Ang bratwurst (), na kilala rin bilang brat sa American English, ay a batutay kadalasang binubuo ng veal, baboy o baka. Ang pangalan ay nagmula sa Old High German Brätwurst, mula sa brät-, na pinong tinadtad na karne at Wurst, o sausage. Bagama't inilarawan ng brat sa bratwurst ang paraan ng paggawa ng mga sausage, iniuugnay ito ng mga modernong German sa pandiwang Aleman na "braten", na nangangahulugang mag-pan fry o mag-ihaw. Karaniwan ang Bratwurst inihaw o pinirito sa kawali, at kung minsan ay niluto sa sabaw o beer.
Ang mga bratwurst ay mga sausage na gawa sa karne, kadalasang baboy, baka, o veal. Kilala ang mga ito sa pagiging napakasarap at medyo maanghang, at perpekto para sa pag-ihaw o pagprito. Tinatawag silang mga Bratwurst, at masarap ang mga ito.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang Bratwurst?
Ang Sausage na may Mayaman na Kasaysayan
Ang Bratwurst ay isang uri ng sausage na nasa loob ng maraming siglo. Ito ay ginawa gamit ang iba't ibang pampalasa at pampalasa, tulad ng nutmeg, luya, caraway at sage, at kadalasang nasa natural na pambalot na gawa sa bituka ng hayop. Isa itong popular na pagpipilian para sa mga barbecue, tailgate, at iba pang pagtitipon.
Anong nasa loob?
Ang Bratwurst ay kadalasang gawa sa baboy, ngunit maaari mo ring mahanap ito sa beef o veal, o kumbinasyon ng dalawa. Maaari itong i-ihaw, i-steam, inihaw, o lutuin sa ibang paraan.
Ang Versatility ng Bratwurst
Ang Bratwurst ay isang mahusay na pagpipilian para sa iba't ibang pagkain. Maaari kang gumawa ng mga sandwich, tulad ng mga hot dog, o gamitin ito bilang isang sangkap sa mga recipe tulad ng beer bratwurst skillet dinner. Masarap din ito sa sauerkraut, o bilang isang sawsaw tulad ng beer cheese dip. Dagdag pa, maaari mo itong punan ng iba't ibang bagay tulad ng keso o paminta, o lutuin ito sa beer.
Ang Ika-Line
Ang Bratwurst ay isang masarap at maraming nalalaman na sausage na matagal nang umiral. Ito ay mahusay para sa mga sandwich, recipe, dips, at higit pa. Kaya kung naghahanap ka ng masarap na paraan para pagandahin ang iyong susunod na pagkain, kumuha ng bratwurst at magluto!
Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Bratwurst
Ang Kasaysayan ng Bratwurst
Ang Bratwurst ay nasa loob ng maraming siglo, at sinasabing nagmula ito sa mga salitang Old High German, "brat" at "wurst". Ang salitang "brat" ay nangangahulugang "walang basura" at ang "wurst" ay nangangahulugang "sausage", at makatuwiran ito dahil ang Bratwurst ay isang sausage na ginawa gamit ang mga tirang pira-piraso ng karne upang maiwasang masayang ito. Ang ilang mga etymologist, gayunpaman, ay naniniwala na ang salitang "brat" ay nangangahulugang "pinong tinadtad na karne".
Ang pinagmulan ng bratwurst ay pinagtatalunan pa rin, kung saan ang mga tao ng Franconia at Thüringen ay nagtatalo kung sino ang nagsimula ng lahat. Kahit na ang isang 600-taong-gulang na recipe ng bratwurst mula sa Thüringen ay hindi kayang ayusin ang argumento! Naniniwala ang mananalaysay na si Heinrich Hollerl na ang bratwurst ay isang Celt na imbensyon, na ipinasa sa mga Franconian at Thuringian sa kalaunan.
Mga uri ng Bratwurst
Ang Bratwurst ay may iba't ibang uri, depende sa texture ng karne. Maaari mo itong makuha sa alinman sa napakahusay (fein), magaspang (groß), o mittelgroß (sa isang lugar sa gitna).
Bratwurst sa US
Ang Bratwurst ay sikat sa US, lalo na sa Wisconsin. Dinala ng mga German immigrant ang mga brats sa US noong 1954, at sila ay unang ipinakilala sa isang baseball game sa Milwaukee County Stadium. Sa ngayon, makakahanap ka ng mga brats sa mga sporting event, tailgates, barbecue, at kahit sa bahay.
Ang Sheboygan ay ang self-proclaimed na "Bratwurst Capital of the World". Ang mga lokal ay may isang tiyak na paraan ng paghahanda at pagkain ng kanilang mga brats. Inihahaw nila ang mga ito sa ibabaw ng uling at kinakain sa ibabaw ng isang semmel - isang espesyal na roll na may matigas na crust at malambot na mumo. Tinimplahan nila ang kanilang mga brats ng brown German mustard, dill pickles, at kung minsan ay diced na mga sibuyas. At hindi kailanman, kumain ng mga brats sa isang hot dog bun!
Pambansang Araw ng Bratwurst
Ang Agosto 16 ay Pambansang Araw ng Bratwurst! Ito ang perpektong araw para magpakasawa sa mga brats para sa almusal, tanghalian, at hapunan. Kaya't ihanda ang iyong mga ihawan at humanda sa pagdiriwang!
Ang Pagtaas ng Bratwurst sa USA
Ang Impluwensyang Aleman
Noong kalagitnaan ng 1800s, isang milyong German ang pumunta sa US, kung saan marami sa kanila ang nanirahan sa Wisconsin, Michigan, Illinois, Ohio, at Minnesota. At nagdala sila ng masarap na tradisyon: bratwurst! Ang masarap na sausage na ito ay ang perpektong paraan upang mapanatili ang mga palamuti ng karne.
Bratwurst at Baseball: Isang Match Made in Heaven
Noong 1920s, ang Sheboygan, Wisconsin ay isang bratwurst mecca, na may mga butcher na naglalabas ng sariwang bratwurst araw-araw. Pagkatapos, noong 1950s, pinagsama ang bratwurst at baseball, at ang natitira ay kasaysayan. Mabilis na naging paborito ang masarap na sausage na ito sa ballpark at higit pa.
Chorizo: Ang Bagong Bata sa Block
Habang ang populasyon ng Latino sa US ay lumaki, gayon din ang katanyagan ng chorizo. Ang maanghang na pork sausage na ito ay isang masarap na karagdagan sa anumang grill o smoker. Kaya, kung nais mong pagandahin ang iyong susunod na lutuin, ang chorizo ay ang paraan upang pumunta!
Ano ang Scoop sa Bratwurst?
Taste Test
Kung fan ka ng pork sausage, magugustuhan mo ang bratwurst! Ito ay may katulad na lasa, ngunit may mas malaki, mas matapang na herb kick. Dagdag pa, ang pagluluto nito ay talagang nakapagpapalabas ng lasa. Kaya't kung naghahanap ka ng isang bagay na medyo mas kapana-panabik kaysa sa iyong karaniwang hot dog, ang bratwurst ay ang paraan upang pumunta.
Ano ang pinagkaiba?
Pagdating sa bratwurst at hot dog, maaaring magkamukha ang mga ito, ngunit talagang magkaiba sila. Ang mga hot dog ay kadalasang gawa mula sa pinaghalong giniling na karne, habang ang bratwurst ay karaniwang gawa sa baboy. Dagdag pa, ang bratwurst ay may mga halamang gamot at pampalasa na idinagdag upang bigyan ito ng karagdagang lasa.
Ang Final pasya ng hurado
Kaya't kung naghahanap ka ng masarap na pagkain na medyo mas kapana-panabik kaysa sa iyong karaniwang hot dog, bratwurst ay ang paraan upang pumunta. Mayroon itong kakaibang lasa at masarap na herb kick na babalikan mo para sa higit pa. Kaya sige at subukan ito – hindi ka mabibigo!
Pagluluto ng Bratwurst: Isang Gabay para sa Karaniwang Joe
Ang Pinakamahusay na Paraan sa Pagluluto ng Bratwurst
Ang pagluluto ng bratwurst ay parang sining: lahat ito ay tungkol sa personal na kagustuhan. Gustung-gusto mo man ang malutong, malambot, o saanman sa pagitan, may paraan para magawa ito.
I-ihaw ang mga ito sa katamtamang init para sa magandang char sa labas. O, kung gusto mong kunin ito ng isang bingaw, gumamit ng charcoal grill upang talagang mailabas ang lasa.
Kung naghahanap ka ng mas mabilis na opsyon, maaari mong pakuluan ang iyong mga brats bago ihagis ang mga ito sa grill. Makakatulong ito sa kanila na maabot ang perpektong panloob na temperatura na 165°F (74°C).
Mga Tip sa Pagluluto ng Bratwurst
- Huwag basagin ang casing bago lutuin ang iyong mga brats. Hahayaan nitong makatakas ang lahat ng masasarap na juice, na magiging tuyo at walang lasa ang iyong mga brats.
- Ihawin ang iyong mga brats sa katamtamang init para sa magandang char sa labas.
- Pakuluan ang iyong mga brats bago idagdag ang mga ito sa grill. Makakatulong ito sa kanila na maabot ang perpektong panloob na temperatura na 165°F (74°C).
- Kung pakiramdam mo ay adventurous, subukang gumamit ng charcoal grill para talagang mailabas ang lasa.
Safety First
Anuman ang pipiliin mong paraan upang lutuin ang iyong bratwurst, palaging tiyaking luto ito nang lubusan. Ang panloob na temperatura ay dapat umabot sa 165°F (74°C). Tingnan ang gabay na ito sa mga panloob na temperatura ng sausage para sa higit pang impormasyon.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Sausage at Bratwurst?
Ano ang Sausage?
Ang sausage ay isang uri ng giniling na karne, kadalasang baboy, veal, karne ng baka, o manok, na tinimplahan ng asin, taba, damo, at pampalasa. Ito ay matatagpuan sa tuyo, pinausukan, o sariwang uri, at kadalasang ibinebenta sa mga pambalot bilang mga link o maramihan.
Ano ang Bratwurst?
Ang Bratwurst ay isang uri ng sariwang link sausage na nagmula sa Germany. Ito ay kadalasang gawa sa baboy at veal, at tinimplahan ng luya, nutmeg, kulantro, o caraway. Ang mga tradisyonal na recipe ay tumatawag din para sa cream at itlog sa paghahanda.
Paano ang Hot Dogs?
Ang mga hot dog ay isang uri ng sausage, na ginawa mula sa mga palamuti ng karne, pampalasa, at manipis na pambalot. Karaniwang ibinebenta ang mga ito na ganap na niluto, dahil ang mga ito ay pinasingaw sa pabrika bago ang packaging.
Kaya, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng sausage at bratwurst?
- Ang sausage ay isang paghahanda ng giniling na karne na makikita sa tuyo, pinausukan, o sariwang varieties, habang ang bratwurst ay isang partikular na uri ng sariwang link sausage na gawa sa baboy o veal.
- Ang mga pinatuyong sausage ay bihirang makita na may pambalot, habang ang pinausukang sausage ay ibinebenta ng luto at ang sariwang sausage ay ibinebenta nang hilaw sa parehong bulk form at bilang mga link.
- Ang Bratwurst ay isang uri ng sariwang link sausage na nagmula sa Germany, at kadalasang gawa sa baboy at veal, at tinimplahan ng luya, nutmeg, kulantro, o caraway.
- Ang mga hot dog ay isang uri ng sausage, na ginawa mula sa mga himaymay ng karne, pampalasa, at manipis na pambalot, at kadalasang ibinebenta nang ganap na luto.
Pagkakaiba
Bratwurst vs Currywurst
Ang bratwurst at currywurst ay dalawang sausage na medyo magkaiba. Ang Bratwurst ay isang sariwang sausage na gawa sa karne ng baboy, veal, o beef, habang ang currywurst ay isang lightly cured at smoked pork sausage. Ang pagkakaiba sa paghahanda ay nagdudulot ng malaking pagkakaiba sa panlasa. Ang Bratwurst ay makatas at malasa, habang ang currywurst ay may mausok na lasa at medyo tuyo na texture. Kaya kung naghahanap ka ng makatas at malasang sausage, piliin ang bratwurst. Ngunit kung gusto mo ng mausok at tuyo na sausage, ang currywurst ang para sa iyo.
Bratwurst Kumpara sa Hot Dog
Maaaring magkamukha ang mga hot dog at bratwurst, ngunit mayroon silang ilang malalaking pagkakaiba. Ang mga bratwurst ay ginawa gamit ang baboy o baka, habang ang mga hot dog ay gawa sa baboy, karne ng baka, manok, o pabo. Ang mga bratwurst ay mas mayaman sa bitamina, na may limang beses na mas maraming Vitamin B1 kaysa sa mga hot dog. Naglalaman din sila ng mas kaunting sodium at saturated fats. Sa kabilang banda, ang mga hot dog ay may mas maraming mineral at folate, mas kaunting asukal at kolesterol. Kaya kung naghahanap ka ng mas malusog na opsyon, pumunta para sa bratwurst. Ngunit kung gusto mo ng isang bagay na may mas maraming lasa, ang hot dog ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.
Konklusyon
Ang mga bratwurst sausages ay isang masarap at maraming nalalaman na pagkain na maaaring tangkilikin sa iba't ibang paraan. Iniihaw mo man ang mga ito para sa isang piknik sa tag-araw, nakikisawsaw sa kanila, o ginagamit ang mga ito bilang pangunahing sangkap sa isang recipe, siguradong masisiyahan ka sa kanilang kakaibang lasa. Tandaan lamang na gamitin ang iyong ILONG kapag niluluto ang mga ito – hindi mo gustong SOBRA! Kaya, ihanda ang iyong grill at i-on ang iyong BRATS – hindi mo ito pagsisisihan!
