Kaj je sear postaja in kako deluje? Ta posebna funkcija, ki je na voljo na nekaterih žarih, vam omogoča, da hrano popečete do popolnosti z uporabo visoke temperature, da porjavi površina vašega mesa in zadrži naravne sokove. To je odličen način, da doma dobite hrano restavracijske kakovosti.
V tem članku bom razložil, kako lahko uporabite sear postajo za najboljše rezultate.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Sear Station: sprememba igre za vaš žar
Sear Station je funkcija, ki je na voljo na nekaterih žarih Weber in vam omogoča, da na žaru ustvarite območje z visoko temperaturo, ki je idealno za pekoč občutek. Sestavljen je iz treh gorilniki ki so bližje skupaj kot drugi gorilniki na žaru, kar pomeni, da lahko proizvedejo višje temperature razmeroma hitreje kot običajno.
Kako deluje postaja Sear?
Sear Station uporablja infrardečo tehnologijo za segrevanje gorilnikov, ki takoj oddajajo toploto in vam omogočajo, da karamelizirate in porjavite hrano z intenzivnimi madeži. Ta tehnologija je učinkovitejša od običajnih cevnih gorilnikov, ki porabijo več goriva in dlje časa dosežejo visoke temperature.
Kakšne so prednosti uporabe postaje Sear?
Sear Station je sprememba igre za vaš žar, saj vam omogoča, da:
- Zmanjšajte čas pečenja: Sear Station se segreje veliko hitreje kot drugi deli žara, kar pomeni, da lahko svoje rešetke dovolj segrejete za pečenje v delčku časa, kot bi to trajalo z običajnim žarom.
- Ohranite naravne okuse: Intenzivna toplota Sear Station pomaga zapreti naravne sokove in okuse vaših živil, kar pomeni, da bodo bolj okusna in mehkejša.
- Izdelajte jedi restavracijske kakovosti: Sear Station vam omogoča izdelavo jedi restavracijske kakovosti s popolnoma karameliziranimi in zapečenimi površinami polnega okusa.
- Zgradite območje z visoko temperaturo: Sear Station na vašem žaru ustvari območje, ki se lahko segreje veliko hitreje kot druga območja, kar pomeni, da lahko živila popečete pri višji temperaturi kot običajno.
- Pospešite postopek kuhanja: Sear Station je hiter in učinkovit način kuhanja vaše hrane, kar pomeni, da lahko porabite manj časa za peko na žaru in več časa za uživanje v obroku.
Sprostitev čarovnije: kako postaja Sear spremeni vašo igro na žaru
Ko gre za pečenje, je ključnega pomena, da so rešetke žara čim bolj segrete. Tu nastopi postaja za sežiganje. S postavitvijo treh gorilnikov bližje skupaj kot drugi gorilniki na žaru, postaja za sežiganje ustvari območje, ki lahko doseže veliko višje temperature veliko hitreje kot druga področja žara. Takole deluje:
- Gorilniki za žarilne postaje so običajno infrardeči ali keramični, kar pomeni, da oddajajo toploto skozi majhne luknje ali bazene in ne skozi odprt ogenj.
- Ko se prižgejo, ti gorilniki pregrejejo zrak okoli sebe in ustvarijo oranžen sijaj, ki ga boste radi opazovali.
- Zaradi tega učinka je postaja za pečenje tako učinkovita pri prenosu toplote na vaš zrezek, piščanca ali drugo meso, kar ustvarja tiste čudovite sledi žara, po katerih hrepenimo vsi.
Moč cone
Območje postaje za žganje je bolj vroče kot druga področja žara, kar pomeni, da lahko svoje rešetke segrejete na temperaturo žganja veliko hitreje, kot bi sicer. Takole deluje:
- Če postavite svoje meso na postajo za žganje, izkoristite prisilno toploto za pregrevanje površine vašega mesa in ustvarite okusno skorjo, ki zadrži sokove in okus.
- Ker je postaja za pečenje tako vroča, morate meso na njej pustiti le nekaj minut, da dosežete želeni učinek.
- Ko meso popečete na postaji za pečenje, ga lahko premaknete na hladnejši del žara, da dokončate pečenje na želeni temperaturi.
Kar najbolje izkoristite svojo postajo Sear
Če želite kar najbolje izkoristiti vašo postajo za žaganje, je tukaj nekaj nasvetov:
- Prepričajte se, da je pokrov žara odprt, ko uporabljate postajo za žganje. To bo preprečilo, da bi se toplota preveč dvignila in povzročila, da bi se vaše meso prepeklo.
- Preden nanjo položite meso, segrevajte postajo za žganje vsaj 10 minut. Tako boste zagotovili, da so rešetke dovolj vroče, da se dobro zapečejo.
- Ne prenatrpajte svoje postaje. Svojemu mesu želite dati dovolj prostora za enakomerno pečenje in lepe sledi na žaru.
- Za obračanje mesa uporabljajte klešče namesto vilic. Tako boste preprečili uhajanje sokov in poskrbite, da bo vaše meso ostalo vlažno in okusno.
S temi nasveti v mislih boste lahko sprostili čare svoje postaje za žganje in svojo igro peke na žaru popeljali na višjo raven.
Ali je postaja Sear res vredna naložbe?
1. Prednosti uporabe postaje Sear
Če ste nekdo, ki rad peče meso na žaru, potem veste, da lahko popolno pečenje naredi vse. Postaja za pečenje je odlično orodje, ki ga imate v svojem arzenalu, saj vam omogoča, da dosežete popolno pečenje, ne da bi vam bilo treba skrbeti, da bi se meso prepeklo. Tukaj je nekaj prednosti uporabe sear postaje:
- Če meso zapečete pri visoki temperaturi, se zadrži sok in na zunanji strani ustvari okusno skorjico.
- Postaja za žganje je učinkovitejša od uporabe glavnih gorilnikov na žaru, ker se hitreje segreje in postane bolj vroče.
- S postajo za pečenje lahko meso hitro popečete in ga nato premaknete na hladnejši del žara, da dokončate pečenje, s čimer zagotovite, da je pečeno do popolnosti.
2. Ali res potrebujete Sear Station?
Medtem ko je sear postaja lahko odlično orodje, ni nujno, da jo mora imeti vsak. Tukaj je nekaj stvari, o katerih morate razmisliti, preden investirate v postajo za prestrezanje:
- Če ste nekdo, ki peče na žaru le občasno ali ne peče mesa pogosto, potem postaja za pečenje morda ni vredna naložbe.
- Če imate žar z močnimi gorilniki, ki se lahko dovolj segrejejo, da zapečejo vaše meso, morda ne boste potrebovali postaje za peko.
- Če ste nekdo, ki raje kuha svoje meso nizko in počasi, vam postaja za pečenje morda ne bo potrebna.
3. Izkoristite svojo postajo Sear
Če se odločite za naložbo v postajo za žaganje, je tukaj nekaj nasvetov, kako to kar najbolje izkoristiti:
- Pred uporabo segrevajte postajo za žganje vsaj 10 minut, da zagotovite, da je dovolj vroča.
- Uporabite meso termometer (tu so najboljši za vašega kadilca) da zagotovite, da je vaše meso pečeno na želeno temperaturo.
- Ne prenatrpajte svoje postaje. Mesu želite dati dovolj prostora za pravilno pečenje.
- Meso obračajte s kleščami namesto z vilicami, da ga ne prebodete in iz njega ne izteče sok.
Kateri žari Weber imajo postaje Sear?
Če iščete vrhunski žar z vsemi dodatki, je serija Weber Summit vsekakor vredna pozornosti. Vsi modeli Summit imajo sear postajo, kot tudi a gorilnik za ražnji (oglejte si te plinske modele), merilnik goriva, zaprt prostor za shranjevanje in vgrajen termometer. Žari Summit so dražji v primerjavi z drugimi modeli Weber, vendar funkcije in raznolika izkušnja kuhanja to zagotovo nadomestijo.
Kaj pa žari Weber na tekoči propan in zemeljski plin?
Različice serije Weber Summit, Genesis II in Spirit II za tekoči propan in zemeljski plin so opremljene z žarilnimi postajami. Edina razlika je vrsta goriva, ki ga raje uporabljate.
zaključek
Torej, to je tisto, kar je sear postaja. To je posebna funkcija nekaterih žarov, ki vam omogoča, da meso zapečete veliko hitreje in učinkoviteje kot običajno. To je odlično orodje, če ste ljubitelj pečenega mesa, kot sta zrezek in piščanec. Torej, ne bojte se investirati v postajo za peko, če želite nadgraditi svoj žar. Ne bo vam žal!
