponev je lahko odličen način za enakomerno in hitro kuhanje hrane, zlasti pri dušenju ali cvrtju.
Kateri so nekateri primeri infrardečega kuhanja?
Tukaj je nekaj primerov uporabe infrardečega kuhanja v vaši kuhinji:
- Kuhanje česna v infrardeči ponvi: Infrardečo ponev lahko hitro segrejete na visoko temperaturo, zaradi česar je popolna za praženje česna na olju.
- Peka velikega kosa mesa na žaru: Infrardeči žari so dovolj zmogljivi za hitro in enakomerno pečenje velikih kosov mesa.
- Prekuhavanje vode na infrardečem gorilniku: Infrardeči gorilniki lahko segrejejo vodo hitreje kot tradicionalni plinski gorilniki, zaradi česar so dobra izbira za prekuhavanje vode.
Ali je infrardeče kuhanje pravo za vas?
Kuhanje z infrardečim žarkom je vsekakor nov vroč način kuhanja hrane, vendar morda ni za vsakogar. Če cenite udobje in hitrost v procesu kuhanja, je kuhanje z infrardečim žarkom morda primerno za vas. Če pa vam je ljubši tradicionalni občutek kuhanja z neposredno toploto in stikom z rešetkami, infrardeče kuhanje morda ni prava izbira. Navsezadnje je odvisno od osebnih preferenc in vrste hrane, ki jo radi kuhate.
Zakaj je lahko infrardeče sevanje najboljši način za kuhanje hrane
Infrardeče sevanje je vrsta elektromagnetne energije, ki jo oddaja vsak predmet s temperaturo nad absolutno ničlo. Ko ta energija prihaja, povzroči vibriranje in segrevanje molekul v območju. Ta proces ustvari vročo površino, ki jo uporabljamo za kuhanje. Infrardeče sevanje je na voljo v različnih oblikah in valovnih dolžinah, vendar se vrsta, ki se uporablja za kuhanje, običajno nahaja v rdečem območju spektra. Glede na trenutne znanstvene raziskave infrardeče sevanje ni dovolj močno, da bi spremenilo molekularno strukturo hrane, kuhane z njim kot virom toplote, zaradi česar je varno za prehrano ljudi.
Razlika med infrardečim in tradicionalnim kuhanjem
Glavna razlika med infrardečimi in tradicionalnimi metodami kuhanja je način, kako se toplota dovaja hrani. Pri tradicionalnih metodah kuhanja se toplota dovaja posredno skozi zrak ali kuhalno površino. Po drugi strani pa infrardeče kuhanje dovaja toploto neposredno hrani. To omogoča hitrejše kuhanje in boljši okus.
Ali je infrardeče kuhanje varno? Resnica o uporabi infrardeče tehnologije za kuhanje
Infrardeče kuhanje uporablja elektromagnetno sevanje za segrevanje hrane, kar pomeni, da temelji na drugačnem procesu kot tradicionalni načini kuhanja. Infrardeče sevanje je vrsta energije, ki je neverjetno močna in lahko segreje hrano hitreje kot druge metode. Vendar ostaja vprašanje: ali je varno kuhati z infrardečo svetlobo?
Resnica o infrardečem sevanju in hrani
Resnica je, da trenutne raziskave kažejo, da infrardeče sevanje ni dovolj močno, da bi spremenilo molekularno strukturo hrane, kuhane z njim kot virom toplote. To pomeni, da so rezultati hrane varni za uporabo in uživanje ljudi. Pravzaprav je infrardeče kuhanje povsem običajen način kuhanja hrane in postaja vse bolj priljubljeno med domačimi kuharji in izdelovalci žarov na prostem.
Varnost infrardečih žarov in naprav
Infrardeči žari in naprave so popolnoma varne za uporabo pri kuhanju hrane. Delujejo tako, da postanejo neverjetno vroče, pri čemer temperature dosežejo do 900 stopinj Fahrenheita. Kljub temu površina naprave ostaja relativno hladna, kar pomeni, da je rokovanje in uporaba varna.
Pomen razumne rabe
Čeprav je infrardeče kuhanje varno, je pomembno, da tehnologijo uporabljate razumno. Dolgotrajna izpostavljenost infrardečemu sevanju lahko predstavlja tveganje, tako kot pri vseh drugih metodah kuhanja. Vendar pa so študije, ki jih je izvedel nacionalni inštitut za zdravje, pokazale, da tveganje, povezano z infrardečim kuhanjem, ni nič večje kot pri drugih metodah kuhanja.
Peka na žaru z infrardečim žarkom: hitrejši in učinkovitejši način kuhanja
Infrardeči žari delujejo s pomočjo posebnega elementa, ki proizvaja kratke elektromagnetne valove, ki jih nato absorbira hrana, ki se kuha. Ta oblika sevanja zadene hrano neposredno, kar zagotavlja hitrejši in učinkovitejši proces kuhanja. Infrardeči element se običajno nahaja med plinskim gorilnikom in območjem za žar, kar omogoča, da se popolnoma segreje in proizvaja neverjetno toploto.
Po čem je infrardeči žar drugačen?
Glavna razlika med infrardečim žarom in drugimi vrstami žara je način proizvodnje in distribucije toplote. Infrardeči žar uporablja naprednejšo tehniko, ki omogoča višjo temperaturo in z veliko močjo doseže določeno območje. To pomeni, da so pripravljene jedi kuhane hitreje in z malo več vlage, zaradi česar so idealne za meso in druge vrste hrane.
Zakaj uporabljati infrardeči žar?
Obstaja več razlogov, zakaj je infrardeči žar dobra ideja za vse, ki radi kuhate na prostem:
- Hitrejši čas kuhanja: infrardeči žari lahko dosežejo višje temperature hitreje kot tradicionalni žari, zaradi česar so popolni za hitre obroke.
- Učinkovitejša uporaba energije: Ker infrardeči žari porabijo manj zraka in plina za proizvodnjo toplote, so učinkovitejši in za kuhanje potrebujejo manj goriva.
- Priročnost: Infrardeči žari so preprosti za uporabo in zahtevajo malo vzdrževanja, zaradi česar so odlična izbira za vse, ki želijo kuhati zunaj brez težav.
- Boljši rezultati: Infrardeči žar daje jedi z edinstvenim okusom in teksturo, ki je ni mogoče najti z drugimi metodami.
Kako kuhati z infrardečim žarom
Če ste novi v infrardečem žaru, je tukaj nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali začeti:
- Preverite priročnik: Vsaka vrsta infrardečega žara je nekoliko drugačna, zato je dobro, da preberete priročnik, preden začnete kuhati.
- Vnaprej segrejte žar: infrardeči žari potrebujejo nekaj časa, da se segrejejo, zato poskrbite, da boste žar predhodno segreli, preden začnete kuhati.
- Uporabite pravo temperaturo: Infrardeči žari se lahko zelo segrejejo, zato je pomembno, da uporabite pravo temperaturo za določeno jed, ki jo kuhate.
- Uporabite termometer za meso: Infrardeči žar je lahko občutljiv na vlago, zato je dobro, da uporabite termometer za meso, da se prepričate, ali je hrana popolnoma pečena.
- Eksperimentirajte z različnimi tehnikami: infrardeči žar omogoča veliko prilagodljivosti pri metodah kuhanja, zato naj vas ne bo strah preizkušati novih stvari in ugotoviti, kaj vam najbolj ustreza.
Obvladajte umetnost kuhanja z infrardečimi gorilniki
Infrardeči gorilniki so vrsta gorilnikov, ki oddajajo sevalno toploto za kuhanje hrane. Običajno se uporabljajo v žarih, pečicah in drugih napravah za kuhanje. Infrardeči gorilniki delujejo tako, da segrejejo veliko kovinsko škatlo, obdano s plastmi oddajnikov iz nerjavečega jekla, keramičnih ploščic ali drugih materialov, ki oddajajo infrardeče sevanje. Toplota se nato skozi zrak prenese na hrano, kar je odvisno od pretoka zraka in vrste pregrade, ki izolira plamen.
Kako delujejo infrardeči gorilniki?
Infrardeči gorilniki delujejo tako, da segrejejo veliko kovinsko škatlo, obdano s plastmi oddajnikov iz nerjavečega jekla, keramičnih ploščic ali drugih materialov, ki oddajajo infrardeče sevanje. Toplota se nato skozi zrak prenese na hrano, kar je odvisno od pretoka zraka in vrste pregrade, ki izolira plamen. Infrardeči gorilniki oddajajo veliko toplote na majhnem območju, zaradi česar so idealni za hitro praženje in kuhanje hrane.
Stvari, ki jih morate upoštevati pri kuhanju z infrardečo tehnologijo
Kuhanje z infrardečo tehnologijo zahteva nekaj učenja in spretnosti. Ni tako preprosto, kot če daš kos mesa na žar in ga nekajkrat obrneš. Poznati morate pravi način kuhanja vsake vrste hrane, pravo temperaturo in pravi čas za kuhanje. Potrebujete nekaj časa, da se navadite na kuhanje z infrardečim žarkom, a ko se tega naučite, je to priročen in učinkovit način za proizvodnjo visokokakovostne hrane.
Shranjevanje in velikost
Infrardeči žari in gorilniki so lahko precej veliki in zavzamejo veliko prostora v vaši kuhinji ali na prostem. Če imate majhno kuhinjo ali omejen zunanji prostor, morda ne boste mogli namestiti infrardečega žara. Poleg tega, če kupite komercialni infrardeči žar, boste morda potrebovali namensko škatlo za shranjevanje, da bo varen, ko ni v uporabi.
strošek
Infrardeči žari in gorilniki so lahko dražji od tradicionalnih plinskih ali električnih žarov. Vendar ponujajo številne prednosti, ki jih tradicionalni žari nimajo, na primer možnost kuhanja občutljivega mesa in rib, ne da bi se zažgali. Če ste pripravljeni odšteti malo več denarja, je infrardeči žar odlična naložba.
Specifičnost
Infrardeče kuhanje je posebna metoda, ki najbolje deluje za določene vrste hrane. Če želite poogleniti in speči zrezke ali speči trdne kose mesa, infrardeča žarnica morda ni najboljša možnost. Če pa želite kuhati občutljivo ribo ali pripraviti popoln zaključek zelenjave, je infrardeča prava pot.
Toplota
Infrardeči žari in gorilniki se zelo hitro segrejejo. To je lahko težava, če niste navajeni kuhati pri tako visoki vročini. Paziti morate, da se hrana ne zažge ali prekuha. Poleg tega je toplota pogosto usmerjena neposredno v hrano, kar je lahko težava, če kuhate nekaj, kar mora biti kuhano počasi in enakomerno.
Kratek čas kuhanja
Infrardeče kuhanje je znano po kratkem času kuhanja. Čeprav je to lahko priročno, pomeni tudi, da morate biti sposobni hitro in učinkovito kuhati hrano. Če ne morete slediti tempu kuhanja, bo vaša hrana lahko prekuhana ali zažgana.
Material plošče
Plošče na infrardečem žaru so lahko izdelane iz različnih materialov, vključno z jeklom in keramiko. Jeklene plošče so odlične za hitro proizvodnjo veliko toplote, vendar jih je težko očistiti. Keramične plošče je lažje očistiti, vendar ne proizvajajo toliko toplote. Pomembno je, da izberete pravi material plošče za svoje potrebe.
Plin proti elektriki
Infrardeči žari se lahko napajajo na plin ali elektriko. Plinski žari so bolj priročni in ponujajo veliko prilagodljivost glede nadzora temperature. Električni žari (najboljši tukaj) so bolj energetsko učinkoviti in nudijo bolj dosleden vir toplote. Pomembno je, da izberete pravo vrsto infrardečega žara za svoje potrebe.
Kakovost izdelka
Vsi infrardeči žari in gorilniki niso enaki. Nekateri ponujajo veliko funkcij in visokokakovostnih komponent, drugi pa so slabše kakovosti in morda ne bodo zdržali tako dolgo. Pomembno je, da opravite raziskavo in izberete visokokakovosten izdelek, ki bo trajal še leta.
Obvladovanje kuhanja na infrardečem žaru: nasveti in tehnike
- Meso in morske sadeže pred peko na žaru temeljito odtalite, da zagotovite enakomerno pečenje.
- Posušite hrano s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.
- Površino hrane s čopičem namažite z rahlim slojem olja oljne repice, da bo hrana zadržala sok in se zaščitila pred prijemanjem na žar.
Optimizacija nastavitev infrardečega žara
- Žar predhodno segrevajte na visoki temperaturi 10-15 minut, preden postavite hrano na rešetke.
- Uporabite visoko nastavitev za pečenje mesa in morskih sadežev za zaključek zrezkov.
- Uporabite srednjo nastavitev za občutljivo hrano, kot je zelenjava in perutnina.
- Uporabite nizko nastavitev, da dokončate kuhanje hrane ali jo ohranite toplo.
- Napa naj bo čim bolj pokrita, da ohranite enakomerno temperaturo in dosežete optimalno delovanje gorilnikov za žar.
Tehnike kuhanja za infrardeči žar
- Za čiščenje rešetk pred in po kuhanju uporabite viličasto ščetko z medeninastimi ščetinami, da čim bolj zmanjšate odvečno maščobo in dosežete popolne sledi žara.
- Hrano obračajte z vilicami ali kleščami namesto navadne lopatice, da ne preluknete površine in ne izgubite soka.
- Uporabite sekundarni gorilnik za pripravo glazure ali omake za hrano med kuhanjem.
- Odstranite odvečno maščobo iz mesa in morskih sadežev, da se izognete vnetjem in močni vročini, ki lahko zažge vašo hrano.
- Uporabite steklenico z razpršilom, napolnjeno z vodo, da preprečite morebitne izbruhe, ki se lahko pojavijo med peko na žaru.
zaključek
Tako lahko uporabite infrardečo tehnologijo za hitrejše in učinkovitejše kuhanje hrane. To je odličen način, da kar najbolje izkoristite svojo kuhinjsko opremo in odličen način, da kar najbolje izkoristite svojo kuharsko izkušnjo. Poleg tega je to način, da dobite okusno, hrustljavo in sočno hrano. Torej, kar naprej in poskusite!
