Pelletsrökare brisket Texas stil
Efter att ha rökt brisket några gånger kanske du vill experimentera med en variant som har en liten kick. Här är ett recept på en brisket i Texas-stil som inte är av denna värld.
Serveringar 4 människor
Pris $8
Innehållsförteckning
- 1 10-12 lb. bringa packersnitt
- 1 tsk. kummin
- 1 msk. salt grov
- 1 msk. Chili pulver
- 1 tsk. färskmalen peppar
- 2 tsk. socker
Instruktioner
- Vrid din rökare till rökinställningen. Stäng locket när det når 225 - 250 grader.
- Skölj köttet under kallt vatten och torka det med en pappershandduk.
- Blanda spiskummin, salt, chilipulver, peppar och socker i en skål. Gnid över hela köttet.
- Lägg brisket i aluminiumfolieformen med fett uppåt.
- Basta med juicer som ackumuleras varje timme eller så.
- Rök bringa tills innertemperaturen når 205 grader och termometerproben glider in som smör. Detta kan ta 10-13 timmar beroende på storleken på bringan. (För att skynda på kan du slå in köttet i slaktpapper när det väl når 165 grader och lägga det på grillen).
- Ta bort bringan från grillen och låt den sitta i 45 till 60 minuter.
- Lägg sedan över den på en skärbräda och skiva den tunt mot åden. (Skärningen är hur musklerna är inriktade. Att skära mot åden och inte parallellt med den kommer att säkerställa att du får ett ömt snitt.) Toppa med dropp om så önskas.
