หนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่หลากหลายที่สุดคือ เครื่องย่างขนาดเล็กที่หมุนได้ ไก่. สามารถเพิ่มเนื้อนี้ลงในอาหารได้แทบทุกประเภท ตั้งแต่สลัด แซนวิช และซุป แต่วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ย่างคืออะไร?
ไก่ย่างยังคงเป็นแกนนำในอาหารค่ำเกือบทุกครัวเรือน เนื้อสัตว์เหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยถูที่ทำด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศบางชนิด ถูที่พบบ่อยที่สุดคือพริกไทยมะนาวและบาร์บีคิว บางครั้งไก่จะถูกฉีดด้วยน้ำเกลือเพื่อให้เนื้อชุ่มชื้น
นอกจากความอเนกประสงค์แล้ว ข้อดีอีกอย่างของไก่ย่างก็คือราคาไม่แพง น่าเสียดายที่เนื้อมักจะแห้งได้ง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอุ่นเนื้อด้วยวิธีที่ไม่ถูกต้อง ด้วยเหตุนี้ การรู้วิธีอุ่นไก่ย่างจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ย่าง
วิธีการอุ่นไก่แบบย่างแบบดั้งเดิมที่สุด ซึ่งใช้อุณหภูมิเตาอบปานกลาง มีแนวโน้มที่จะทำให้เนื้อแห้ง นอกจากนี้ วิธีนี้ไม่ค่อยทำให้หนังกลับกรอบอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมักแนะนำให้ใช้วิธีการกะพริบในการอุ่นไก่ย่าง
การกะพริบเป็นวิธีการอุ่นซ้ำที่ใช้ในครัวมืออาชีพส่วนใหญ่ ต้องอุ่นอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 2 ถึง 10 นาที วิธีการอุ่นเนื้อไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อซ้ำอีกครั้ง ซึ่งจะรักษาความชื้นของเนื้อไว้ นอกจากนี้อุณหภูมิที่ใช้สำหรับวิธีนี้ยังสูงพอที่จะทำให้หนังไก่กรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ควรสังเกตว่าการกะพริบจะใช้ได้เฉพาะกับเนื้อสัตว์ที่มีขนาดเล็กกว่าเท่านั้น ดังนั้นคุณอาจต้องหั่นไก่ย่างก่อน
วิธีการอุ่นไก่ย่างในเตาอบ
วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ย่างคือการใช้เตาอบ แม้ว่าวิธีการอุ่นซ้ำนี้อาจใช้เวลาสักครู่ แต่ก็คุ้มค่าแน่นอนเพราะเนื้อจะได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม ที่จริงแล้ว บางคนอาจชอบวิธีนี้มากกว่าไมโครเวฟเพราะจะช่วยให้อุ่นเนื้อได้ทั่วถึง หากคุณต้องการเนื้อกรอบเล็กน้อย เตาอบสามารถให้สิ่งนั้นแก่คุณได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เตาอบ
- ถาดอบหรือจานปลอดภัยในเตาอบ
- อลูมิเนียมฟอยล์
คำแนะนำ:
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F
- วางไก่ลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ
- ห่อจานที่ปลอดภัยด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนอุ่นไก่ย่างในเตาอบ
- วางไก่ในเตาอบและปล่อยให้ร้อนเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และระยะเวลาที่คุณทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง
- เมื่ออุ่นถึงระดับที่ต้องการแล้ว ให้นำไก่ออก
วิธีการอุ่นไก่ย่างในไมโครเวฟ
การใช้ไมโครเวฟเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการอุ่นไก่ย่าง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้นกร้อนอบอ้าวในเวลาเพียงไม่กี่วินาที เมื่อใช้ไมโครเวฟ จำไว้ว่าไมโครเวฟอาจไม่สามารถทำให้ทุกอย่างร้อนขึ้นได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่จะพบจุดเย็นในเนื้อไก่ ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่านกได้รับความร้อนเต็มที่ก่อนเสิร์ฟ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ไมโครเวฟจานปลอดภัย
- ไมโครเวฟ
คำแนะนำ:
- นำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้
- ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีถึง 1 นาที ขึ้นอยู่กับว่าไก่เย็นแค่ไหน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ทั้งตัวได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและไม่มีจุดเย็น
- เสร็จแล้วก็แกะไก่ออกมาทานได้เลย
วิธีอุ่นไก่ย่างบนเตา
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เตาตั้งพื้นในการอุ่นไก่ย่างได้อีกด้วย นี่เป็นวิธีการอุ่นอีกวิธีหนึ่งที่รวดเร็ว แต่ก็ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดเสมอไปหากคุณจะอุ่นไก่ทั้งตัว
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เตาตั้งพื้น
- กระทะหรือกระทะ
- สเปรย์น้ำมันหรือสารกันติด
- มีดทำครัว
คำแนะนำ:
- ฝานไก่เป็นเส้น แต่ถ้าคุณเชื่อว่ามันเล็กพอที่จะใส่เข้าไปในกระทะได้ ก็ไม่จำเป็นต้องตัดมันอีกต่อไป
- ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อนแล้วเติมสเปรย์กันติดหรือใส่น้ำมันเล็กน้อย
- โยนชิ้นไก่ลงในกระทะ
- ปล่อยทิ้งไว้ให้อุ่นอีกสองสามนาทีในขณะที่เคลื่อนที่ไปเรื่อยๆ และพลิกกลับเมื่อจำเป็น
- เสร็จแล้วนำไก่ออกมาเสิร์ฟ
อ่านเพิ่มเติม: วิธีการเลือกเตาย่างแก๊สพร้อมเครื่องโรยตัวเพื่อทำไก่เหล่านี้ด้วยตัวเอง!
วิธีการอุ่นไก่ย่าง
หลังจากนำไก่ออกจากตู้เย็นแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนจะอุ่นไก่ย่างอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือไก่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนจะอุ่นอีกครั้ง วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ย่างคือการใช้เตาอบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เตาอบ
- อลูมิเนียมฟอยล์
- เนย
- ถาดอบขนม
- มีดทำครัว แปรงทำอาหาร
คำแนะนำ:
- เปิดเตาอบที่ประมาณ 450 ° F ถึง 475 ° F จากนั้นตัดไก่ย่างเย็นเป็นชิ้น ๆ
- จัดชิ้นไก่ลงในถาดอบ
- ทาเนยเบา ๆ กับชิ้นส่วน นี้สามารถช่วยให้หนังกรอบและให้เนื้อชุ่มชื้น
- ปิดเนื้อไก่ด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออุ่น การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที
อ่านเพิ่มเติม: วิธีอุ่นไก่ทอดสำหรับคำแนะนำเพิ่มเติม
เก็บไก่ย่างที่เหลือ
เมื่อพูดถึงการแช่เย็นไก่ย่างร้อน ๆ ให้แน่ใจว่าคุณวางเนื้อไว้ในภาชนะหรือจานตื้นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เมื่อชิ้นไก่เย็นพอแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะแล้วใส่เนื้อในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท
ไก่ย่างสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
ไก่ย่างปรุงสุกที่เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสมควรอยู่ได้นานถึง 4 วัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บเพิ่มเติม ให้แช่แข็งไก่แล้ววางลงในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด คุณยังสามารถใช้ถุงแช่แข็งสำหรับงานหนักหรือห่อให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
คุณเก็บไก่ย่างไว้อย่างไร?
แกะเนื้อออกจากกระดูกไก่ก่อนเก็บเข้าตู้เย็น อุ่นเนื้อด้วยไมโครเวฟเบา ๆ แต่อย่าเข้าไมโครเวฟนานเกินไป มิฉะนั้น ไก่จะดูขี้ขลาดเมื่ออยู่ในไมโครเวฟ
ทำอย่างไรให้ไก่ย่างอุ่น?
เพื่อให้ไก่อุ่น ให้หุ้มฉนวนเนื้อและวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น — เปิดเตาอบที่ 150 ° F หากเตาอบของคุณไม่มีการตั้งค่าที่ต่ำเช่นนี้ ให้ตั้งเตาอบไว้ที่อุ่นหรืออุ่น ห่อเนื้อให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหลังจากที่คุณนำออกจากตะแกรง
นานแค่ไหนที่จะอุ่นไก่ย่างในเตาอบ?
ประมาณ 20-30 นาที เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นปิดฝาถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม โยนในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีอุ่นปีกให้กรอบ
