Apple Crisp เป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากแอปเปิ้ล ราดด้วยครัมเบิ้ลท็อปปิ้ง เป็นอาหารเก่าแก่มาก มีต้นกำเนิดในอังกฤษในศตวรรษที่ 16 ปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แต่ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนักในสหราชอาณาจักร
มาดูประวัติและความอร่อยของขนมนี้กัน
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ประวัติโดยย่อของ Apple Crisp
เรื่องราวต้นกำเนิด
แอปเปิลคริสป์เป็นอาหารที่ค่อนข้างทันสมัย แต่กลายเป็นประเพณียอดนิยมในสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร และแคนาดาไปแล้ว เป็นอาหารที่มีมาไม่ถึงหนึ่งศตวรรษ แต่กลายเป็นอาหารคลาสสิกไปแล้ว
แล้วมันเริ่มต้นอย่างไร? มันไม่น่าแปลกใจเลยที่หนังสือ Fannie Farmer Cookbook (1896) ฉบับพิมพ์ครั้งแรก (พ.ศ. 1924) ซึ่งเป็นการรวบรวมสูตรอาหารอเมริกันที่ครอบคลุม การอ้างอิงที่เร็วที่สุดเกี่ยวกับแอปเปิ้ลกรอบในการพิมพ์มาจากปี XNUMX เมื่อปรากฏในหนังสือ Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ XNUMX การปันส่วนอาหารจำกัดการเข้าถึงส่วนผสมของขนมอบที่ใช้ทำพายแอปเปิ้ล และนั่นคือเวลาที่แอปเปิ้ลกรอบเริ่มแตกหน่อ
รูปแบบของจาน
แม้ว่าแอปเปิลคริสปี้จะเป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่ แต่ก็มีบางแบบที่เก่ากว่านั้นมาก ตัวอย่างเช่น สูตรสำหรับแอปเปิ้ล pandowdy อยู่ใน Miss Corson's Practical American Cookery ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1886
มรดกของ Apple Crisp
แอปเปิ้ลอบกรอบกลายเป็นประเพณีที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่แอปเปิ้ลมีมากมาย เป็นอาหารที่มีมาไม่ถึงหนึ่งศตวรรษ แต่กลายเป็นอาหารคลาสสิกไปแล้ว ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาของอร่อยไว้รับประทานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง คุณจะไม่ผิดหวังกับแอปเปิ้ลอบกรอบแบบคลาสสิก
แอปเปิ้ลกรอบอร่อยยั่วเย้า
Apple Crisp คืออะไร?
Apple Crisp เป็นของหวานที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณซ่า! เป็นไส้แอปเปิ้ลอบโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังกรุบกรอบ มันเหมือนกับพายผลไม้ยกเว้นกับบิสกิตเหมือนเค้กหรือท็อปปิ้ง
วิธีเสิร์ฟแอปเปิ้ลกรอบ
- เสิร์ฟในชามพร้อมไอศกรีมช็อกโกแลต XNUMX ลูกเพื่อความอร่อยอย่างแท้จริง!
- เพลิดเพลินกับนมครีมหนึ่งแก้วสำหรับอาหารว่างแสนอร่อย
- อุณหภูมิห้องที่เย็นเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ท็อปปิ้งกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ
เวลาทำอาหาร
ใช้เวลาเพียง 35 นาทีในการทำขนมแสนอร่อยนี้!
ทำให้แอปเปิ้ลกรอบที่สมบูรณ์แบบ
การรวบรวมส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมของคุณ คุณจะต้องมีแป้ง น้ำตาลทรายแดง โฮลมีล เนยหรือมาการีน และแอปเปิ้ล สำหรับแอปเปิ้ล ลองหาผลที่ไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาลเร็ว - แอปเปิ้ลเรดเลดี้เป็นทางเลือกที่ดี หลีกเลี่ยงแอปเปิ้ลสีแดงแสนอร่อย – พวกเขากลายเป็นข้าวต้ม!
การเตรียมแอปเปิ้ล
เมื่อคุณได้แอปเปิ้ลแล้วก็ถึงเวลาเตรียม ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก แล้วใส่ลงในจานอบทรงสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว ดีบุกจะดีที่สุด
การทำท็อปปิ้ง
ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง และโฮลมีลเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง หากอุณหภูมิห้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณควรทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลง เสร็จแล้วก็ได้เวลาใส่เนยหรือมาการีน ผสมเข้ากับการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่ละลายหรือเปื้อน มีดทาเนยที่ใช้เหมือนกรรไกรก็เหมาะมากสำหรับสิ่งนี้ ทำงานไว!
การอบแอปเปิ้ลกรอบ
โรยท็อปปิ้งลงบนแอปเปิ้ลแล้วตบเบาๆ อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ 215°F อย่านำออกจนกว่าด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม - จุดสีดำแสดงว่าไหม้ จะดีกว่าที่จะเผาจุดเล็กๆ สองสามจุดแล้วเอาออก ดีกว่าเสี่ยงกับการที่ท็อปปิ้งไม่สุก
ความแตกต่างระหว่าง Apple Crisp และ Apple Crumble คืออะไร?
แอปเปิ้ลกรอบ
หากคุณอยู่ในสหรัฐอเมริกา คุณอาจจะคุ้นเคยกับ Apple Crisp แบบคลาสสิก ซึ่งเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากแอปเปิ้ลหวานและทาร์ต โรยหน้าด้วยข้าวโอ๊ตเนยเนยที่ร่วน มันเหมือนพายแอปเปิ้ล แต่ไม่มีเปลือก!
แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล
ชาวอังกฤษมีของหวานสุดคลาสสิกในเวอร์ชันของตัวเอง นั่นคือ Apple Crumble อันนี้มีแอปเปิ้ลหวานและทาร์ตแบบเดียวกัน แต่ท็อปปิ้งทำจากเนย แป้ง และน้ำตาลทรายแดงม้วนเข้าด้วยกันจนดูเหมือนเกล็ดขนมปัง
คำตัดสิน
แล้วอันไหนดีกว่ากัน? ก็ขึ้นอยู่กับคุณ! ของหวานทั้งสองเสิร์ฟแบบอุ่นๆ พร้อมซอสคัสตาร์ดหรือไอศกรีมหนึ่งลูก แต่ถ้าคุณกำลังมองหาของหวานแบบคลาสสิกที่ทานแล้วสบายท้อง คุณจะไม่ผิดหวังกับ Apple Crisp หรือ Apple Crumble
ปลดล็อกความอร่อยของ Apple Crisp
การเติมเต็ม
หากคุณต้องการยกระดับแอปเปิ้ลของคุณให้กรอบขึ้นไปอีกขั้น คุณต้องทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ต้มเอง มันเหมือนกับการระเบิดรสชาติในปากของคุณ! คุณสามารถซื้อได้จาก King Arthur Flour หรือจะทำเองที่บ้านก็ได้ ไม่ยากครับ ใช้เวลาหน่อย
เมื่อพูดถึงของเหลวในไส้ คุณมีตัวเลือกมากมาย ลองเหล้ารัม เบอร์เบิน ฮาร์ดไซเดอร์ น้ำแอปเปิ้ล หรือแม้แต่น้ำเปล่า ฉันใช้ไวน์ขาวกลิ่นผลไม้ที่มีกลิ่นของแอปเปิ้ลเขียว และมันอร่อย
เดอะท็อปปิ้ง
ท็อปปิ้งทำง่ายมาก แค่ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน หั่นเนย แล้วใส่ถั่วลงไป (ถ้าคุณใช้)
การอบความดี
เมื่อคุณเตรียมไส้และท็อปปิ้งพร้อมแล้ว ก็ได้เวลาอบ! กระจายท็อปปิ้งให้ทั่วไส้แล้วนำเข้าเตาอบ อบจนท้อปปิ้งเป็นสีน้ำตาลทองและไส้เดือดปุดๆ แล้วเตรียมไปอร่อยกันได้เลย!
ประวัติโดยย่อของ Apple Crisp
จากการปันส่วนสู่การวิจารณ์คลั่งไคล้
Apple Crisp มีมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ไม่ถึงปี 1924 ที่มันปรากฏตัวครั้งแรกในการพิมพ์ นั่นคือตอนที่หนังสือ Everybody's Cook Book ของ Isabel Ely Lord: คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับการทำอาหารที่บ้านได้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับของหวาน มันถูกกล่าวถึงในบทความในหนังสือพิมพ์ Appleton Post Crescent เมื่อวันที่ 9 ธันวาคมของปีเดียวกัน
สงครามโลกครั้งที่สอง: เวลาอันหอมหวานสำหรับ Apple Crisp
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อการปันส่วนอาหารเป็นจริง Apple Crisp กลายเป็นของหวานยอดนิยม ด้วยการเข้าถึงส่วนผสมของขนมอบอย่างจำกัด ผู้คนจึงต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ และ Apple Crisp เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำขนมหวานโดยไม่ทำลายธนาคาร
ความสำเร็จอันแสนหวาน
ก้าวไปข้างหน้าอย่างเร็วจนถึงทุกวันนี้ Apple Crisp ยังคงเป็นที่นิยม! ผู้คนชื่นชอบความเรียบง่ายและความอร่อยของมัน เป็นขนมคลาสสิกที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้และแน่นอนว่าจะต้องอยู่ต่อไปอีกหลายปี
ให้รางวัลตัวเองด้วย Apple Crisp
ทางเลือกพายที่ง่ายที่สุด
ลืมเรื่องแป้งพายที่น่ารำคาญและสูตรอาหารที่ซับซ้อนไปได้เลย - แอปเปิ้ลกรอบคือหนทางที่จะไป! ทำง่ายและอร่อยมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือไส้ สเตรอูเซล และเตาอบร้อน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปเปิ้ลปอกเปลือก คว้านและหั่น 2 ปอนด์ (ประมาณ 9 ถ้วย)
- ที่ปอก/คว้าน/สไลซ์แอปเปิ้ล (หรือมีดและที่คว้านเมล่อนถ้าคุณไม่มี)
- ทางเลือก: พีแคนสำหรับโรยหน้า streusel
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปอก แกน และฝานแอปเปิ้ล
หากคุณโชคดีพอที่จะมีเครื่องปอก/คว้าน/หั่นแอปเปิ้ล คุณก็โชคดีแล้ว! เครื่องมือทำครัวที่มีประโยชน์นี้ทำให้การเตรียมแอปเปิ้ลของคุณทำได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณไม่มี ไม่ต้องกังวล มีดและลูกเมล่อนจะช่วยได้
เบคอะเวย์
เมื่อคุณเตรียมแอปเปิ้ลและพร้อมแล้วก็ถึงเวลาอบ! ผสมไส้และสตรูเซิลทอปปิ้งเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาอบและรอให้กลิ่นแอปเปิ้ลกรอบอร่อยอบอวลในครัวของคุณ ในเวลาไม่นาน คุณจะได้เพลิดเพลินกับการปรนนิบัติอย่างอบอุ่นและแสนสบาย
สรุป
Apple Crisp เป็นขนมที่อร่อยและไม่เหมือนใครที่มีมาเกือบศตวรรษ เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับฤดูใบไม้ร่วงและแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มาพร้อมกับมัน ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่และน่าลอง ลอง Apple Crisp ดูไหม
