Maaari ka bang maglagay ng cookie sheet sa isang smoker? Mga pagpipilian sa paninigarilyo sa pagluluto

Sabihin nating sinusubukan mong manigarilyo ng dalawang mas maliit na hiwa ng pork belly o chuck cross rib roast sa smoker. Maaari kang makakuha ng ideya na ilagay ang karne sa isang sheet ng cookie at pagkatapos ay sa naninigarilyo. Pero posible ba?

Oo, maaari kang maglagay ng pagkain sa isang cookie sheet at sa smoker at makakuha pa rin ng magandang mausok na mga resulta hangga't magdagdag ka ng cooling rack sa baking pan. Ang sikreto sa paggamit ng cookie sheet para sa paninigarilyo ay dapat mong mapadali ang maximum na sirkulasyon ng usok.

Sa katunayan, maaari mo ring gamitin ang iba pang mga kawali ng metal at makakuha pa rin ng toneladang lasa. Ang kaibahan lang ay ang iyong karne ay magkakaroon ng mas malambot na balat. Magbasa para sa tiyak na sagot at higit pang mga tip at trick para sa paggamit ng iyong naninigarilyo.

Maaari ka bang maglagay ng cookie sheet sa isang smoker?

Dahil nagtatrabaho ang mga naninigarilyo sa pamamagitan ng paghila ng mainit na hangin sa paligid ng makina upang lumikha ng pantay na usok, maraming tao ang nagtatanong kung maaari silang maglagay ng baking tray sa loob ng kanilang smoker o hindi.

Ang maikling sagot ay oo! Maaari mong ilagay ang pagkain nang direkta sa isang cookie sheet at painitin ito ngunit hindi ito magkakaroon ng parehong dami magaspang na balat at ang ilalim ng karne ay maaaring hindi kasing mausok.

Gayundin, kung hindi ka gumagamit ng parchment paper, ang pagkain ay maaaring dumikit sa kawali at masira ang texture ng iyong pinausukang karne.

Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong magdagdag isang cooling rack na ligtas sa oven sa ibabaw ng cookie sheet upang mapataas ang daloy ng hangin.

Ang paggamit ba ng tray o malaking kawali ay nakakabawas sa sirkulasyon at lasa ng usok?

Medyo, ngunit hindi makabuluhang. Ang tanging oras na ito ay gumawa ng isang malaking pagkakaiba ay kung ikaw ay naninigarilyo ng isang napakalaking piraso ng karne tulad ng brisket ng baka.

Pagkatapos, maaari mong isaalang-alang ang paggamit ng isang mas maliit na kawali upang ang hangin ay makapag-circulate nang mas mahusay.

Kung ang usok ay hindi makapag-circulate ng maayos, ang lasa mula sa iyong mga wood chips ay hindi maaaring tumagos sa ibabaw ng pagkain.

Para sa pinakamaraming lasa, pinakamahusay na gumamit ng isang cooling rack sa loob ng kawali o ilagay ang iyong karne nang direkta sa mga rehas na bakal.

Gayunpaman, ang paggamit ng cookie sheet o tray ay isa pa ring opsyon at maaaring magbunga ng magagandang resulta kung maingat mong sundin ang ilang mahahalagang tip.

Ang mga cookie sheet, baking tray, paella pan, roasting pan, at karaniwang lahat ng metal sheet pan ay hindi pinapayagan ang tamang sirkulasyon ng hangin sa ilalim ng karne.

Dahil ang mga naninigarilyo ay umaasa sa nagpapalipat-lipat na mainit na hangin, kung ilalagay mo ang iyong karne nang direkta sa isang sheet pan, hindi ito makakakuha ng mas maraming lasa ng usok, o malutong sa ilalim.

Kaya naman mahalagang magdagdag ng cooling rack sa baking tray o pan at pagkatapos ay ilagay ang iyong pagkain sa ibabaw nito.

Kung susundin mo ang cooling rack tip, makukuha mo ang pinakamainam na smoky flavor na gusto mo.

Kung walang mga cooling rack, maaaring hindi mo makuha ang pinakamahusay na mga resulta dahil ang paninigarilyo ay iba sa pag-ihaw at ang usok ay kailangang malayang kumalat.

Paano gumamit ng cookie sheet o baking pan sa usok ng karne?

Ang paggamit ng cookie sheet o baking pan upang manigarilyo ng karne ay medyo simple.

Ang kailangan mo lang ay ilang wood chips, isang pinagmumulan ng init, isang cooling rack, at ang iyong paboritong karne.

Ilagay ang karne sa isang cooling rack at pagkatapos ay ilagay iyon sa iyong baking pan.

Siguraduhing mag-iwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng baking sheet at rack upang matiyak na ang usok at mainit na hangin ay maaaring umikot at mapanatili ang isang pare-parehong temperatura.

Lutuin ang karne ayon sa nais mong temperatura.

Tangkilikin ang iyong masarap na pinausukang karne!

Paella pan at cooling rack combo: ang susi sa tagumpay

Ang isa pang mahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang paella pan. Ang mga kawali ng Paella ay may matataas na gilid na mainam para sa paninigarilyo ng karne dahil pinapayagan nito ang init at usok na umikot nang pantay.

Ang bilog na hugis ng isang paella pan ay nagbibigay sa iyo ng maraming espasyo para sa pagluluto kaya maaari kang manigarilyo ng mas malalaking hiwa ng karne puwitan ng baboy.

Tulad ng mga cookie sheet, gugustuhin mong magdagdag ng cooling rack sa ilalim ng kawali upang ang hangin ay umikot at ang iyong pagkain ay hindi dumikit.

Gayundin, magiging mas madali ang paglilinis kung gagamit ka ng pan at cooling rack combo kaysa direktang ilagay ang karne sa smoker grates.

Kung gusto mong makakuha ng istilong barbecue na lasa at malutong na mga gilid, tiyaking tingnan mo ang mga tip na ito para makakuha ng magagandang resulta kapag humihithit ng pagkain sa isang cookie sheet o paella pan:

• Ilagay ang karne sa isang cooling rack bago mo ito ilagay sa smoker.
• Siguraduhin na ang kawali ay ganap na patag at matatag upang hindi ito tumagilid o gumalaw habang nagluluto.
• Huwag kailanman takpan ang kawali ng foil dahil mabibitag nito ang kahalumigmigan sa loob, na magdudulot ng singaw sa iyong pagkain sa halip na usok.
• Gumamit ng kawali na sapat ang laki para sa pagkain na iyong hinihithit ngunit hindi masyadong malaki para may maraming espasyo para sa sirkulasyon ng hangin.
• Kung naninigarilyo ka ng isang malaking piraso ng karne, gupitin ito sa mas maliliit na piraso upang ito ay maluto nang pantay.
• Ilagay ang kawali sa ibabang mga rack ng smoker para mas malapit ito sa init at usok.
• Buksan ang pinto ng naninigarilyo nang madalang hangga't maaari upang makuha mo ang pinakamahusay na lasa ng usok at hindi mawala ang alinman sa iyong mahalagang init sa pagluluto.
• Baste o wiwisikan ang iyong pagkain ng kaunting apple juice o iba pang likido habang naninigarilyo kung gusto mo karagdagang kahalumigmigan at lambing.

Mga tip para sa paggamit ng mga cookie sheet o metal na kawali sa naninigarilyo

Narito ang dapat tandaan kung gusto mong gumamit ng cookie sheet sa cooking grate:

Mahalaga ang laki ng baking tray

Ang laki ng baking tray ay tutukuyin kung gaano kainit ang kinakailangan upang maghurno ng isang bagay sa oven.

Kung gagamit ka ng karaniwang 9×13 inch baking tray, kakailanganin mong painitin muna ang smoker sa humigit-kumulang 180 degrees Fahrenheit bago ilagay ang tray sa loob.

Dapat itong magbigay sa iyo ng sapat na oras upang matiyak na ang lahat ay maayos na napainit bago magsimulang maghurno.

Magdagdag ng cooling rack para ma-maximize ang airflow

Kung direktang ilalagay mo ang pagkain sa cookie sheet o baking tray at sa naninigarilyo, hindi ka makakakuha ng malakas na balat at ang lasa ng usok ay maaaring hindi kasing lakas ng gusto mo.

Ang magandang balita ay mayroong solusyon sa problemang ito.

Kailangan mong makakuha ng isang oven-proof cooling rack ligtas yan gamitin sa loob ng naninigarilyo. Dapat din itong medyo mas maliit kaysa sa iyong cookie sheet para magkasya ito sa loob.

Kaya, pagmasdan ang laki ng mga tray upang matiyak na magagamit ang mga ito nang magkasama.

Pagkatapos, ilagay ang pagkain sa cooling rack at pagkatapos ay sa baking sheet. Ang hakbang na ito ay nagpapalaki ng daloy ng hangin at nagbibigay ng masarap na mausok na lasa sa karne.

Magkakaroon ka ng mas malambot na balat ngunit kung hindi mo iniisip, maaari kang manigarilyo gamit ang isang cookie sheet.

Kung gusto mong laktawan ang cooling rack, maaari mong asahan ang isang hindi gaanong perpektong bark.

Huwag punuin nang sobra ang iyong baking tray

Kung sobra mong punan ang iyong baking tray, ang usok ay hindi makaka-circulate ng maayos.

Magkakaroon ka rin ng panganib na ang mga piraso ng karne ay magkadikit sa isa't isa, na hindi nag-iiwan ng puwang para sa usok na dumaan sa pagitan.

Upang maiwasan ang problemang ito, palaging mag-iwan ng maliit na puwang sa pagitan ng mga piraso ng karne pati na rin ang tuktok na gilid ng tray at ang takip ng naninigarilyo.

Panatilihing malinis

Kung plano mong gamitin ang iyong baking tray para sa higit sa isang batch ng pagkain, pinakamahusay na linisin ito pagkatapos ng bawat paggamit.

Makakatulong ito na mabawasan ang dami ng grasa at dumi na namumuo sa ibabaw ng tray.

Baka gusto mong panoorin ang pro video na ito kung paano linisin ang iyong cookie sheet pagkatapos:

Siguraduhing handa na ang pagkain para sa pagluluto

Kapag naglagay ka ng baking tray sa loob ng isang naninigarilyo, mahalagang inilalagay mo ito sa isang kapaligirang may mataas na temperatura.

Dahil dito, gugustuhin mong tiyakin na ang anumang mga pagkaing balak mong lutuin sa loob ng tray ay ganap na nakahanda.

Kabilang dito ang pagtiyak na ang lahat ng mga sangkap ay magkakahalo at ang karne ay tinimplahan at inatsara (kung ganoon ang kaso).

Palaging suriin muna sa tagagawa

Inirerekomenda ng ilang mga tagagawa na huwag maglagay ng baking tray sa loob ng isang paninigarilyo dahil maaari itong magdulot ng pinsala sa unit.

Iminumungkahi namin na suriin sa tagagawa bago subukan ito sa iyong sarili.

Tandaan na hindi mo mabubuksan ang pinto habang naninigarilyo

Isa pang dapat tandaan kapag nagluluto gamit ang baking tray sa loob ng barbecue ay hindi mo mabubuksan ang pinto habang tumatakbo ang naninigarilyo.

Ang paggawa nito ay maaaring magresulta sa paglabas ng mainit na hangin at usok mula sa harapan ng naninigarilyo.

Anong uri ng pagkain ang maaari mong usok sa isang cookie sheet?

Oo naman, maaari kang gumamit ng cookie sheet upang manigarilyo ng pagkain ngunit ang pinakamainam na pagkain upang manigarilyo ay mga karne at iba pang mga pagkain tulad ng:

• baboy
• karne ng baka
• kordero
• mga gulay
• keso
• isda o pagkaing-dagat

Pansinin kung paano ko nilaktawan ang manok. Kung gusto mong magluto a pinausukang pabo or pinausukang manok, pinakamainam na huwag gumamit ng baking pan para sa gawain.

Mga rack ng manok at tadyang

Sa halip, gumamit ng espesyal pag-ihaw ng mga rack para sa manok, pabo, at iba pang larong manok.

Ang mga grilling rack na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na ilagay ang karne nang hindi direktang hinahawakan ang aluminum pan o cookie sheet.

Ang paggawa nito ay maiiwasan ang balat na dumikit at mapunit kapag tinanggal mo ito.

Tinutulungan din nito ang init na umikot nang mas mahusay na humahantong sa mas pantay na pagluluto. At, pinapayagan nito ang taba na lumabas nang mas mahusay para sa mas malutong na balat.

Kung gusto mong subukan ang paninigarilyo ng pagkain sa isang cookie sheet, magpatuloy at subukan ito.

Isa sa mga pinakamahusay na grilling rack ay kinabibilangan ng 3 in 1 Rib Rack Chicken Leg Rack para sa Paninigarilyo at Pag-ihaw na may maraming espasyo para sa mga drumstick ng manok, isang buong manok, at mga rib rack.

Maaari mong ilagay ang mga rack sa mga grates ng pagluluto ng smoker o sa mas malalaking baking sheet.

Ang isa pang multifunctional rack ay ang Cave Tools Chicken Wing at Leg Rack para sa Barbecue Grill Smoker. Ang isang ito ay may malaking rack para sa lahat ng hiwa ng manok ngunit may kasama rin itong malaking kawali na doble bilang isang drip tray.

Samakatuwid ang lahat ng mamantika na pagtulo ay kinokolekta sa kawali. Ito ay parang foil pan o drip pan pero mas maganda at mas praktikal.

Gusto ko pa ngang sabihin na mas maganda ito kaysa sa cookie sheet dahil nakakakuha ka ng rack at kawali.

Maaari kang maghurno Sa isang naninigarilyo?

Kaya mo talaga maghurno sa isang naninigarilyo kung gagamitin mo ang tamang uri ng kawali o tray.

Ngunit, mahalagang tandaan na ang pagbe-bake sa isang naninigarilyo ay hindi magbibigay sa iyo ng parehong malulutong na resulta gaya ng paggamit ng oven.

Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng pagpapainit muna ng naninigarilyo. Kapag umabot na ito sa isang tiyak na temperatura, alisin ang pagkain mula sa naninigarilyo at tapusin ito sa oven.

Anong uri ng mga bagay ang maaari mong lutuin sa isang naninigarilyo?

• Tinapay
• Cookies
• cakes
• Pizza
• Pasta
• biscuits
• Brownies

Magpatala nang umalis ang aking recipe para sa masarap na pinausukang chocolate chip cookies dito!

Mga kapaki-pakinabang na tool para sa isang naninigarilyo

Kapag naghahanda ng pagkain sa isang naninigarilyo, gugustuhin mong tiyaking nasa iyo ang lahat ng mga tool na ito. Narito ang ilang kapaki-pakinabang na tip na dapat tandaan:

• Tongs – Mahusay para sa mabilisang paglabas ng iyong pagkain at pagbaligtad ng iyong karne.
• Knife – Ito ay mahalaga para sa pagputol ng malalaking piraso ng karne.
• Cutting Board – Ilagay ito sa ilalim ng karne upang mahuli ang mga tumulo at natapon.
• Spatula - Gamitin ito upang i-flip ang iyong karne habang nagluluto.
• Gunting - Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-snipping ng mga halamang gamot at iba pang maliliit na sangkap.
• Sukat ng pagkain – Siguraduhing timbangin mo ang lahat bago ito idagdag sa naninigarilyo.
• BBQ Thermometer – Subaybayan ang panloob na temperatura ng iyong mga karne sa buong proseso.

Para sa mga rekomendasyon sa produkto, tingnan ang aking nangungunang 22 sa pinakamahusay na mga aksesorya ng BBQ smoker

Final saloobin

Oo, maaari mong gamitin ang isang baking tray o cookie sheet sa isang smoker, hangga't hindi ito masyadong malaki na lumalabag sa daloy ng hangin, at na ito ay ginawa mula sa tamang uri ng materyal na kayang hawakan ang mataas na temperatura.

Gayundin, kung magdaragdag ka ng mga cooling rack, walang pagkakaiba sa pagitan ng mga lasa ng usok kumpara sa paglalagay ng karne nang direkta sa mga rehas na bakal.

Hugasan at alagaan ang iyong mga kagamitan sa pag-ihaw at paninigarilyo at ito ay magtatagal sa iyo habang-buhay kung mamumuhunan ka sa mga de-kalidad na produkto!

Ang isang mahusay na paraan upang panatilihing malinis ang iyong mga grill rack at makakuha pa rin ng magandang singe sa iyong karne kung sa pamamagitan ng paggamit ng mga grill mat

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.