ใหม่ ๆ ย่าง จะได้รับประโยชน์อย่างมากจากการปรุงรส ไม่ว่าจะเตาแก๊สหรือเตาถ่าน สแตนเลสหรือเหล็กหล่อ ขอแนะนำให้ปรุงรสเสมอ แล้วคุณจะทำอย่างไรจริงๆ? มันเป็นเรื่องง่าย.
นี่คือ 5 ขั้นตอนวิธีการ ฤดู ย่างคุณควรปฏิบัติตาม:
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีการปรุงรสย่างไม่ว่าจะเป็นสแตนเลสหรือตะแกรงเหล็กหล่อ
ล้างและทำให้แห้ง
ล้างและผึ่งลมให้แห้งตะแกรงตะแกรงก่อน คุณไม่จำเป็นต้องใช้สบู่ที่นี่ น้ำเปล่าควรใช้งานได้ แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณใช้ผงซักฟอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างตะแกรงด้วยน้ำปริมาณมาก
น้ำมันจาระบี
นำน้ำมันทนความร้อนมาเช็ดให้ทั่วตะแกรง น้ำมันพืช น้ำมันคาโนลา และน้ำมันถั่วลิสงล้วนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ควรใช้น้ำมันโดยใช้ผ้าแห้งหรือแปรงสำหรับย่าง
อย่าละเลยภายใน
อย่าลืมเช็ดน้ำมันที่ด้านในของฝา ที่ตัวปล่อย และด้านในของหลุมด้วย
เปิดไฟ
เมื่อทาน้ำมันให้ทั่วทุกส่วนแล้ว ให้จุดไฟย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้อนที่สุด
เผามันทั้งหมด
ปล่อยให้น้ำมันไหม้เป็นเวลาระหว่าง 30 ถึง 40 นาที
สแตนเลสจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนสีในขณะที่ตะแกรงเหล็กหล่อจะกลายเป็นสีดำเนียน ไม่มีอะไรต้องกังวลที่นี่ เป็นเพียงสัญญาณว่าพื้นผิว nonstick กำลังพัฒนาและเป็นสิ่งที่ดี
วิดีโอวิธีปรุงรสเตาปิ้งย่าง
คำถามที่พบบ่อย
ย่างเก่าสามารถปรุงรสได้หรือไม่?
ใช่ เป็นไปได้ที่จะปรุงรสเตาย่างแบบเก่า เมื่อคุณใช้ตะแกรงย่างเป็นเวลานาน อาหารที่ติดอยู่ตามธรรมชาติจะแข็งตัวเมื่อเวลาผ่านไปเพื่อสร้างชั้นของคาร์บอนบนโลหะ เนื่องจากชั้นนี้มีความโดดเด่นมากขึ้น จึงทำให้ตะแกรงของคุณสกปรกและสกปรก ในกรณีนั้น คุณอาจต้องการขัดออกโดยใช้แปรง ใช้น้ำสบู่ด้วย และตรวจดูให้แน่ใจว่าถอดชั้นทั้งหมดออกแล้ว เมื่อเสร็จแล้วให้ล้างตะแกรงและปล่อยให้แห้ง
เพื่อคลายชั้นฮาร์ดคาร์บอนเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย คุณสามารถอุ่นเตาย่างได้ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นก่อนที่จะเริ่มขัดชั้น ทันทีที่ตะแกรงสะอาดเพียงพอ คุณสามารถปรุงรสได้โดยใช้ขั้นตอนง่ายๆ ที่เราเน้นไว้ด้านบน
คุณต้องเผาเตาย่างใหม่นานแค่ไหน?
ควรใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีเมื่อปิดฝา หลังจากนั้น เปิดฝาและปล่อยให้เตาย่างต่ออีก 5 นาที หากมีเศษขยะที่เห็นได้ชัดเจนหลังจากนี้ ให้ใช้แปรงลวดแข็งเพื่อกำจัดออก
คุณปรุงย่างสแตนเลสใหม่ได้อย่างไร?
ก่อนใช้เตาย่างครั้งแรก ให้ทาน้ำมันปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงบนตะแกรงและตัวปล่อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอและเปิดตะแกรง ปล่อยให้มันไหม้เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
ฉันจะปรุงรสตะแกรง Weber Grill ของฉันได้อย่างไร
ตะแกรงย่างของ Weber ไม่จำเป็นต้องปรุงรส ตะแกรงมีตะแกรงเหล็กหล่อเคลือบด้วยพอร์ซเลน เคลือบฟันเป็นแบบ nonstick อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องเตรียมเตาย่างก่อนใช้งานในครั้งแรก เพียงอุ่นเครื่องโดยเปิดเตาทั้งหมดเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที แปรงตะแกรงทำความสะอาดด้วยแปรงลวดทันทีหลังจากนั้น เท่านี้ก็เรียบร้อย
คุณต้องการปรุงรสบาร์บีคิวใหม่หรือไม่?
บางคนจะแนะนำให้คุณทาน้ำมันตะแกรงหลังทำอาหารทุกครั้ง อย่างไรก็ตาม คุณยังคงสามารถทำได้ทุกๆสองสามเดือน ซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะป้องกันการเกิดสนิมและคงรูปลักษณ์ที่สวยงามของ nonstick บนตะแกรง
อ่านวิธีการย่างได้ที่นี่: วิธีทำสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์
