Pit Barrel Cooker: resnično neverjeten in tradicionalen BBQ kadilci. Dizajn ni nič novega, vendar ta znamka izstopa zaradi cenovne dostopnosti in enostavne uporabe.
Ko pomislite na tradicionalnega kadilca, verjetno pomislite na kadilec v sodu. In ko pomislite na kadilnico v sodu, verjetno pomislite na kuhalnik v sodu.
Toda kako se je vse začelo? Potopimo se v zgodovino tega neverjetnega kadilca.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kuhalnik Pit Barrel Cooker: Smoker za začetnike in Pitmasterje
Pit Barrel Cooker Company je družinsko podjetje s sedežem v Louisvillu, KY. Pit Barrel Cooker, ki sta ga konec leta 2010 ustanovila mornariški vojak Noah Glanville in njegova žena Amber, je več kot kadilnica, je njun strasten projekt.
Kaj pride zapakirano
Kuhalnik Pit Barrel Cooker je na voljo v štirih različnih paketih:
- Samo PBC
- PBC Select
- Izbira PBC
- PBC Prime
Standardni paket PBC ali »Just the PBC« vključuje:
- 30-galonski jekleni sod in pokrov
- 8 kavljev iz nerjavečega jekla
- Odstranjevalec lesenih kavljev
- Jeklene obešalne palice
- Ogljena košara
- Standardna rešetka za žar
- Tritočkovno stojalo za sod
- Univerzalno drgnjenje jame 5 oz.
- Govedina in divjačina Pit rub
Paket PBC Select dodaja:
- Pit Grips
- 18.5″ PBC Custom Fit Cover
- 18.5″ PBC pepelnik
- 18.5″ zgibna rešetka
- Zaganjalnik dimnika Pit Barrel po meri
Paket PBC Choice vključuje vse od standardnega paketa PBC kot tudi PBC Select, poleg tega pa še:
- Obešalnik za purana iz nerjavečega jekla
- Obešalnik za klobase, hrenovke & Brat
- Obešalnik za koruzo
- Večnamenski obešalnik za košare
- Najboljše orodje za kavelj iz nerjavečega jekla
- Odpirač za steklenice Pit Barrel
- 4 navpična nabodala PBC 10″ iz nerjavečega jekla
Paket PBC Prime vključuje vse od paketa Just the PBC, PBC Select and Choice ter:
- 2 navpična nabodala PBC 15″ iz nerjavečega jekla
- Custom Pit Barrel GrillGrate
- 4 dodatni originalni kavlji za meso iz nerjavečega jekla
- PBC set stresalnikov iz nerjavečega jekla
- Ultimate Tong
- Vrhunska lopatica
Kateri paket priporočate?
Vse je odvisno od tega, kaj radi kuhate/kadite in katere dodatke boste dejansko uporabljali. Če nimate dimnika na oglje, rokavic za pečico ali katerega od zgoraj omenjenih dodatkov, je najbolje, da izberete PBC Select. Priložen je dimnik na oglje, pepelnik, pokrov po meri in ročaji za jame. Poleg tega lahko prihranite nekaj dolarjev.
Če že imate nekatere dodatke, lahko kupite tiste, ki jih potrebujete. Vendar je še vedno dobra ideja, da dobite posodo za pepel in prilagojen pokrov za shranjevanje in uporabnost.
Torej, če iščete kadilnico, v kateri bodo lahko uživali tako novinci kot mojstri pitmasterjev, je kuhalnik Pit Barrel Cooker prava izbira. S štirimi različnimi paketi, med katerimi lahko izbirate, boste zagotovo našli tistega, ki ustreza vašim potrebam. Prepričajte se, da dobite vsaj PBC Select.
Kuhanje s PBC: kakovost, na katero se lahko zanesete
Zgrajen v zadnji
Ko kuhate s PBC, ste lahko prepričani, da dobite vrhunsko kakovost. Govorimo o jeklu kalibra 20, nadgrajenem v še bolj robustno jeklo 18. Poleg tega je prevlečen s porcelanastim emajlom, zaradi česar je izjemno odporen na vremenske vplive. Ne glede na to, ali kuhate v poletni vročini ali v zimskem mrazu, bo vaš PBC poskrbel, da bo vaše meso kuhano kot profesionalec.
Zaščita vaše naložbe
Vaš PBC je resna naložba, zakaj torej ne bi poskrbeli, da bo trajal? Čeprav je izdelan tako, da prenese najtežje pogoje, mu lahko vedno zagotovite dodatno plast zaščite s prevleko po meri. Za samo 29.95 USD bo vaš PBC še leta izgledal kot nov.
Bottom Line
Ko gre za kuhanje s PBC, lahko verjamete, da dobite kakovost, na katero se lahko zanesete. Izdelan je tako, da traja ne glede na vremenske razmere, dodatno zaščito pa mu lahko zagotovite s prevleko po meri. Torej zakurite žar in kuhajte!
Kuhalnik s sodom
Z metodo Hook-N-Hang, vsestranskim žarom, vzdržljivostjo in slogom ter prenosljivostjo je naravno, da je to podjetje v lasti veteranov ena najboljših blagovnih znamk kadilcev.
S trpežnim emajliranim premazom iz jekla in porcelana ter dovolj pripomočkov za kuhanje velikih količin hrane ni boljši od štedilnika Pit Barrel.
Ta kadilec je tako dober, da je prejel nagrado Best Value Gold Medal Award s strani AmazingRibs.com in so ga celo podprli slavni kuharji.
Če želite visokokakovostnega kadilca, ki je zelo praktičen, je to najboljša vrednost za vaš denar.
Pomembno pa je omeniti, da je nadzor toplote lahko nekoliko težaven, zato, da zagotovite, da traja nekaj let, ga boste morali hraniti na varnem in suhem mestu, ko ga ne uporabljate.
Toda to je majhna cena, ki jo je treba plačati za prenosljivost tega kadilca.
Razumevanje štedilnika Pit Barrel
Kaj je Beyond Convection?
Kuhalnik Pit Barrel Cooker (PBC) uporablja edinstveno obliko konvekcijskega prenosa toplote, imenovano »Beyond Convection«. To je zato, ker je meso obešeno navpično, kar zmanjša sevalno toploto in ustvari enakomerno izkušnjo kuhanja. PBC to imenuje metoda »Hook-and-Hang«, saj postavi meso v središče konvekcije, kar omogoča, da se vsi deli mesa pečejo hkrati.
Kako preprečiti, da se meso zažge?
Pri dimljenju s PBC je pomembno upoštevati, da se lahko meso zažge in bo zagorelo. Da bi se temu izognili, poskusite ohraniti vsaj 8-12 centimetrov prostora med košaro za oglje in mesom. Drug nasvet je, da potisnete košaro za oglje nazaj proti zadnjemu delu kadilnice in pustite, da meso visi med režo soda in košaro. Tako meso ni neposredno nad ognjem.
Kuharski nasveti
Pri uporabi PBC je pomembno upoštevati, da se peče hitreje kot večina tradicionalnih žarov. Da se meso ne zažge, poskusite s temi nasveti:
- Namesto tega obrežite rebra ali jih razdelite na dve polovici.
- Povečajte količino mesa. Več mesnega soka/vode bo kapljalo na oglje, kar ohladi ogenj.
- Med košaro za oglje in mesom naj bo vsaj 8-12 centimetrov prostora.
- Košaro za oglje potisnite nazaj proti zadnji strani dimilnice in naj meso visi med režo soda in košare.
Kuhanje s kuhalnikom Pit Barrel Cooker (PBC): Vodnik za začetnike
Nastavitev sesalne odprtine
Kuhalnik Pit Barrel Cooker je uresničitev sanj za tiste med nami, ki želimo dobiti enako dimljen, slasten okus tradicionalnega dimnika brez vseh težav. Toda preden se lotite kuhanja, boste morali prilagoditi dovodno odprtino na dnu kadilnice, da bo ustrezala vaši višini. Evo kako:
- Če živite med morsko gladino in 2,000' nadmorske višine, potisnite pokrovček, da bo ¼ odprt.
- Med 2,000' in 5,000 mora biti napol odprta.
- Na 5,000'-8,000', ¾ odprte poti.
- Pri 8,000'+ ga odprite do konca.
Pomembno je, da to naredite pravilno, sicer se lahko vaše oglje zažge prevroče ali prehladno.
Prižiganje oglja
Ko nastavite zračnik, je čas, da zaženete premog. Tukaj je tisto, kar boste morali storiti:
- Napolnite košaro za oglje z ogljem, dokler ni poravnana in poravnana na vrhu.
- Odstranite nekaj pesti oglja, ga dajte v dimnik za oglje z nekaj zaganjalnika in prižgite.
- Ko oglje dobro gori, 12 minut, jih vrzite nazaj na oglje v košari.
- Prepričajte se, da je prižgano oglje enakomerno porazdeljeno po nezažganem oglju v košari.
Pridobivanje kuhanja
Zdaj, ko ste prižgali oglje, je čas za kuhanje! Tukaj je tisto, kar boste morali storiti:
- Košaro za oglje napolnite do konca in povsod vmešajte lesne sekance.
- Obesite svoje meso in se lotite kuhanja.
- Goreče oglje bo zagotovilo dovolj toplote, vžgalo več oglja, ko bo zgorelo, in ves čas ohranjalo konstantno temperaturo.
PBC pravi, da lahko polna košara oglja zdrži do 12 ur neprekinjenega gorenja. Toda običajno boste v povprečju dobili približno 9 ur na košarico.
Temperatura in nadzor
Kuhalnik Pit Barrel Cooker je znan po svoji konsistenci. Če ste vse naredili pravilno, bi moralo biti sposobno vzdrževati temperature med 240 °F in 265 °F ure in ure.
Toda včasih je lahko nekoliko vroče, sedi bližje 250 °F do 265 °F. To je lahko posledica tega, da košara ni bila v celoti napolnjena ali da je kadilnica delovala pri višjih temperaturah od standardnih 225 °F.
Ko prvič zakurite ogenj v štedilniku Pit Barrel Cooker, boste morda opazili, da se temperatura dvigne do 350 °F ali še več, preden pade in se umiri na približno 245 °F. Ta konica je kratkotrajna in je dejansko koristna za ustvarjanje popolnega lubja. Torej ne skrbite, če se to zgodi!
Noben kadilec ni popoln, zato boste morali svoj kadilnik prilagoditi in z njim vaditi, da boste našli točno temperaturo, ki jo iščete. Število premogov, ki jih prižgete v dimniku, vsebnost vlage v mesu, temperatura okolja, nadmorska višina, vlažnost in močni vetrovi; vse bo vplivalo na temperaturo kadilne komore.
Zato se ne bojte eksperimentirati in se ob tem zabavajte!
zaključek
Za zaključek je kuhalnik Pit Barrel Cooker inovativen in edinstven način kuhanja, ob katerem bodo vaše brbončice želele več. S svojo visokokakovostno prevleko iz jekla in emajla iz porcelana bo zagotovo zdržala še leta. Poleg tega lahko z različnimi paketi, ki so na voljo, najdete popolnega, ki ustreza vašim potrebam.
Imamo še nekaj misli o kadilcih iz sodčkov si lahko preberete tukaj.
