เตาอบเป็นห้องที่มีฉนวนกันความร้อนที่ใช้สำหรับให้ความร้อน การอบ หรือการทำให้แห้งของสาร และโดยทั่วไปจะใช้สำหรับ การปรุงอาหาร. เตาเผาและเตาหลอมเป็นเตาอบสำหรับวัตถุประสงค์พิเศษ ซึ่งใช้ในเครื่องปั้นดินเผาและงานโลหะตามลำดับ
เตาอบเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ใช้ในการปรุงอาหารโดยให้ความร้อน เตาอบมีหลายประเภท ได้แก่ เตาอบแก๊ส เตาอบไฟฟ้า และเตาอบแบบพาความร้อน คำว่า "เตาอบ" มาจากคำภาษาอังกฤษโบราณ "Ovene" ซึ่งแปลว่า "อุ่นขึ้น"
ทุกวันนี้ เตาอบมีรูปทรงและขนาดต่างๆ มากมาย และสามารถใช้สำหรับงานต่างๆ ได้หลากหลาย ในบทความนี้ ฉันจะแนะนำทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเตาอบและวิธีใช้อย่างถูกต้อง
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเตาอบ
เตาอบเป็นเครื่องมือทำอาหารที่ใช้ความร้อนเพื่อให้วัสดุสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่ร้อน ประกอบด้วยห้องกลวงและให้ความร้อนแก่ห้องด้วยวิธีควบคุม เตาอบมีมาตั้งแต่สมัยโบราณและถูกนำมาใช้เพื่อทำงานต่างๆ มากมายที่ต้องใช้การควบคุมความร้อน ทุกวันนี้ เตาอบมีหลายรุ่น ขนาด และประเภทเชื้อเพลิง ทำให้เป็นหนึ่งในอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่สุดในครัว
เตาอบประเภทต่างๆ
เตาอบสามารถเป็นแบบสแตนด์อโลนหรือเพิ่มบนเตาตั้งพื้น และอาจเป็นเตาอบหรือเตาที่มีช่องสำหรับเตาอบเพิ่มเติม นี่คือประเภทของเตาอบที่คุ้นเคยมากที่สุด:
- เตาอบเดี่ยว: เป็นเตาอบแบบสแตนด์อโลนที่มีห้องปิดเดียวสำหรับการอบ การย่าง และการย่าง
- เตาอบคู่: เป็นเตาอบแบบสแตนด์อโลนขนาดใหญ่กว่าที่มีห้องปิด XNUMX ห้อง ช่วยให้คุณปรุงอาหารต่างๆ กันในอุณหภูมิที่ต่างกันได้
- เตาอบติดผนัง: เป็นเตาอบที่ติดตั้งเข้ากับผนัง เพิ่มพื้นที่ว่างในครัวของคุณ
- เตาอบแบบตั้งพื้น: เป็นเตาอบที่มาพร้อมเตาตั้งพื้นและสามารถเคลื่อนย้ายไปรอบๆ ห้องครัวของคุณได้
เตาอบทำงานอย่างไร?
เตาอบประกอบด้วยห้องกลวงที่ทำให้อากาศภายในโพรงร้อนขึ้น องค์ประกอบความร้อนในเตาอบให้ความร้อนในห้องควบคุม ส่วนควบคุมเตาอบช่วยให้คุณปรับ อุณหภูมิ และเวลาในการปรุงอาหาร ให้คุณควบคุมกระบวนการทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์
คำว่า “เตาอบ” และ “เตา” ใช้แทนกันได้
ในภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน คำว่า "เตาอบ" และ "เตา" มักใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตาม เตาอบเป็นเครื่องมือสำหรับการอบ การย่าง และการย่าง ในขณะที่เตาเป็นเครื่องมือสำหรับการต้มและการทอด
สำรวจตัวเลือกเตาอบของคุณ
ตอนนี้คุณรู้ทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับเตาอบแล้ว ก็ถึงเวลาสำรวจตัวเลือกของคุณ ไม่ว่าคุณกำลังมองหาเตาอบแก๊สแบบอเมริกันคลาสสิกหรือเตาอบไฟฟ้าสมัยใหม่ มีเตาอบที่เหมาะกับความต้องการในการทำอาหารของคุณ
วิวัฒนาการของเตาอบ: ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงสมัยใหม่
• เตาอบมีมานานหลายศตวรรษและเป็นวิธีหลักในการปรุงอาหารสำหรับหลายวัฒนธรรม
- ชาวกรีกโบราณให้เครดิตกับการสร้างเตาอบแบบปิดเครื่องแรก ซึ่งทำจากหินและออกแบบมาเพื่ออุ่นอาหารด้วยไฟ
- การตั้งถิ่นฐานในลุ่มแม่น้ำสินธุมีเตาอบในบ้านอิฐโคลนทุกหลังเมื่อ 3200 ปีก่อนคริสตกาล ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและทำอิฐ
- อารยธรรมก่อนราชวงศ์ในอียิปต์ใช้เตาเผาประมาณ 5000–4000 ปีก่อนคริสตกาลเพื่อทำเครื่องปั้นดินเผา
วิวัฒนาการของเตาอบ
• ชาวกรีกเป็นผู้บุกเบิกการใช้เตาอบในการอบขนมปัง ซึ่งเป็นการพัฒนาที่สำคัญในโลกการทำอาหาร
- ชาวโรมันพัฒนาเตาอบแบบพกพาที่ใช้สำหรับการค้าและเสิร์ฟอาหารแก่ทหาร
- ในยุโรป เดิมทีเตาอบทำจากหินหรือไม้ และใช้เพื่อไล่น้ำออกจากอาหารและทำให้เย็นลง
- ชาวอเมริกันในยุคอาณานิคมใช้เตาอบอิฐในการอบขนมปังและปรุงอาหาร และเตาได้รับการพัฒนาให้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการทำความร้อนในบ้านและปรุงอาหาร
- เตาอบแก๊สถูกนำมาใช้ในปี 1800 และเตาอบไฟฟ้ามีขึ้นในช่วงต้นปี 1900
ประเภทของเตาอบ: แบบไหนที่เหมาะกับคุณ?
เมื่อพูดถึงเตาอบ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตัดสินใจว่าคุณต้องการรุ่นที่ใช้ไฟฟ้าหรือใช้แก๊ส เตาอบไฟฟ้าเป็นที่นิยมและหาซื้อได้ทั่วไป ในขณะที่เตาอบแก๊สมักจะทรงพลังกว่า และให้ความร้อนที่ร้อนกว่าและกระจายความร้อนได้ทั่วถึงกว่า เตาอบแก๊สยังมีราคาถูกกว่า แต่ต้องใช้มืออาชีพในการติดตั้งและอาจไม่เหมาะกับครัวขนาดเล็ก
เตาอบเดี่ยวกับเตาอบคู่
ปัจจัยสำคัญอีกประการที่ต้องพิจารณาคือคุณต้องการเตาอบเดี่ยวหรือเตาอบคู่ เตาอบเดี่ยวเหมาะสำหรับครัวเรือนขนาดเล็กหรือผู้ที่มีพื้นที่จำกัด ในขณะที่เตาอบคู่มอบความสะดวกสบายในการทำอาหารสองจานพร้อมกัน เตาอบคู่ยังมีคุณสมบัติพิเศษเช่นพัดลมหรือเตาย่าง ทำให้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่หรือผู้ที่รักความบันเทิง
เตาอบธรรมดากับเตาอบแบบพาความร้อน
ภายใต้ร่มของเตาอบไฟฟ้าและแก๊สมีสองประเภทหลัก- แบบธรรมดาและการพาความร้อน เตาอบทั่วไปประกอบด้วยองค์ประกอบความร้อน XNUMX ชิ้นที่ด้านบนและด้านล่างของเตาอบ ในขณะที่เตาอบแบบพาความร้อนจะมีพัดลมที่หมุนเวียนอากาศร้อนไปรอบๆ เตาอบ เตาอบแบบพาความร้อนมักจะมีราคาแพงกว่า แต่ให้การปรุงอาหารที่รวดเร็วและสม่ำเสมอกว่า ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวที่มีงานยุ่ง
เตาอบแบบสแตนด์อโลนเทียบกับเตาอบแบบบิวท์อิน
เมื่อเลือกเตาอบ คุณจะต้องตัดสินใจด้วยว่าคุณต้องการแบบสแตนด์อโลนหรือแบบบิวท์อิน เตาอบแบบสแตนด์อโลนได้รับการออกแบบให้วางได้ทุกที่ในครัวของคุณ และมักจะมีราคาถูกกว่า ในขณะที่เตาอบแบบบิวท์อินใช้ร่วมกับอุปกรณ์อื่นๆ เช่น เตาหรือไมโครเวฟ จึงสะดวกกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการรูปลักษณ์ที่ไร้รอยต่อและผสานรวมเข้าด้วยกัน
คุณสมบัติที่ต้องพิจารณา
ไม่ว่าคุณจะเลือกเตาอบประเภทใด มีคุณลักษณะบางอย่างที่คุณควรพิจารณาเพื่อให้มั่นใจว่าตรงกับความต้องการของคุณ:
- ขนาดเตาอบ: การรู้ขนาดเตาอบเป็นสิ่งสำคัญเมื่อต้องใส่จานเข้าและนำออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วัดพื้นที่ที่คุณวางแผนจะวางเตาอบและเลือกขนาดที่ชัดเจน
- การควบคุมเตาอบ: เตาอบบางรุ่นมาพร้อมกับระบบควบคุมแบบสัมผัส ขณะที่บางรุ่นมีแป้นหมุนหรือปุ่มต่างๆ พิจารณาว่าการควบคุมประเภทใดที่คุณคุ้นเคยมากที่สุดและประเภทใดที่คุณต้องการ
- คุณลักษณะด้านความปลอดภัย: มองหาเตาอบที่มีคุณสมบัติด้านความปลอดภัย เช่น ด้านเย็น วัสดุทดแทน และระบบปิดอัตโนมัติ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณและครอบครัวปลอดภัยขณะใช้เตาอบ
- กำลังไฟ: หากคุณวางแผนที่จะใช้เตาอบบ่อยๆ คุณอาจต้องการเลือกรุ่นที่ทรงพลังกว่าซึ่งสามารถให้อุณหภูมิที่สูงขึ้นและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
- คุณสมบัติพิเศษ: เตาอบบางรุ่นมีคุณสมบัติพิเศษ เช่น โหมดทำความสะอาดตัวเอง ช่องจ่ายน้ำในตัว หรือ ฟังก์ชั่น rotisserie (เตาแก๊สเหล่านี้ก็มีอันที่ดีเช่นกัน). พิจารณาว่าฟีเจอร์ใดสำคัญสำหรับคุณและฟีเจอร์ใดที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
คุณสามารถทำอะไรกับเตาอบได้บ้าง?
หนึ่งในการใช้งานหลักของเตาอบคือการปรุงอาหาร เตาอบสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่อาหารเย็นไปจนถึงของหวาน คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างตั้งแต่พิซซ่าขนาดเล็กไปจนถึงไก่งวงขนาดใหญ่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ เตาอบยังให้คุณควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณสุกในระดับความสุกที่คุณต้องการ
อุ่นอาหารอย่างสม่ำเสมอ
เตาอบมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับการอบ เนื่องจากสามารถผลิตความร้อนที่ปรุงอาหารได้อย่างทั่วถึง สิ่งนี้ทำได้โดยการใช้องค์ประกอบที่ทำให้ร้อนขึ้นและเป่าลมร้อนไปรอบๆ เตาอบ เตาอบสมัยใหม่บางรุ่นมีพัดลมที่ช่วยหมุนเวียนอากาศร้อน
วิธีการทำอาหารหลายวิธี
เตาอบมีหลายประเภท แต่ละประเภทมีคุณสมบัติและความสามารถเฉพาะตัว เตาอบบางรุ่นมีวิธีการทำอาหารหลายอย่างในตัว เช่น เตาอบคู่ที่ให้คุณทำอาหารสองจานพร้อมกัน หรือเตาอบที่มีการตั้งค่าเฉพาะสำหรับการย่าง คุณยังสามารถสลับระหว่างก๊าซธรรมชาติและไฟฟ้า หรือแม้แต่แปลงจากรูปแบบหนึ่งไปเป็นอีกรูปแบบหนึ่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ
ผลิตอาหารจานอร่อย
การใช้เตาอบในการปรุงอาหารสามารถเพิ่มคุณภาพของอาหารได้อย่างมาก เตาอบสามารถผลิตรสชาติและเนื้อสัมผัสได้หลากหลาย ตั้งแต่กรอบกรุบกรอบไปจนถึงนุ่มละมุนลิ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณจัดเก็บและบันทึกอาหารไว้ใช้ในภายหลัง ทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารล่วงหน้า
คุณลักษณะด้านความปลอดภัยในตัว
เตาอบสมัยใหม่มาพร้อมกับคุณสมบัติด้านความปลอดภัยมากมายเพื่อให้ใช้งานอย่างเหมาะสมและป้องกันอุบัติเหตุ ตัวอย่างเช่น เตาอบบางรุ่นมีตะแกรงที่สามารถจัดวางได้หลายวิธีเพื่อป้องกันไม่ให้จานตกหรือพลิกคว่ำ ที่อื่นมีสวิตช์นิรภัยที่จะทำให้เตาอบปิดหากอุณหภูมิภายในสูงเกินไป เพื่อป้องกันความเสียหายหรือไฟไหม้
ประวัติโดยย่อของเตาอบ
เตาอบมีมานานนับพันปี โดยบางรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุย้อนไปถึงอารยธรรมโบราณ เตาอบยุคแรกเหล่านี้มักทำจากดินเหนียวหรือหินและใช้ในการปรุงอาหารบนกองไฟ เมื่อเวลาผ่านไป เตาอบได้พัฒนาให้มีโครงสร้างโลหะและเหล็กกล้า ตลอดจนการใช้ไฟฟ้าเพื่อจ่ายพลังงานให้กับองค์ประกอบความร้อน ทุกวันนี้ เตาอบเป็นคุณสมบัติมาตรฐานในครัวส่วนใหญ่ และใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่อาหารมื้อเล็กไปจนถึงการผลิตปริมาณมาก
ควบคุมเตาอบของคุณให้เชี่ยวชาญ: คู่มือที่มีประโยชน์
เมื่อพูดถึงการควบคุมเตาอบ สัญลักษณ์และการตั้งค่าอาจทำให้สับสนได้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำโดยย่อที่จะช่วยคุณนำทาง:
- อบ: การตั้งค่านี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่ รวมถึงคาสเซอโรล ขนมปัง และบิสกิต ใช้องค์ประกอบความร้อนทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเตาอบ
- Fan Bake: คุณลักษณะนี้จะหมุนเวียนลมร้อนไปทั่วทั้งเตาอบ ทำให้เป็นวิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการทำพิซซ่า ทำให้ฐานมีความกรอบในขณะที่ปรุงท็อปปิ้งอย่างสม่ำเสมอ
- ย่าง: การตั้งค่านี้ใช้องค์ประกอบความร้อนด้านบนเพื่อปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและให้ความกรอบ เหมาะสำหรับการปิ้งขนมปัง ย่างเนื้อ และใส่หม้อตุ๋นเป็นสีทอง
- Fan Grill: คล้ายกับการตั้งค่าการย่าง แต่ด้วยข้อดีเพิ่มเติมของพัดลมที่หมุนเวียนอากาศร้อนไปรอบ ๆ อาหาร จึงมั่นใจได้ว่าอาหารจะสุกทั่วถึง
- ละลายน้ำแข็ง: การตั้งค่านี้ใช้ความร้อนต่ำเพื่อละลายอาหารอย่างนุ่มนวล ช่วยให้เปลี่ยนขนมปังเป็นอาหารเช้าหรือละลายเนื้อสับสำหรับซอสพาสต้าได้ง่ายขึ้น
การใช้ไฟเตาอบและพัดลม
ไฟเตาอบและพัดลมเป็นคุณสมบัติสองประการที่ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นและมั่นใจได้ว่าอาหารของคุณจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ:
- ไฟเตาอบ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์นี้ช่วยให้คุณดูอาหารของคุณโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ ซึ่งอาจทำให้ความร้อนเล็ดลอดออกไปได้ มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่ออบ เนื่องจากการเปิดประตูอาจทำให้ขนมอบจมได้
- พัดลม: พัดลมในเตาอบช่วยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ทำให้เป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในการปรุงอาหารหลายจานพร้อมกัน นอกจากนี้ยังทำงานแตกต่างจากไมโครเวฟ เนื่องจากไม่ใช้วัตต์ในการปรุงอาหาร แต่จะหมุนเวียนอากาศร้อน
เตาอบคู่และเตาอบเดี่ยว
หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับเตาอบใหม่ คุณอาจสงสัยว่าจะซื้อเตาอบคู่หรือเตาอบเดี่ยวดี ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรพิจารณา:
- เตาอบคู่: เตาอบเหล่านี้มีจุดปรุงอาหาร XNUMX จุดแยกกัน ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายอย่างในอุณหภูมิที่ต่างกัน สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อทำอาหารมื้อใหญ่ เนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารจานหลักและเครื่องเคียงได้พร้อมกัน
- เตาอบเดี่ยว: เตาอบเหล่านี้ค่อนข้างเล็กกว่าและใช้พื้นที่ในครัวของคุณน้อยกว่า เหมาะสำหรับครัวเรือนขนาดเล็กหรือผู้ที่ทำอาหารมื้อใหญ่ไม่บ่อยนัก
ทำความสะอาดเตาอบของคุณ
การทำความสะอาดเตาอบอาจเป็นเรื่องน่าเบื่อ แต่จำเป็นต้องแน่ใจว่าเตาอบทำงานอย่างถูกต้องและไม่สะสมคราบสกปรก นี่คือเคล็ดลับ:
- เตาอบที่ทำความสะอาดตัวเองได้: เตาอบบางรุ่นมาพร้อมกับคุณสมบัติการทำความสะอาดตัวเอง ซึ่งใช้ความร้อนสูงในการเผาสิ่งสกปรกหรือเศษอาหาร คุณลักษณะนี้ได้รับการอนุมัติจากผู้ผลิตเตาอบส่วนใหญ่ และเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำความสะอาดเตาอบของคุณ
- น้ำยาทำความสะอาดเตาอบแบบแยกส่วน: หากเตาอบของคุณไม่มีคุณสมบัติทำความสะอาดตัวเอง คุณสามารถซื้อน้ำยาทำความสะอาดเตาอบแยกต่างหากได้ สิ่งเหล่านี้ทำงานโดยการขจัดคราบสกปรกและเคลื่อนออกจากพื้นผิวเตาอบ ทำให้เช็ดออกได้ง่ายขึ้น
- ที่จับและสัญลักษณ์: เมื่อทำความสะอาดเตาอบ อย่าลืมใส่ใจที่ที่จับและสัญลักษณ์ต่างๆ สัญลักษณ์บนส่วนควบคุมเตาอบของคุณควรแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน และที่จับควรหมุนได้ง่าย
ให้ความร้อนสม่ำเสมอ
เมื่อปรุงอาหารในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป นี่คือเคล็ดลับ:
- เปิดเตาอบของคุณ: เปิดเตาอบก่อนปรุงอาหารเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าเตาอบร้อนพอที่จะปรุงอาหารได้อย่างทั่วถึง
- ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสม: อาหารต่างๆ ต้องใช้อุณหภูมิต่างกันในการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอาหารของคุณเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
- ใช้การตั้งค่าที่เหมาะสม: ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ การตั้งค่าที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้การตั้งค่าที่เหมาะสมสำหรับอาหารของคุณเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
- ใช้พัดลม: การใช้พัดลมในเตาอบของคุณสามารถช่วยกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ทำให้อาหารของคุณสุกอย่างสมบูรณ์แบบ
ใช้เตาอบละลายน้ำแข็ง
การละลายอาหารแช่แข็งในเตาอบอาจเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรีบร้อน นี่คือเคล็ดลับ:
- ใช้การตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง: เตาอบส่วนใหญ่มาพร้อมกับการตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง ซึ่งใช้ความร้อนต่ำเพื่อละลายอาหารของคุณอย่างนุ่มนวล คุณลักษณะนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการละลายอาหารอย่างรวดเร็ว
- ใช้สัญลักษณ์เกล็ดหิมะ: สัญลักษณ์เกล็ดหิมะบนส่วนควบคุมเตาอบของคุณแสดงถึงการตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง อย่าลืมเลือกสัญลักษณ์นี้เมื่อละลายอาหาร
- ใช้สัญลักษณ์หยด: สัญลักษณ์หยดบนส่วนควบคุมเตาอบของคุณแสดงถึงการตั้งค่าพัดลม การใช้การตั้งค่านี้เมื่อละลายอาหารแช่แข็งสามารถช่วยกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ทำให้อาหารละลายได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง
เตาอบทำงานอย่างไรในการอุ่นอาหารของคุณ
เมื่อเตาอบร้อนขึ้นแล้ว ก็ได้เวลาเริ่มทำอาหารของคุณ มีสองกลไกหลักที่เตาอบจะอุ่นอาหารของคุณ:
- การให้ความร้อนแบบแผ่รังสี: นี่คือกระบวนการที่ความร้อนถูกถ่ายโอนโดยตรงจากองค์ประกอบความร้อนไปยังอาหาร ในเตาอบไฟฟ้า ขดลวดความร้อนจะแผ่ความร้อน ในขณะที่ในเตาอบแก๊ส เตาจะแผ่ความร้อนออกมา นี่เป็นวิธีหลักในการทำความร้อนในเตาอบส่วนใหญ่ และเป็นสิ่งที่ทำให้การอบและย่างเป็นไปได้
- การพาความร้อน: นี่คือกระบวนการที่ความร้อนกระจายไปทั่วช่องเตาอบโดยการเคลื่อนที่ของลมร้อน ในเตาอบแบบพาความร้อน พัดลมจะหมุนเวียนอากาศร้อนไปรอบๆ อาหาร ซึ่งช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงและรวดเร็วยิ่งขึ้น
สภาพแวดล้อมภายในเตาอบ
ภายในเตาอบมีสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอย่างระมัดระวังซึ่งออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการทำความร้อนให้สูงสุด ต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติหลักบางประการของสภาพแวดล้อมของเตาอบ:
- ผนังของเตาอบมักทำจากโลหะซึ่งช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึงทั่วทั้งช่อง
- ประตูเตาอบมีฉนวนป้องกันความร้อนไม่ให้เล็ดลอดออกไป และรักษาอุณหภูมิภายในเตาอบให้คงที่
- เตาอบอาจมีชั้นวางหลายชั้นที่สามารถปรับความสูงต่างกันได้ ซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารหลายจานพร้อมกันหรือปรับระยะห่างระหว่างอาหารกับตัวทำความร้อนได้
สรุป
นั่นคือสิ่งที่เตาอบเป็น เครื่องมือทำอาหารที่ใช้ความร้อนเพื่อให้วัสดุสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่ร้อน เตาอบมีมาตั้งแต่สมัยโบราณและปัจจุบันมีรุ่นและขนาดต่างๆ กัน ทำให้เป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์สำหรับห้องครัว ตอนนี้คุณรู้วิธีใช้งานและใช้เพื่ออะไรแล้ว คุณพร้อมที่จะไปซื้อแล้ว ลุยเลย!
