ผู้สูบบุหรี่กล่องเรียกอีกอย่างว่า:
- ผู้สูบบุหรี่ในห้องนิรภัย,
- ตู้สูบบุหรี่
- บล็อกผู้สูบบุหรี่
หมายเหตุ: กล่องสูบบุหรี่และ นักสูบบุหรี่ กล่องไม่ใช่สิ่งเดียวกัน กล่องผู้สูบบุหรี่เป็นหน่วยสูบบุหรี่ทั้งหมดในขณะที่กล่องผู้สูบบุหรี่เป็นหลอดเล็ก ๆ ที่วางอยู่บนตะแกรง
เครื่องสูบกล่องเป็นเครื่องจักรที่ซับซ้อนน้อยกว่าที่คุณพบว่ามีประโยชน์มากเช่นกัน ใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์และผักจำนวนมาก
ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์ทางการค้าหรือการสังสรรค์ในครอบครัวขนาดใหญ่
การออกแบบของพวกเขาช่วยประหยัดความร้อนได้เหมือนกัน ผู้สูบบุหรี่แนวตั้ง. ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นในห้องปรุงอาหารและใช้เชื้อเพลิงน้อยลงเพื่อสร้างความร้อน
ด้วยฉนวนที่ดี ผู้สูบบุหรี่แบบกล่องสามารถปรุงอาหารของคุณได้อย่างดี นอกจากนี้ยังกว้างขวางพอที่จะเลี้ยงได้ถึง 6 คนในแต่ละครั้ง
ฉันเคยเห็น Camp Chef Vault Smoker และหลงรักการออกแบบที่ยอดเยี่ยมในทันที
มันดูดีมากและมีห้องสำหรับสูบบุหรี่สำหรับงานปาร์ตี้ขนาดกลาง ฉันค้นหามันทางออนไลน์และ ไม่แพงขนาดนั้น:
ผู้สูบบุหรี่กล่องแนวตั้งทำงานอย่างไร
ผู้สูบกล่องทำงานคล้ายกันมากกับผู้สูบน้ำในแนวดิ่ง และที่จริงแล้ว พวกเขายังต้องการน้ำเพื่อสูบเนื้อเช่นเดียวกับที่นักสูบแนวตั้งทำ
โดยพื้นฐานแล้วพวกมันจะปฏิบัติตามกฎของฟิสิกส์ด้วย และหากคุณให้ความร้อนกับอากาศที่ก้นเตา มันก็จะลอยขึ้นและทำให้น้ำในกระทะร้อนขึ้นเช่นกัน
อากาศร้อนชื้นจะสูบเนื้อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะพร้อมบริโภค
ข้อดีของกล่องบุหรี่
- ใช้งานง่ายมาก
- แบรนด์คุณภาพสูงใช้วัสดุอย่างดี เช่น สแตนเลสขนาด 1/4 นิ้ว ซึ่งช่วยเก็บความร้อนในกล่อง และยังใช้ฉนวนหนาเพื่อให้แกนร้อนเพียงพอและปรุงเนื้อในห้องให้สุกทั่วถึง
- มีขนาดใหญ่กว่าเครื่องสูบน้ำแนวตั้งและสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นในแต่ละครั้ง
- ห้องนิรภัยของผู้สูบบุหรี่กล่องจะเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าอุณหภูมิมีความสม่ำเสมอและมีควันออกมาอย่างต่อเนื่อง
ประโยชน์หลักของหน่วยนี้คือการควบคุมที่คุณมีในกระบวนการทำอาหาร
ข้อเสีย
บางยี่ห้อขายผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นไม่ดีด้วยแผ่นโลหะบางและวัสดุฉนวนที่ไม่ดีสำหรับกล่อง!
วัสดุคุณภาพต่ำยังทำให้กล่องสูญเสียความร้อนอย่างรวดเร็ว ในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือฝนตก คุณจะไม่สามารถรมควันเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้อง เนื่องจากสิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องวางไว้กลางแจ้งเนื่องจากควันที่ผลิตออกมา
ผู้สูบบุหรี่กล่องต้องปรุงรสและทำความสะอาดเป็นประจำ
วิธีใช้กล่องรมควันทำอาหาร
- หากคุณต้องการรสชาติที่มากที่สุด คุณต้องเลือกไม้ที่เข้ากับเนื้อของคุณ
- เพิ่มถ่านลงในถาดถ่านหรือบนถาดของเครื่องสูบแก๊ส
- เติมน้ำในกระทะ.
- จุดไฟของคุณ สำหรับผู้สูบแก๊ส ให้เปิดถังน้ำมันและจุดประกายไฟ สำหรับหน่วยถ่าน ให้จุดไฟด้วยไม้ขีด
- วางอาหารทั้งหมดบนชั้นวาง
- ใส่เทอร์โมมิเตอร์อาหารเข้าไปในเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายใน
เตาอบรมควัน (การวางแนว: แนวตั้ง)
เตาอบสำหรับผู้สูบบุหรี่นี้เป็นเทคโนโลยีขั้นสูงของเตาสูบบุหรี่ มักจะเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของร้านอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยง
ตัวอย่างเช่น Cookshack Smokette นี้ จริง ๆ แล้วมีการควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์และเครื่องวัดอุณหภูมิ ดังนั้นคุณสามารถสูบบุหรี่เนื้อหน้าอกในขณะที่คุณเพลิดเพลินกับเวลาว่าง:
พวกเขามีความสะดวกสบายมากมาย แต่มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย
ร้านอาหารส่วนใหญ่ใช้เตาย่างประเภทนี้เนื่องจากทำงานอัตโนมัติบางส่วน ทำให้พนักงานมีเวลาดูแลเรื่องสำคัญอื่นๆ มากขึ้น
ฉันยังชอบ Smokin-It รุ่น #2 เครื่องสูบบุหรี่ไฟฟ้า ซึ่งได้รับการออกแบบสำหรับใช้ในร้านอาหารด้วยและมีราคาถูกลงและใช้งานได้ดีเช่นกัน ยกเว้นว่าไม่ใช่เทคโนโลยีชั้นสูง
เตาอบควันทำงานอย่างไร?
เตาอบควันทำงานคล้ายกับผู้สูบบุหรี่แนวตั้งอื่นๆ แต่เป็นกล่องที่หุ้มฉนวนอย่างแน่นหนาพร้อมซีลยางที่ทำให้กล่องปิดสนิทและมีองค์ประกอบความร้อนไฟฟ้าที่ด้านล่าง
แหล่งความร้อนมาจากขดลวดเหล็กร้อนที่ถูกเหนี่ยวนำด้วยไฟฟ้าเพื่อผลิตความร้อน
ความร้อนที่ระอุจะจุดไฟให้เศษไม้ในกระทะที่อยู่เหนือเครื่องทำความร้อน เหนือถาดสับเศษไม้ จะมีชิ้นโลหะเป็นกรวย
บทบาทของมันคือการเบี่ยงเบนความร้อนที่แผ่ออกมาจากกระทะและแหล่งความร้อน และในขณะเดียวกันก็รวบรวมหยดน้ำ (ไขมันสัตว์ที่ละลายจากเนื้อสัตว์) ซึ่งป้องกันการลุกเป็นไฟ
ข้อดีของเตาอบควัน
ใช้งานง่ายและปล่อยทิ้งไว้เพื่อสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ได้หากมีระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ขั้นสูง
ทำให้อุณหภูมิไม่ผันผวน ทำให้แม้แต่การสูบบุหรี่ในแต่ละครั้ง
มันสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้เร็วกว่าเตาปิ้งย่างทั่วไป
ชั้นวางทำอาหารที่กว้างขวางหมายความว่าคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้มากขึ้นต่อปอนด์ ดังนั้น, เหมาะสำหรับร้านอาหาร เพื่อทำอาหารมากขึ้นในแต่ละครั้งเมื่อเทียบกับผู้สูบน้ำตามแนวตั้งทั่วไป
ผู้สูบบุหรี่เหล่านี้มีน้ำหนักเบาและปลอดภัย
ข้อเสีย
ราคาแพงและอาจมีราคาตั้งแต่ $500 ขึ้นไป โดยทั่วไปหากคุณต้องการเตาอบที่มีคุณภาพ คุณจะต้องจ่ายเพิ่มสำหรับเตาอบนั้น
จำเป็นต้องมีที่กำบังเพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสกับองค์ประกอบและมีปัญหาในภายหลัง
