ดังนั้นคุณก็มีตัวเอง เวเบอร์ ถ่าน ย่าง และคุณกำลังสงสัยว่าคุณจะใช้มันทำไก่แสนอร่อยได้อย่างไร แม้ว่าคุณอาจจะรู้พื้นฐานแล้ว แต่ก็มีบางสิ่งที่คุณอาจไม่รู้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการปรุงไก่ด้วยเตาถ่านเวเบอร์
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับสำหรับไก่ย่าง
เลือกไก่ของคุณ
จำไว้ว่าคุณภาพของไก่ที่คุณจะปรุงจะเป็นปัจจัยสำคัญในผลลัพธ์โดยรวม แน่นอน หากคุณกำลังจะลงทุนในไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและออร์แกนิก คุณก็สามารถคาดหวังผลลัพธ์ที่ดีในแง่ของรสชาติได้ นี่คือไก่ที่เดินเตร่ไปมาอย่างอิสระในที่กลางแจ้งและมีเนื้อแน่นกว่าและมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า
มั่นใจแม้กระทั่งการทำอาหาร
เมื่อย่างไก่แบบไม่มีหนังและไม่มีกระดูก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าความหนาของเนื้อนั้นต่างกันออกไป หากคุณพบแถบเนื้อบางๆ อยู่ใต้เต้านม ให้ถอดออก คุณต้องแยกมันออกจากส่วนที่เหลือแล้วย่างด้วยตัวเอง นอกจากนี้ เพื่อให้มั่นใจว่าปรุงอาหารได้สม่ำเสมอ ให้ห่อเต้านมด้วยแผ่นพลาสติกแล้วทุบด้วยกระทะหรือค้อนทุบ
ไก่ย่างกระดูก
เนื้อไก่ไม่มีกระดูกจะบางมาก และต้องไม่ย่างจนสุดด้วยความร้อนโดยตรง หากมีกระดูกใดๆ คุณสามารถคาดหวังได้ว่าไก่จะสุกนานขึ้น ดังนั้นคุณต้องใช้ความร้อนทั้งทางตรงและทางอ้อม
วิธีการปรุงไก่บนเตาถ่าน Weber
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม
- หั่นไก่เป็นชิ้น. ควรมีทั้งหมดหกชิ้น - 2 ขา 2 หน้าอกและ 2 ปีก
- วางชิ้นนกลงในชามด้วยน้ำดอง ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ไก่หมัก เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 ชั่วโมง หากคุณมีเวลาไม่พอ ก็ย่างไก่ต่อได้เลย
- เตรียมเตาถ่าน. อุ่นล่วงหน้าที่ 350 °-450 ° F
- ทำความสะอาดตะแกรงทำอาหารให้ดีด้วยการแปรงฟันแล้วเริ่มย่างไก่ เวลาย่างไก่ อย่าลืมย่างด้านหนังก่อน ย่างบนไฟร้อนโดยอ้อมและปิดฝาไว้
- ควรใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 40 นาทีเพื่อให้ปีกและอกสุก ส่วนต้นขาและน่องนั้นควรใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 50 นาที
- ในช่วงห้านาทีสุดท้ายของการย่าง ให้นำเนื้อไก่ไปตั้งบนไฟร้อนโดยตรง ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล พลิกอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้งก่อนนำออกจากตะแกรง
คุณปรุงไก่ด้วยเตาถ่านนานแค่ไหน?
ประมาณ 10 – 90 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงส่วนไหนของไก่และอุณหภูมิ ฉันอยู่ที่นี่เฉลี่ยครั้งไก่ย่าง
อ่านเพิ่มเติม: มาดูวิธีการย่างถ่านที่ดีที่สุดที่นี่
คุณรู้ได้อย่างไรว่ามันทำเสร็จแล้ว?
USDA แนะนำว่าสัตว์ปีกจะถือว่าปรุงสุกหลังจากอุณหภูมิเนื้อภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์เท่านั้น จำไว้ว่าอุณหภูมิภายในของไก่อาจเพิ่มขึ้น 5-10 องศาขณะพัก คุณสามารถตรวจสอบส่วนด้านในของบริเวณต้นขาได้โดยการสอดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุด แต่ไม่รวมกระดูก
คุณปรุงอกไก่บนเตาย่างถ่าน Weber ได้อย่างไร?
เมื่อปรุงอาหารไก่โดยใช้ตะแกรงกาต้มน้ำ Weber เริ่มโดย
- วางไก่บนไฟร้อนปานกลางขณะปิดฝา
- ควรคงสภาพนี้ไว้จนกว่าเนื้อจะแน่นเมื่อสัมผัสและไม่ปรากฏเป็นสีชมพูตรงกลางอีกต่อไป
- จากนั้นพลิกเต้านมครั้งหรือสองครั้ง ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าวิธีเต้าแบบย้อนกลับ
คุณทำอาหารบน Weber Charcoal Grill ได้อย่างไร?
ขั้นแรก วางเนื้อไก่บนตะแกรงที่ร้อนจัด ซึ่งอยู่เหนือถ่านหินพอดี เช่นเดียวกับวิธีการรีเวิร์สอกไก่ ให้เคี่ยวนานถึง 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน เพียงครั้งเดียวจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาลทอง
อ่านวิธีการของเราที่นี่: วิธีการย่างปลาด้วยเตาถ่าน
