Bästa cedergrillplankrecept: Klassisk lax & jämn ost!

Om du funderar på att grilla lite god mat, prova att grilla den på en ceder planka.

När du lagar mat med en ceder grillplanka, du brukar börja med att blötlägga träet i vatten.

När du lägger maten på plankan får vattnet smaken av cedern att fylla maten vilket gör den otroligt rökig och träig.

Detta är en unik smak som kan fungera ganska bra i vissa recept.

Eftersom mat inte fastnar på en cederträplanka som på en grill, behövs inga oljor eller non-stick-produkter.

I den här artikeln kommer vi att diskutera grillning av cederträ och rekommendera recept som kan ta din grillning till nästa nivå.

6 läckra Cedar Plank Recept

Nu när vi vet lite om cedergrillning, låt oss ta en titt på några recept som helt enkelt är gudomliga.

Cedertallrik grillad lax

Joost Nusselder

Eftersom lax är en så populär cederplankmat, låt oss ta en titt på hur vi kan grilla det till perfektion.

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 10 minuter mins

Tillagningstid 20 minuter mins

Blötläggningstid 1 timme hr

Total tid 1 timme hr 30 minuter mins

Kurs Huvudrätt

matlagning amerikan

Serveringar 4 människor

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

• 3 12 " obehandlade cederplankor
• ⅓ kopp vegetabilisk olja
• 1½ msk risvinäger
• 1 tsk sesamolja
• ⅓ kopp sojasås
• ¼ kopp hackad grön lök
• 1 msk färsk riven ingefära
• 1 tsk malet vitlök
• 2 2 Ib laxfiléer med skalet borttaget

Instruktioner

 

• Blötlägg plankorna i varmt vatten i minst en timme; ju längre desto bättre.
• Rör vegetabilisk olja, risvinäger, sesamolja, sojasås, salladslök, ingefära och vitlök i en grund skål. Lägg laxen i skålen och låt stå i 15 minuter till en timme för att marinera.
• Värm utomhusgrillen till medelvärme och lägg plankor ovanpå. När brädorna börjar röka och spricka, lägg till laxen och kasta marinaden.
• Täck laxen och grilla ca 20 minuter. Filéerna blir klara när du kan flaga dem med en gaffel.

Nyckelord BBQ, cederträ, fisk, grillad, lax

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Jag gillar att använda dessa 12 ″ naturbärare cederträ:

(se fler bilder)

En cederträ är en idealisk grillyta för många köttslag, men få kött är mer idealiska än lax.

Innan du lagar lax bör cederträcket blötläggas i vatten i flera minuter.

När fisken är kokt på plankan hjälper fukten träsmaken att infunderas i fisken. Fisken får en rökig smak som är karakteristisk för cederträ.

Den här artikeln kommer att titta på grillad lax från cederträ och hur du kan få dina fiskrätter att smaka bäst.

Varför grilla lax på en cederträ?

Förutom att ge en god smak är grillning på en cederträplanka också bäst för mört kött, som lax, som lätt kan falla sönder.

När du lagar mjukt kött på en grill kan det hålla sig till grillen och falla sönder genom att dyka genom gallren till dess död. Cedarplankor eliminerar detta problem.

Eftersom du inte behöver oroa dig för att köttet ska fastna på grillen behöver du inte laga mat med olja. Detta gör maten hälsosammare och lägre i kalorier.

I allmänhet kan cederträ plankor användas för att ge smak till maten utan att behöva använda många extra ingredienser.

Eftersom cederblock är våta före tillagning fortsätter de att införa kött med fukt för att de inte ska torka ut. Detta kan vara särskilt fördelaktigt om du grillar fisk eller kyckling som båda tenderar att torka ut snabbt.

Vilka andra kött är bra för grillning av cederträ?

Förutom att vara perfekt för grillning av lax, kan ceder också ge en god smak till följande livsmedel:

• Gris
• Kyckling
• Frukt
• Cheese
• Grönsaker
• Lamm
• Fisk och skaldjur

Hur uppstod grillning av lax på cedertankar?

Indianerna i Pacific Northwest var de första som grillade lax på cederträplankor. De stack fisk på plankorna och höll dem nära elden för att grilla dem. Detta är en praxis som de har gjort i århundraden.

Den första dokumentationen för att använda cederträplankor för grillning kan dock spåras tillbaka till 1911, då metoden publicerades i Boston Cooking School Cookbook. Här presenterades processen för ett recept som heter Planked Chicken and Duchess Potatoes.

Det skandinaviska folket är också känt för att grilla en genomsnittlig cederplanklax.

De använder en process som kallas loimulohi, som innebär att lax fästs på en bräda med träpinnar i botten. Pinnarna arbetar för att stödja brädorna vertikalt och brädornas botten placeras nära elden för grillning.

Bästa cedertankar att använda för att grilla lax

När det gäller att plocka de bästa cederträplankorna för att grilla lax behöver du inte vara för kräsen. Medan vissa människor går ut och köper cederträplankor i en avancerad kulinarisk butik, kan du spara pengar genom att köpa en obehandlad bräda på en timmergård.

Träet kan vara slätt eller texturerat men du måste vara försiktig så att du inte får en med många knop. Fett kan sätta sig i knop vilket ger en ojämn kock.

Plankorna ska vara minst ½ ”tjocka, särskilt om du planerar att återanvända den.

Om du föredrar att köpa dina cederträplankor i en butik istället för att söka efter det på egen hand, här är några märken som rekommenderas:

• Primal Grilling Premium Cedar Plankor: Dessa plankor mäter 12 × 6 ”och de är gjorda av 100% västerländsk röd ceder. De innehåller inga skadliga kemikalier. De torkas i ugnen, så de absorberar vatten effektivt utan att producera mycket rök. Vid 7/16 ”tjocka är de helt återanvändbara, så du får mer för pengarna.
• Grill Gourmet Cedertrillningsplankor: Vid 11.5 × 5 ”och 1/3” tjocklek är dessa något mindre och tunnare än plankorna Primal Grilling har att tillgå. Därför är de inte idealiska för återanvändning. De kommer dock i en 12 -pack, jämfört med Primal Grills fempack, vilket gör dem mer ekonomiska. De är också gjorda av västerländsk röd ceder.
• Wood Fire Grilling Co. Cederträgrillplanker: Dessa grillplankor är ett roligt val, eftersom de låter dig experimentera med olika träslag. Förutom det 12 -packet med cederträplankor finns det två gratis träplankor som du väljer. Du kan experimentera med al, lönn, hickory, obehandlade sorter och mer. Vid 11 x 5 ”är Wood Grills plankor de minsta än. Men deras 3/8 ”tjocklek innebär att de kan återanvändas flera gånger om de rengörs ordentligt.

Om du letar efter ditt eget virke, kommer du förmodligen att efterlikna dessa märken genom att välja den röda västerländska cederträet. Den östra sorten är också en rekommenderad favorit.

Hur man återanvänder grillplankor för ceder

Cedergrillplankor (en av de bästa träslagarna för att grilla plankor) kan återanvändas två eller tre gånger.

Om träet börjar gå sönder kan du krossa det och göra det till flis.

Även om du kan återanvända cederträplankor för grillning, är det viktigt att notera att plankan behåller smaken av maten som senast grillades på den. Därför är det bäst att hålla sig till livsmedel som är samma eller som smakar liknande.

Några av de eteriska oljorna i träet kommer också att användas efter den första grillningen, så smaken kanske inte är lika stark andra gången.

Vänder du lax på cederträ?

Flipping är en del av grillningen av det mesta köttet. Men när du grillar på cederbrädor är det inte nödvändigt att vända.

Plankmatlagning är indirekt. Därför är maten isolerad från direkt värme och den kommer att absorbera värmen hela tiden oavsett vilken position den befinner sig i.

Men du vill att brädan ska utsättas för grillens direkta värme, så att det kan ulma.

Eftersom laxen grillar på indirekt värme kommer det också att ta längre tid att grilla. Räkna med att det tar dubbelt så lång tid som för andra laxgrillrecept.

Är Cedar Plank matlagning hälsosamt?

Ja.

Eftersom du inte behöver tillsätta olja eller många ingredienser för att göra maten godare eller nonstick, är det mindre chans att ohälsosamma tillsatser kommer att finnas i skålen.

Tips för grillning med cederträ

Här är några ytterligare tips som hjälper din lax och andra kött att uppnå perfektion.

• Blötlägg plankorna i 12 timmar före grillning: De flesta recept kommer råder dig att blötlägga ved i några timmar innan grillning, men ju längre desto bättre. Blötläggning av veden i 12 timmar kommer att förhindra att den brinner och det kommer att hålla fisken fuktig under grillningsprocessen. Se till att tynga ner plankorna med en skål eller något annat tungt föremål för att se till att det stannar under vattnet medan det blöts.
• Blötlägg plankor i fruktjuice: Medan många människor drar cederträplankor i saltvatten innan de grillas, är fruktjuice ett bra alternativ och det kommer att ge din smak smak.
• Borsta plankor med olja: Även om olja inte är nödvändig för att grilla lax på cederträ, kommer det att säkerställa att det inte finns någon chans att filéerna kommer att fastna vid plankorna. Vissa hävdar dock att oljan hindrar laxen från att helt absorbera träets smak.
• Bota plankor före grillning: Du kan bota cederträplankor genom att fästa dem på grillen i två minuter på varje sida med locket stängt. Detta kommer att förbättra plankans smak och det kommer att hindra dem från att vrida sig. Plankorna kommer att vara klara för grillning när de börjar röka och spricka lite.
• Använd de korrekta uppvärmningsmetoderna: Om du använder en kolgrill, lägg plankorna över askbelagda kol. Om du använder en gasgrill, förvärm till hög och koka på medium.
• Ge mer tid för matlagning: Kom ihåg att trä tar mer tid att värma än metall. Därför kommer din lax att behöva mer tid att laga mat på cederträplankor än om den skulle laga mat på en gasgrill. Laxen fortsätter också att laga mat efter att den tagits bort från grillen så var noga med att räkna in det i din tillagningstid.
• Rengör plankorna: Plankor kan återanvändas flera gånger. För bästa resultat, skrapa plankan ren och blötlägg den i varmt vatten utan tvål efter användning.

Plocka de bästa laxskurvorna för grillning

En laxfilé som matar en person är vanligtvis 6 till 8 uns. Mittskurna bitar föredras, eftersom de är tjockare och mer enhetliga, vilket garanterar en jämn kock.

Nu när du vet allt som finns att veta om att grilla lax på cederträplankor, hur kommer du att använda den här metoden för att ta din fisk till nästa nivå?

Läs också: de bästa grillplankorna, en komplett guide

Cedertallrik grillad kyckling

Denna vita kötträtt ger en smak som drar ut den från parken.

Innehållsförteckning:

• 1 cederträplanka ca. 7 x 16 tum
• 4 kycklingbröst utan ben och utan skinn eller 8 lår med ben
• 1 ¼ tsk. havssalt per kilo kyckling
• 1 tsk. nymalen peppar
• Extra virgin olivolja

Avstånd:

1. Punda kycklingen med en klubba så att den blir jämn.
2. Salt kycklingen generöst och låt stå i kylskåp 6 -24 timmar. Blötlägg plankan 1-2 timmar före grillning.
3. Efter saltning, krydda med salt, peppar och olivolja. (Olivolja behövs inte för kycklinglår).
4. Förvärm grillen och lägg plankorna direkt på värme. Lägg brösten på plankan och grilla på medelvärme med locket stängt.
5. Kyckling kommer att röka medan den tillagas och det rekommenderas att hålla locket nära.
6. Kontrollera kycklingen var 2-3 minuter under tillagningen för att se till att varje sida kommer i kontakt med plankan. Den totala tillagningstiden kommer att vara cirka tio minuter.
7. När kycklingen är färdiglagad, lämna plankorna på grillen men lägg kycklingen direkt på grillen för att producera grillmärken.

Servera över pasta eller ris eller strimla till grillade kycklingmackor.

Planka grillade grönsaker

Om du letar efter en hälsosam och utsökt vegetarisk maträtt, plankgrillade grönsaker är idealiska.

Innehållsförteckning:

• 3 msk. ris vinäger
• 3 msk. olivolja
• 1 msk. Dijon senap
• ½ tsk. salt-
• ½ dl örter (som oregano, basilika och mynta)
• 2 lbs. sommargrönsaker skurna i 1 ”bitar
• 2 cederträ plankor dränkta i vatten

Avstånd:

• Kombinera risvinsvinäger, olivolja, senap, salt och örter i en plastpåse och skaka för att blanda. Tillsätt grönsaker och låt marinera i rumstemperatur i 15 minuter.
• Förvärm grillen till medelvärme. Lägg plankorna på grillen och stäng locket för att värma i tre minuter. Vänd brädorna och ordna grönsaker på plankorna. Koka i 20 minuter tills de är mjuka. Ta bort från grillen, krydda efter önskemål och servera.

Blåost och plankade päron

Innehållsförteckning:

• 2 päron
• ½ dl bleuost
• ½ dl torkade körsbär
• 4 msk. honung
• 1 cederträsplatta blötläggd i vatten minst en timme före tillagning

Avstånd:

1. Skär päron på mitten och ta bort kärnan
2. Värm grillen till medelvärme och lägg plankorna på grillen.
3. Lägg päron på plankorna med köttsidan nedåt.
4. Stäng locket och låt grilla i 10 minuter.
5. Flytta päron till en del av grillen med mindre direkt värme. Vänd på och fyll med bleuost och körsbär. Ringla med honung.
6. Håll päronen över grillens del med mindre direkt värme och låt koka ytterligare 10 minuter.
7. Servera varmt.

Cedar Plank Biff

Om du vill ha en fin saftig biff är grillad cederplanka rätt väg.

Innehållsförteckning:

• 1 massiv biff
• Salt
• Peppar
• Granulerad vitlök
• 1 cederträ

Vägbeskrivning:

1. Ta ut biffen ur kylen och låt den värmas till rumstemperatur.
2. Blötlägg cederplanken i vatten i en timme.
3. Förbered grillen för hög värme. Placera plankan i mitten av grillen och låt värmas med locket stängt i 3 minuter.
4. Krydda under tiden biffen med salt, peppar och vitlök.
5. Vänd på plankan och lägg biffen på den.
6. Stäng locket i 10 minuter
7. Biff ska nå en innertemperatur på 120 grader. Ta av den från plankan och lägg den på grillgallren för att få en svetsning (2 -3 minuter) och vänd sedan på den för att få den andra sidan.
8. Ta bort från grillen och låt stå i 3-4 minuter innan servering.

Cederträ plankad grillad ost

Cederträ plankar tar denna vardagsmåltid till nästa nivå.

Innehållsförteckning:

• 4 cederträplankor
• 4 skivor vitt bröd
• 4 skivor tjockt skuren bacon
• Goudaost, skivad
• Cheddarost, skivad
• 1 Honeycrisp äpple, tunt skivat

Avstånd:

1. Ställ grillen för indirekt grillning och lägg plankor ovanpå den.
2. I väntan på att grillen ska värmas, blötlägg plankorna i 15 minuter.
3. Lägg plankor på grillen. Stäng locket och låt värma i 5 minuter. Montera smörgåsar med öppet ansikte och lägg till bara osten. Lägg mackans sidor på plankan och stäng locket.
4. Efter 15 minuter ska osten smälta.
5. Öppna locket och lägg bacon på ena sidan av mackorna och äpplet på den andra. Låt koka 5 minuter.
6. Öppna locket och avsluta monteringen av smörgåsar. Lägg direkt på grillen för att producera grillmärken om så önskas.

Nu när du vet hur du gör några fantastiska cederträsgrillade recept, som ska du laga till i ditt hem?

Läs också: hur man gör en utsökt rökt nova lax från grunden

Joost Nusselder, grundaren av Lakeside Smokers är en innehållsförmedlare, pappa och älskar att testa ny mat med BBQ-rökning (& japansk mat!) I hjärtat av hans passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade blogginlägg sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.