Pastrami เป็นประเภทของ เนื้อรมควัน ที่ปกติทำมาจาก เนื้อวัว. เนื้อวัวหมักด้วยเครื่องเทศและนำไปรมควันเป็นเวลาหลายชั่วโมง กระบวนการนี้ทำให้เนื้อมีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งหลายคนมักชอบ Pastrami สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองหรือใช้เป็นส่วนผสมในแซนวิชและอาหารอื่นๆ
เรามาเจาะลึกถึงประวัติ ชนิดของเนื้อสัตว์ และกรรมวิธีในการทำพาสตรามี
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 Pastrami: เนื้อรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมประวัติศาสตร์อันยาวนาน
- 2 รสชาติของ Pastrami คืออะไร?
- 3 ต้นกำเนิดของ Pastrami: เรื่องเนื้อ
- 4 จากเขียงสู่จาน: ศิลปะแห่งการเตรียมและเสิร์ฟ Pastrami
- 5 ความเป็นไปได้ของ Pastrami: ไอเดียที่ง่ายและน่าสนใจสำหรับการสร้างสรรค์บ้านของคุณ
- 6 Pastrami: เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
- 7 Pastrami vs Corned Beef: ความแตกต่างคืออะไร?
- 8 สรุป
Pastrami: เนื้อรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมประวัติศาสตร์อันยาวนาน
Pastrami เป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในโรมาเนีย ซึ่งถูกเรียกว่า "pastrama" โดยทั่วไปแล้วเนื้อจะทำจากเนื้อส่วนหน้าอกซึ่งนำไปแช่น้ำเกลือ ตากแห้งบางส่วน ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปรมควันและนึ่งเพื่อสร้างเนื้อที่มีรสชาติและนุ่ม ผู้อพยพชาวยิวที่มายังนครนิวยอร์กในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ได้นำสูตรนี้มาด้วย และมันก็กลายเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารอเมริกันอย่างรวดเร็ว ร้านอาหารสำเร็จรูปในนิวยอร์กซิตี้เริ่มเสิร์ฟแซนวิชพาสตรามีบนขนมปังข้าวไรย์กับมัสตาร์ดและผักดอง และกลายเป็นอาหารหลักของอาหารสำเร็จรูปของชาวอเมริกัน
กระบวนการ Pastrami
Pastrami ทำโดยการตัดไขมันของเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปจะเป็นเนื้อส่วนสะดือหรือเนื้อวัว แล้วนำไปแช่ในส่วนผสมของน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นเนื้อจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งมักจะรวมถึงพริกไทยดำ ผักชี กระเทียม และยี่หร่า และรมควันเป็นเวลาหลายชั่วโมง สุดท้ายก็นำเนื้อไปนึ่งจนนุ่มชุ่มฉ่ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่มีรสชาติและนุ่มที่สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟเย็นบนจานหรือในแซนวิช
ประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับ Pastrami
แม้ว่า Pastrami จะทำแบบดั้งเดิมจากเนื้อหน้าอก แต่ก็มีเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารแสนอร่อยนี้ได้ ทางเลือกยอดนิยม ได้แก่:
- สะดือเนื้อ: เนื้อส่วนนี้คล้ายกับเนื้อหน้าอก แต่จะมีไขมันมากกว่าและมีรสชาติมากกว่า
- เนื้อกลม: เนื้อส่วนนี้จะบางกว่าส่วนอกและสะดือ แต่ยังคงรสชาติและนุ่มเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง
- หมู: พาสตรามีหมูเป็นทางเลือกที่นิยมแทนเนื้อวัว และมักทำจากไหล่หรือเนื้อซี่โครงหมู
- ไก่งวง: พาสต้าไก่งวงเป็นทางเลือกที่ไม่ติดมันสำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมปริมาณไขมัน
วิธีเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับ Pastrami
Pastrami เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี วิธีที่นิยมในการเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับพาสตรามี ได้แก่:
- แซนวิช Pastrami: นี่เป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเพลิดเพลินกับ Pastrami และโดยทั่วไปแล้วจะเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟ Pastrami ฝานบาง ๆ บนขนมปังข้าวไรย์กับมัสตาร์ดและผักดอง
- Pastrami บนจาน: เกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟ Pastrami ฝานบาง ๆ บนจานพร้อมกับผักดองและขนมปังข้าวไรย์
- การแพร่กระจายของพาสตรามี: สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการบดพาสตรามีให้มีความสม่ำเสมอที่กระจายได้และเสิร์ฟบนแครกเกอร์หรือขนมปัง
- Pastrami ชีสย่าง: สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่ม Pastrami หั่นบาง ๆ ลงในแซนวิชชีสย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยในอาหารคลาสสิก
ความแตกต่างระหว่าง Pastrami และ Corned Beef
แม้ว่าพาสตรามีและคอร์นบีฟจะคล้ายกันในหลาย ๆ ด้าน แต่ก็มีข้อแตกต่างที่สำคัญบางประการระหว่างทั้งสอง:
- วิธีการกลั่น: เนื้อข้าวโพด (นี่คือทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของพาสต้าหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ ) นำไปแช่ในสารละลายน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศสำหรับดอง ในขณะที่พาสต้าแช่ในน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศชุดต่างๆ
- วิธีการรมควัน: โดยทั่วไปแล้ว Corned Beef จะต้ม ส่วน Pastrami จะรมควัน
- การตัดเนื้อ: โดยทั่วไปแล้ว Corned Beef จะทำมาจากส่วนอกหรือซี่โครง ส่วน Pastrami มักจะทำจากส่วนสะดือหรือส่วนกลม
รสชาติของ Pastrami
Pastrami มีรสชาติจัดจ้านและเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง การผสมผสานระหว่างกระบวนการหมัก การถูเครื่องเทศ และกระบวนการรมควันทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานของเนื้ออันโอชะนี้ ไม่ว่าคุณจะทานเป็นแซนด์วิช บนจาน หรือในสเปรด พาสตรามีเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายและรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ
รสชาติของ Pastrami คืออะไร?
Pastrami เป็นอาหารจานเนื้ออเนกประสงค์ที่เป็นที่นิยมในหลายส่วนของโลก เป็นเนื้อวัวชนิดหนึ่งที่เตรียมโดยใช้วิธีการพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการบ่ม การรมควัน และการปรุงอาหาร เนื้อที่ได้จึงเข้มข้น มีรสชาติ และแตกต่างจากเนื้อวัวประเภทอื่นอย่างชัดเจน รสชาติของพาสตรามีนั้นยากที่จะอธิบาย แต่เป็นส่วนผสมของรสหวาน กลิ่นควัน และรสเผ็ดเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ Pastrami
ขั้นตอนการเตรียมพาสต้าเป็นขั้นตอนที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ต่างๆ ส่วนประกอบหลักมักจะเป็นเนื้อวัว แต่เนื้อสัตว์ประเภทอื่น เช่น ไก่งวง ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ขั้นแรกให้นำเนื้อไปดองในส่วนผสมของน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หลังจากดองแล้ว เนื้อจะถูกรมควันและปรุงจนเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ความเก่งกาจของ Pastrami
Pastrami เป็นวัตถุดิบในอาหารหลายชนิดและเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารสำเร็จรูปและร้านอาหารทั่วโลก มันมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี บางคนชอบกินมันหั่นบางๆ แล้วราดด้วยมัสตาร์ดและผักดอง ในขณะที่บางคนชอบใส่มันลงในแซนวิชหรือสลัด Pastrami ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปและสตูว์ และสามารถใช้เป็นเครื่องโรยหน้าสำหรับพิซซ่าหรือพาสต้า
ความนิยมของ Pastrami
Pastrami เป็นอาหารยอดนิยมด้วยเหตุผล รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความอเนกประสงค์ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมและผู้ทานอาหารแบบสบายๆ Pastrami ยังเป็นเนื้อที่ค่อนข้างแพงและหายาก ซึ่งทำให้เป็นอาหารพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมัน ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนพาสตรามีที่มีประสบการณ์หรือเคยลองชิมเป็นครั้งแรก พาสตรามีคือเมนูที่ควรค่าแก่การลองเป็นอย่างยิ่ง
ต้นกำเนิดของ Pastrami: เรื่องเนื้อ
Pastrami เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อวัว แม้ว่าจะสามารถใช้เนื้อสัตว์ในรูปแบบอื่นได้เช่นกัน คำว่า "pastrami" มีต้นกำเนิดมาจากคำว่า "bastırma" ในภาษาตุรกี ซึ่งแปลว่า "กด" นี่เป็นเพราะเนื้อสัตว์ที่ใช้ในพาสตรามีมักจะถูกกดและบ่มก่อนที่จะรมควันและเสิร์ฟ
รากโบราณของ Pastrami
แม้ว่าคำว่า "พาสตรามี" อาจมีต้นกำเนิดจากตุรกี แต่อาหารจานนี้ได้รับการปรุงในรูปแบบต่างๆ มานานหลายศตวรรษ นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าชาวโรมันและกรีกโบราณอาจเสิร์ฟอาหารที่คล้ายกันซึ่งทำจากเนื้อรมควัน ในช่วงไม่นานมานี้ Pastrami ที่เรารู้จักในปัจจุบันมีความเกี่ยวข้องกับอาหารของชาวยิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา
อิทธิพลของผู้อพยพชาวยิว
ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ผู้อพยพชาวยิวจำนวนมากอพยพไปยังสหรัฐอเมริกาและตั้งรกรากในเมืองต่างๆ เช่น นิวยอร์ก ผู้อพยพเหล่านี้นำสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับเตรียมเนื้อสัตว์มาด้วย รวมทั้งพาสตรามี ในความเป็นจริง ร้านขายพาสตรามีแห่งแรกในสหรัฐอเมริกาที่เป็นที่รู้จักนั้นเปิดโดยคนขายเนื้อชาวยิวชาวโรมาเนียชื่อ Sussman Volk ในนิวยอร์กซิตี้ในช่วงปลายทศวรรษ 1800
รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของ Pastrami
Pastrami ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งมาจากกระบวนการบ่มและการรมควัน โดยทั่วไปแล้วเนื้อจะมีรสเค็มและเผ็ดพร้อมกลิ่นควันที่ยากจะจับคู่ Pastrami มักเสิร์ฟพร้อมกับผักดองและอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ เพื่อให้รสชาติเข้มข้น
ความนิยมที่ยั่งยืนของ Pastrami
วันนี้ Pastrami ยังคงเป็นอาหารจานโปรดในหลายส่วนของโลก แม้ว่าอาหารนี้จะมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาหารของชาวยิว แต่ผู้คนจากทุกภูมิหลังต่างชื่นชอบอาหารจานนี้ที่มีรสชาติและเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าคุณจะชอบพาสตรามีบนขนมปังไรย์กับมัสตาร์ดหรือเสิร์ฟด้วยวิธีที่สร้างสรรค์กว่า ก็ไม่มีทางปฏิเสธความน่าดึงดูดใจของอาหารสำเร็จรูปคลาสสิกนี้
จากเขียงสู่จาน: ศิลปะแห่งการเตรียมและเสิร์ฟ Pastrami
Pastrami ดั้งเดิมทำมาจากเนื้อวัวส่วนหน้าอก แม้ว่าจะสามารถใช้เนื้อวัวส่วนอื่นหรือแม้แต่ห่านก็ได้ ขั้นแรกให้บ่มเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เช่น กระเทียมและพริกไทย กระบวนการบ่มอาจใช้เวลาหลายวัน ระหว่างนั้นเนื้อจะเคลือบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็น
หลังจากกระบวนการบ่มเสร็จสิ้น เนื้อจะถูกล้างและเคลือบอีกครั้งในส่วนผสมของเครื่องเทศ จากนั้นนำไปนึ่งหรืออบจนอุณหภูมิภายในถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ เนื้อเยื่อเกี่ยวพันในเนื้อจะแตกตัวในระหว่างขั้นตอนนี้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความนุ่มและมีรสชาติ
ให้บริการ Pastrami
Pastrami เป็นอาหารหลักของชาวยิวและกลายเป็นอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะในนิวยอร์ก โดยทั่วไปจะเสิร์ฟในแซนวิช แต่ยังสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าหรือชีสเบอร์เกอร์ได้อีกด้วย
ต่อไปนี้เป็นวิธีทั่วไปในการเสิร์ฟพาสตรามี:
- แซนวิช: โดยทั่วไปแล้วพาสตรามีหั่นบาง ๆ จะเสิร์ฟบนขนมปังข้าวไรย์กับมัสตาร์ดและชีสสวิสบางครั้ง เครือข่ายและร้านอาหารในท้องถิ่นบางแห่งมีสูตรแซนวิชพาสตรามีพิเศษของตนเอง
- พิซซ่า: Pastrami สามารถใช้เป็นหน้าพิซซ่าได้ไม่ว่าจะทานเดี่ยวหรือใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ
- ชีสเบอร์เกอร์: พาสตรามีชีสเบอร์เกอร์เป็นรูปแบบที่นิยมในเบอร์เกอร์คลาสสิก โดยทั่วไปพาสตรามีจะหั่นบาง ๆ และวางบนเบอร์เกอร์แพตตี้
- Pita: Pastrami สามารถเสิร์ฟในไฟลนก้นกับผักกาดหอม มะเขือเทศ และท็อปปิ้งอื่นๆ
การทำ Pastrami สมัยใหม่
แม้ว่าพาสต้าจะเป็นที่รู้จักในสหรัฐอเมริกาโดยชาวยิวโรมาเนียในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 แต่วิธีการสมัยใหม่ในการเตรียมและเสิร์ฟพาสตรามีก็พัฒนาไปตามกาลเวลา ต่อไปนี้เป็นเทคนิคสมัยใหม่ในการทำและเสิร์ฟพาสตรามี:
- Pastrami ไขมันต่ำ: ร้านค้าและร้านอาหารบางแห่งเสนอ Pastrami แบบไขมันต่ำซึ่งทำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและมีไขมันน้อย
- Pastrami อบในเตาอบ: แทนที่จะนึ่งเนื้อ บางคนชอบอบในเตาอบ เนื้อเป็น ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ (ควรสูบบุหรี่ไหม?) และอบด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- Pastrami ที่อุ่นด้วย Skillet: ในการอุ่น Pastrami ที่เหลือบางคนชอบที่จะอุ่นในกระทะบนเตา วิธีนี้สามารถช่วยให้ขอบของเนื้อกรอบขึ้นได้
- ชิ้นหน้าท้อง: บางคนชอบที่จะหั่นพาสตรามีเป็นชิ้นหนา ๆ หน้าท้องแทนชิ้นบาง ๆ ที่ใช้กันทั่วไปในแซนวิช
Pastrami ยังคงเป็นอาหารทั่วไปในอาหารของชาวยิวและเป็นอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา ไม่ว่าคุณจะชอบทานกับแซนวิชหรือเป็นท็อปปิ้งบนพิซซ่า พาสตรามีคืออาหารที่มีประโยชน์หลากหลายและอร่อยซึ่งผ่านการทดสอบมาอย่างยาวนาน
มีหลายวิธีในการปรุงพาสตรามี รวมถึงการรมควัน การนึ่ง และการปรุงอาหารด้วยไฟฟ้า ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนในการปฏิบัติตามสำหรับแต่ละวิธี:
- การสูบบุหรี่: รมควันพาสตรามี (ควรใช้ไม้เหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่ง) ประมาณ 4-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ 225°F ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับพาสตรามีคือ 195°F เมื่อพาสตรามีถึงอุณหภูมินี้ ให้นำออกจากเครื่องรมควันและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนหั่น
- การนึ่ง: ใส่พาสตรามีลงในหม้อนึ่งและนึ่งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับพาสตรามีคือ 195°F เมื่อพาสตรามีถึงอุณหภูมินี้ ให้นำออกจากหม้อนึ่งและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนหั่น
- การปรุงอาหารด้วยไฟฟ้า: ใส่พาสตรามีลงในหม้อไฟฟ้าโดยเติมน้ำให้พอท่วม ปรุงพาสต้าด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-6 ชั่วโมง ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับพาสตรามีคือ 195°F เมื่อพาสตรามีถึงอุณหภูมินี้แล้ว ให้นำออกจากหม้อและปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีก่อนหั่น
ความเป็นไปได้ของ Pastrami: ไอเดียที่ง่ายและน่าสนใจสำหรับการสร้างสรรค์บ้านของคุณ
เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารรสเลิศโดยใส่พาสตรามีลงในอาหารเช้าของคุณ นี่คือแนวคิดบางประการ:
- Pastrami และแซนวิชไข่กับมัสตาร์ด
- พาสตรามีและไข่เจียวชีส
- Pastrami hash กับมันฝรั่งและหัวหอม
Pastrami สำหรับมื้อกลางวัน
Pastrami เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแซนวิช แต่ทำไมไม่ลองอะไรใหม่ ๆ ล่ะ? นี่คือแนวคิดบางประการ:
- แซนวิช Pastrami Reuben กับกะหล่ำปลีดองและน้ำสลัดรัสเซีย
- Pastrami และชีสพานินี่สวิสกับมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
- Pastrami และอะโวคาโดห่อด้วย Chipotle Mayo
Pastrami เป็นอาหารว่าง
Pastrami ยังสามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวของมันเองหรือจับคู่กับอาหารอื่นๆ:
- Pastrami และชีสบอร์ดกับแครกเกอร์และมัสตาร์ด
- Pastrami และเสียบไม้ดอง
- Pastrami และ hummus จิ้มกับ pita chips
ด้วยแนวคิดเหล่านี้ คุณสามารถสร้างมื้ออาหารที่น่าสนใจและอร่อยด้วยพาสตรามีที่จะตอบสนองต่อมรับรสของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างพาสตรามีของคุณเอง!
Pastrami: เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
Pastrami เป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในร้านขายอาหารสำเร็จรูป โดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งมีน้ำตาลต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยเท่านั้น พาสตรามีที่ให้บริการโดยทั่วไป 3 ออนซ์มีโปรตีนประมาณ 15 กรัมและคาร์โบไฮเดรตเพียง 3 กรัม Pastrami ยังเป็นแหล่งวิตามินบี สังกะสี และธาตุเหล็กที่ดีอีกด้วย
ประเภทของเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับร่างกายของคุณ
การรู้ว่าร่างกายต้องการอะไรเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มในอาหารของคุณ Pastrami เป็นอาหารโปรตีนสูงที่สามารถนำพากรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งร่างกายของคุณต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ชนิดนี้ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลได้
การกลั่นกรองคือกุญแจสำคัญ
การรับประทานพาสตรามีในปริมาณที่พอเหมาะอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณพาสตรามีที่คุณบริโภคในแต่ละวันเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพของคุณ Pastrami สามารถเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้สมดุลกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ในอาหารของคุณ
คำตอบสำหรับคำถาม
โดยรวมแล้วพาสตรามีอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณโซเดียมและไขมันอิ่มตัวในพาสตรามีและหลีกเลี่ยงการบริโภคเป็นประจำ Pastrami สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและในเวลาที่เหมาะสม
Pastrami vs Corned Beef: ความแตกต่างคืออะไร?
Pastrami ทำจากเนื้อหน้าอกซึ่งมีลายหินอ่อนและไขมันมากกว่า ในขณะที่เนื้อคอร์นทำจากเนื้อหน้าอกแบนที่ไม่ติดมัน นอกจากนี้ยังสามารถทำ Pastrami กับเนื้อวัวชิ้นอื่นๆ ได้ เช่น เดคเคิล (ส่วนไหล่ไม่ติดมัน) หรือสะดือ (หรือที่รู้จักกันว่าเนื้อส่วนท้อง ซึ่งมาจากจาน ซึ่งเป็นส่วนที่ชุ่มฉ่ำอยู่ใต้ซี่โครง)
รูปแบบการเตรียมและการปรุงอาหาร
เนื้อคอร์นบีฟมักจะต้มหรือเคี่ยว ส่วนพาสตรามีมักจะนำไปถูแห้งกับเครื่องเทศผสมกัน แล้วนำไปรมควันหรือนึ่ง กระบวนการรมควันและการนึ่งทำให้พาสตรามีมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่โด่งดัง
การใช้และรูปแบบการเสิร์ฟ
คอร์นบีฟมักเกี่ยวข้องกับวันเซนต์แพทริค และมักเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ในทางกลับกัน Pastrami เป็นส่วนประกอบหลักในแซนด์วิช Reuben ที่มีชื่อเสียง และยังเสิร์ฟบนขนมปังข้าวไรย์กับมัสตาร์ด Pastrami มักจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟเย็น ในขณะที่เนื้อข้าวโพดมักจะหั่นหนากว่าและเสิร์ฟร้อน
ส่วนประกอบและคุณค่าทางอาหาร
ทั้งพาสตรามีและคอร์นบีฟทำจากเนื้อวัว แต่พาสตรามีอาจมีเนื้อหมูหรือเบคอนด้วย Pastrami มีไขมันและแคลอรี่มากกว่าเนื้อข้าวโพดเนื่องจากกระบวนการหินอ่อนและการรมควัน อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทมีโปรตีนในปริมาณมาก
สไตล์และภูมิภาค
Pastrami มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับอาหารสำเร็จรูปของชาวยิวในเขตนครนิวยอร์ก ในขณะที่เนื้อข้าวโพดมักจะเกี่ยวข้องกับอาหารไอริช อย่างไรก็ตาม เนื้อทั้งสองชนิดนี้เป็นที่นิยมกันทั่วโลก
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพาสตรามี เป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากประเทศโรมาเนีย แต่ได้กลายมาเป็นอาหารหลักของอาหารสำเร็จรูปของชาวอเมริกัน
คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันในแซนวิช, จาน, สเปรดและแม้แต่ชีสย่าง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเพลิดเพลินไปกับมันและมีช่วงเวลาของพาสตรามี!
