Chili con carne (; ) หรือที่เรียกกันทั่วไปในภาษาอังกฤษแบบอเมริกันว่า "chili" คือสตูว์รสเผ็ดที่ประกอบด้วยพริก เนื้อสัตว์ (โดยปกติจะเป็นเนื้อวัว) และมักเป็นมะเขือเทศและ ถั่ว. เครื่องปรุงรสอื่นๆ อาจรวมถึงกระเทียม หัวหอม และผงยี่หร่า ความหลากหลายทั้งในเชิงภูมิศาสตร์และส่วนบุคคลเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์และส่วนผสมประเภทต่างๆ สูตรอาหารก่อให้เกิดความขัดแย้งในหมู่ผู้สนใจรัก บางคนยืนยันว่าคำว่า "พริก" ใช้กับอาหารพื้นๆ เท่านั้น โดยไม่มีถั่วและมะเขือเทศ พริกเป็นอาหารที่ใช้ปรุงอาหารเป็นประจำและใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ
ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพริก
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
อาหารจานร้อน: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับพริก
พริกเป็นอาหารรสเผ็ดที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ โดยปกติจะเป็นเนื้อและพริก จานนี้เรียกกันทั่วไปว่า Chilli Con Carne ซึ่งแปลว่า "พริกกับเนื้อ" โดยปกติแล้วอาหารจะปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และผงยี่หร่า ถั่วปินโตหรือไตมักรวมอยู่ในสูตรด้วย
ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์
พริกมีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของเม็กซิโกหรือทางตอนใต้ของเท็กซัส และเป็นอาหารยอดนิยมในอเมริกามาหลายปีแล้ว อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในช่วงต้นทศวรรษ 1900 และกลายเป็นอาหารหลักในอาหารอเมริกันตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง พริกถูกผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกโดยผู้ที่ต้องการวิธีเก็บและขนส่งเนื้อสัตว์ พวกเขาจะตากเนื้อแล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หลายวันหรือหลายสัปดาห์
รูปแบบต่างๆ
พริกมีหลากหลายรุ่นและสามารถเตรียมอาหารได้หลายวิธี บางคนชอบพริกที่ใส่เนื้อสัตว์ ในขณะที่บางคนชอบแบบมังสวิรัติ ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ยอดนิยมสำหรับพริก สามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ มากมาย และสามารถทำแบบร้อนหรือแบบอ่อนได้ตามต้องการ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ส่วนผสมที่ใช้ในพริกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะที่ใช้ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมบางอย่างที่ใช้บ่อยที่สุด ได้แก่:
- เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ
- พริก
- มะเขือเทศ
- หัวหอม
- กระเทียม
- ผงยี่หร่า
- ถั่วปินโตหรือไต
การเตรียมพร้อม
กระบวนการผลิตพริกนั้นค่อนข้างง่ายหรือค่อนข้างซับซ้อนขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนพื้นฐานในการเตรียมพริก ได้แก่:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หรือบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่เนื้อลงในหม้อด้วยน้ำหรือน้ำซุป
- ใส่พริก มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
- ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดปุดๆ ชั่วขณะ โดยทั่วไปหลายชั่วโมง
- โรยพริกด้วยชีส ซาวร์ครีม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ
ความสำคัญและบทบาทในวัฒนธรรมอาหารอเมริกัน
พริกมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมอาหารอเมริกันมาหลายปี จานนี้มักเสิร์ฟในการแข่งขันกีฬาและเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับงานปาร์ตี้ท้ายรถ การปรุงอาหารด้วยพริกยังเป็นกิจกรรมทั่วไปในหลายส่วนของประเทศ พริกเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายวิธี และเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย
ประวัติความเผ็ดร้อนของพริก: จากต้นกำเนิดสู่สายพันธุ์สมัยใหม่
• ในปี 1977 พริกกลายเป็นอาหารประจำรัฐเท็กซัสอย่างเป็นทางการ
• สูตรพริกถือเป็นความลับของชาวเท็กซัสหลายคน
• พริกที่มีวางจำหน่ายแตกต่างกันมาก โดยรุ่นต่างๆ จะพบได้ในร้านสาขา ร้านอาหารท้องถิ่น และร้านอาบอบนวดขนาดเล็ก
• พริกสไตล์ซินซินนาติเป็นรูปแบบที่นำเสนอวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์
• จานนี้มักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังข้าวโพด
พันธุ์สมัยใหม่
• ปัจจุบันมีพริกอยู่หลายร้อยสายพันธุ์ทั่วโลก
• ร้านอาหารหลายแห่งนำเสนอพริกเป็นอาหารจานเด่น พร้อมเครื่องเคียงและเครื่องปรุงมากมาย
• ส่วนผสมทั่วไปในพริก ได้แก่ ถั่วดำ พริกไทย และเนื้อสัตว์หลายชนิด
• ระดับความร้อนของพริกอาจแตกต่างกันมาก โดยบางรุ่นอาจเผ็ดมาก
• มีพริกทั้งแบบมังสวิรัติและแบบเจ
• ความนิยมของพริกได้ผลักดันให้พริกอยู่เหนือรากเหง้าทางใต้และตะวันตกเฉียงใต้แบบดั้งเดิม โดยชาวอเมริกันจำนวนมากนิยมรับประทานพริกเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว
• พริกผสมสำเร็จรูปและพริกกระป๋องช่วยให้เตรียมที่บ้านได้เร็วและง่ายขึ้น
• วันที่ 28 มกราคม เป็นวันพริกแห่งชาติในสหรัฐอเมริกา
• การปรุงพริกเป็นงานยอดนิยม โดยผู้เข้าร่วมแข่งขันกันทำพริกที่ดีที่สุด
• อาหารจานนี้มักถูกอธิบายว่าประกอบด้วยสตูว์เนื้อหนาและรสเผ็ด
หลายแง่มุมของพริก: สำรวจรูปแบบที่อร่อย
ใครว่าพริกต้องมีเนื้อ? พริกในรูปแบบมังสวิรัติและมังสวิรัติกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น และพวกมันก็อร่อยพอๆ กับพริกที่มีเนื้อ ส่วนผสมบางอย่างที่คุณสามารถใช้ทำพริกไร้เนื้อสัตว์มีดังนี้
- ถั่ว: ถั่วดำ ถั่วไต ถั่วพินโต ถั่วชิกพี หรือทั้งสองอย่างรวมกัน
- ผัก: หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ ข้าวโพด ซูกินี แครอท เซเลอรี หรือผักอื่นๆ ที่คุณชอบ
- ฟักทอง: การใส่ฟักทองลงในพริกจะทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
- มันฝรั่ง: มันฝรั่งหั่นเต๋าสามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหนาให้กับพริกของคุณได้
สไตล์ภูมิภาค
พริกเป็นอาหารที่มีความหลากหลายในแต่ละภูมิภาค ซึ่งแต่ละอย่างก็มีรสชาติและสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ต่อไปนี้เป็นรูปแบบพริกที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในภูมิภาค:
- พริกสไตล์เท็กซัส: ทำจากเนื้อ พริกชี้ฟ้า หัวหอม และเครื่องเทศ และมักจะเสิร์ฟโดยไม่ใช้ถั่ว
- พริกสไตล์ซินซินนาติ: พริกที่หวานกว่าและอ่อนกว่า ทำจากเนื้อบด อบเชย และผงโกโก้ และมักจะเสิร์ฟบนสปาเก็ตตี้
- พริกสไตล์นิวแม็กซิโก: ทำจากพริกพริกนิวเม็กซิโกซึ่งมีรสควันเหมือนดิน และมักจะเสิร์ฟกับตอร์ตียาหรือโซปาพิลลา
- พริกสไตล์โคโลราโด: ทำจากหมูและพริก เสิร์ฟพร้อมถั่วและชีส
รูปแบบพื้นผิวและรสชาติ
พริกเป็นอาหารที่สามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ และมีหลายวิธีในการเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับพริกของคุณ นี่คือแนวคิดบางประการ:
- เนื้อ: เนื้อบด เนื้อหั่นเต๋า เนื้อฝอย หรือหลายอย่างรวมกัน
- ถั่ว: ถั่วทั้งเมล็ด ถั่วบด หรือทั้งสองอย่างรวมกัน
- ผัก: ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักบด หรือหลายอย่างรวมกัน
- เครื่องเทศ: เพิ่มหรือลดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อปรับรสชาติของพริก
- ชีส: เชดดาร์ขูดฝอย, มอนเทอเรย์แจ็ค หรือเควโซเฟรสโกสามารถเพิ่มเนื้อครีมให้กับพริกของคุณได้
พริกเป็นอาหารที่ปรับแต่งได้ไม่รู้จบ และมีวิธีมากมายที่จะทำให้เป็นของคุณเอง ไม่ว่าคุณจะชอบพริกแบบเนื้อหรือแบบไม่มีเนื้อ พริกแบบเผ็ดหรือแบบอ่อน มีพริกหลายแบบที่เหมาะกับคุณ
เติมพริกของคุณ: เครื่องเคียงและเครื่องปรุง
- ข้าว: ข้าวสวยหนึ่งชามเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟกับพริก ช่วยให้มื้ออาหารกลมกล่อมขึ้นและสามารถควบคุมระดับความเผ็ดได้ด้วยการคลุกเคล้ากับพริก
- หัวหอม: หัวหอมสับเป็นพริกแบบดั้งเดิม เพิ่มรสชาติที่คมชัดและกรุบกรอบให้กับจาน
- พริกฮาลาปิโนดอง: ถ้าคุณชอบพริกเผ็ดมาก ให้ใส่พริกฮาลาปิโนดอง พวกเขาให้เตะที่ร้อนแรงและเป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงรสชาติของอาหาร
- สลัด: สลัดเครื่องเคียงเป็นวิธีที่ดีในการปรับสมดุลความเผ็ดของพริก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักในมื้ออาหารของคุณ
ผู้ตัดยอดออก
- ชีส: ชีสขูดหนึ่งถ้วยเป็นท็อปเปอร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพริก เพิ่มรสชาติชีสและช่วยดับความเผ็ดร้อนของจาน
- Guacamole โฮมเมด: guacamole โฮมเมดจำนวนหนึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพริก ให้เนื้อครีมที่ดีและรสชาติที่เย็นซึ่งช่วยเติมเต็มความเผ็ดร้อนของพริก
- Pico de Gallo: ส่วนผสมของมะเขือเทศสับ หัวหอม และฮาลาปิโน Pico de Gallo เป็นพริกที่อร่อย เพิ่มความสดชื่นให้กับจานและเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักพิเศษ
ขนมถุง
- มันฝรั่งทอด: ชามมันฝรั่งทอดเป็นของว่างที่ดีที่จะเสิร์ฟกับพริก มันให้ความกรุบกรอบที่ดีและเป็นวิธีที่ดีในการตักพริก
- Tortilla Chips: คล้ายกับมันฝรั่งทอด Tortilla Chips เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับพริก พวกเขามีรสเค็มที่ดีและเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มพื้นผิวพิเศษให้กับจาน
- เฟรนช์ฟรายส์: ถ้าคุณอยู่ในอารมณ์อยากหาอะไรที่เป็นชิ้นเป็นอันมากกว่านี้ เสิร์ฟพริกของคุณกับเฟรนช์ฟรายส์ เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหาร
แซนด์วิช
- แซนวิชพริกวิเศษ: กระจายพริกบนขนมปังแผ่นและโรยหน้าด้วยชีส นำเข้าเตาอบสักครู่จนชีสละลายและมีฟอง เป็นวิธีที่อร่อยและง่ายในการเพลิดเพลินกับพริก
- Chili Cheese Fries: ใส่จานทอดกับพริกและชีสขูดฝอย นำเข้าเตาอบสักครู่จนชีสละลายและมีฟอง เป็นวิธีที่อร่อยและง่ายในการเพลิดเพลินกับพริก
พริก: ไม่ใช่แค่จาน แต่เป็นซอสอเนกประสงค์
พริกไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเดียวแต่เป็นซอสอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธี ต่อไปนี้เป็นอาหารอื่น ๆ ที่สามารถปรุงด้วยพริกได้:
- พายเนื้อและพริก: พายรสเผ็ดที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อวัวและพริก อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกอาหารค่ำยอดนิยมในหลายประเทศ ซอสพริกเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสะดวกให้กับเนื้อวัว ทำให้เป็นอาหารที่ครบถ้วนและสมดุล
- Mac พริกและชีส: การเพิ่มพริกเล็กน้อยลงใน Mac และชีสปกติของคุณสามารถยกระดับจานได้ รสเผ็ดร้อนของพริกช่วยเสริมความเผ็ดร้อนของแมคและชีส ทำให้เป็นตัวเลือกมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในอุดมคติ
- พริกผัด: ซอสพริกสองสามช้อนโต๊ะสามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผัดของคุณได้ การเพิ่มผักและโปรตีนลงในส่วนผสมจะทำให้ได้อาหารที่สมบูรณ์และสมดุล
- Chili Cheese Fries: พริกที่เหลือสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทอด ทำให้เป็นอาหารยอดนิยมในห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดในท้องถิ่นหลายแห่ง การผสมผสานระหว่างชีสและพริกนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ
- พริกยัดไส้พริก: การยัดพริกที่มีส่วนผสมของเนื้อและพริกเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้พริกที่เหลือ พริกให้ความสมดุลที่ดีกับส่วนผสมของพริกเผ็ด
วิธีการเตรียม
มีหลายวิธีในการเตรียมซอสพริกเพื่อใช้ในอาหารเหล่านี้ ต่อไปนี้เป็นวิธีการยอดนิยม:
- ส่วนผสมของบรรจุภัณฑ์: การใช้ส่วนผสมของบรรจุภัณฑ์เป็นวิธีที่สะดวกในการเตรียมซอสพริก เพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คุณก็จะได้ซอสแสนอร่อยในเวลาไม่นาน
- พริกสับ: การหั่นพริกสดเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความร้อนให้กับอาหารของคุณ อย่าลืมสวมถุงมือเมื่อจับพริกเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
- การใส่พริกป่น: พริกป่นเป็นส่วนประกอบทั่วไปในซอสพริกหลายชนิด การเพิ่มพริกป่นเล็กน้อยลงในจานของคุณสามารถช่วยเพิ่มรสชาติได้
- พริกที่เหลือ: พริกที่เหลือสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารต่างๆ เพียงอุ่นพริกแล้วใช้เป็นท็อปปิ้งหรือซอส
หมายเหตุเกี่ยวกับการใช้ซอสพริก
ต่อไปนี้เป็นข้อควรทราบเมื่อใช้ซอสพริก:
- เริ่มทีละน้อย: หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ให้เริ่มด้วยซอสพริกในปริมาณเล็กน้อยและค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
- เครื่องเคียงที่เหมาะสม: เมื่อเสิร์ฟอาหารกับซอสพริก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่เสริมรสเผ็ด ข้าว ขนมปัง และมันฝรั่งล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี
- โปรตีนสูง: อาหารหลายจานที่ทำจากซอสพริกมีโปรตีนสูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาโปรตีนเพิ่มเติมในอาหารของพวกเขา
- อายุการเก็บรักษานาน: ซอสพริกมีอายุการเก็บรักษานาน ทำให้เป็นส่วนผสมที่สะดวกสำหรับมื้ออาหารที่ง่ายและรวดเร็ว
ซอสพริกเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลากหลายและอร่อยซึ่งสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะทำพายรสเผ็ดหรือเพิ่มความพิเศษให้กับแมคและชีสของคุณ ซอสพริกเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศให้กับอาหารของคุณ
สรุป
ประวัติความเป็นมา ส่วนผสม และการเตรียมพริก เป็นอาหารรสเผ็ดที่มักทำด้วยเนื้อสัตว์ ถั่ว และพริก และเป็นอาหารอเมริกันยอดนิยม คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้หลายวิธี ตั้งแต่พริกทอดไปจนถึงพริกหมา และมันเป็นวิธีที่ดีในการได้รับโปรตีนและไฟเบอร์ในอาหารของคุณ ไปข้างหน้าและลองดูสิ!
