Brisket เป็นชิ้นที่เหนียวและอ้วนของ เนื้อวัว ที่ปรุงอย่างช้าๆด้วยความร้อนต่ำ วิธีการปรุงนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มและได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ Brisket มักใช้ในบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสและสามารถรมควัน ย่างหรือตุ๋นได้
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เนื้อหน้าอกส่วนไหนของวัว?
หน้าอกจะอยู่ที่หน้าอกหรือบริเวณหน้าอกส่วนล่างของวัว กล้ามเนื้อหน้าอกรองรับน้ำหนักส่วนใหญ่ของสัตว์ได้ ดังนั้นจึงค่อนข้างเหนียวและต้องใช้วิธีการปรุงที่ช้าและใช้ความร้อนต่ำเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม
มีราคาแพงไหม
Brisket เป็นเนื้อวัวที่มีราคาไม่แพงนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับเนื้ออื่นๆ ตัด ที่เหมาะกับวิธีการหุงช้าอย่างเนื้อหน้าอก ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวที่มีงบประมาณ จำกัด
ไส้กรอกประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?
เนื้อหน้าอกมีสองประเภท: แบบแบนและแบบจุด ทรงแบนมีความบางกว่าทั้งสองแบบและเหมาะสำหรับการย่างหรือสูบบุหรี่มากกว่า การตัดจุดนั้นอ้วนขึ้นเรื่อย ๆ หินอ่อนทำให้เหมาะสำหรับการเคี่ยวหรือเคี่ยว
เนื้อหน้าอกเป็นชิ้นเนื้อดีหรือไม่?
Brisket เป็นเนื้อหั่นชั้นเยี่ยมสำหรับวิธีการปรุงอย่างช้าๆ เช่น การย่าง การรมควัน หรือการเคี่ยว เมื่อปรุงอย่างถูกวิธีจะส่งผลให้จานนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อวัวราคาไม่แพงอีกด้วย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพ่อครัวที่มีงบประมาณจำกัด
รสชาติของ brisket คืออะไร?
Brisket มีรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อที่เสริมด้วยวิธีการปรุงแบบช้าๆ เช่น การย่าง การรมควัน หรือการเคี่ยว ปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ยังช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบ เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม เนื้อหน้าอกจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
brisket เรียกว่าอะไรในร้านขายของชำ?
เมื่อคุณไปซื้อเนื้อหน้าอกที่ร้านขายของชำ คุณต้องขอ "แบบแบน" อย่าลืมบอกคนขายเนื้อให้เปิด "ฝาไขมัน" ไว้ ซึ่งเป็นชั้นไขมันที่อยู่ระหว่างสองส่วนเพื่อให้คุณได้รสชาติทั้งหมด
