เนื้อแดง คือ เนื้อสัตว์ที่มีสีแดงเมื่อดิบหรือสุก มักเกี่ยวข้องกับเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมู แต่เนื้อกวางและวัวกระทิงก็เป็นเนื้อแดงเช่นกัน เนื้อแดงเป็นแหล่งที่ดีของ โปรตีนแต่ยังมีไฟล์ ไขมันอิ่มตัว.
ตราบใดที่คุณรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ประเภทของเนื้อแดง
เนื้อธรรมดา
- เนื้อสัตว์ทั่วไปมาจากสัตว์ที่มักจะเลี้ยงใน CAFO หรือ "ฟาร์มในโรงงาน" ซึ่งทำให้พวกมันคับแคบและให้อาหารตามธัญพืช
- หากคุณไม่เห็นคำว่า "ออร์แกนิก" หรือ "เลี้ยงด้วยหญ้า" บนฉลาก แสดงว่าอาจเป็นเนื้อธรรมดาจากวัว CAFO
หญ้าเลี้ยงเนื้อสัตว์
- เนื้อประเภทนี้มาจากวัวที่ปล่อยให้เล็มหญ้าและหาอาหารเป็นอาหาร
- พวกเขาไม่ได้อาศัยอยู่ใน CAFO ดังนั้นพวกเขาจึงเที่ยวเตร่และทำเรื่องวัว
เนื้อออร์แกนิก
- เพื่อให้ได้รับฉลากออร์แกนิก เนื้อสัตว์ต้องมาจากสัตว์ที่ได้รับอาหารและอาหารสัตว์ออร์แกนิก 100% และได้รับการเลี้ยงดูในลักษณะที่ปล่อยให้กินหญ้าและทำสิ่งที่พวกเขาต้องการ
- นอกจากนี้ยังไม่ได้รับยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมน
เนื้อสัตว์แปรรูป
- ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักมาจากสัตว์ที่เลี้ยงตามประเพณีและผ่านกรรมวิธีต่างๆ เช่น การบ่มและการรมควัน
- ลองนึกถึงไส้กรอก ฮอทด็อก และเบคอน
เนื้อสัตว์ที่ยังไม่แปรรูป
- เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปจะไม่ผ่านการบ่ม รมควัน หรือผ่านการแปรรูปอย่างหนัก
- พวกเขามักจะเป็นเพียงเนื้อดินหรือเนื้อสันนอก
- แต่เอาเถอะเนื้อทั้งหมดได้รับการประมวลผลในระดับหนึ่ง
รายละเอียดทางโภชนาการของเนื้อแดง
สารอาหาร
เนื้อแดงมีครบทั้งโปรตีน วิตามินบี 12 สังกะสี และอีกมากมาย! เนื้อดินไม่ติดมัน 4% 80 ออนซ์จะให้:
- แคลอรี่: 287
- โปรตีน: 19 กรัม
- ไขมัน: 23 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
- วิตามินบี 12: 101% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- สังกะสี: 43% ของ DV
- ซีลีเนียม: 31% ของ DV
- ไนอาซิน: 30% ของ DV
- ธาตุเหล็ก: 12% ของ DV
โปรตีนในเนื้อวัวมีครบถ้วน หมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณต้องการได้รับจากอาหาร ร่างกายของคุณต้องการโปรตีนสำหรับ กล้ามเนื้อ และการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและการบำรุงรักษา นอกจากนี้ เนื้อวัวยังเป็นแหล่งวิตามินบี 12 และสังกะสีที่ดี ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
ข้อเสีย
เนื้อแดงก็มีข้อเสียเช่นกัน มีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอนและไส้กรอกมักใส่เกลือและสารกันบูดเข้าไปด้วย โซเดียมมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้สึกไวต่อเกลือ
เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามักจะมีไขมันต่ำและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงกว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช แต่ความแตกต่างนั้นไม่มากนัก
บรรทัดด้านล่าง
เนื้อแดงมีสารอาหารที่ดี แต่ก็อาจมีผลที่ไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นหากคุณจะกินมัน ให้แน่ใจว่าคุณทำในปริมาณที่พอเหมาะ
สำรวจข้อดีและข้อเสียของการรับประทานเนื้อแดง
เนื้อแดงคืออะไร?
เนื้อแดงเป็นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ไม่ใช่นก เช่น วัว หมู และแกะ มันมักจะเป็นสีแดงเมื่อดิบ แต่ไม่ต้องกังวล – มันจะอร่อยและเป็นสีน้ำตาลเมื่อสุก!
ประเภทของเนื้อแดง
เมื่อพูดถึงเนื้อแดง มีหลายประเภทที่ต้องพิจารณา:
- เนื้อธรรมดา: นี่เป็นเนื้อแดงประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด และมักจะมาจากสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มของโรงงานและเลี้ยงด้วยอาหารที่ทำจากธัญพืช
- เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า: เนื้อแดงประเภทนี้มาจากวัวที่กินหญ้าและหาอาหารเป็นอาหาร
- เนื้อออร์แกนิก: เนื้อออร์แกนิกมาจากสัตว์ที่ได้รับอาหารออร์แกนิกและอาหารสัตว์แบบออร์แกนิก 100% และถูกเลี้ยงในลักษณะที่เอื้อต่อการเล็มหญ้าและพฤติกรรมตามธรรมชาติอื่นๆ
- เนื้อแปรรูป: มักมาจากสัตว์ที่เลี้ยงตามอัตภาพและผ่านกรรมวิธีอย่างหนัก เช่น บ่มหรือรมควัน ตัวอย่างเช่น ไส้กรอก ฮอทด็อก และเบคอน
- เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูป: เนื้อแดงประเภทนี้ไม่ได้ผ่านการแปรรูปอย่างหนัก เช่น เนื้อดินหรือเนื้อสันนอก
นอกจากนี้ โปรตีนในเนื้อวัวยังครบถ้วน หมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่มนุษย์จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีที่อร่อยในการได้รับโปรตีนในแต่ละวัน เนื้อแดงคือหนทางที่จะไป!
ความแตกต่าง
เนื้อแดง Vs เนื้อขาวสำหรับการสูบบุหรี่
เมื่อพูดถึงการสูบบุหรี่ เนื้อแดงและเนื้อขาวให้ประสบการณ์สองอย่างที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เนื้อแดง เช่น เนื้อวัวและเนื้อหมู มีรสชาติเข้มข้นกว่ามาก และมักจะนุ่มกว่าเนื้อขาว นอกจากนี้ยังใช้เวลาในการรมควันนานกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้เวลาและดื่มด่ำกับรสชาติอย่างแท้จริง เนื้อขาวเช่นไก่และ ไก่งวงผอมกว่ามากและมีรสชาติที่อ่อนกว่า นอกจากนี้ยังสูบได้เร็วกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารให้เสร็จอย่างรวดเร็ว
เมื่อพูดถึงการสูบบุหรี่ เนื้อแดงก็มีประโยชน์ มีรสชาติที่เข้มข้นและความนุ่มที่เนื้อขาวไม่สามารถเอาชนะได้ นอกจากนี้ยังใช้เวลาในการรมควันนานกว่า คุณจึงสามารถดื่มด่ำกับรสชาติได้อย่างแท้จริง แต่ถ้าคุณรีบร้อน เนื้อขาวคือคำตอบของคุณ ควันเบากว่าและเร็วกว่า คุณจึงสามารถทำอาหารเสร็จได้ในระยะเวลาอันสั้น
เนื้อแดง Vs เนื้อไม่ติดมันสำหรับการสูบบุหรี่
เมื่อพูดถึงการสูบบุหรี่ เนื้อแดงคือคำตอบ! มันมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อติดมัน ดังนั้น มันจะทำให้บาร์บีคิวของคุณร้อนฉ่า นอกจากนี้ยังมีไขมันมากขึ้นซึ่งช่วยให้คงความชุ่มชื้นและนุ่มเมื่อปรุงสุก ในทางกลับกัน เนื้อไม่ติดมันจะดีกว่าสำหรับผู้ที่มองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ มีไขมันน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีแคลอรีและคอเลสเตอรอลต่ำกว่า แต่อาจแห้งและขาดรสชาติเมื่อรมควัน ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้เลือกเนื้อแดง แต่ถ้าคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อไม่ติดมันคือหนทางที่จะไป
คำถามที่พบบ่อย
เนื้อแดงที่ดีในการรมควันคืออะไร?
เนื้อรมควัน เป็นวิธีที่อร่อยในการเพลิดเพลินกับเนื้อแดง หากคุณกำลังมองหาเนื้อรมควันสไตล์มอนทรีออลเป็นทางเลือกที่ดี มันทำด้วย เนื้อหน้าอกนำมาบ่มด้วยเครื่องเทศ เช่น ผักชี กระเทียม และเมล็ดมัสตาร์ด แล้วนึ่งจนสุก นอกจากนี้ การทำก็ง่ายนิดเดียว แค่ใส่เกลือ รักษา และรมควันเนื้อให้ร้อน ก็พร้อมลุย! ทำไมไม่ลองและเพลิดเพลินกับเนื้อรมควันแสนอร่อยดูล่ะ?
เนื้อแดง 8 อย่าง มีอะไรบ้าง?
เนื้อแดง 8 อย่าง มีอะไรบ้าง? คือ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ แพะ วัวกระทิง และเนื้อกวาง เห็นไหมว่าไม่ยากเลย!
เนื้อแดงที่มีไขมันมากที่สุดคืออะไร?
เนื้อแดงที่มีไขมันมากที่สุด? ง่ายมาก - ต้องเป็นเนื้อวัวแบบคลาสสิก! ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าสเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำเมื่อพูดถึงปริมาณไขมัน ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาอาหารที่อัดแน่นไปด้วยแคลอรี่ เนื้อวัวคือเป้าหมายของคุณ
เนื้อแดงชนิดใดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ?
โดยทั่วไปแล้วเนื้อแดงถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ แต่ถ้าคุณต้องทำตามใจ ให้เลือกส่วนที่บางที่สุดและหลีกเลี่ยงของทอดหรือราดซอส
เนื้อแดงดีต่อสุขภาพมากกว่าปลา?
ไม่ เนื้อแดงไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าปลา ปลาเป็นวิธีที่จะไป!
เนื้อแดงดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่?
ไม่มีทาง โชเซ่! ไก่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อแดง มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำกว่า จึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่ามาก นอกจากนี้รสชาติยังดีกว่าอีกด้วย!
สรุป
โดยสรุปแล้ว เนื้อแดงเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินบี 12 และสังกะสีที่ดีเยี่ยม และอาจเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพของอาหารของคุณ อย่าลืมเลือกใช้พันธุ์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า พันธุ์ออร์แกนิก และพันธุ์ที่ยังไม่ได้แปรรูปทุกครั้งที่ทำได้ และอย่าลืม: เมื่อพูดถึงเนื้อแดง คุณก็ "กินเนื้อ" ได้ตามต้องการ!
