To je zanimiv recept, ki združuje dva klasična ameriška favorita (seveda moja!) – piščanca na žaru in pivo.
Kombinacija teh dveh stvari ustvarja a kajenje slog, ki vam bo zagotovil hrustljavo kožo in edinstven profil okusa!
Obstaja način za pripravo popolnega piščanca za piščanec v pelete. Vse je v pravem lesu in suhem drgnjenju!
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Kaj je piščančje pivo za kadilce na pelete?
- 2 Katere pelete je najbolje uporabiti za piščančje pivo za kadilce?
- 3 Kakšno pivo je najboljše za kajenje piščanca?
- 4 Kaj je najboljše suho rublje za piščančje pivo za kadilce na pelete?
- 5 Pivo za kadilce na pelete piščanec
- 6 Je kuhanje piva piščanca nevarno?
Kaj je piščančje pivo za kadilce na pelete?
Res je, kadilec na pelete piščanec izstopa že po svojem nenavadnem imenu.
Toda kaj točno je ta čudna, ne tako občutljiva poslastica?
Piščančje pivo v pločevinki vključuje kuhanje piščanca na posrednem ognju.
A suho drgnjenje se uporablja za aromatiziranje zunanje kože. V piščanca damo polovico pločevinke piva, da ostane podprt in ohrani svojo vlažnost medtem ko se kuha.
Rezultat je vlažna ptica z bogatim, dimljenim okusom in debelo temno kožo. Večina meni, da je to popolnoma sladko.
Katere pelete je najbolje uporabiti za piščančje pivo za kadilce?
Dober piščanec v pločevinkah piva se začne z iskanjem pravih peletov. Uporabite lahko več peletov kajenje piščanca, vendar je nekaj priporočljivih.
- Apple: Jabolčni les daje mesu saden, dimljen okus. Dobro se ujema s piščancem in drugimi vrstami belega mesa. Zaradi blagega okusa se dobro meša z drugimi okusi.
- Češnja: Češnja je podobna jabolki po tem, da ima blag okus, ki se dobro ujema z belim mesom in ga lahko mešamo z drugimi gozdovi.
- Maple: Javor daje mesu sladek in oreškov okus. Odličen je za piščanca in zelenjavo.
- Mesquite: Mesquite ima okus, za katerega nekateri menijo, da najbolje deluje z rdečim mesom. Vendar je dimljen piščanec iz mesquita precej neustavljiv.
- hrast: Hrast ima močnejši okus kot nekateri tukaj navedeni sadni gozdovi, vendar ima univerzalen okus, ki dobro deluje s skoraj vsemi beljakovinami.
- Oreh: Pecan je idealen za kajenje piščanca. Ima bogat, orehov okus, ki ga je mogoče dobro mešati z drugimi.
Kakšno pivo je najboljše za kajenje piščanca?
Čeprav se mnenja o tem, katero pivo naredi najboljšega dimljenega piščanca, razlikujejo, je lager priporočljiva izbira.
Ni preveč grenka ali preveč hmeljna in zaradi kisline plodov naprej odlično dopolnjuje mesni, dimljeni okus.
Kaj je najboljše suho rublje za piščančje pivo za kadilce na pelete?
Suho drgnjenje, ki ga uporabljate na piščancu, je stvar okusa. Nekateri radi uporabljajo limonin poper, drugi pa cajunski.
Za začetek vam bomo dali odličen recept.
Pivo za kadilce na pelete piščanec
Sestavine
Suho drgnjenje
- ¼ pokal začimba za zrezek
- ¼ pokal rjavi sladkor
- 1 žlica. prekajena paprika
- 1 žlica. mleta kumina
- ½ žlička kajenski poper
Piščanec
- ¼ pokal košer sol
- 2 tbsp maslo
- 2 tbsp rastlinsko olje
- Sol
- Pepper
- ½ lahko piva po vaši izbiri
- Tequila opcijsko
navodila
Suho drgnjenje
- Sestavine zmešamo in shranimo v nepredušni posodi.
- Uporabite ¼ žličke. na stran piščanca po okusu.
Dimljeni piščanec
- V galono vode dajte košer sol. Mešajte, dokler se ne raztopi.
- Operite in vzhajajte celega piščanca, odstranite drobce.
- Piščanca potopite v vodo in se prepričajte, da je piščanec popolnoma pokrit. Hladite tri ure.
- Maslo stopite in vmešajte v rastlinsko olje. Natrgajte celega piščanca s tekočino, znotraj in zunaj.
- Na zunanjo stran piščanca in v votlino potresemo veliko količino česnove soli in črnega popra.
- Izpraznite polovico pločevinke piva. Najbolje deluje toplo pivo. Dodajte en košček tekile v pločevinko (neobvezno).
- Piščanca položite na pločevinko piva, tako da ga bo posoda za pivo podprla.
- Predgrejte žar na 325 stopinj. Ko se temperatura stabilizira, dajte piščanca na žar.
- Kuhajte 2 uri in 15 minut oziroma do konca. Notranja temperatura mora biti 165 stopinj in piščančja noga se bo prosto gibala v vtičnici.
Je kuhanje piva piščanca nevarno?
V preteklosti je bilo rečeno, da je pivo iz piščanca lahko nevarno.
Eden od razlogov, zakaj ljudje pravijo to, je, da lahko piščanec med kuhanjem pade.
Če pa se to zgodi, lahko preprosto uporabite rokavice da piščanca postavite nazaj v pokončen položaj.
Nekatere skrbi tudi to, da bo črnilo iz pločevinke piva prišlo na piščanca in ga med kuhanjem onesnažilo.
Vendar so bili opravljeni testi in vedno znova je bilo ugotovljeno, da nobeno črnilo iz pločevinke ni prišlo na meso piščanca.
Piščančje pivo za kadilce na pelete je odličen način za pripravo lepe, sočne ptice.
Kateri je vaš najljubši način za pripravo tega okusnega recepta?
