Pred kratkim sem kupil a Plinski žar iz nerjavečega jekla, saj sem želel preizkusiti svoje sposobnosti kajenja hrane, potem ko sem že več kot 2 leti oboževalec in navdušenec. Resnično sem užival v izidu moje peke rib na žaru taco!
Skrivnost najokusnejših ribjih takosov na žaru je, da pri peki na žaru uporabite belo ribo v kosmičih, kot so trska, mahi-mahi, morski list ali celo tilapija. Ta recept uporablja trsko. Ostalo je samo sveže zelje in moja posebna omaka.
Danes ga bomo uporabili za pripravo najokusnejših ribjih tacosov na žaru, ki bodo zagotovo navdušili vsakega ljubitelja morskih sadežev!
V tem prispevku bomo obravnavali:
Pečenje ribjih tacosov na plinskem žaru
Plinski žar Char-Broil je eden mojih najljubših žarov pod 500 $, toda ta recept za ribje tacose lahko pripravite na katerem koli plinskem žaru.
Ribe tudi ko je odličen okus pečen na oglju, zato brez skrbi, če delate z žarom na oglje.
Prej sem poskušal narediti zrezek kalamarov na žaru in preprosti fileji mačje ribe, tokrat sem eksperimentiral s slastno polenovko in okusno majonezo v tacosih.
Prišel sem do čudovitega recepta, ki je res slasten in zelo zadovoljiv!
Če sem iskren, sem se sprva dejansko bal, da bi prijateljem dovolil poskusiti moje ribje tacose, ker jim morda ne bo všeč njegov okus.
Zato sem se odločil, da ga poskusim sam in izboljšam, če ne bi izpolnil mojih pričakovanj.
Mislim, da so mi ti ribji tacosi še bolj všeč kot recept za vlečeno svinjino sem vam pokazal prejšnji teden!
Morda boste tudi želeli prebrati moj pregled najboljših prenosnih plinskih žarov, ki jih lahko vzamete kamor koli
Za ta recept lahko uporabite katero koli belo ribo, jaz pa imam raje polenovko, ker se med pečenjem na žaru ne zlomi in ne lušči.
Preberite si recept in nekaj odličnih nasvetov za pripravo najboljše ribje taco omake.
Riba polenovka na žaru Tacos
Sestavine
- 1 lbs fileti polenovke divje ulovljene
- 8 koruzne tortilje
- 1.5 skodelice zeleno zelje
- 1.5 skodelice rdeče zelje
- 2 tbsp začimba fajita
- 3 tbsp sok limete sveže stisnjeno
- 2 tbsp oljčno olje
- 1 zelena ali mlada čebula
- 1/2 pokal koriander sveže
- 1/2 TSP sol
Za omako
- 1/2 pokal majoneza
- 1/2 pokal Grški jogurt
- 1.5 tbsp sok limete
- 1 tbsp pekoča omaka
- 1/4 TSP česen v prahu
- 1/4 TSP sol košer
navodila
- Žar predhodno segrejte na srednji temperaturi (375 – 450 stopinj F).
- Ribo operemo in osušimo s papirnato brisačo.
- Ribe namažite z malo olivnega olja, da se začimbe prilepijo.
- Na obeh straneh vsakega fileja potresemo začimbo za fajito.
- Ribe položite na rešetke za kuhanje, vendar ne neposredno na ogenj. Kuhajte približno 4 minute. Obrnemo ga in kuhamo še približno 2-4 minute, odvisno od tega, kako porjave je.
- Ko riba doseže notranjo temperaturo 130 F, jo odstranite in filete razbijte z vilicami. Dati na stran.
- Vse zelje narežite na tanke rezine ali pa ga naribajte za slaščico.
- V skledi zmešamo narezano zelje, limetin sok in mlado čebulo. Za aromo lahko dodate 1/2 žličke soli.
- Tortilje nekaj sekund pogrejte na žaru.
- Sedaj v vsako tortiljo dodamo ribo in zalogaj ter prelijemo z omako in svežim sesekljanim koriandrom.
Opombe
- Uporabite lahko 1-2 lbs rib, odvisno od velikosti vaših tortil. Če so tortilje večje, boste potrebovali več rib in več zelja. Ustrezno prilagodite začimbe.
- Če ne najdete polenovke, uporabite poljubne filete sveže bele ribe za podoben blag ribji okus.
- Dodajte več košer soli v ribe, če vaša začimba za fajita nima soli.
Prehrana
Zamenjave in različice receptov za ribje taco
Kot pri vsakem receptu lahko spremenite tako, da bolje ustrezate svojemu okusu in možnostim.
Ribe
Slasten ribji taco lahko pripravite s katero koli belo ribo.
Najraje imam polenovko, morsko ploščo in mahi-mahi (ta je dražja), vendar je bolj mesnat. Vendar marsikdo uporablja cenejše fileje tilapije ali svežega brancina.
Ni pomembno – vse te ribje možnosti so okusne, če jih pečete na žaru za tacos.
Tehnično lahko uporabite tudi lososa na žaru, vendar je gostejši in bolj žvečilni, če pa imate radi bolj mastne ribe namesto bele ribe, ga lahko uporabite.
Se sprašujete, kako je plinski žar v primerjavi z žarom na pelete? Tukaj sem primerjal dve vrsti žara
Nadevi in prelivi
Zelje (tako vijolično zelje kot zeleno ima odličen okus) je osnova za taco slaw.
Ribji tacosi na žaru potrebujejo malo hrustanca, ki ga lahko da le zelje. Za dodatno hrustljavo dodajte nekaj naribanega korenja ali ledene solate.
Svež limetin sok je obvezna sestavina za vsak pristen ribji taco recept. Za pikanten okus lahko dodate limetin sok ali pa ga malo pokapljate na ribo na žaru.
Nato v omako dodajte še limetin sok!
Eksperimentirate lahko tudi z začimbami in zelišči. Prelijte ribje tacose s čilijem v prahu, čilijevimi kosmiči, papriko oz prekajena morska sol.
Za začimbe, ki jih lahko uporabite, ni resnične omejitve.
Tortilla
Klasična koruzna tortilja je verjetno najboljša za ribje tacose, vendar lahko uporabite druge alternative, če vam niso všeč.
Delujejo tudi tortilje iz pšenične moke ali trpotca!
Prepričajte se, da so tortilje dovolj velike, da lahko zlahka sestavite takose.
Katera je najboljša riba za tacos?
Pusta in kosmičasta bela riba, kot so morski list, mahi-mahi, trska, tilapija ali brancin, je odlična izbira za pripravo okusnih BBQ ribji tacosi na žaru.
Bela riba je boljša zaradi svoje teksture in okusa, ki se dobro ujema z drznimi okusi BBQ omake in mehiških začimb, uporabljenih v tej okusni jedi.
Bela riba je luskasta in se v tacosih razpade, zato jo lahko jeste in se topi v ustih.
Bela riba se na žaru zelo hitro peče (skupaj približno 5-6 minut) in je zato enostavna za pripravo.
Kakšna je dobra omaka za ribje tacose? Tri možnosti receptov
Mislim, da nagrada za klasično ribjo omako pripada znameniti tatarski omaki.
Obstajajo pa tudi druge možnosti! Bodite prepričani, da dodate nekaj limetinega soka – to je edina pikantna sestavina, ki lahko naredi ali pokvari ribjo omako.
Če imate raje omake iz trgovine, poskusite tukaj:
- Tatarska omaka
- BBQ omaka
- Sriracha majonez
- Kisla smetana
Možnost 1: Mayo chipotle omaka
Obstaja veliko različnih omak, ki jih lahko uporabite za ribje tacose, vendar je najbolj priljubljena možnost omaka na osnovi majone.
Drzna, kremasta omaka, ki je pikantna, začinjena in slana, je popolna kombinacija za vaše ribje tacose.
Evo, kako narediti majonezo za ribje tacose:
Najprej vzemite skledo, da zmešate vse sestavine.
Nato združite naslednje:
- 1/2 skodelice majoneze
- 1/2 skodelice grškega jogurta ali navadnega jogurta
- 3 žlice chipotle omake
- limetin sok (približno 3 limete)
- 1 / 2 tsp česen v prahu
- 1 žlička soli (lahko uporabite manj, če želite)
Lahko jih tudi dodate dimljeni čili na mešanico, da stvari še bolj začinite!
Nekateri namesto grškega ali navadnega jogurta raje uporabijo kislo smetano za gostejšo omako, je odvisno od vas.
Možnost 2: Cilantro limetina omaka
Vzemite skledo in zmešajte naslednje:
- 1/2 skodelice grškega jogurta
- 1/3 skodelice majoneze
- sok 1 limete
- 1/4 žličke soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1/4 žličke česna v prahu
- 1/4 žličke posušenega kopra
Narežite 1/3 skodelice koriandra in dodajte v omako, nato dobro premešajte.
Možnost 3: zelišča in kisla smetana omaka
Ta je podobna tatarski omaki, vendar je boljša nadgradnja.
Vzemite skledo in nato združite naslednje:
- 1/2 skodelice kisle smetane (najbolje je zmanjšana maščoba)
- 1/2 skodelice majoneze
- sok ene limete
- 1/2 žlice posušenega kopra
- 1/2 žlice posušenega origana
- 1/2 žlice kumine
- 1/4 žličke čilija v prahu
- 1 žlica mletih kapre
Tej omaki lahko res dodate poljubna zelišča in začimbe.
Takeaway
Zdaj, ko imate recept za ribje tacose v mehiškem slogu z majonezo in način kuhanja zanj, je vse, kar morate storiti, je, da prižgete svoj žar.
Uživali boste tako kot jaz, obljubim.
Zaskrbljeni vaš pokrov za žar lahko dejansko povzroči, da vaš žar rjavi? razlagam kako poskrbeti, da bo vaš žar ostal v dobrem stanju, ko je pod krinko tukaj
