Blötlägg träflis i vatten i 30 minuter.
Lägg till träflis till din rökare och förvärm till 225 grader Fahrenheit.
Blanda jackfruktremsor, olivolja, rödlök, paprika, jalapeñopeppar, vitlök, spiskumminpulver, chilipulver, rökt paprika, torkad oregano och salt i en stor skål.
Överför blandningen till rökaren och rök i 2 timmar.
Blanda tomatsås och vatten i en liten kastrull.
Ta bort den rökta jackfrukten från rökaren och låt svalna i 10 minuter innan du lägger den i tomatsåsblandningen.
Servera på fullkornsbullar eller tortillas och njut!