มีหลายวิธีในการเตรียมตัว เบคอนแต่ของโปรดส่วนตัวคือเบคอนกรอบ กระตุก. ผู้ที่มีข้อสงสัยตั้งแต่เริ่มต้นก็สามารถผ่อนคลายได้ เนื่องจากการเตรียมเบคอนเจอร์กี้ดีๆ ไม่ใช่เรื่องยาก
สิ่งที่คุณต้องมีคือสูตรอาหารที่ดี เครื่องมือทำอาหารที่เหมาะสม และแน่นอนว่าส่วนผสม แม้ว่าสูตรสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก บางสูตรใช้เวลาไม่นานในขณะที่สูตรอื่นๆ กลับตรงกันข้าม
นั่นเป็นข่าวดีสำหรับผู้ชื่นชอบเบคอนกระตุก เนื่องจากทำให้สามารถทดลองรสชาติได้
สูตรจะถือว่าใช้เตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร (หลายครั้งทั้งสองอย่าง) ดังนั้นไม่ว่าคุณจะมีอุปกรณ์ทั้งสองอย่างหรือเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณก็จะสามารถเตรียมเบคอนเจอร์กี้แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย (โดยส่วนตัวฉันชอบใช้ a เครื่องขจัดน้ำในอาหาร ).
อย่ามัวเสียเวลาไปทำขนมอร่อยๆ กันต่อเลย
วิธีทำเบคอนเจอร์กี้ที่บ้าน
ข้อดีอย่างหนึ่งของเบคอนเจอร์กี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถไปต่อได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเสียหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถหาเบคอนเจอร์กี้หลายๆ แบบได้ตามร้านค้า แม้ว่าราคาอาจทำให้ท้อใจ เช่นเดียวกับสารเติมแต่งประเภทต่างๆ ในหลายกรณี ( สารกันบูด ฯลฯ )
เฉพาะกับเบคอนเจอร์กี้โฮมเมดเท่านั้น คุณจึงมั่นใจได้ว่าเบคอนทำมาจากเบคอนคุณภาพดีมากและไม่มีสารกันบูด ยิ่งไปกว่านั้น คุณจะประหยัดเงินได้บ้างหากคุณมีครอบครัวใหญ่และต้องการเบคอนแห้งๆ แสนอร่อยในปริมาณมาก
เครื่องมือที่จำเป็น:
- เตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออกอาหาร
- ชามผสมไม่กี่
- แปรงทุบตี
- แผ่นอบและชั้นวางเตาอบ (ถ้าคุณใช้วิธีเตาอบ) สามารถเลือกแผ่นฟอยล์เพื่อปิดแผ่นอบได้
ส่วนผสม:
- เบคอนดิบ 2 ปอนด์
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำผึ้งถ้วย 1 / 2
- ศรีราชา 1/2 ถ้วย
- 1 พริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมสูตร
เมื่อซื้อเบคอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบคอนนั้นมีไขมันต่ำที่สุด หากคุณมีเบคอนแช่แข็งในตู้เย็น ให้ละลายเบคอนให้เร็วขึ้น หากคุณมีเบคอนพร้อมแล้ว เราสามารถไปยังขั้นตอนสำคัญซึ่งก็คือการเตรียมหมักสำหรับเบคอน
ความจริงก็คือ สิ่งที่สำคัญเป็นอันดับสองรองจากการทำอาหาร น้ำหมักเป็นตัวกำหนดรสชาติของเบคอนของคุณและส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย (ภาพ) นี่คือสถานที่สำหรับการทดลองทำอาหารทุกประเภทเมื่อคุณรู้สึกมั่นใจเกี่ยวกับการเตรียมเบคอนเจอร์กี้
สำหรับตอนนี้ แค่ทำตามสูตรของฉันและรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียวแล้วผสมให้ละเอียด (น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้งถ้วย ศรีราชา 1/2 ถ้วย และพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา)
ขั้นต่อไป นำเบคอนมาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งแล้วและแห้งจริงๆ (ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดให้แห้ง) ผสมเบคอนแห้งในชามกับซอสหมักที่เสร็จแล้วจนทั่วพื้นผิวของเบคอนเคลือบอยู่
คุณจะทำ? จากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งก็คือการทำอาหาร!
ขั้นตอนที่ 2: ทำอาหาร
อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการเตรียมเบคอนเจอร์กี้ ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นเจ้าของเครื่องขจัดน้ำในอาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้เห็นว่าอุปกรณ์อื่นๆ ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
การใช้เตาอบ
ขั้นแรก ให้นำเตาอบขึ้นมา เตรียมถาดอบ ฟอยล์ดีบุก และตะแกรง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170-180 องศาฟาเรนไฮต์ และวางแผ่นฟอยล์ไว้บนแผ่นอบ
เวลาทำอาหารมีคราบไขมันไหลออกจากเบคอนเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรปิดแผ่นอบด้วยแผ่นดีบุกเพื่อที่ว่าเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ทิ้งกระดาษฟอยล์สกปรกทิ้งไปได้เลย แทนที่จะเสียเวลาและเสียเวลากับการทำงานด้วยตนเอง การทำความสะอาดแผ่น
ถัดไป วางเบคอนให้ทั่วชั้นวาง และเมื่อเตาอบถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ให้วางเบคอนไว้บนแผ่นอบโดยตรง อย่าใส่เบคอนโดยตรงบนแผ่น เพราะที่นี่จะเก็บไขมันที่หยดจากเบคอนเท่านั้น
เมื่อวางเบคอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบไม่สัมผัสกัน เพราะจะป้องกันไม่ให้สุกทั่วกัน
จะทิ้งเบคอนไว้นานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับความหนาของเบคอนเป็นส่วนใหญ่ แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงเมื่อใช้สูตรนี้ ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรและเบคอนจะไม่ไหม้
หากเบคอนได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้นำออกมาวางบนกระดาษชำระเพื่อให้แห้ง รอสักครู่จนกว่าจะเย็นลงและเริ่มรับประทานหรือบรรจุบางส่วนในตู้เย็นในภายหลัง
การใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร
ฉันชอบที่จะเตรียมเบคอนเจอร์กี้โดยใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารสำหรับสิ่งนั้น แต่ฉันต้องเตือนว่ามันเป็นวิธีที่ค่อนข้างใช้เวลานานในการเตรียมเบคอนเจอร์กี้ทั้งหมด แม้ว่าผลลัพธ์จะคุ้มค่าก็ตาม
จดจำ! คุณ เบคอนดิบแห้งไม่ได้เป็นอันตรายและอาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษผ่านทางแบคทีเรียที่มีอยู่ในเนื้อดิบ
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียม ( ทำอาหาร ) เบคอนอย่างถูกต้องโดยใช้เตาอบเป็นต้น ข้างต้น ฉันได้อธิบายวิธีการอบทีละขั้นตอนแล้ว ฉันแนะนำว่าวิธีนี้ช่วยให้สามารถเตรียมเบคอนปรุงรส ซึ่งไม่สามารถใช้กระทะได้ เป็นต้น
ดังนั้นเมื่อเบคอนจากเตาพร้อมแล้ว ให้นำออกมาผึ่งให้แห้ง ถัดไปเริ่มการขจัดน้ำออกจากอาหาร ตั้งอุณหภูมิสูงสุดและใส่เบคอนเมื่อถึงอุณหภูมิสูงสุดเท่านั้น
จากช่วงเวลานั้น ให้พลิกเบคอนทุก ๆ ชั่วโมงแล้วทำซ้ำในอีกสามชั่วโมงข้างหน้า ยากที่จะบอกได้ชัดเจนว่าต้องใช้เท่าไร ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องขจัดน้ำออกและกำลังของมัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันยืนกรานให้คุณตรวจสอบเนื้อเบคอนทุกชั่วโมงเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าต้องใช้เวลาอีกเท่าไรจึงจะสมบูรณ์แบบ
เมื่อคุณอบเบคอนเสร็จแล้ว ให้รอสักครู่เพื่อให้เบคอนเย็นลงและเริ่มรับประทานหรือใส่ไว้ในตู้เย็น หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งเบคอนเจอร์กี้ไว้ใช้ภายหลัง ให้ใส่ในถุงสูญญากาศ ข้อดีของเบคอนเจอร์กี้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ข้อเสียเล็ก ๆ น้อย ๆ คือเวลาในการเตรียมการที่ยาวนาน โดยทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 8-10 ชั่วโมง
อ่านเพิ่มเติม: วิธีอุ่นเบคอนให้ยังคงกรอบ
