zelenjava? Obsežen vodnik po etimologiji, zgodovini in terminologiji

Zelenjava je odličen način, da v svojo prehrano vnesete nekaj vitaminov in mineralov.

Zelenjava je del rastlinskega kraljestva, ki je užitna. Običajno jih gojijo kot hrano za ljudi ali živali. Lahko so sveže, zamrznjene, konzervirane ali posušene. Nekatere običajne vrste so fižol, korenje in krompir.

V tem članku vam bom povedal vse, kar morate vedeti o zelenjavi, vključno z njeno zgodovino, njeno hranilno vrednostjo in njeno vlogo v svetu kulinarike.

Korenine "zelenjave": filozofsko in kulinarično popotovanje

• Pomen "zelenjave" kot rastline, ki se goji za prehrano, je bil uveljavljen šele v 18. stoletju.
• Stara francoska beseda "végétal" je bila povezana z latinsko "vegetabilis" in je bila uporabljena za opis vsega, kar je povezano z rastlinami.
• Angleška beseda "vegetable" je bila prvič uporabljena v 16. stoletju za opis katere koli rastline, ne glede na to, ali je užitna ali ne.
• Beseda "zelenjava" je novejši, bolj neuraden izraz za "zelenjavo".

Hranilna vrednost zelenjave

• Zelenjava (tukaj so najboljši recepti za dimljenje) so bogat vir vitaminov, mineralov in vlaknin.
• Nekatera zelenjava, kot sta špinača in ohrovt, ima med vsemi živili najvišjo vsebnost beljakovin na kalorijo.
• Listnata zelena zelenjava, kot sta solata in zelje, ima veliko količino, a malo kalorij, zaradi česar je idealno živilo za hujšanje.
• Nekatera zelenjava, kot sta česen in ingver, se uporablja kot začimba v kulinaričnih jedeh.

Raznolikost zelenjave

• Na svetu je ogromno zelenjave, vključno z jedmi iz več zelenjave in nezelenjavnimi živili, ki se pogosto štejejo za zelenjavo, kot so gobe in morska zelenjava.
• Nekatera zelenjava, kot sta korenje in krompir, je korenasta zelenjava, ki po obiranju ponovno zraste.
• V nekaterih delih sveta jedo drugo zelenjavo, kot so praproti in ličinke hroščev.
• Zelenjavo lahko pripravimo na različne načine, vključno s surovo, kuhano, v soku ali mešanici.

Vloga zelenjave v kulinaričnih jedeh

• Zelenjava je bistvena sestavina številnih kulinaričnih jedi, vključno z juhami, enolončnicami in solatami.
• Nekatera zelenjava, kot sta jagnječja solata in kostni mozeg, se v nekaterih kulturah uporablja v tradicionalnih jedeh.
• Zelenjavo lahko uporabite za dodajanje okusa, teksture in barve jedem.
• Nekatera zelenjava, na primer zelje in dišavnice, se uporablja za pripravo kislega zelja in drugih fermentiranih živil.

Duhovit svet zelenjavne terminologije

Beseda "zelenjava" izhaja iz latinske besede "vegetabilis", kar pomeni "rastenje, cvetenje ali oživljanje". Izraz se je sčasoma razvil in se zdaj uporablja na različne načine, od bioloških in znanstvenih do kulinaričnih in vsakdanjih.

Definiranje zelenjave

Opredelitev zelenjave je široka in se lahko precej razlikuje glede na kontekst. V najširšem smislu je zelenjava pridevnik opredeljena kot vsaka užitna rastlina ali del rastline, ki se ne šteje za sadje. To vključuje korenasto zelenjavo, stebelno zelenjavo, užitne gomolje, listno zelenjavo in pecljato zelenjavo, čebulično zelenjavo, glavnato ali cvetno zelenjavo in semensko zelenjavo.

Kaj pa sadje?

Vprašanje, kaj je sadje in kaj zelenjava, je že dolgo tema razprav. V botaničnem smislu je plod zrel jajčnik cvetoče rastline, zelenjava pa kateri koli drug užitni del rastline. Vendar v kulinaričnem smislu artikli, kot je npr paradižnik, paprika in celo sladka koruza pogosto veljajo za zelenjavo zaradi njihove uporabe.

Pravna definicija

V Združenih državah je vrhovno sodišče v zadevi Nix proti Heddnu (1893) soglasno razsodilo, da je treba paradižnik pravilno identificirati kot sadje, vendar obdavčiti kot zelenjavo v skladu s tarifnim zakonom iz leta 1883. Ta sodba je vzpostavila pravno in ne botanično ali kulinarika, definicija zelenjave.

Evolucija jezika

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Angleška beseda "zelenjava" je imela prvotno bolj splošen pomen in pomeni vsako rastlino, ki je bila gojena ali gojena, zlasti zelišče. Sčasoma se je pomenski obseg besede zožil in začela se je uporabljati posebej za rastline, ki so jih gojili za prehrano.

Druge užitne rastline

Čeprav tehnično niso zelenjava, se druge užitne rastline pogosto obravnavajo in jedo kot zelenjava. Tej vključujejo:

• Gobe: gobe, tartufi itd.
• Morske alge: nori, kelp itd.
• Sladka koruza: pogosto velja za zelenjavo, vendar tehnično sadje
• Squash: tudi tehnično sadje

Vzajemno razvita ureditev

Razporeditev besed in definicij za zelenjavo in sadje se je medsebojno razvijala skozi čas, pri čemer sta kulinarični in botanični svet vplivala drug na drugega. Ker se jezik in kultura še naprej spreminjata, se lahko spreminjajo tudi naše definicije teh vsakdanjih živil.

Fascinantna zgodovina zelenjave

• Zelenjava je del človekove prehrane že tisočletja.

• Najzgodnejši dokazi o gojenju zelenjave segajo v stari Egipt, kjer so gojili čebulo in redkvice.
• Sposobnost dolgotrajnega shranjevanja zelenjave je ljudem pomagala preživeti lačna obdobja.
• Divja zelenjava je bila tudi bistveni del prehranjevalnih praks zgodnjih ljudi.

Zelenjava na različnih koncih sveta

• Zelenjavo na različnih koncih sveta gojijo že stoletja.

• V Aziji so ingver, redkev in fižol pogosto gojili in uporabljali v različnih kuhinjah.
• V Evropi so bile priljubljene čebula, redkev ter rdeča in sladka paprika.
• V zgodnjih ameriških civilizacijah so gojili paradižnik in koruzo ter ju vključili v svoje medicinske in prehranske prakse.
• Razširitev trgovine in migracij je pripomogla k širjenju gojenja različnih poljščin po vsem svetu.

Raziskovanje sveta zelenjave: nekaj pogostih in nenavadnih izbir

Ko gre za nabiranje zelenjave v trgovini z živili ali na lokalni tržnici, je treba upoštevati nekaj nasvetov, da zagotovite, da boste dobili najbolj svežo in najbolj okusno zelenjavo. Tukaj je nekaj stvari, na katere morate biti pozorni:

• Poiščite zelenjavo, ki je čvrsta in brez madežev ali modric.
• Preverite, ali listi in stebla venijo ali porumenijo.
• Pri korenastih zelenjavah, kot sta korenje in pastinak, se prepričajte, da so vrhovi še vedno pritrjeni in izgledajo sveže.
• Če je mogoče, izberite organske pridelke, da se izognete pesticidom in drugim kemikalijam.
• Naj vas ne bo strah vprašati osebje trgovine za priporočila o tem, kaj je sezonsko in lokalno pridelano.

Nekaj ​​običajne zelenjave in kako jo skuhati

Tukaj je nekaj najpogostejših zelenjadnic, ki jih boste našli v trgovinah z živili ali na tržnici, skupaj z nekaj nasveti, kako jih kuhati in uživati:

• Korenje: Ta sladka in hrustljava korenasta zelenjava je odlična za prigrizek surova ali pečena. Prav tako dodajo okus in barvo juham in enolončnicam.
• Čebula: Ne glede na to, ali imate raje sladko, rdečo ali belo čebulo, je glavna sestavina številnih slanih jedi. Poskusite jih karamelizirati za bogat in sladek okus.
• Squash: Od butternut do špageti squash, na izbiro je veliko vrst. Popecite jih z nekaj oljčnega olja in zelišč za preprosto in okusno prilogo.
• Česen: Ta ostra čebulica doda okus skoraj vsaki jedi. Poskusite pražiti cele nageljne za blažji in slajši okus.
• Špinača: Ta listnata zelenjava je polna hranil in jo lahko jeste surovo v solatah ali kuhano v jedeh, kot so quiche in sote.
• Krompir: Ne glede na to, ali imate raje rdečerjav, rdeči ali sladki krompir, je vsestranska zelenjava, ki jo lahko skuhate, pretlačite, pražite ali ocvrete.
• Pesa: Ta sladka in zemeljska korenasta zelenjava je odlična pečena ali vložena. Ne pozabite uporabiti tudi zelene, ki jo lahko podušite ali dodate juham.
• Grah: Svež grah je odličen dodatek k solatam, testeninam in rižotam. Lahko jih uživate tudi same kot prigrizek.

Nenavadna in dediščina zelenjave za poskus

Če želite spremeniti stvari in poskusiti manj običajno zelenjavo, je tukaj nekaj, na katere morate biti pozorni:

• Taro: ta škrobna korenasta zelenjava je glavna jed v številnih kuhinjah azijskih in pacifiških otokov. Lahko ga skuhamo, pretlačimo ali ocvremo.
• Radič: ta grenka in barvita listnata zelenjava je odlična v solatah ali na žaru.
• Zelena: Ta grčasta zelenjava, znana tudi kot koren zelene, ima blag okus zelene in jo lahko pražite ali pretlačite.
• Rutabaga: Ta križanec med repo in zeljem je odličen pečen ali pire.
• Kislica: Ta pikantna in limonina listnata zelenjava je odlična v solatah ali juhah.
• Koprive: to divje zelenje je polno hranil in se lahko uporablja namesto špinače v številnih jedeh.
• Hubbardova buča: Ta velika črtasta buča je odlična pečena ali pire.
• Črtasta buča: ta nenavadna buča ima sladek okus po oreščkih in jo lahko spečete ali uporabite v juhah.
• Sekanje čebule: Te dolge in tanke čebule so odlične v pomfriju in solatah.
• Gorčično zelenje: To začinjeno in poprovo zelenje je odlično v solatah ali dušeno kot priloga.

Načini prehranjevanja in kuhanja zelenjave

Tu je nekaj idej za uživanje in kuhanje zelenjave:

• Popecite jih z nekaj oljčnega olja in zelišč za preprosto in okusno prilogo.
• Prepražite jih z nekaj česna in čebule za okusen in zdrav dodatek vsakemu obroku.
• Dodajte jih juham, enolončnicam in kariju za dodaten okus in hranljivost.
• Pecite jih na žaru za dimljen in zoglenel okus.
• Uporabite jih kot osnovo za omake in namaze, kot sta humus ali baba ganoush.
• Pripravite zelenjavne rezance s spiralizatorjem ali lupilnikom za julienne kot alternativo testeninam z malo ogljikovimi hidrati in brez glutena.
• Uporabite jih namesto mesa v jedeh, kot so zelenjavni burgerji in mesne kroglice brez mesa.

Kako pridelati svojo zelenjavo

Če želite zagotoviti najbolj svežo in sezonsko zelenjavo, razmislite o pridelavi lastne! Tukaj je nekaj nasvetov za začetek:

• Začnite z zelenjavo, ki jo je enostavno gojiti, kot so fižol, grah in redkev.
• Za zelenjavni vrt izberite sončno mesto na dvorišču ali balkonu.
• Prijavite se za program CSA (Community Supported Agriculture), da dobite sezonske in lokalno pridelane pridelke, dostavljene na vaša vrata.
• Prepoznajte in shranite semena dediščine, da pridelate edinstveno in okusno zelenjavo.
• Raziščite najboljše načine za gojenje in nego vsake vrste zelenjave, saj imajo vse različne potrebe in želje.

Začnite kuhati: okusni zelenjavni recepti za vsak obrok

Praženje je eden najpreprostejših in najbolj okusnih načinov kuhanja zelenjave. To storite tako:

• Pečico segrejte na 425 ° F.
• Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo.
• Zelenjavo narežite na enakomerno velike kose. Nekatere odlične možnosti za praženje vključujejo sladki krompir, cvetačo, brokoli, čebulo in papriko.
• Zelenjavo razporedite po pekaču v eni plasti. Posode ne prenapolnite, sicer se ne bodo enakomerno spekle.
• Zelenjavo pokapljamo z olivnim oljem ter potresemo s soljo in poprom. Dodate lahko tudi druge začimbe, kot so mleta kumina, paprika ali posušena zelišča.
• Zelenjavo premešajte, da se enakomerno prekrije z oljem in začimbami.
• Zelenjavo pražimo v pečici 20-30 minut ali dokler ni mehka in pikčasto porjavela. Po 15 minutah jih preverite in premešajte, da se prepričate, da se enakomerno kuhajo.
• Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se zelenjava nekaj minut ohladi.
• Pečeno zelenjavo postrezite kot prilogo ali jo zmešajte z žiti, fižolom ali beljakovinami za popoln obrok.

Listni obroki: čudež v eni posodi za preproste večerje med tednom

Obroki v ponvi so odličen način, da na mizo dobite okusen in hranljiv obrok z minimalnim trudom. Evo, kako ga naredite:

• Pečico segrejte na 425 ° F.
• Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo.
• Izberite svoje sestavine. Uporabite lahko katero koli kombinacijo zelenjave, beljakovin in žit, ki vam je všeč. Nekatere odlične možnosti vključujejo sladki krompir, brokoli, čebulo, papriko, piščanca, lososa, tofu, kvinojo ali rjavi riž.
• Zelenjavo narežemo na enakomerno velike kose in jih razporedimo po pekaču. V ponev dodajte tudi beljakovine in zrna.
• Vse skupaj pokapljamo z olivnim oljem ter potresemo s soljo in poprom. Dodate lahko tudi druge začimbe, kot so česen, ingver ali sojina omaka.
• Vse skupaj premešamo, da se enakomerno prekrije z oljem in začimbami.
• Listni obrok pečemo v pečici 20–30 minut ali dokler ni vse pečeno in na mestih porjavi. Po 15 minutah preverite in premešajte, da se prepričate, da se enakomerno kuha.
• Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekaj minut ohladi.
• Listni obrok postrezite vroč, naravnost iz ponve.

Strokovni nasveti za kuhanje z zelenjavo

• Začnite z najboljšimi izdelki, ki jih lahko najdete. Poiščite zelenjavo, ki je čvrsta, svetlih barv in brez madežev ali mehkih madežev.
• Naučite se pravilno sesekljati zelenjavo, da zagotovite enakomerno kuhanje. Čebulo na primer prerežite na pol od korena do konice, nato pa jo na tanko narežite od vrha navzdol.
• Ne bojte se mešati zelenjave v svojih receptih. Morda boste presenečeni, kako dobro se združujejo različni okusi in teksture.
• Če ste šele spoznali vegetarijansko kuhanje, začnite s preprostimi recepti, ki vsebujejo vašo najljubšo zelenjavo. Uredniki EatingWell imajo na izbiro veliko zbirko rastlinskih receptov.
• Ne pozabite na bistvene sestavine, kot so sol, poper in olivno olje. Poskrbijo lahko za najboljši okus vaše zelenjave.
• Ko kuhate zelenjavo, bodite pozorni na uro. V nekaj minutah lahko preidejo iz popolnoma kuhanih v kašaste.
• Če pečete zelenjavo, uporabite dve ponvi namesto ene, da se izognete prenatrpanosti. Tako se bodo bolj enakomerno spekli in lepše zapekli.
• Za okus jedi uporabite mešanico svežih in posušenih zelišč. Lovorovi listi, timijan in rožmarin so odlična izbira za pečeno zelenjavo.
• Če ste v dvomih, svoji prehrani dodajte več zelenjave. Polni so hranilnih snovi in ​​so lahko odličen način za popestritev vaših obrokov.

Zakaj je zelenjava najboljša superhrana za vaše zdravje

Številne študije so pokazale, da lahko uživanje prehrane, bogate z zelenjavo, pozitivno vpliva na splošno zdravje. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko zelenjava podpira zdrav življenjski slog:

• Zmanjšano tveganje za kronične bolezni: Uživanje prehrane, bogate z zelenjavo, je bilo povezano z zmanjšanim tveganjem za kronične bolezni, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen in nekatere vrste raka.
• Izboljšana prebava: Vlaknine v zelenjavi lahko pomagajo spodbujati zdravo prebavo in preprečujejo zaprtje.
• Znižan krvni tlak: kalij, ki ga najdemo v zelenjavi, lahko pomaga uravnavati krvni tlak in zmanjša tveganje za hipertenzijo.
• Povečana energija: vitamini in minerali v zelenjavi lahko pomagajo vzdrževati zdravo raven energije in zmanjšajo utrujenost.

Kako vključiti več zelenjave v svojo prehrano

Če želite izboljšati svoje zdravje z zdravim prehranjevanjem, je vključitev več zelenjave v vašo prehrano odličen začetek. Tukaj je nekaj nasvetov, kako v svoje obroke vključiti več zelenjave:

• Zajtrku dodajte zelenjavo: jutranji omleti ali smutiju dodajte špinačo ali papriko.
• Zamenjajte ogljikove hidrate za zelenjavo: namesto testenin ali riža poskusite uporabiti bučkine rezance ali cvetačni riž.
• Prigrizek z zelenjavo: imejte pri roki narezano zelenjavo, kot so korenje, zelena in paprika, za zdrav prigrizek.
• Eksperimentirajte z novimi recepti: Preizkusite nove recepte na osnovi zelenjave, kot je pražen brstični ohrovt ali cvetačna skorja za pico.

Vključitev več zelenjave v vašo prehrano lahko pomembno vpliva na vaše splošno zdravje in dobro počutje. Zakaj torej ne bi začeli danes?

Umetnost pridelave kakovostne zelenjave

Pridelava kakovostne zelenjave zahteva vrsto faz, od sajenja do spravila, predelave in skladiščenja. Pri pridelavi zelenjave se običajno uporabljajo naslednje tehnike:

• Precizno kmetovanje: To vključuje uporabo naprednih veščin in tehnologije za nadzor naravnega pretoka vode, vhodnih materialov in drugih dejavnikov, ki vplivajo na rast zelenjave. Omogoča enakomerno in želeno oskrbo s svežimi pridelki skozi vse leto.
• Skrbna izbira primernih sort: Različne vrste zelenjave zahtevajo posebne načine pridelave. Kmetje morajo izbrati pravo sorto zelenjave, ki ustreza območju, podnebju in talnim razmeram.
• Pravilno ravnanje z vhodnimi materiali: Razpoložljivost in prisotnost vhodnih materialov, kot so voda, gnojilo in druga hranila, sta pomembna dejavnika, ki vplivata na rast zelenjave. Kmetje morajo skrbno nadzorovati vhodne materiale, da povečajo donos in kakovost pridelka.
• Dobre tehnike shranjevanja: pravilne tehnike shranjevanja so bistvenega pomena za ohranjanje kakovosti zelenjave po spravilu. To vključuje primerno skladiščenje, nadzorovanje temperature in vlažnosti ter uporabo posebnih tehnik, kot je luženje ali predelava, za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov.

Razlike v pridelavi zelenjave

Pridelava zelenjave se razlikuje glede na območje, podnebje in razpoložljive vire. Tukaj je nekaj razlik v pridelavi zelenjave:

• Velika in majhna proizvodnja: zelenjadarstvo se lahko izvaja v velikem ali majhnem obsegu. Proizvodnja velikega obsega vključuje uporabo napredne tehnologije in strojev, medtem ko se proizvodnja majhnega obsega izvaja ročno ali z omejenimi stroji.
• Lokalna v primerjavi z razširjeno pridelavo: Nekatera zelenjava se običajno prideluje lokalno, medtem ko je druga razširjena na druga območja ali države. Razpoložljivost ustreznih virov in povpraševanje po izdelkih vplivata na odločitev o razširitvi proizvodnje.
• Navadne proti posebnim sortam: pridelava zelenjave vključuje vrsto običajnih in posebnih sort. Navadne sorte so znane po visokem pridelku in dostopnosti, posebne pa po edinstvenem okusu, videzu in hranilni vrednosti.

Kaj je s sadjem in zelenjavo?

Pri sadju in zelenjavi je tehnična razlika v tem, iz katerega dela rastline prihajata. Plodovi se razvijejo iz cveta rastline in vsebujejo semena, zelenjavo pa sestavljajo korenine, stebla in listi. Vendar pa ta tehnična razlika ni vedno v skladu s tem, kako jih običajno razvrščamo in uživamo.

Zakaj je pomembno za vaše zdravje

Medtem ko tako sadje kot zelenjava vsebujeta bistvena hranila in sta dobra za vaše zdravje, se razlikujeta po vsebnosti hranil. Sadje ima na splošno več naravnih sladkorjev in ogljikovih hidratov, medtem ko je zelenjava bogatejša z vlakninami ter nekaterimi vitamini in minerali. Uživanje mešanice obeh lahko vašemu telesu prinese veliko koristi.

Razlikovanje med sadjem in zelenjavo

Včasih je enostavno razlikovati med sadjem in zelenjavo – jabolko je očitno sadje, krompir pa očitno zelenjava. Včasih pa ni tako jasno - na primer, paradižnik je tehnično sadje, vendar se običajno šteje za zelenjavo. Kuharji in živilski strokovnjaki se pogosto odločijo, v katero kategorijo živilo spada glede na njegovo vlogo v jedi ali receptu.

Uživanje raznolikega sadja in zelenjave

Ne glede na to, kako ju razvrstite, sta tako sadje kot zelenjava izjemno pomembna za zdravo prehrano. Uživanje različnih svežih proizvodov lahko pomaga ohranjati zdravo telesno težo, zmanjša tveganje za nekatere bolezni in izboljša splošno zdravje. Poleg tega lahko izbirate med veliko in cenovno ugodno ponudbo sadja in zelenjave, tako da ju preprosto dodate svojim običajnim obrokom.

Priprava in kuhanje sadja in zelenjave

Način priprave in kuhanja sadja in zelenjave lahko vpliva tudi na vsebnost hranilnih snovi in ​​splošno uživanje. Nekateri nasveti, ki jih morate upoštevati, vključujejo:

• Jejte jih sveže in surove, kadar koli je to mogoče, da ohranite njihove osnovne hranilne vrednosti
• Pravilno jih kuhajte, da se izognete prekuhanosti ali premajhnemu kuhanju, zaradi česar lahko izgubijo svojo strukturo in okus
• Dodajanje omak ali začimb za izboljšanje njihovih naravnih okusov in njihovo uživanje bolj prijetno
• Preizkušanje različnih vrst in receptov za spremembo stvari in ohranjanje zanimivosti obrokov.

Ko se sadje pretvarja, da je zelenjava

Paradižnik pogosto zamenjamo za zelenjavo zaradi njegovega pikantnega okusa in pogoste uporabe v slanih jedeh. Vendar pa so botanično gledano dejansko plodovi, saj se razvijejo iz jajčnika cveta in vsebujejo semena.

Buče in bučke: vsestranski sadje in zelenjava

Squash in bučke sta sadeža, ki se pogosto uporabljata v slanih jedeh, kot so juhe, enolončnice in enolončnice. Na voljo so v različnih oblikah in velikostih ter vsebujejo veliko vitaminov in mineralov.

Buče: praznično sadje in zelenjava

Buče so vrsta sadja, ki jo pogosto povezujemo z jesenjo in nočjo čarovnic. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov in se lahko uporabljajo tako v sladkih kot slanih jedeh.

Pogosta vprašanja o zelenjavi

Izraz "proizvod" se nanaša na katero koli vrsto sadja ali zelenjave, ki se goji in nabira za uživanje. Torej, vsa zelenjava je pridelek, niso pa vsi pridelki zelenjava. Pridelujejo se na primer tudi sadje, kot so jabolka in banane.

Katere so nekatere splošno znane zelenjave?

Nekatere splošno znane zelenjave vključujejo brokoli, korenje, krompir, paradižnik in špinačo. Vendar pa je na voljo veliko drugih vrst zelenjave, vključno z manj znanimi, kot sta koleraba in bok choy.

Kaj pomeni, da zelenjava velja za »srčno« zelenjavo?

»Srčna« zelenjava je tista, ki je še posebej dobra za zdravje srca in ožilja. Sem spadajo listnata zelenjava, kot sta ohrovt in špinača, ter zelenjava iz skupine križnic, kot sta brokoli in cvetača.

Kako pridelajo zelenjavo?

Zelenjava je pridelana z gojenjem rastlin na poljih ali v rastlinjakih. Za rast potrebujejo vodo, sončno svetlobo in hranila iz zemlje. Ko popolnoma zrastejo, se poberejo in pripeljejo na trg, da jih kupijo potrošniki.

Kateri je najboljši način za izbiro sveže zelenjave?

Ko izbirate zelenjavo, poiščite tisto, ki je čvrsta in brez modric ali madežev. Prav tako naj bodo svetlih barv in svežega vonja. Če je mogoče, izberite lokalno pridelano zelenjavo, saj je pogosto bolj sveža in bolj okusna.

Kakšno vlogo ima zelenjava v zdravi prehrani?

Zelenjava je pomemben del zdrave prehrane, saj je bogata z vlakninami, vitamini in minerali. Pomagajo tudi zmanjšati tveganje za bolezni srca, možgansko kap in nekatere vrste raka. Prizadevajte si zaužiti vsaj 5 obrokov zelenjave na dan.

Katero zelenjavo je najbolje jesti?

Nekatera najboljša zelenjava za uživanje vključuje:

• Listnato zelenjavo, kot sta špinača in ohrovt
• Zelenjava iz skupine križnic, kot sta brokoli in cvetača
• Korenovke, kot sta korenje in sladki krompir
• Čebula in česen
• Zelenjavna zelenjava, kot sta paradižnik in paprika

zaključek

Zelenjava je torej okusen in zdrav del uravnotežene prehrane. Uporabljajo se v najrazličnejših jedeh, najdemo pa jih skoraj povsod. 

Torej, ne bojte se poskusiti nekaj novega! Morda boste le našli svojo novo najljubšo hrano!

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.