Naisip mo na ba ang pag-tune ng iyong smoker? Alam mo ba na may mga accessory sa pag-tune na gagawing mahusay ang iyong naninigarilyo at gagawin kang isang tunay na master ng usok?
Kung hindi mo pa nagagamit malaswa mga plato, nawawala ka sa ilang magagandang karanasan sa BBQ.
Gumamit ng isang offset smoker na may firebox at magdagdag ng isang plate ng steel baffle upang makakuha ng sobrang makatas at masarap na karne.
Ang lahat ng usok mula sa iyong firebox ay dadaloy sa silid sa pagluluto, upang maaari mong manigarilyo ang karne nang hindi direkta at masulit ang iyong mga may lasang lasang.
Ang mga plate ng baffle ay isang mataas na inirerekumenda na kagamitan para sa mga offset na naninigarilyo. Kung nais mong maging isang tunay na naninigarilyo, mamuhunan sa isang kalidad na offset smoker at baffle plate!
Siyempre, depende ito sa kung anong uri ng naninigarilyo ang pagmamay-ari mo, ngunit maaari mong makuha ang Longhorn ng Oklahoma Joe smoker na may kasamang baffle plate!
Sinulat ko na ang artikulong ito na may impormasyon lahat tungkol sa mga offset na naninigarilyo, ngunit sa artikulong ito dito, nais kong ituon ang ilan sa mga pinakamahusay na plate ng baffle at kung paano ito gamitin.
Tingnan natin ang pinakamahusay na mga plate ng baffle na tunay na mabilis, pagkatapos titingnan ko ang bawat isa sa mga ito nang paisa-isa, at bibigyan din kita ng ilang mga tip sa kung ano ang hahanapin kapag bibili ng mga plate na baffle.
| Mga baffle plate | Images |
|---|---|
| Pinakamahusay na baffle plate para sa kettle at charcoal smokers: LavaLock FireDial Heat Management System |
 |
| Pinakamahusay na baffle plate para sa gas grills: Unicook Heavy Duty Adjustable Porcelain Steel Grill Heat Plate |
|
| Pinakamahusay na baffle plate para sa pellet grills: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser |
|
| Pinakamahusay na pellet smoker drip tray baffle: Davy Crockett at Trek Grease |
 |
| Pinakamahusay na baffle plate para sa ceramic Kamado grills: MixRBBQ Half-Moon Ceramic Heat Deflector Plate |
|
| Pinakamahusay na reverse flow smoker na may baffle plate: Longhorn ng Oklahoma Joe |
|
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Gabay ng mamimili ng baffle plates
-
2 Sinuri ang pinakamahusay na mga plate ng baffle ng smoker
- 2.1 Pinakamahusay na baffle plate para sa mga naninigarilyo ng kettle at charcoal: LavaLock FireDial Heat Management System
- 2.2 Pinakamahusay na baffle plate para sa mga gas grill: Unicook Heavy Duty Adjustable Porcelain Steel Grill Heat Plate
- 2.3 Pinakamahusay na baffle plate para sa mga pellet grill: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- 2.4 Pinakamahusay na pellet smoker drip tray baffle: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 Pinakamahusay na baffle plate para sa ceramic Kamado grills: MixRBBQ Half-Moon Ceramic Heat Deflector Plates
- 2.6 Pinakamahusay na reverse flow smoker na may baffle plate: Longhorn ng Oklahoma Joe
- 3 Ano ang baffle plate?
- 4 Final saloobin
Gabay ng mamimili ng baffle plates
Ang bagay tungkol sa mga baffle plate ay ang bawat uri ng grill ay may iba't ibang uri. Ang mga flavorizer bar sa mga pellet grill ay hindi angkop para sa mga naninigarilyo ng uling, halimbawa.
Ngunit, mayroon pa ring ilang bagay na dapat isaalang-alang kapag bumibili ng heat diffuser plate:
Pagkakatugma
Bago bumili, kailangan mong palaging suriin ang uri ng mga baffle plate. Compatible ba sila sa iyong grill/smoker?
Ang mga naninigarilyo ng uling at drum ay maaaring may mga bilog na baffle plate na tumutugma sa disenyo ng iyong kusinilya. Ang mga pellet grill ay may mahabang makitid na plato, at ang ceramic Kamado grill ay magkakaroon ng mga bilog na ceramic plate.
Ang pag-install ay karaniwang medyo madali hangga't ang mga sukat ay tumutugma sa lumang baffle na iyong papalitan o kung ito ay magkasya kung sakaling makuha mo ito sa unang pagkakataon.
Mga Dimensyon
Susunod, kailangan mong magsagawa ng mga sukat at siguraduhin na ang mga plato na iyong pinili ay ang tamang sukat upang magkasya sa loob ng iyong smoker o grill.
Minsan kung hindi masyadong perpekto ang mga sukat, maaari kang gumawa ng mga maliliit na pagsasaayos tulad ng pagyuko sa mga gilid o gilid ngunit pinakamainam na iwasan ang mga pagsasaayos at makakuha ng perpektong akma.
materyal
Pinakamainam na pumili ng isang materyal tulad ng hindi kinakalawang na asero.
Ang hindi kinakalawang na asero ay medyo mabigat na tungkulin na nangangahulugan na ito ay hindi napakadaling mag-warp, lalo na kung ito ay makapal. Kapag nalantad sa mataas na init, ang plato ay hindi dapat mag-warp, kung hindi, ito ay sumasalungat sa layunin.
Gayundin, hindi masyadong mabilis na kalawangin ang hindi kinakalawang na asero ngunit gayon pa man, pinakamahusay na ilayo ito sa tubig at dapat mong linisin ito pagkatapos maluto upang maalis ang mantika.
Ang mga ceramic grills ay may mga ceramic stone baffle plate na kadalasan at ang materyal na ito ay napaka-babasagin at madaling kapitan ng mga bitak kaya kailangan mong maging maingat sa paghawak nito.
Disenyo ng airhole
Kadalasan, karamihan sa mga baffle plate ay may maliliit na butas na medyo magkadikit. Ang ganitong uri ng disenyo na may mga butas ay nagbibigay ng pinakamainam na daloy ng hangin.
Ngunit, ang ilang mas moderno at makabagong baffle plate, ay may mas mahahabang disenyong hugis-punit o apoy na talagang nagpapabuti sa daloy ng hangin.
Mahusay ang mga ito sa pagpapanatiling pantay ng temperatura ng iyong pagluluto.
Sinuri ang pinakamahusay na mga plate ng baffle ng smoker
Nakikita mo na hindi lahat ng baffle plate ay pareho, ito ay talagang depende sa kung ano ang kailangan mo at ang uri ng naninigarilyo na mayroon ka.
Suriin natin nang kaunti ang aking mga paboritong baffle plate para makita kung alin ang maaaring tama para sa iyo.
Pinakamahusay na baffle plate para sa mga naninigarilyo ng kettle at charcoal: LavaLock FireDial Heat Management System
- uri: para sa mga charcoal round grill at naninigarilyo (Ugly Drum Smoker)
- sukat: 21.5 x 21.5 x 0.06 pulgada
- materyal: hindi kinakalawang na asero
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang pag-tune ng iyong UDS at barrel charcoal smoker para sa pinakamainam na performance ay talagang mura at madali gamit ang all-in-one round Lavalock baffle plate.
Ang dahilan kung bakit kakaiba ang baffle plate na ito mula sa mga katulad na produkto tulad ng Gateway Drum Smokers Stainless Steel Heat Deflector ay dahil mayroon itong natatanging lasered breathing hole na hindi bilog.
Samakatuwid, ang mga ito ay perpektong kinakalkula para sa pinakamainam na daloy ng hangin.
Sa katunayan, ang mga butas ng hangin na hugis apoy ay naghihigpit sa daloy ng hangin at tumutulong din sa paghahalo nito at nagreresulta ito sa perpektong pinausukang pagkain na hindi kailanman nasusunog. Ang paggamit ng baffle plate na ito ay nakakatulong na patatagin at balansehin ang temperatura sa naninigarilyo.
Sigurado akong alam mo na ang tumpak na kontrol sa draft ay ang susi sa matagumpay na paninigarilyo at tinutulungan ka ng produktong ito na ibagay ang iyong drum smoker para sa pinakamahusay na mga resulta.
Ang pinakamagandang feature ng one-piece heat deflector plate na ito ay ang adjustable nito depende sa temperatura kung saan ka naninigarilyo.
Dahil nagluluto ka gamit ang uling, alam mo na kung minsan ang init ay maaaring mawalan ng kontrol ngunit sa pamamagitan ng baffle plate na ito, masisiguro mo ang pantay na usok para sa karne ng usok sa antas ng restaurant.
Tandaan lamang, ang mga factory setting ay nakatutok sa mga baffle plate na ito upang tumakbo sa humigit-kumulang 225-250 F sa karamihan ng mga drum ngunit maaari mong i-customize ang mga ito.
Ang kailangan mo lang gawin ay ibaluktot ang mga tab at pinapataas nito ang daloy – oo, ganoon kasimple! Nangangahulugan ito na maaari mo ring gawing mas mainit ang baffle plate.
Kaya, ang kalamangan ay hindi mo kailangang mag-drill ng mga butas at gumamit ng masyadong maraming mga tool upang mai-install ang baffle plate na ito. Ang LavaLock heat deflector ay nakaupo mismo sa ibabaw ng charcoal basket. Inirerekomenda kong i-mount ito mga 3 pulgada sa itaas ng basket upang maprotektahan ito.
Ito ay gawa sa heavy-duty na hindi kinakalawang na asero na hindi nakaka-warp sa sobrang init. Samakatuwid, isa ito sa pinakamahusay na matibay na baffle plate para sa mga naninigarilyo ng drum tulad ng UDS.
Ngunit, ito ay magiging lubhang mamantika dahil ang lahat ng taba ay tumutulo dito, kaya kailangan mong gumawa ng ilang light scrubbing upang ihanda ito pagkatapos ng bawat paggamit ngunit ito ay isang matibay na produkto, at ang paglilinis ng hindi kinakalawang na asero ay talagang simple.
Sa pangkalahatan, ito ay isang mahusay na heat deflector dahil ito ay may iba't ibang laki at nakakatulong na patatagin ang temperatura ng pagluluto salamat sa makabagong disenyo ng air hole nito.
Suriin ang lahat ng magagamit na laki dito
Pinakamahusay na baffle plate para sa mga gas grill: Unicook Heavy Duty Adjustable Porcelain Steel Grill Heat Plate
- uri: para sa gas grills
- mga sukat: umaabot mula 11.75″ hanggang 21″
- materyal: hindi kinakalawang na asero
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Huminto na ba sa paggana o pagka-warped ang iyong mga gas grill flavorizer? Hindi na kailangang gumastos ng pera sa isang bagong grill kapag maaari mong makuha ang Unicook Porcelain steel bar sa napakababang presyo.
Gumagana ang extendable heat tent at flavorizer set na ito sa karamihan ng mga modelo ng gas grill. Maaari itong umabot sa haba sa pagitan ng 11.75″ hanggang 21″ at may lapad na 1″ na ginagawang tugma sa karamihan ng mga grills.
Ang produktong ito ay idinisenyo upang maiwasan ang mga flare-up habang naninigarilyo bilang resulta ng pagbabagu-bago ng temperatura at pagtulo ng grasa. Pinoprotektahan din nito ang mga burner sa pamamagitan ng pagpigil sa direktang pagkakalantad sa apoy at init.
Gayundin, kung nahihirapan kang pamahalaan ang init, maaari mong gamitin ang mga baffle shield na ito upang pantay-pantay na ipamahagi ang init.
Ngunit ang produktong ito ay napaka-versatile din dahil maaari nitong palitan ang init sa gilid sa gilid o harap sa likod na mga burner at kung isasaalang-alang kung gaano kamura ang set na ito, maaaring sulit na i-upgrade ang iyong smoker.
Maraming tao ang nagrereklamo na ang Flame Tamers sa mga grills tulad ng Kenmore Elite ay malamang na maging kalawangin nang napakabilis at pagkatapos ang mga bahaging iyon ay mahal na palitan.
Na kung saan ang produktong ito ay madaling gamitin dahil ito ay abot-kaya at talagang mahusay na gumagana bilang isang flame tamer at temperature controller.
Nag-aalok ito ng kamangha-manghang pamamahagi ng init at hindi kinakalawang tulad ng mas mahal na mga produkto sa parehong kategorya. Halimbawa, ang BBQration Flame Tamer ay mas mahal ng ilang dolyar ngunit mas mabilis itong kinakalawang.
Sa isang ito, mayroon lamang isang maliit na isyu, sinasabi ng ilang mga customer na ang coating ay nasusunog at nag-iiwan ng hindi kanais-nais na amoy habang nagluluto ngunit pagkatapos ng ilang paggamit ay huminto ito kaya hindi ito dapat maging isang deal-breaker.
Ang Unicook kit ay may kasamang hindi kinakalawang na asero na M5 bolts at mga wing nuts para madali mong mai-install ang mga plato nang walang mga espesyal na tool.
Ang mga flavorizer bar ay gawa sa 1.2 mm na makapal na porcelain steel at ito ay isang magandang kapal na dapat gamitin dahil ito ay nagpapatagal sa mga bar at pinipigilan din ang warping at degradation pagkatapos ng paulit-ulit na paggamit.
Suriin ang pinakabagong mga presyo dito
Ang isang tao ay maaaring mangarap, tama? Tignan mo ang 10 Best High End Gas Grills dito at planuhin ang iyong pamumuhunan
Pinakamahusay na baffle plate para sa mga pellet grill: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- uri: para sa mga pellet grill at naninigarilyo
- mga sukat: 13″ L x 11″ W x 5″ H
- materyal: heavy-duty na bakal
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Bumili ka ba ng pellet smoker para lang napagtanto mong hindi ito kasama ng baffle plate? Huwag mag-alala, hindi ito magagastos nang malaki para makakuha ng talagang mahusay na nakakatulong sa pagkakalat ng init nang pantay-pantay.
Ang mga traeger pellet grills ay kabilang sa pinakamahusay sa merkado, ngunit ang baffle diffuser ay maaaring kailanganing palitan paminsan-minsan.
Oo naman, maaari kang gumastos ng maraming pera sa pag-order mula sa Traeger, o maaari mong piliin ang kapalit na angkop sa badyet mula sa Stanbroil.
Ngunit, huwag mag-alala, gumagana din ang baffle na ito sa karamihan ng iba pang mga pellet grill, tulad ng Camp Chef at Z Grill, hindi lang sa Traeger. Kung mayroon kang Pit Boss, maaari mo ring gamitin ito ngunit kakailanganin mong i-martilyo ang mga binti upang maging ganap itong magkasya.
kinumpara ko na Pitt Boss na may Traeger grills dito para magawa mo ang pinakamahusay na pagpipilian
Ang mga Stanbroil diffuser plate ay ilan sa mga pinakamahusay na ginawa at kumpara sa bersyon ng Cookingstar na nagkakahalaga ng parehong halaga, ang isang ito ay tumatagal ng mas mahaba at hindi nag-warp sa sobrang init.
Iyon ay dahil gawa ito sa makapal na heavy-duty na bakal na makatiis sa mataas na temperatura.
Ang bakal ay madaling kapitan ng kaunting kalawang, lalo na kung iiwan mo ang plato sa labas at hindi protektado. Kaya, maaari mong asahan ang ilang kalawang sa paglipas ng panahon, ngunit walang major.
Sa katunayan, ang produktong ito ay patuloy na nakakakuha ng 5-star na mga review dahil ito ay nananatili nang maayos sa paglipas ng panahon at hindi nababaluktot o kinakalawang tulad ng mas murang mga plato.
Hangga't nakuha mo nang tama ang mga sukat, ang baffle plate na ito ay dapat magkasya nang eksakto kaya walang kinakailangang pag-install - alisin lang ang luma at ilagay ito sa lugar nito.
Mapapansin mo na ang Stanbroil heat diffuser na ito ay mahusay na gumagana sa pamamahagi ng init nang pantay-pantay at mapapansin mo na ang mga pellet ay hindi nasusunog nang kasing bilis.
Kaya, nakakatipid ka ng kaunting panggatong at ang pagkain ay niluto nang perpekto nang walang mga nasunog na bahagi.
Ang pangunahing dahilan kung bakit gustong-gusto ng mga tao ang paggamit ng baffle plate na ito ay dahil inaalis nito ang mga hot spot na nabubuo sa gitna ng smoker grate, lalo na sa Mga Pit Boss cooker (narito ang aking nangungunang 5 paborito).
Samakatuwid, pinapanatili nito ang isang matatag na temperatura sa buong proseso ng paninigarilyo at pag-ihaw kaya kailangan mong gawin ang mas kaunting pag-aalaga ng bata habang nagluluto.
Suriin ang pinakabagong mga presyo dito
Pinakamahusay na pellet smoker drip tray baffle: Davy Crockett & Trek Grease
- uri: para sa mga pellet grill at naninigarilyo (Davy Crockett)
- sukat: 16 x 11 x 0.5 pulgada
- materyal: hindi kinakalawang na asero
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Kung kailangan ng iyong Davy Crockett ng baffle plate, inirerekomenda ko itong 2-piece set. Ngayon, hindi na kailangan kumuha ng two-piece, depende na lang sa pagluluto.
Ang two-piece baffle set ay mahusay para sa mataas na init at mabilis na pagluluto ng BBQ kapag gumagawa ng mga pagkain tulad ng mga sausage at burger. Ang one-piece, sa kabilang banda, ay mahusay para sa paninigarilyo ng karne kapag dahan-dahan kang nagluluto sa mahabang panahon.
Ang two-piece baffle plate set na ito ay madaling gamitin dahil ang mga plate ay may maliliit na butas sa mga ito. Pagkatapos, ilipat mo ng kaunti ang tuktok na tray at sa gayon ay magsara ang mga butas.
Maaari kang mag-eksperimento sa paglipat ng mga plato sa ibabaw ng bawat isa hanggang sa makuha mo ang hang ng pagmamaniobra sa kanila. Kapag nagawa mo na, mababawasan mo ang bilang ng mga flare-up.
Ang isang karaniwang problema na kinakaharap ng mga tao kapag naninigarilyo o nag-iihaw ay kapag ang mainit na mantika ay tumutulo sa baffle at pagkatapos ay bumabara ito sa mga butas at gumagawa ng mausok na gulo. Buweno, huwag kalimutan na dapat kang gumamit ng solidong kalasag sa pagitan ng mga rehas at ng firebox.
Ngunit, kung tumulo ang mantika sa pangalawang plato, mag-ingat dahil maaari itong masunog at magdulot ng mausok na gulo. Pinakamainam na gumamit lamang ng isa sa mga plato para sa mahaba at mabagal na sesyon ng usok.
Hindi lang tinitiyak ng mga plato na ito na hindi ka magkakaroon ng flare-up, ngunit pantay-pantay din itong namamahagi ng init para sa perpektong pinausukang pagkain.
Ang isa pang benepisyo ng paggamit ng produktong ito ay ang iyong grill ay nagiging mas mabilis. Kaya, ang grill at smoker ay nagiging mas fuel-efficient at mas mabilis kang magluluto.
Gayundin, ang mga hindi kinakalawang na asero na baffle plate na ito ay napakataas na kalidad, kahit na kumpara sa mga kasama ng maraming naninigarilyo at grills. Ito ay heavy-duty na bakal, hindi isang manipis na haluang metal. Ito ay mas mahusay kaysa sa hindi magandang pagkagawa ng mga bahagi ng OEM.
Sa pangkalahatan, ang produktong ito ay mahusay na ginawa at ang mga butas ay maliit ngunit sapat na malaki upang i-promote ang kahit na daloy ng hangin. Kaya, ito ay isang magandang halaga na pagbili at isang madaling paraan upang mapabuti ang pagganap ng iyong Trek at Davy Crockett.
Suriin ang pinakabagong mga presyo dito
Pinakamahusay na baffle plate para sa ceramic Kamado grills: MixRBBQ Half-Moon Ceramic Heat Deflector Plate
- uri: para sa ceramic Kamado grills
- mga sukat: kalahating buwan na hugis 15 pulgada
- materyal: ceramic
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Nararamdaman mo ba ang sirkulasyon ng hangin iyong Kamado Joe mahirap kontrolin?
Walang gustong masunog na pagkain, kaya kung gusto mong mamahala at maghurno ng mga pagkain tulad ng pizza o mahina at mabagal ang usok, kailangan mong subukang gumamit ng ceramic baffle plate.
Ang isang ito ng MixRBBQ, ay isang malaking bilog na binubuo ng dalawang kalahating buwan na ceramic na piraso. Ngayon, gusto mong maging maingat sa paggamit at paglipat ng mga baffle plate na ito dahil ang mga ito ay medyo marupok at madaling masira, lalo na kapag mainit.
Ngunit, sa kaunting pag-aalaga, madali mong maiimbak at magagamit ang mga ito kapag gusto mong manigarilyo ng karne, gumawa ng pizza o magluto ng tinapay. Ito ay makabuluhang binabawasan ang pagkasunog at pagkasunog.
Magandang balita ito kung nagsisimula ka lang sa paninigarilyo at nahihirapan kang maabot ang perpektong temperatura para sa inihaw na manok, makatas na tadyang, O hickory brisket!
Ang bentahe ng paggamit ng mga ceramic plate na ito na may grill at smoker ay nag-aalok ang mga ito ng higit na mahusay na pamamahagi ng init, sirkulasyon, at pagpapanatili upang ang pagkain ay mahusay na luto at walang mga hot spot at flare-up.
Ito ay tulad ng pagluluto gamit ang mainit na bato na nag-aalok ng higit pa sa pagluluto kaysa sa uling lamang.
Kapag ginamit mo ang mga baffle plate na ito, nakakakuha ka ng convection-style na karanasan sa pagluluto kaya nangangahulugan ito na katulad ito ng paggamit ng convection oven. Maaari mong gamitin ang mga plato na ito kasama ang Divide at ang Conquer Flexible Cooking System.
Ang magandang balita ay ang mga ceramic stone plate na ito ay madaling linisin kapag pinalamig. Kaya, mas madali mong linisin ang mga ito kumpara sa mga bakal na plato.
Ngunit, napakahalagang gumamit ng drip tray sa ibabaw ng mga bato dahil hindi mo gustong masipsip ng ceramic material ang lahat ng mantika at taba na iyon... na maaaring imposibleng mapunasan at masipsip sa plato.
Gusto kong balaan ka kahit na ang ceramic na bato ay sensitibo at madaling masira. Huwag bumili ng mas murang mga knockoff na maaaring pumutok pagkatapos ng unang paggamit.
Hangga't ginagamit mo ang mga plato na ito na may drip tray, makikita mo na nakakakuha ka ng mga kamangha-manghang resulta at ang init ay magpapatatag sa smoker o grill para mas kaunti ang mga flare-up mo.
Suriin ang pinakabagong mga presyo dito
Narito ang isa pang bagay na dapat pag-isipan: Makakatulong ba ang pagdaragdag ng mga brick ng sunog sa aking naninigarilyo na mapanatili ang isang pare-parehong temperatura?
Pinakamahusay na reverse flow smoker na may baffle plate: Longhorn ng Oklahoma Joe
- uri: reverse flow charcoal smoker
- ibabaw ng pagluluto: 1,060 kabuuang square inches
- materyal: bakal
- rehas na bakal: 4 na porselana na pinahiran ng bakal
Oo naman, may magagandang baffle plates doon.
Ngunit, kung gusto mong magkaroon ng bagong naninigarilyo na may mga baffle plate na nakasama na, isaalang-alang ang pagbili ng Oklahoma Joe's Longhorn:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Isa itong top-rated offset smoker (Kanina pa ako bumubulalas dito) at nilagyan ng apat na baffle plate.
Narito ang mga benepisyo:
Mayroon itong apat na baffle plate na kumokontrol sa usok na lumalabas sa naninigarilyo. Nangangahulugan ito na ang iyong mga damit ay hindi amoy usok pagkatapos gamitin ang grill.
At dahil mayroon kang higit sa isang baffle plate, mas madaling i-regulate ang temperatura at nag-aalok ito ng karagdagang proteksyon para sa iyong pagkain.
Binabawasan din nito ang dami ng usok kaya walang labis at ang karne ay may tamang dami ng usok para sa masarap na smokey na lasa ng BBQ na walang sunog na nasunog na aftertaste.
Gayundin, ang mga steel baffle plate ay mahusay sa patuloy na pag-regulate ng init. Bilang resulta, hindi mo na kailangang harapin muli ang nasunog na pagkain.
Ang mga baffle ay naaalis kaya maaari ka ring manigarilyo nang wala ang mga ito kung talagang kailangan mo kahit na hindi ko makita kung bakit gusto mong ipagsapalaran ito.
Ngunit, pagsamahin ang 4 na baffle plate sa opsyonal na smokestack at maaari kang magkaroon ng ganap na customized na smoke session. Magandang balita ito para sa mga pro at totoong mahilig sa mausok na karne.
Ang de-kalidad na materyal na bakal ay nagpapahaba at matibay ng mga plato sa loob ng maraming taon.
Ang pagkakaroon ng mga baffle plate na paunang naka-install ay hindi lamang nakakatipid ng oras at enerhiya ngunit tinitiyak nito na ang mga ito ay tama na naka-install at dinisenyo para sa pinakamainam na pamamahagi ng init. Kaya, handa ka nang simulan ang paninigarilyo ng iyong mga paboritong pagkain sa ilang minuto.
Sa wakas, gusto kong banggitin na ang smoker na ito ay may napakalaking cooking surface at sa malaking lugar ng pagluluto na ito, maaari kang manigarilyo ng malalaking batch ng pagkain para sa maraming bisita hangga't gusto mo.
Suriin ang pinakabagong mga presyo at kakayahang magamit dito
Ano ang baffle plate?
Ang isang plate ng baffle ay isang accessory para sa iyong naninigarilyo o grill, na kilala rin bilang isang convection plate o isang tuning plate.
Karaniwan, ang kapal ng plate na ito ay isang kapat ng isang pulgada, at inilalagay ito sa silid sa pagluluto ng iyong naninigarilyo.
Ang pangunahing papel ng plate ng baffle ay kumilos bilang isang deflector Shield, na sumasalamin sa init mula sa kusinilya pabalik sa silid sa pagluluto; sa gayon, muling paggamit ng init.
Sa simpleng mga termino, ang baffle ay sumisipsip ng init, babaan ang temperatura ng pagluluto, at pagkatapos ay isasabog ito pabalik sa lahat ng mga bahagi ng silid.
Ang isa sa mga teknolohikal na tampok ng mga plate ng baffle ay tinatawag na "reverse flow." Sa maikli, ang baffle plate ay nagkakalat ng pantay sa init upang payagan ang tumpak na paninigarilyo.
Marahil ay nagtataka ka kung bakit kailangan mo ng isang plate ng baffle kung mayroon kang isang offset smoker na? Sa gayon, ang mga offset smoker ay idinisenyo upang payagan ang lahat ng init sa isang dulo ng silid sa pagluluto, na kung saan ay isang pakinabang.
Gayunpaman, hindi lahat ng mga naninigarilyo ay pareho, at kapag gumagawa ka ng isang mabagal na usok at mabagal na pagluluto, kailangan mong magkaroon ng kahit na temperatura mula sa isang dulo ng naninigarilyo hanggang sa kabilang.
Narito kapag madaling magamit ang pagkakaroon ng isang plate ng baffle!
Ano ang ginagawa ng isang plate ng baffle?
Ang lahat ng mga plate ng baffle ay idinisenyo upang matulungan kang magluto at manigarilyo ng mas mahusay sa pamamagitan ng pantay na pagsabog ng init upang matiyak ang pantay na usok. Kaya, nag-aalok sa iyo ang isang plate ng baffle ng tatlong makabuluhang benepisyo: kontrol, kahusayan, at balanse.
Ang mga plate ng baffle ay ipamahagi ang init mula sa kusinilya nang pantay sa kabuuan ng naninigarilyo sapagkat ang mga ito ay dinisenyo na may isang serye ng iba't ibang mga hugis na drill na butas kung saan ang init ay nagpapalipat-lipat.
Didirekta ng mga plato ang init mula sa isang bahagi ng iyong silid ng naninigarilyo, na nagbibigay-daan sa iyo upang manigarilyo nang mababa at dahan-dahan, na nagbibigay sa iyong karne ng matinding mausok na lasa.
Mga baffle plate at offset na naninigarilyo
Mayroong dalawang uri ng offset smokers:
- Ang mga tradisyonal na naninigarilyo ay may isang set ng tsimenea na inilalagay na malayo sa firebox.
- Ang pangalawang uri ay ang reverse flow offset smoker tulad ng isinulat namin dito, na mayroong tama ang tsimenea nito sa pamamagitan ng firebox.
Ang pinakamainit na bahagi ng naninigarilyo ay malapit sa firebox.
Upang mabawasan ang hindi pantay na pagluluto at pagsunog ng pagkain, inaayos ng mga naninigarilyo ang problema sa mga plate ng baffle, sa tulong ng pabalik na daloy.
Ang mga plate ng baffle ay gumagana nang maayos dahil sa reverse flow technology, na nangangahulugang ang init sa naninigarilyo ay ginagamit nang dalawang beses.
Ano ang ginagawa ng pabalik na daloy mula sa mga plate ng baffle?
Narito kung ano talaga ang ibig sabihin ng reverse flow para sa proseso ng pagluluto:
Ang mga draft ng init mula sa firebox ay papunta sa silindro sa pagluluto at iginuhit sa ilalim ng isang baffle flue hanggang sa dulo.
Mula doon, binabaligtad nito ang daloy (samakatuwid ang pangalan), at bumabalik ito sa tuktok ng mainit na baffle flue. Isipin ito bilang isang proseso ng pag-recycle ng paikot na hangin.
Upang makinabang mula sa pinakamahusay na mga resulta mula sa iyong naninigarilyo / grill, laging siguraduhing i-set up ang baffle at air damper upang makuha ang tamang dami ng init at usok na dumadaloy sa silid sa pagluluto.
Ang sikreto sa perpektong paninigarilyo ay tungkol sa tamang halo ng hangin at usok. Gayundin, mahalaga na magkaroon ng puwang na iyon sa dulo ng plate ng baffle malapit sa firebox. Nagbibigay ito ng kahit pamamahagi ng init.
Hindi mo nais na paghigpitan ang daloy ng hangin, o magtapos ka ng sobrang puting usok na magbibigay sa iyong pagkain ng masamang lasa.
Ang plate ng baffle ay isang panukalang proteksiyon. Kung wala ka nito, kakailanganin mong patuloy na suriin ang karne, paikutin ito, at paikutin ito nang regular upang maiwasan ang pagkasunog nito.
Tutulungan ka ng plato na magluto nang pantay-pantay, at ang mga lasa ay bubuo at dadaanin ang iyong pagkain nang dahan-dahan, na ibibigay ang "tamang" smokey na lasa nang hindi mo kinakailangang palaging i-on at suriin ang pagkain.
Nangangahulugan ito na talagang masisiyahan ka sa proseso ng paninigarilyo at makipag-ugnay sa iyong mga kaibigan at pamilya habang ang pagkain ay naninigarilyo nang ligtas.
Ano ang gawa sa mga plate na baffle?
Karamihan sa mga plate ng baffle ay mahaba ang hindi kinakalawang na asero na board ng metal na may iba't ibang laki na mga butas (halimbawa, 5/8 ″) na drill sa mga ito na nagpapahintulot sa paglipat ng init at usok.
Halos lahat ng mga plate ng baffle ay gawa sa carbon steel o hindi kinakalawang na asero, dahil ito ang pinakamahusay na materyal para sa mga naninigarilyo. Ang bakal ay ang pinakamahusay na init na nagsasagawa ng haluang metal.
Ang bakal ay talagang hindi itinuturing na isang metal; ito ay gawa sa metal, bakal, at pinagsama sa non-metal na carbon. Hindi rin ito natutunaw sa mataas na temperatura.
Ang mga plate ng baffle para sa mga kalan ng kahoy ay maaaring gawa sa cast iron, bakal, o fiberboard, ngunit ang mga materyal na iyon ay hindi perpekto para sa isang naninigarilyo.
Ang ilang mga naninigarilyo ay gumagamit ng mga plate na aluminyo. Ngunit, mag-ingat dahil ang aluminyo ay hindi kasing ganda ng isang conductor ng init tulad ng bakal.
Ang bakal ay mas matibay kaysa sa iba pang mga haluang metal at metal, kaya nais mong makakuha ng mga plate ng steel baffle sa iyong naninigarilyo na siguradong tatagal sa iyo sa buong buhay.
Gaano kakapal ang dapat kong plate ng baffle?
Ang kapal ng karamihan sa mga plate ng steel baffle ay alinman sa ¼ ”o 3/16 ″ depende kung gusto mo ng mas makapal o mas payat na mga plate. Tandaan na ang isang mas payat na plato ay magpapasabog at magkakalat ng init nang mas mabilis.
Ngunit kahit na pumili ka ng isang mas makapal na plato, hindi ito magtatagal upang mag-init ang plato, at kapag umabot ito sa isang mataas na temperatura, madali itong mapanatili, at ang temperatura (init) ay mas pantay sa isang mas makapal na plato.
Inirerekomenda ang mas payat na plato para sa mga may mas maliit at mas magaan na mga naninigarilyo na hindi nais na magdala o ilipat ang isang mabigat na naninigarilyo.
Para sa mga baguhan na naninigarilyo, inirerekomenda na kumuha ka ng ¼” steel baffle plate na madaling gamitin, at mapapanatili mo ang temperatura ng cooker.
Saan makahanap ng mga plate na baffle?
Ang pinakamabilis na paraan upang makahanap ng mahusay na mga plate ng baffle ay upang subukan ang isang paghahanap sa Amazon. Mahahanap mo maraming forum at mga post sa blog doon na nakatuon sa paggawa ng iyong sariling mga plate ng baffle sa bahay.
Gayunpaman, inirerekumenda na bumili ka ng isang de-kalidad na plate ng baffle para sa halos 100 dolyar at i-save ang iyong sarili ang abala ng mga DIY.
Isa sa mga pinaka-karaniwang isyu na nakatagpo ng DIYers ay isang hindi gumana na plate ng baffle.
Kapag ang iyong mga plato ay hindi kinakalkula sa computer, maaaring hindi ito tumpak, at ang temperatura ng naninigarilyo ay maaaring magbago ng hanggang 100 degree Fahrenheit.
Karaniwan, makakakuha ka ng mas mainit na temperatura sa kanang bahagi ng naninigarilyo o sa panig ng firebox. Ang pabagu-bagong temperatura na ito ay magpapasunog sa iyong pagkain at masarap ang lasa!
Alam mo bang maraming mga kumpanya ang naniningil ng hanggang 80 dolyar para sa "kung paano bumuo ng isang reverse flow smoker plan"?
Ito ay isang plano lamang, isang sheet ng pagtuturo na may mga diagram at imahe.
Ngunit kailangan mong bilhin ang lahat ng mga materyales, kasangkapan at ilagay sa ilang mahirap na trabaho. Pinakamadaling bumili ng mga de-kalidad na baffle plate at simulan kaagad ang pag-ihaw!
Final saloobin
Nasa sa iyo kung pipiliin mong i-upgrade ang iyong kasalukuyang smoker sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang steel baffle plate o mamumuhunan ka sa isang de-kalidad na smoker na madaling nilagyan ng mga baffle plate.
Siguraduhing pumili ng matibay na materyales at ang kapal ng plato na pinakamahusay na gagana sa iyong kagamitan sa pagluluto. At sa wakas, magsaya sa paninigarilyo sa tulong ng mga bagong baffle plate!
Magpatala nang umalis 22 pang kailangang-kailangan na accessories para sa BBQ smoker para maging isang tunay na pitmaster
