Kaj so stojala v kadilnici? Popoln vodnik po vrstah in materialih

Regali so specializirani dodatki, zasnovani za shranjevanje hrane na določen način, s čimer sprostijo prostor na rešetkah žara in vam omogočajo peko več kosov hkrati. Rešetka za rebra držijo rebra v navpičnem položaju, medtem ko rešetke za jalapeno poper preprečujejo, da bi zdrsnila z rešetk žara. Stojala za ostrige so težka in popolna za kajenje ostrige, medtem ko košare za žar (tukaj so najboljše) držite majhne predmete, kot so zelenjava in kozice.

Z regali lahko razširite svojo kuharsko igro in povečate prostor na žar, zaradi česar so nepogrešljivo orodje za vse navdušence nad peko na žaru.

Stojala za peko na žaru: bistveno orodje za povečanje vašega jedilnika z žara

Če želite razširiti svojo igro kuhanja na prostem, morate imeti komplet stojal za žar. Ti specializirani dodatki so zasnovani tako, da hranijo hrano na določen način, s čimer sprostijo prostor na rešetkah žara in vam omogočajo peko več kosov hkrati. To ne samo, da prihrani čas, ampak tudi poveča prostor na vašem žaru in vam omogoča eksperimentiranje z novimi kulinaričnimi kreacijami.

Najboljše vrste stojal za žar

Ko razmišljate o rešetkah za žar, lahko izbirate med več različnimi vrstami. Tukaj je nekaj najboljših možnosti:

• Stojala za rebra: zasnovana so tako, da držijo rebra v navpičnem položaju, kar jim omogoča enakomerno pečenje in sprosti prostor na rešetkah za žar.
• Stojala za jalapeno poper: To so tanka, specializirana stojala, zasnovana za držanje jalapena poperjev na mestu med kuhanjem.
• Stojala za ostrige: To so nosilci za težke obremenitve, zasnovani za držanje ostrig v postelji premoga, kar jim omogoča, da se kopajo v okusnem dimu in ognju.
• Košare za žar: Običajno so narejene iz tanke žice in so zasnovane za držanje majhnih predmetov, kot je zelenjava ali kozice, in preprečujejo, da bi zdrsnili skozi rešetke žara.

Kako uporabljati stojala za žar

Uporaba rešetk za žar je preprosta. Tukaj je nekaj nasvetov za začetek:

• Hrano položite na rešetko in se prepričajte, da je enakomerno razporejena.
• Rešetko postavite na žar, neposredno nad premog ali na rešetke žara.
• Če uporabljate stojalo za rebra, se prepričajte, da so rebra obrnjena v pravo smer, da dobite te krepke sledi.
• Če uporabljate stojalo za ostrige, ga pokrijte s pokrovom, da zadržite toploto in dim.
• Če uporabljate košaro za žar, hrano občasno premešajte, da zagotovite enakomerno pečenje.

Raziskovanje različnih vrst stojal za žare in kadilnice

Ena najnujnejših vrst rešetk v žarih in kadilci so rešetke in grebeni. Te vrste regalov hranijo predmete, kot so govedina, prsi in drugo meso, kar jim omogoča enakomerno pečenje in ohranjanje okusnih sokov. Omogočajo tudi, da dim neposredno prodre v meso, kar mu daje tisti intenziven, dimljen okus, ki ga obožujejo kuharji in kulinarični navdušenci.

Stojala za kadilce

Rešetke za prekajevanje so druga vrsta regalov, ki je izjemno pomembna pri dimljenju mesa. Te rešetke so zasnovane za shranjevanje mesa na način, ki zagotavlja enakomerno dimljenje in porazdelitev toplote. Prav tako so idealni za dimljenje manjših predmetov, kot so ribe ali zelenjava, kar olajša rokovanje z njimi in odstranjevanje iz kadilnice.

Dvojna stojala

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Dvojna stojala so priročna funkcija za večje kadilce. Omogočajo prekajevanje več mesa naenkrat, zaradi česar je delo hitrejše in učinkovitejše. Zagotavljajo tudi, da je meso enakomerno pečeno, ne glede na položaj v smokerju.

Regali za ponve

Regali za ponve se uporabljajo za shranjevanje aluminijastih ponv za enkratno uporabo, ki se uporabljajo za lovljenje kapljanja in ohranjanje okusa prekajenega mesa. Postavljeni so neposredno pod meso in so pomembna lastnost, na katero morate biti pozorni pri izbiri dimilnice. Nekaterim kadilcem so priložena stojala za posode, pri drugih pa jih morate kupiti posebej.

Navodila in priporočila

Ne glede na vrsto stojala, ki ga uporabljate, je pomembno upoštevati navodila in priporočila proizvajalca. Tako boste zagotovili, da bo meso kuhano na pravi temperaturi in varno za uživanje. To bo vodilo tudi do bolj okusnega in sprejemljivega končnega izdelka.

Višina in razdalja med vrati

Pri izbiri smokerja je pomembno paziti na višino in odmik od vrat. Nekateri dimniki imajo rešetke, ki so preblizu skupaj, zaradi česar je težko odstraniti meso, ne da bi se opekli. Druge imajo slabše rešetke, ki vodijo do neenakomernega kuhanja in manj okusnega končnega izdelka. Prepričajte se, da ste izbrali kadilnico s pravo višino in razmikom med vrati, da zagotovite pravilno peko mesa.

Zavijanje Up

Skratka, različne vrste rešetk v žarih in dimnikih so bistvenega pomena za pravilno peko mesa. Rešetke in grebeni držijo meso na mestu in omogočajo prehajanje dima vanj, rešetke za dimljenje pa zagotavljajo enakomerno dimljenje in porazdelitev toplote. Dvojne rešetke so primerne za večje kadilce, rešetke za ponve pa so pomembne za ohranjanje okusa prekajenega mesa. Bodite pozorni na navodila in priporočila proizvajalca ter na višino in razdaljo med vrati dimilnice, da zagotovite, da boste meso spekli na pravi način in uživali v okusnem in okusnem končnem izdelku.

Dogodki Home Depot: Pripravite stojala za kadilce!

Če resno mislite kaditi, potrebujete resnega kadilca. Masterbuilt Smoker je popolno orodje za prekajevanje vašega najljubšega mesa do popolnosti. Z digitalnim upravljanjem in vgrajenim termometrom za meso lahko preprosto spremljate temperaturo in čas pečenja vašega mesa. Poleg tega ima več stojal, tako da lahko kadite več predmetov hkrati.

Grebeni in rešetke: skrivnost popolno prekajenega mesa

Ključ do popolno prekajenega mesa je enakomerna porazdelitev toplote. Tu pridejo na vrsto robovi in ​​rešetke na vaših rešetkah za prekajevanje. Te funkcije pomagajo držati vaše predmete na mestu in omogočajo boljši pretok zraka, zaradi česar je meso bolj enakomerno pečeno. Ne glede na to, ali kadite pečenko ali rešetko reber, poskrbite, da boste uporabili pravo rešetko s pravimi robovi in ​​rešetkami.

Z lahkoto držite svoje predmete

Kajenje je lahko neurejen posel, a s pravimi stojali lahko svoje predmete z lahkoto shranite. Ne glede na to, ali kadite ribe, zelenjavo ali sadje, obstaja stojalo, ki lahko sprejme vse. In če ste že kadili nekaj, kar je pustilo lepljive ostanke, ne skrbite. Vašo stojalo samo dobro zdrgnite z žično krtačo in bo kot novo.

Jefflearnovi nasveti za uspeh pri kajenju

Če ste šele začeli kaditi, ne skrbite. Jefflearn vas je pokril. Tukaj je nekaj njegovih najboljših nasvetov za uspeh pri kajenju:

• Pred dodajanjem mesa vedno predhodno segrejte kadilnico.
• Uporabite termometer za meso, da zagotovite, da je vaše meso pečeno na pravo temperaturo.
• Ne kukaj! Vsakič, ko odprete kadilnico, izpustite toploto in dim.
• Po prekajevanju pustite meso počivati, da se sokovi prerazporedijo.

S temi nasveti in pravimi stojali za kadilce boste v trenutku kadili kot profesionalec. Zato se odpravite na The Home Depot Events in začnite s kadilsko igro!

Kaj je v stojalu? Materiali, uporabljeni v kadilnicah

Lesene rešetke so manj pogoste kot kovinske, vendar so lahko odlična možnost za prekajevanje določenih vrst hrane. Cedra in hikori sta priljubljeni izbiri za lesene stojala za kadilce, ker dodata hrani, ki se kadi, edinstven okus.

Lesena stojala so običajno izdelana po meri, da ustrezajo velikosti vašega kadilnika. Niso tako trpežni kot kovinski regali in zahtevajo več vzdrževanja, da ostanejo v dobrem stanju. Lesene rešetke je treba pred uporabo namočiti v vodi, da se med dimljenjem ne vnamejo.

Kombinirani regali

Kombinirani regali so izdelani iz kovine in lesa. Ponujajo najboljše iz obeh svetov, s trajnostjo in toplotno odpornostjo kovine ter lastnostmi lesa, ki izboljšajo okus.

Kombinirana stojala lahko izdelate po meri, da ustrezajo velikosti vašega kadilnika in so na voljo v različnih velikostih. So odlična možnost za tiste, ki želijo eksperimentirati z različnimi okusi, hkrati pa imeti vzdržljivo stojalo, ki lahko prenese visoke temperature.

Izbira pravega stojala za vaš kadilec: kulinarična umetnost

Ko gre za prekajevanje mesa, je lahko s pravim orodjem vse pomembno. In eno orodje, ki lahko izboljša ali uniči vašo igro kajenja, je stojalo. Torej, ali je pomembno, katero stojalo uporabljate v kadilnici? Kratek odgovor je da. Evo zakaj:

• Različne vrste rešetk lahko omogočijo enakomernejšo porazdelitev toplote, kar je bistvenega pomena za pravilno kuhanje.
• Nekatera stojala imajo grebene ali rešetke, ki jih je mogoče uporabiti za manjše predmete, kot so ribe, zelenjava in sadje.
• Uporaba napačne rešetke lahko povzroči slabe rezultate kuhanja, na primer neenakomerno pečeno meso ali zažgano hrano.
• Določene vrste rešetk so bolj primerne za določene vrste mesa. Na primer, rešetka za rebra je odlična za prekajevanje reber, medtem ko je rešetka za prsi najboljša za prekajevanje govejih prsi.
• Pravilna rešetka lahko tudi olajša dodajanje omake ali začimb vaši hrani, saj se lahko med dimljenjem enakomerno porazdeli po mesu.

Vrste regalov in dodatkov

Zdaj, ko vemo, da je pravo stojalo bistvenega pomena za pravilno kajenje, si poglejmo različne vrste stojal in dodatkov, ki so na voljo:

• Regali za žar: običajno so tanki in se lahko uporabljajo za žar ali dimljenje. Odlični so za držanje manjših predmetov, kot so jalapeno poper ali ostrige.
• Stojala za rebra: To so specializirana stojala, zasnovana tako, da držijo rebra navpično, kar omogoča enakomernejše kuhanje in boljši prodor dima.
• Stojala za prsi: zasnovana so za shranjevanje velikih kosov mesa, kot so goveji prsi, kar omogoča enakomernejšo porazdelitev toplote in boljši prodor dima.
• Stojala za kadilce: običajno so priložena vaši kadilnici in so zasnovana tako, da se popolnoma prilegajo notranjosti kadilnice. Na voljo so v različnih velikostih in se lahko uporabljajo za shranjevanje različnih vrst mesa.
• Dodatki (tukaj so najboljši za vašega kadilca): Na voljo so tudi specializirani dodatki, kot so razširljive rešetke, ki jih lahko uporabite za več predmetov, in rešetke, s katerimi lahko na svojem mesu ustvarite močne madeže.

Izbira najboljšega stojala za vas

Zdaj, ko poznamo različne vrste stojal in dodatkov, ki so na voljo, kako izbrati najboljšega zase? Upoštevati je treba nekaj stvari:

• Prostor: Koliko prostora imate v dimniku? Poskrbite, da boste izbrali stojalo, ki se prilega vaši kadilnici.
• Meso: Katero vrsto mesa kadite? Izberite rešetko, ki je najbolj primerna za to vrsto mesa.
• Čas: Koliko časa imate? Nekatere rešetke lahko pomagajo pospešiti proces kuhanja, medtem ko druge zahtevajo več časa.
• Proračun: Koliko ste pripravljeni porabiti? Nekatera stojala so vredna naložbe, medtem ko druga preprosto niso potrebna.
• Novo ali rabljeno: Iščete novo stojalo ali rabljeno? Rabljeni regali so lahko odličen način za prihranek denarja, vendar jih pred nakupom natančno preglejte.

Strokovni nasveti mojstrov

Končno se oglasimo mojstri. Tukaj je nekaj strokovnih nasvetov o uporabi stojal v kadilnici:

• Položite svoje meso na oglje za krepko pečenje.
• Za večji nadzor nad toploto uporabite plinski kadilnik.
• Uporabite grebene ali rešetke, da na svojem mesu naredite madeže.
• Izogibajte se tankim rešetkam, ki lahko zdrsnejo in povzročijo padec hrane.
• Pri dimljenju fileja ustavite postopek kuhanja tako, da ga pokrijete s folijo in pustite počivati ​​nekaj minut.
• Ko ste na nakupovanju dodatkov za kadilce, vedno poslušajte svojo kulinarično muzo, ki vam šepeta na uho o novih izdelkih menija, ki jih želite poskusiti.
• Pri kajenju se ne bojte eksperimentirati z različnimi vrstami stojal in dodatkov, da boste našli pravo postavitev zase.

Naš vodnik za izbiro najboljše stojala za dimljenje za vaše potrebe žara

Ko iščete stojalo za kadilce, je treba upoštevati nekaj ključnih značilnosti:

• Kakovostna izdelava: poiščite stojala iz močnih, vzdržljivih materialov, kot sta nerjavno jeklo ali žica.
• Sposobnost zadrževanja mesa: Prepričajte se, da je rešetka dovolj velika, da sprejme količino mesa, ki ga želite dimiti.
• Enakomerno kuhanje: Preverite, ali rešetka omogoča pravilen pretok zraka in enakomerno kuhanje.
• Enostavno čiščenje: poiščite stojala, ki jih je mogoče prati v pomivalnem stroju ali jih je enostavno očistiti ročno.

Različne vrste stojal za kadilce

Izbirate lahko med več različnimi vrstami stojal za kadilce:

• Rešetke za žar: zasnovane so za uporabo na žaru in so odlične za manjše jedi, kot so krila ali sunkoviti jedi.
• Navpične rešetke: omogočajo več nivojev prostora za kuhanje in so odlične za večje skupine ali jedi, kot je piščanec ali pečenka.
• Rešala za ponve: vključujejo posodo za zbiranje sokov in lažje shranjevanje za omako ali omako.
• Nadomestna stojala Unifit: zasnovana so tako, da se prilegajo določenim modelom dimnikov in nudijo zanesljivo možnost zamenjave za poškodovane ali obrabljene dele.

Prednosti uporabe stojala za kadilce

Uporaba stojala za dimljenje nudi veliko prednosti za vaš žar:

• Več prostora: stojala vam omogočajo, da ustvarite več prostora v kadilnici, tako da lahko dimite več mesa hkrati.
• Enakomerno pečenje: rešetke pomagajo enakomerno porazdeliti toploto in dim, tako da se vaše meso bolj enakomerno peče.
• Boljši pretok zraka: rešetke omogočajo boljši pretok zraka, kar pomeni, da bo vaše meso temeljiteje dimljeno.
• Varno in enostavno: Regali olajšajo rokovanje z vašim mesom in ga varujejo pred kontaminacijo.

Najboljši modeli stojal za kadilce na trgu

Tukaj je nekaj najboljših razpoložljivih modelov stojal za kadilce:

• Navpična kadilnica na pelete Pit Boss Series 3: Ta kadilnica nudi veliko prostora in vključuje več stojal za dimljenje različnih jedi hkrati.
• Nadomestna stojala za kadilce iz nerjavečega jekla Unifit: to stojalo je zasnovano tako, da se prilega različnim modelom kadilcev in je izdelano iz visokokakovostnega nerjavečega jekla.
• Weber 22-palčni gorski štedilnik Smokey: Ta kadilnica vključuje več stojal in posodo za zbiranje tekočine ter je zasnovana tako, da sprejme veliko mesa hkrati.
• Char-Broil Big Easy Smoker Roaster Grill: to vsestransko orodje vam omogoča dimljenje, pečenje na žaru in pečenje vse v enem ter vključuje več rešetk za dimljenje večjih jedi, kot so goveji prsi ali svinjska pleča.

Kaj je s stojali za rebra?

Rešetka za rebra je pripomoček za kuhanje, ki vam omogoča, da rebra pečete navpično v kadilnici ali žaru. To je kovinski okvir z režami, ki držijo rebra na mestu, kar vam omogoča peko več reber hkrati z uporabo navpičnega prostora v kadilnici ali žaru.

Vrste stojal za rebra

Na trgu je na voljo več vrst stojal za rebra, vključno z:

• Stojala za rebra v obliki črke V: ta stojala držijo rebra v obliki črke V, kar omogoča večjo izpostavljenost dimu in enakomerno kuhanje.
• Rešetka za rebra v obliki črke L: ta stojala držijo rebra v obliki črke L, kar je uporabno za večje kose mesa, kot so prsi ali svinjska pleča.
• Nastavljiva stojala za rebra: Te stojala je mogoče prilagoditi za različne velikosti reber ali mesa.

Recepti za uporabo stojala za rebra

Če želite preizkusiti svojo novo stojalo za rebra, je tukaj nekaj receptov za začetek:

• Piščanec Stevena Raichlena v pločevinki piva z rebrci: Ta recept združuje dve klasični jedi z žara v en okusen obrok.
• Prekajena rebra z rešetko za rebra: Ta recept uporablja rešetko za rebra za dimljenje rebrc do popolnosti.
• Ribeye pečenka z rešetko za rebra: Ta recept uporablja rešetko za rebra v obliki črke L za pečenje rebra do popolnosti.

Postavitev reber: zgornja ali spodnja polica?

Ko gre za dimljenje rebrc, lahko položaj stojala v kadilnici bistveno vpliva na doseganje želenega rezultata. Način, na katerega je meso nameščeno, lahko vpliva na to, kako dim in toplota prodreta v meso, zaradi česar je kos mesa mehak in okusen. Pomembno je upoštevati, vrsta kadilca ki ga uporabljate, temperaturo in določen kos mesa, ki ga kuhate.

Kakšna je priporočena metoda kajenja rebrc?

Na splošno je priporočljivo, da rebra postavite na zgornjo rešetko kadilnice. To omogoča, da rebra prejmejo več neposredne toplote, kar jim lahko pomaga hitreje in enakomerneje kuhati. Če rebrca položite na zgornjo rešetko, lahko postanejo bolj hrustljava in porjavela, kar lahko izboljša okus. Poleg tega zgornja rešetka omogoča, da dim kroži okoli mesa, kar ima za posledico okus dima, ki prežema meso.

Kakšne so slabosti postavitve reber na zgornjo rešetko?

Čeprav ima postavitev reber na zgornjo rešetko svoje prednosti, je treba upoštevati tudi slabosti. Zgornja rešetka je običajno nameščena bližje viru toplote, kar lahko povzroči, da se zunanja stran mesa prehitro speče, kar povzroči trdo in suho meso. Poleg tega je zgornja rešetka običajno usmerjena tako, da je meso obrnjeno navzdol, kar lahko povzroči, da se maščoba stopi in kaplja na spodnjo rešetko, kar lahko povzroči previsoko izpostavljenost mesa in omeji zaščito, ki jo zagotavlja rešetka.

Kateri je najboljši način za namestitev reber v smoker?

Odločitev o tem, ali postaviti rebra na zgornjo ali spodnjo rešetko dimilnice, bo odvisna od različnih dejavnikov, vključno z vrsto dimilnice, temperaturo in določenim kosom mesa, ki se peče. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali sprejeti najboljšo odločitev:

• Upoštevajte vrsto dimnika, ki ga uporabljate, in kako ohranja temperaturo.
• Redno preverjajte temperaturo kadilnice, da zagotovite, da ostane v želenem območju.
• Pustite, da rebra počivajo nekaj minut, preden jih postrežete, da se sok prerazporedi.
• Uporabite rešetko za rebra, da omogočite dimljenje več kosov mesa hkrati.
• Na polovici postopka dimljenja obrnite rebra, da zagotovite enakomerno kuhanje.
• Kosti reber usmerite navzdol, da zaščitite meso.
• Če se meso peče prehitro, rešetko nastavite navzdol.
• Uporabite lesne sekance, da povečate okus po dimu mesa.
• Prepričajte se, da je meso usmerjeno tako, da dim enakomerno prodira.
• Prepričajte se, da je maščoba obrnjena navzgor, da se lahko stopi in namaže meso.
• Uporabite nižjo temperaturo, da se meso počasneje peče in postane bolj mehko.
• Zagotovite podporo za meso, da preprečite, da bi razpadlo.
• Omejite količino izpostavljenosti viru toplote, da preprečite, da bi meso postalo žilavo.

Na koncu bo odločitev, ali boste rebra postavili na zgornjo ali spodnjo rešetko kadilnice, odvisna od vaših posebnih potreb in preferenc. Z upoštevanjem zgoraj navedenih dejavnikov in eksperimentiranjem z različnimi metodami lahko dosežete največje rezultate in uživate v prijetnem, dimljenem okusu vašega kuhanega mesa.

Kje kaditi prsi: zgoraj ali spodaj?

Ko gre za dimljenje prsi, je zgornja rešetka vaš prijatelj. Porazdelitev toplote v kadilnici je vedno intenzivnejša na dnu, zato če prsi postavite na zgornjo rešetko, pomaga izboljšati kakovost prsi, saj omogoča enakomernejše pečenje. To je posledica enakomerne porazdelitve toplote po pečici. Tukaj je nekaj prednosti uporabe zgornje rešetke za prsi:

• Enakomerna porazdelitev toplote: zgornja rešetka zagotavlja enakomerno pečenje prsi, kar je bistveno za popoln rezultat.
• Boljše lubje (tukaj je opisano, kako ga dobite na žaru): Zgornja rešetka omogoča, da prsi bolje razvijejo lubje, ki je hrustljava zunanja plast, ki nastane med dimljenjem. To je zato, ker je toplota manj intenzivna na zgornji rešetki, kar omogoča, da se lubje oblikuje brez gorenja.
• Več dima: zgornja rešetka je bližje viru dima, kar pomeni, da bodo prsi absorbirale več okusa dima.

Spodnja rešetka: močna toplota za hitrejše kuhanje

Medtem ko je zgornja rešetka idealna za enakomerno kuhanje, je spodnja rešetka popolna, če vam primanjkuje časa. Intenzivna toplota na dnu kadilnice pomeni, da se bodo prsi hitreje skuhale. Tukaj je nekaj prednosti uporabe spodnje rešetke za prsi:

• Hitrejše kuhanje: intenzivna toplota na dnu kadilnice pomeni, da se bodo prsi hitreje skuhale, kar je idealno, če vam primanjkuje časa.
• Intenzivnejši dim: Spodnja rešetka je bližje viru dima, kar pomeni, da bodo prsi absorbirale intenzivnejši okus dima.
• Zaščita z aluminijasto folijo: Če vas skrbi, da bi se spodnji del prsi zažgal, ga lahko zavijete v aluminijasto folijo, da ga zaščitite pred močno vročino.

zaključek

Torej, temu so stojala v kadilnici. Pomagajo vam bolje in hitreje skuhati hrano ter vam zelo olajšajo življenje. 

Regali so bistveno orodje za povečanje vašega jedilnika z žara in razširitev vaše igre kuhanja na prostem. Torej, ne bojte se raziskati sveta rešetk za žar in odkriti nove kulinarične možnosti!

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.