Kung ikaw ay isang mahilig sa BBQ, malamang na nagtaka ka sa isang punto kung maaari mong ilagay kahoy na chips direkta sa uling.
Ngunit talagang ligtas bang ilagay ang mga ito nang direkta sa mainit na uling?
Alam nating lahat na ang pagdaragdag ng mga wood chips sa iyong uling ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng lasa, ngunit paano mo talaga gagawin ito?
Palaging iniisip ng mga tao kung saan ito pinakamahusay na ilagay, sa attachment ng smoker box o sa ibabaw mismo ng uling. Siyempre, ito ay isang opsyon lamang kung ikaw ay gumagamit isang naninigarilyo ng uling.
Paghitid maaaring ilagay ang mga wood chips nang direkta sa ibabaw ng uling kung ikaw ay naninigarilyo kasama ang isang naninigarilyo ng uling. Bilang kahalili, ang mga wood chips ay maaaring ilagay sa smoker box kung ang iyong smoker ay mayroon nito o maaari kang magdagdag ng mga steel smoker box na puno ng wood chips nang direkta sa uling.
Kaya, sa susunod na magpapaputok ka ng grill, tandaan na magdagdag ng ilang wood chips mismo sa mainit na uling para sa karagdagang lasa!
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Maaari ka bang maglagay ng mga wood chips nang direkta sa uling para sa paninigarilyo?
- 2 Nasusunog ba ang mga wood chips kung direktang inilagay sa uling?
- 3 Bakit naglalagay ng mga wood chips sa uling sa naninigarilyo?
- 4 Paglalagay ng mga wood chips sa isang foil pouch bago gamitin ang mga ito sa charcoal grill
- 5 Takeaway
Maaari ka bang maglagay ng mga wood chips nang direkta sa uling para sa paninigarilyo?
Kapag gumagamit ng iyong naninigarilyo ng uling, oo, maaari kang maglagay ng mga wood chips nang direkta sa ibabaw ng uling.
Ang magandang bagay tungkol sa mga naninigarilyo ng uling ay ang mga ito ay medyo madaling gamitin.
Kapag ang iyong uling ay sinindihan at umuusok, maaari kang magdagdag ng isang dakot o dalawa sa iyong gustong wood chips sa ibabaw mismo ng uling.
Maraming pitmaster mas gusto ding idagdag ang mga wood chips nang hiwalay sa smoker box. Ito ay hindi palaging mas mahusay kaysa sa klasikong paraan ng direktang paglalagay ng mga ito sa uling.
Gayunpaman, ang pagkakaroon ng mga ito sa smoker box ay ginagawang mas madaling makita kapag sila ay naubusan.
Kung ang iyong naninigarilyo ay walang built-in na smoker box attachment, maaari kang bumili ng hiwalay, tulad ng Char-Broil Stainless Steel Smoker Box.
Ito ay maaaring ilagay sa smoker grates malapit sa pagkain o direkta sa uling.
Narito ang dapat malaman: maaari kang maglagay ng mga wood chips sa smoker box at pagkatapos ay direktang ilagay ang kahon sa uling.
Ang ilang mga tao ay gustong gawin ito, ang ilan ay mas gustong ilagay ito sa mga rehas na nasa loob ng silid ng pagluluto. Parehong uusok ang trabaho at ang mga wood chips nang hindi nasusunog.
Alam ko, malamang na iniisip mo kung kailangan mong ibabad ang mga wood chips bago ilagay ang mga ito sa mainit na uling - ipapaliwanag ko ang lahat sa susunod.
Gusto mo ng talagang madaling karanasan sa paninigarilyo? Kung gayon ang isang electric smoker ay maaaring ang mas mahusay na pagpipilian
Maaari ka bang maglagay ng mga basang kahoy sa uling?
Oo, maaari kang maglagay ng mga basang kahoy sa uling. Ang pagbabad sa mga wood chips sa tubig ay makakatulong sa kanila na makagawa ng mas maraming usok, at ang karagdagang kahalumigmigan ay makakatulong upang maiwasan ang paglabas ng mga uling.
Bagama't gustong ibabad ng ilang pitmaster ang mga wood chips bago manigarilyo, may nagsasabi rin na hindi ito kailangan dahil pinapababa nito ang temperatura ng naninigarilyo at nagpapabagal sa proseso ng pagluluto.
Gayunpaman, gusto ng mga tao ang umuusok na lasa na nakukuha mo mula sa mga basang piraso ng kahoy.
Gusto ng maraming tao na ibabad ang mga wood chips sa tubig nang mga 30 minuto bago idagdag ang mga ito sa grill o smoker. Makakatulong ito upang makagawa ng makapal, mabangong usok.
Nasusunog ba ang mga wood chips kung direktang inilagay sa uling?
Sa pangkalahatan, hindi nasusunog ang mga wood chips kapag direktang inilagay ang mga ito sa ibabaw ng uling nang walang smoker box. Gayunpaman, kailangan mong kontrolin ang dami ng mga wood chips na iyong inilalagay.
Ang pagdaragdag ng masyadong maraming wood chips nang sabay-sabay (sa tingin ng 2 dakot o higit pa) ay maaaring magdulot ng sunog o maaari itong humantong sa napaka siksik, mapait na usok at ang produksyon ng creosote.
Sa isip, maglagay ng isang layer ng chips sa uling at hayaan silang umuusok.
Ang pagdaragdag ng masyadong kaunting wood chips ay hindi magbibigay ng sapat na lasa at maaaring pahabain ang kabuuang oras ng paninigarilyo. Ito ay tungkol sa balanse kaya gumamit ng mga wood chips nang katamtaman.
Magdagdag ng halos isang dakot bawat 30-45 minuto depende sa kung gaano katagal ka naninigarilyo.
Bakit naglalagay ng mga wood chips sa uling sa naninigarilyo?
Mayroong ilang mga dahilan kung bakit ang mga wood chips ay inilalagay sa ibabaw ng uling sa smoker. Ang pinaka-halatang dahilan ay ang mga mainit na uling ay nagpapainit sa mga chips ng kahoy na pagkatapos ay nagsisimulang umusok.
Gayunpaman, ang mga wood chips ay hindi nasusunog nang sabay-sabay – sa halip, ang uling at wood chips ay magkakasamang nasusunog at ang may lasa na wood chips ay lumikha ng masarap na malakas na mausok na lasa.
Depende ito sa mga uri ng wood chips ngunit ang ilan ay mas mabilis na nasusunog kaysa sa iba. Halimbawa, ang mesquite wood ay isang mabilis na burner kaya nakakakuha ka ng mas makapal, mas malakas na usok.
Kung gusto mo ng banayad na lasa, ang paggamit ng kahoy na mansanas o iba pang mga kahoy na prutas ay ginagawang mas banayad ang mausok na kabutihan at ginagawang may matamis na lasa ang pinausukang karne.
Tsek ang aking buong tsart ng smoke woods para sa lahat ng katangian ng bawat smoke wood
Mga kalamangan ng paglalagay ng mga wood chips nang direkta sa uling
Ang mga wood chips ay gumagawa ng maraming usok nang mas mabilis kapag inilagay ang mga ito sa uling.
Kung ilalagay mo ang mga ito sa smoker box na tuyo, ang kahoy ay gumagawa din ng maraming usok. Gayunpaman, kung gumamit ka ng mga basang kahoy na chips sa smoker box, mas matagal bago sila magsimulang manigarilyo.
Ang pagdaragdag ng mga basang kahoy na chips ay gagawing mas epektibo ang mga ito sa paggawa ng moisture at pagpigil sa iyong pagkain na matuyo nang masyadong mabilis.
Maaari mong gamitin ang anumang uri ng wood chips na gusto mo, depende sa lasa na iyong hinahanap. Kahit na gamitin mo isang banayad na kahoy tulad ng peach, nakakakuha ka pa rin ng maraming mausok na lasa.
Ang pagsunog ng kahoy sa uling ay hindi gagawa ng karagdagang gulo sa iyong naninigarilyo.
Ang abo ay nananatili sa hukay ng apoy upang linisin mo ito kapag ang mga maiinit na uling ay tumigil sa pagkasunog. Samakatuwid, madaling alisin ang gulo.
Kung gagamit ka ng metal smoker box, ang nasunog na abo ay maaaring tumagos sa mga butas at magdulot ng gulo sa loob ng iyong naninigarilyo. Ang mga abong ito ay maaari pang dumikit sa naninigarilyong karne.
Paglalagay ng mga wood chips sa isang foil pouch bago gamitin ang mga ito sa charcoal grill
Kung hindi ka direktang naglalagay ng mga wood chips sa nasusunog na uling, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang aluminum pouch.
Ang paggamit ng isang foil packet ay mananatili sa mga chips sa isang lugar at matiyak ang pantay na pagkasunog.
Ang isang mahusay na paraan upang gawin ito ay upang punan ang isang dagdag na walang laman na drip pan at punan ito ng iyong mga wood chips.
Pagkatapos, takpan ang mga ito ng aluminum foil at magbutas ng ilang maliliit na butas sa tuktok ng foil upang payagan ang usok na makatakas at mahawahan ang pagkain ng mausok na lasa.
Kung masyadong maliit ang usok ng wood chips, gumawa ng mga butas na bahagyang mas malaki.
Ilagay itong wood chip tray sa iyong cooking grates malapit sa karne. Maghintay hanggang magsimulang umusok ang mga wood chips.
Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang mga wood chips o wood chunks sa smoker box nang direkta sa mga mainit na uling.
Nangyayari ang usok at paninigarilyo pagkatapos ng ilang minuto ngunit maaaring tumagal ng hanggang 20 minuto o kahit kalahating oras, depende sa iyong naninigarilyo.
Sa sandaling mapansin mo ang usok na lumalabas sa foil, maaari mong simulan ang pagluluto ng mga mainit na aso.
Takeaway
Kapag mahina ka at mabagal ang pagluluto, magdagdag ng mga wood chips nang diretso sa ibabaw ng uling sa iyong naninigarilyo.
Ito ay kung paano pinakamahusay na gamitin ang uling smoker at hindi mo na kailangan pang gumastos ng pera sa hiwalay na mga smoker box.
Sa pamamagitan ng pagbabad ng mga wood chips, maaari kang magdagdag ng mausok na lasa at labis na kahalumigmigan. Gayundin, mabagal na nasusunog ang mga basang kahoy upang ikaw huwag magtapos sa sobrang usok.
Ngunit maaari ka ring magdagdag ng mga tuyong piraso ng kahoy at magreresulta ito sa masarap na pagkain.
Kaya ang bottomline ay oo, maaari kang maglagay ng mga wood chips nang direkta sa ibabaw ng uling kapag gumagamit ng iyong smoker ng uling at ito ang pinakamahusay na paraan upang gumamit ng mga kahoy na chips o chunks sa paninigarilyo.
Susunod, alamin ang lahat Paano Gumamit ng Mga Wood Pellet sa isang Charcoal Grill
