Porterhouse Steak คืออะไร?
การตัดของ Porterhouse มาจากเนื้อซี่โครงสั้นที่ไปทางด้านหลังของวัว Porterhouse ประกอบด้วยกระดูกรูปร่างที่ทอดลงมาตรงกลางซึ่งแยกเนื้อ New York Strip ที่นุ่มและเนื้อนุ่มออกจากเนื้อสันในเนยที่อ่อนนุ่ม ให้คุณอร่อยได้สองอย่าง สเต็ก ในห่อเดียวเพื่อให้ตัวใหญ่
Porterhouse vs T bone : ความแตกต่างที่แท้จริงระหว่าง Porterhouse และ T bone
โดยพื้นฐานแล้วช่องว่างที่แท้จริงระหว่างสองคนนี้คือขนาดของเนื้อ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ทีโบนในทางเทคนิค จะต้องมีส่วนของเนื้อสันในอย่างน้อยครึ่งนิ้ว ในขณะที่ porterhouse จะต้องมีส่วนของเนื้อสันในอย่างน้อยหนึ่งนิ้วครึ่ง โดย porterhouse เป็นส่วนเนื้อสันในที่ใหญ่กว่าซึ่งทำให้มีราคาที่แพงกว่า ของทั้งสอง
ดูวิดีโอ T bone กับ Porterhouse:
คุณควรเลือกเนื้อเกรดใด
เมื่อพูดถึงกริลล์สเต็ก คุณจะพูดถึงเนื้อที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสชาติที่คุณไม่ควรพลาดที่จะเลือกเนื้อที่ดีที่สุด ฉันไม่ใช่เจ้าแห่งเขียงแล้วฉันจะทิ้งสิ่งนี้ให้ USDA การจัดเกรด ถ้าคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติม
เกรดพิเศษ – ผลผลิตคุณภาพสูงสุดจากโคที่เลี้ยงอย่างดี ถ้าคุณชอบคุณภาพและงบประมาณไม่ใช่ปัญหา นี้ เนื้อวัว ใช้ในโรงแรมหรือร้านอาหารหรูหราใช้สำหรับจานเนื้อ
เกรดทางเลือก – คุณภาพสูง ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารหรือตลาดค้าปลีก ความแตกต่างระหว่างตัวเลือกและไพรม์คือปริมาณไขมันในเนื้อไพรม์ที่สูงกว่า หินอ่อน กว่าทางเลือก
เลือกเกรด – เกรดต่ำกว่า XNUMX ข้างบนขาดความฉ่ำและนุ่มกว่าสาเหตุอื่นก็มีลายหินอ่อนน้อยกว่า
อย่างไรก็ตามคุณเลือกเนื้อเกรดไหน ฉันรู้ว่าคุณจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดที่เหมาะกับคุณ ถ้าฉันตัดสินใจว่าฉันจะเลือกเกรด Choice ให้ใกล้เคียงกับคุณภาพสูงสุด แต่ลดงบประมาณของคุณทำไม
