วิธีต่อปอนด์เป็นวิธีที่ดีในการทำให้เนื้อของคุณสุกทั่วถึงและทั่วถึง วิธีนี้เกี่ยวข้องกับ การสูบบุหรี่ เนื้อสัตว์ในปริมาณที่กำหนด เวลา ต่อปอนด์
มันเกี่ยวข้องกับการรู้ การปรุงอาหาร เวลาสำหรับเนื้อสัตว์ชนิดใดชนิดหนึ่งต่อปอนด์ และรู้ว่าคุณสูบไปกี่ปอนด์
ตัวอย่างเช่น หากคุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 225 องศาฟาเรนไฮต์ คุณต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 1 ½ ชั่วโมงต่อเนื้อหน้าอก XNUMX ปอนด์ วิธีนี้เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่
ไส้กรอกต้องการ:
- 1.5 ถึง 2 ชั่วโมงต่อปอนด์ที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์
- 1 ถึง 1.5 ชั่วโมงต่อปอนด์ที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์
- 45 นาทีต่อปอนด์ที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์
คุณสามารถคำนวณเวลาสูบบุหรี่ทั้งหมดเป็น 18 ชั่วโมงสำหรับเนื้อหน้าอก 12 ปอนด์ที่ 225 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 12 ชั่วโมงสำหรับเนื้อหน้าอก 12 ปอนด์ที่ 250 องศาฟาเรนไฮต์
อย่างไรก็ตาม วิธีนี้อาจทำให้เนื้อสุกเกินไปได้หากไม่ระวัง อย่าลืมจับตาดูเนื้อของคุณในขณะที่สูบบุหรี่ และใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ก่อนบริโภค
โปรดจำไว้ว่า เป็นเพียงการประมาณการเพื่อให้คุณเริ่มต้นได้
วิธีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณสูบบุหรี่เนื้อชิ้นใหญ่ เช่น ไหล่หมูหรือเนื้อหน้าอก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหารเนื้อหลายชิ้นในเวลาเดียวกัน เพื่อให้คุณรู้ว่าเมื่อใดควรเริ่มแต่ละชิ้นเพื่อทำอาหารทั้งหมดให้เสร็จไปพร้อม ๆ กัน
หากต้องการใช้วิธีต่อปอนด์ ให้กำหนดระยะเวลาที่คุณต้องสูบเนื้อตามน้ำหนัก จากนั้นตั้งเวลาสำหรับเวลานั้นและรมควันจนเนื้อสุกทั่ว
คุณสามารถใช้วิธีนี้กับเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าการแล่เนื้อแต่ละครั้งจะใช้เวลาปรุงต่างกัน ตัวอย่างเช่น ก้นหมูจะใช้เวลารมควันนานกว่าเนื้อซี่โครงหมู ใช้วิจารณญาณที่ดีที่สุดของคุณเมื่อ เนื้อรมควัน เพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึงและชุ่มฉ่ำ
การเรียนรู้ศิลปะการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
เมื่อพูดถึงการปรุงเนื้อสัตว์ ไม่มีวิธีใดที่เหมาะกับทุกขนาด เนื้อสัตว์ต่างชนิดกันต้องใช้เทคนิคการปรุงอาหาร เวลา และอุณหภูมิที่แตกต่างกัน เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเหล่านั้นจะสุกอย่างเหมาะสมและปลอดภัย นี่คือสิ่งสำคัญบางประการที่ควรทราบ:
- การตัดเนื้อสัตว์มีความสำคัญ: เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันมีระดับไขมันต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูส่วนไม่ติดมันจะสุกเร็วกว่าส่วนที่มีไขมันอย่างหมูสามชั้น
- เวลาและอุณหภูมิในการปรุงเป็นของคู่กัน ยิ่งคุณปรุงเนื้อสัตว์นานเท่าไหร่ อุณหภูมิก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น สิ่งนี้ช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและแข็ง ในทางกลับกัน หากคุณกำลังปรุงเนื้ออย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่วถึงกัน
สรุป
วิธีต่อปอนด์เป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหารเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง ตราบใดที่คุณทราบน้ำหนักที่แน่นอนของเนื้อและใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิภายใน
ตอนนี้คุณรู้วิธีใช้วิธีต่อปอนด์ในการปรุงอาหารเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง
