Electric smokers: marahil ang pinakamadaling makapasok, ngunit ang lasa ng usok?

De koryente ang mga naninigarilyo ay mahalagang mga naninigarilyo sa kahon o mga patayong naninigarilyo na may bakal na hot plate para sa thermal generation.

Dahil walang pagkasunog, walang cellulose, lignin, char, o kahit na nasusunog na oxygen, walang mga gas ng pagkasunog.

Ano ang isang naninigarilyo sa kuryente?

Ito ay isang de-kuryenteng aparato, karaniwang ginagamit sa labas o sa loob ng bahay, na naninigarilyo at nagluluto gamit ang mga maiinit na baras ng kuryente.

Dahil ang pinagmulan ng init ay elektrikal, naiiba ito mula sa paggamit ng uling o mga naninigarilyo ng pellet tulad ng ilan sa mga modelong ito, na lumilikha ng maraming usok. Ang mga naninigarilyo sa kuryente ay mas malinis at mas madaling gamitin sapagkat hindi sila nangangailangan ng mas maraming pangangasiwa.

Ang mga naninigarilyo sa kuryente ay nagmula sa maraming sukat, mula sa maliliit na panloob hanggang sa malalaking paninigarilyo sa panloob para sa mga layuning pangkomersyo at sa labas ng mga naninigarilyo. Bagaman maaaring magkakaiba ang mga disenyo, ang karamihan ay gawa sa hindi kinakalawang na asero o cast iron.

Ang mga tampok ay maaaring magkakaiba, maaari silang magkaroon ng iba't ibang laki ng mga lugar ng pagluluto, pag-init ng racks, paninigarilyo, at mga cool na modernong tampok. Kabilang dito ang:

• mga tampok na Bluetooth na pinapatakbo ng smartphone
• isang pindot ng kuryente na naka-touch, awtomatikong pag-init, at mga cool-down na cycle
• mga digital control panel
• remote na mga kontrol

Sa kahulihan ay ang mga electric smoker ay gumagawa ng masarap na pagkain na mausok at masarap, at mas madaling gamitin at mapatakbo ang mga ito. Sa pamamagitan ng isang electric smoker, lahat, kabilang ang mga nagsisimula, ay maaaring manigarilyo ng masarap na pagkain.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Para sa mga ito inirerekumenda kong kumuha ka ang Masterbuilt Electric Smoker, na nasa ang aming nangungunang mga tatak post dahil ito ay isang digital smoker na maaari mong itakda at iwanan:

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Wala ring lasa ng usok dahil walang usok.

Upang mapagtagumpayan ito, gumagamit din ang mga electric smoker ng mga chip ng kahoy o mga pellet, inilagay sa isang metal tray na may takip upang maiwasan ang mga flash fire (opsyonal ito) upang makuha ang pinausukang lasa mula sa kahoy na apoy.

Mga kalamangan ng isang patayong electric smoker

• Ang mga naninigarilyo sa kuryente ay abot-kayang at kadalasang nagbebenta sila ng $ 200 - $ 500 bawat piraso.
• Ang mga ito ay magaan at madaling gamitin, kasama ang maaari mong gamitin ang marami sa kanila sa loob ng bahay!
• Sa kabutihang palad, hindi na kailangang magalala tungkol sa usok dahil hindi sila gumagawa ng anumang labas ng silid.
• Ang ilang mga tatak ay may advanced na mga kontrol sa computer. Inaalis ang mga gawain sa pagluluto sa iyong kamay upang makagawa ka ng iba pang mahahalagang bagay habang hinihintay mo ang lutong lutuin.

Mga Disbentaha

• Ang temperatura ay hindi nakakakuha ng sapat na mataas upang makuha ang ninanais na seared na karne. Bilang karagdagan, hindi mo magagamit ang mga ito sa labas, hindi kahit na walang ilang uri ng proteksyon ng panahon kahit na. Kapag umuulan, maaaring masira ang mga de-koryenteng sangkap nito.
• Walang singsing na usok at karamihan ay sumasang-ayon na hindi mo maaaring makuha ang perpektong panlasa ng pinausukang karne.
• Limitado ang kanilang kakayahan dahil sa isyu ng mga problema sa pag-init.

May mabuti ba ang mga naninigarilyo sa kuryente?

Sa kasamaang palad, mayroong ilang mga alamat na lumulutang sa paligid na ang mga naninigarilyo ng kuryente ay hindi kasing ganda ng 'tunay' na mga kahoy na pinaputok. Ang totoo, magkakaiba lang sila. 

Sa katunayan, ang mga naninigarilyo sa kuryente ay mas malusog kaysa sa iba pang mga uri. Mas ligtas din silang gamitin at may mas kaunting pagkakataon na masaktan kapag ginamit mo ang mga ito.

Kapag ang pagluluto ng electric smoker ay binabawasan ang usok at pag-init ng tagas. Tinatanggal nito ang mga pagsiklab at usok mula sa bukas na apoy.

Panghuli, tandaan na ang isang electric smoker ay nagluluto nang mas kaunting oras, samakatuwid ito ay mas mabisa at epektibo sa gastos.

Paano gumagana ang mga naninigarilyo sa kuryente?

Ang isang electric smoker ay isang simpleng aparato sa paninigarilyo, at wala itong masyadong maraming mga sangkap.

Ang naninigarilyo ay may silid sa pagluluto at mga mainit na tungkod, na umiinit kapag naka-plug sa isang outlet ng kuryente. Pinapainit ng mga tungkod na ito ang silid sa pagluluto sa pamamagitan ng pag-ikot ng mainit na hangin.

Kaya, ang pangunahing prinsipyo ay ito: ang electric smoker ay nagpapainit ng pagkain sa pamamagitan ng kombeksyon.

Ang smoker ay mayroon ding mga racks ng grill kung saan maaari kang maglagay ng pagkain, isang water pan upang mapanatili ang sapat na kahalumigmigan, at isang lugar upang maglagay ng mga chip ng kahoy o mga tipak para sa lasa ng usok.

Ang kahoy ay sinusunog sa tabi ng mga heater, at ang mga ito ay responsable para sa pagbibigay ng karne na klasikong lasa ng usok.

Pangunahing mga sangkap ng isang naninigarilyo sa kuryente

Bago ka maging master sa paggamit ng iyong electric smoker, mahalagang maunawaan kung paano ito binuo at kung paano ito gumagana.

Narito ang mga pangunahing bahagi:

Mga rod ng pag-init

Ang bawat naninigarilyo ay may hindi bababa sa, ngunit kadalasan mas maraming mga metal rod ng pag-init. Matatagpuan ang mga ito sa ilalim at pinainit ang espasyo (pagluluto ng silid) at lutuin ang karne.

Ang init ay mabagal na bumubuo; sa gayon, dahan-dahang nagluluto ang karne. Kung sabagay, tungkol sa paninigarilyo mababa ang pagluluto at mabagal.

Wood chip tray

Ang bawat modelo ay bahagyang naiiba, ngunit ang bawat isa ay naglalaman ng isang kahoy na tray ng tray malapit sa de-kuryenteng pampainit. Kailangan mong ilagay ang mga chips ng kahoy o maliit na mga piraso sa tray.

Ang mga ito ay dahan-dahang sumunog at gumagawa ng masarap na usok. Syempre, makakaya mo lang gumamit ng mga chip ng kahoy na ligtas para sa paninigarilyo, tulad ng mga fruitwoods, at pumili ng mga hardwood tulad ng hickory.

Ang mga chips ay idinagdag sa firebox tungkol sa isang kapat ng paraan sa proseso ng paninigarilyo. Karaniwan, nagdagdag ka ng tungkol sa isang pares ng tasa upang magdagdag ng lasa sa karne.

Pan ng tubig

Ang pan ng tubig ay karaniwang matatagpuan sa ilalim ng tray ng chip ng kahoy o sa ilalim ng mga racks kung ang kahoy na chip tray ay nasa gilid.

Sa pagsisimula ng paninigarilyo, ang malamig na tubig ay idinagdag sa kawali upang matiyak na ang temperatura sa naninigarilyo ay hindi masyadong masyadong mainit. Sa lalong madaling pag-init ng tubig, naglalabas ito ng singaw, at makakatulong iyon sa proseso ng pagluluto ng kombeksyon.

Gayundin, tinitiyak ng tubig na ang pagkain ay mananatiling medyo malambot at mamasa-masa at hindi matatapos sa matigas at chewy. Ang kahalumigmigan ay mahalaga para sa pinakamahusay na pinausukang pagkain.

Paano o dapat kang gumamit ng isang electric pan ng paninigarilyo ng tubig?

Mahusay na gamitin ang water pan. Ang piraso ng kagamitan na ito ay ginagawang mas madali ang pagkontrol sa temperatura.

Kapag malamig sa labas, maaari kang magdagdag ng mainit na tubig sa kawali. Tinutulungan nito ang naninigarilyo na maabot ang isang mas mataas na temperatura nang mas mabilis.

Sa kabilang banda, kapag mainit sa labas, ngunit ang temperatura ng naninigarilyo ay nagiging sobrang init, maaari kang magdagdag ng malamig na tubig sa kawali. Maaari itong makatulong na mapanatili ang isang matatag na temperatura sa silid sa pagluluto.

Matuto nang higit pa: Bakit naglalagay ng tubig sa isang naninigarilyo ng BBQ? Mga Pakinabang + kapag HINDI sa

Pag-ihaw ng mga racks

Ang mga grilling racks ay kung saan mo inilalagay ang karne o iba pang mga pagkain kapag naninigarilyo ka. Karamihan sa mga racks na ito ay gawa sa hindi stick na hindi kinakalawang na asero.

Inilalagay mo ang pagkain diretso sa mga racks (lalo na ang mga hiwa ng filet ng karne). Maaari mo ring ilagay ang iyong mga cast iron skillet papunta mismo sa mga pag-ihaw na racks para sa mga inihaw na pagkain.

Mga damper at lagusan

Nang walang mga damper at lagusan, hindi mo makontrol ang temperatura ng naninigarilyo. Ang mga setting ng temperatura sa isang electric smoker ay kinokontrol ng airflow.

Dahil pinapakain ng oxygen ang apoy, kailangan mong makontrol kung magkano ang oxygen na papasok.

Bukas ang mga damper sa ilalim ng unit ng naninigarilyo, kaya pinapayagan nilang pumasok ang hangin. Kapag maraming hangin ang pumapasok, pinapakain ng oxygen ang mga apoy na nagdaragdag ng temperatura.

Ang mga butas sa tuktok ng naninigarilyo ay maaaring buksan at sarado kung kinakailangan. Pinapayagan nilang makatakas ang init kapag masyadong mainit ang temperatura.

Ang ilang mga init ay makatakas din kapag binuksan mo ang mga pintuan ng unit nang suriin mo ang pagkain.

Paano ako pipili ng isang naninigarilyo sa kuryente?

Kung mayroon kang tamang electric smoker, maaari mong ihanda ang perpektong piraso ng pinausukang karne. Isipin ang paninigarilyo ng iyong sariling sausage o isang pares ng mga henish na mais para sa isang hapunan ng pamilya.

Lahat ng ito ay tungkol sa kagamitan.

Narito kung ano ang hahanapin kapag bumibili ng isang electric smoker:

Kapasidad sa Pagluluto

Isaalang-alang ang laki ng naninigarilyo. Karaniwang nagsasaad ang paglalarawan ng produkto kung magkano sa isang pagkain ang maaari mong lutuin nang sabay-sabay. Halimbawa, sasabihin ng ilang mga naninigarilyo na maaari mong manigarilyo ng 2 buong manok nang sabay-sabay.

Ang laki na kailangan mo ay nakasalalay sa kung gaano karaming mga tao ang nais mong pakainin.

Kung nagluluto ka para sa isang maliit na pamilya, bumili ng isang maliit na naninigarilyo. Para sa paminsan-minsang mga kaganapan sa pamilya o panauhin, pumili ng isang medium-size. Panghuli, kung nagluluto ka para sa malalaking pangkat nang regular, mamuhunan sa isang komersyal na grade smoker.

Gaano Karaming Puwang ang Kinakailangan nito

Ang isang naninigarilyo ay maaaring malaki o maliit, ngunit depende ito sa kung magkano ang espasyo ng imbakan na mayroon ka sa iyong bahay. Huwag pumili ng isang malaking aparato na tumatagal ng lahat ng espasyo sa kusina o panlabas na lugar ng patio. Bukod, ang isang maliit na naninigarilyo ay maaaring gawin ang trabaho nang maayos at hindi na kailangang bumili ng malalaking kagamitan.

Mga tampok

Naghahanap ng mga espesyal na tampok tulad ng pagkontrol sa temperatura, matibay na materyales, at isang makita na pintuan.

Kung nais mong makita ang paninigarilyo ng karne at ikaw ay isang nagsisimula, pumili ng isang naninigarilyo na may bintana sa pintuan. Sa ganitong paraan maaari mong makita ang pagkain na naninigarilyo at hindi ka natutuksong buksan ang pintuan upang suriin kung gaano kahusay ang paninigarilyo ng pagkain.

Magsusupil

Maaari kang bumili ng isang analog smoker na nagpapakita sa iyo ng temperatura sa isang gauge. Ang kawalan nito ay mahirap kontrolin.

Ang isang electric smoker ay mas madaling kontrolin. Maaari mong itakda ang temperatura at oras at hayaan ang aparato na manigarilyo. Pinapanatili ng naninigarilyo ang init sa isang pare-pareho na temperatura sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Temperatura sa Kaligtasan ng Temperatura ng Isang Elektronikong Paninigarilyo

Inirekomenda ng Serbisyong Pangkaligtasan ng Pagkain at Pag-iinspeksyon ng USDA ang mga gumagamit ng mga electric smoker na mapanatili ang temperatura sa pagitan ng 225 ° F at 300 ° F lahat sa buong proseso ng pagluluto. Ito ang dahilan kung bakit ang isang electric smoker ay hindi angkop para sa pagluluto ng pagkain na hindi ganap na natunaw. Ginagawa ang karne tuwing umabot ang panloob na temperatura:

• 165 ° F para sa manok
• 160 ° F para sa baboy, tupa, ground beef, at veal
• 145 ° F para sa karne ng baka, mga steak ng kordero, inihaw, at karne ng baka

Tulad ng nabanggit kanina, ang pinakamahusay na mga naninigarilyo ng kuryente ay mayroong sariling mga probe sa temperatura. Mayroong kahit na mga may mga wireless termostat na nagbibigay-daan sa iyo upang subaybayan ang temperatura ng iyong naninigarilyo sa iyong mobile phone o tablet.

Ang mga ito ay mahusay na mga tampok habang hinayaan ka nilang matiyak na ang lahat ay maayos at ang 'doneness' na nais mo para sa iyong mga lutuin ay nakamit.

Depende sa konstruksyon ng iyong electric smoker, mahalagang tandaan na ang mga sumusunod ay maaaring makaapekto sa katatagan ng temperatura ng iyong kagamitan:

• Tatak ang integridad ng pinto
• Ginamit na uri ng pagkakabukod
• Panlabas na temperatura
• Kapasidad sa kuryente ng naninigarilyo

Paano gumamit ng isang electric smoker

Kapag nagluluto ka kasama ng iyong electric smoker, gumagamit ka ng isang mababang-init, mabagal na pagluluto, oven ng kombeksyon. Kung paano ito gumagana ay ang mainit na hangin ay pumapaligid sa karne (o iba pang mga pagkain), at pinapainit nito ang panloob na temperatura ng pagkain habang nagdaragdag ng isang mausok na lasa.

Ang init ay ibinibigay ng isang mainit na baras ng metal. Ang mga aparatong ito ay mas madaling gamitin kaysa sa tradisyunal na pellet o offset mga naninigarilyo dahil itinakda mo lamang ang temperatura, at pagkatapos ay maaari mong gawin ang tungkol sa iyong araw.

Kakailanganin mong paminsan-minsan na magdagdag ng maraming tubig at may lasa na chips ng kahoy ngunit isang beses lamang bawat ilang oras.

Narito ang isang sunud-sunod na gabay sa paggamit ng isang electric smoker:

1. I-on ang naninigarilyo sa pamamagitan ng isaksak ito sa saksakan ng kuryente at i-on ang ignition. Gamitin ang manu-manong pagtuturo ng naninigarilyo upang suriin kung paano ito pinakamahusay na gagawin dahil ang bawat modelo ng naninigarilyo ay nag-iiba.
2. Punan ang tubig tray sa tubig (mainit na tubig sa taglamig). Maaari kang magdagdag ng ilang mga halaman kung nais mo ng labis na lasa.
3. Magdagdag ng mga chips ng kahoy sa tray ng chip ng kahoy o loader ng chip ng kahoy. Isara ang loader.
4. Ang ilang mga naninigarilyo ay mayroon ding isang maliit na tray sa ilalim ng mga grates kung saan maaari mong mag-imbak ng mga chip ng kahoy kung wala kang hiwalay na solusyon sa pag-iimbak. Ang nalalabi mula sa kahoy na loader ay maaaring makaipon doon ngunit huwag mag-alala; pinahuhusay lamang nito ang mausok na lasa. Huwag alisan ng laman ang tray na ito; hayaan ang mga piraso ng kahoy na magdagdag ng lasa.
5. Oras na upang magdagdag ng pagkain. Ang mga inatsara na karne, pagkaing-dagat, keso, at gulay ay maaari nang idagdag nang diretso sa mga grates o sa mga cast-iron pans. Posisyon nang maayos ang pagkain, i-lock ang grill at tiyaking ligtas ang lock.
6. Hanapin ang pagsukat ng temperatura at mga setting ng timer. Nakasalalay sa iyong pagkain, dapat mong itakda ang perpektong temperatura at oras upang magluto.
7. Kapag ang paninigarilyo ay mahusay na isinasagawa; maaaring kailanganin mong ayusin ang mga lagusan at damper. Kinokontrol ng airflow ang temperatura, kaya't bantayan ito; kahit na ikaw ay malayo, huwag iwanan ang naninigarilyo nang masyadong matagal.
8. Matapos ang pagkain ay mausok at matapos, linisin ang naninigarilyo upang matanggal ang nalalabi at dumi.

Suriin ang maikling video na ito kung saan ipinakita ng isang babae kung paano gamitin ang Masterbuilt electric smoker sa 5 madaling hakbang. Ito ay maikli at madaling maunawaan at sundin sa:

Maaari bang masigarilyo ng maayos ang mga karne ng barbecue sa isang electric smoker?

Siyempre, simple lamang na gumawa ng napaka-smokey at masarap na karne sa iyong electric smoker. Ang sikreto sa paggawa ng mga masasarap na resipe ng karne ng usok ay alamin kung paano mag-set up at gumamit nang maayos sa isang de-kuryenteng naninigarilyo.

Kapag nakuha mo na ang hang ito, hindi ka titigil sa paninigarilyo. Ang isang electric smoker ay nagluluto nang maayos ng karne, tinutulungan ang karne na mapanatili ang juiciness at lambing habang inilalagay ito sa smokiness, madalas mula sa may lasang gubat.

May mga pitmasters na tulad Meathead Goldwyn na pinipilit na ang isang electric smoker ay hindi kasing ganda ng tradisyunal na uling, gas, o mga naninigarilyo ng pellet.

Ngunit aminado siya na ang mga naninigarilyo ng kuryente ay maaaring magluto ng napakasarap na pagkain, at madaling gamitin ito.

Ang kaginhawaan ay mahalaga pagkatapos ng lahat, at kung ang karne ay puno ng lasa, walang dahilan na hindi bumili ng isang electric smoker.

Ano ang mga kalamangan at kahinaan ng mga naninigarilyo sa kuryente para sa pagluluto?

Mga kalamangan

• Madaling i-on at i-off at simulan ang paninigarilyo
• Karamihan ay portable o hindi bababa sa madaling ilipat
• Ang ibabaw ng pagluluto ay namamahagi ng pantay-pantay sa init
• Madali ang pagpapanatili
• May mga panloob at panlabas na mga modelo
• Hindi ito nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay. Kapag na-set up mo ito at nagdagdag ng kahoy, kailangan mo lamang suriin ang tubig at kahoy tuwing apat hanggang anim na oras.
• Magagamit para sa lahat ng mga badyet
• Hindi magastos gamitin
• Kung mayroon kang isang naninigarilyo na nakabatay sa tubig, maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap tulad ng halamang gamot sa lasa ng pagkain.
• Ang pagkain ay basa-basa at malambot
• Medyo abot-kayang gamitin
• Ang mga dry heat smoker ay nagbibigay sa karne ng isang malutong layer, at ito ay napaka masarap
• Tumatagal ng mas kaunting oras upang manigarilyo ng pagkain

Kahinaan

• Ang pinakabago at pinakabagong mga modelo ng electric smoker na may mga Bluetooth at app na kinokontrol ng smartphone ay mas mahal kaysa sa uling, pellet, o mga naninigarilyo ng gas
• Nakasalalay sa modelo, maaaring mahirap magtipon at matutong gumamit
• Ang ilang mga modelo ay hindi angkop para sa parehong panloob at panlabas na paggamit
• Ang mga panlabas na electric smoker ay nangangailangan ng isang kalapit na outlet
• Maaari silang lumikha ng hindi kasiya-siyang usok at amoy
• Patuloy mong linisin ang mga grasa ng kawali upang maiwasan ang sunog

Electric smoker kumpara sa uling

Ang mga naninigarilyo sa kuryente ay magkakaiba sapagkat ang pinagmumulan ng init ay kuryente.

Ang isang electric smoker ay may pinainit na baras malapit sa ilalim ng yunit. Ang mainit na hangin ay nagpapalipat-lipat at pinagsasama sa usok upang lutuin at ipasok ang pagkain sa isang mausok na lasa.

Kapag naitakda mo ang timer at temperatura, maaari mo lamang itong payagan na gawin ang gawain.

Gumagana ang naninigarilyo ng uling sa isang simpleng prinsipyo - ang mga mainit na uling ay nagsusunog at bumubuo ng init upang magluto ng mga pagkain. Ang mga chunks o chips ng kahoy ay nasusunog sa ibabaw ng uling at idagdag ang mausok na lasa.

Ang kawalan ng mga naninigarilyo ng uling ay patuloy silang nangangailangan ng pansin. Ang temperatura ay nagbabagu-bago, kaya't kailangan mong ayusin ang mga damper at vents nang mas madalas.

Ang isang naninigarilyo ng uling ay nagbibigay ng isang smokier na lasa sa pagkain kaysa sa isang electric unit. Gayundin, maaari nitong ibigay ang karne na crispy na balat na hindi kaya ng isang elektrisidad.

Sa kahulihan ay bagaman ang mga naninigarilyo ng uling ay karaniwang mas mura at mas popular, mas mahirap silang gamitin.

Magbasa nang higit pa sa Wood pellet kumpara sa uling kumpara sa mga chip ng kahoy kumpara sa mga chunks ng kahoy

Electric smoker kumpara sa pellet smoker

Ang mga naninigarilyo sa kuryente at pellet ay parehong dapat na naka-plug sa isang mapagkukunang elektrikal. Habang ang kuryenteng naninigarilyo ay nagluluto ng pagkain na may kuryente, ang pellet smoker ay gumagana nang may pagkasunog.

Ngunit ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang mga naninigarilyo ng pellet gumamit ng mga espesyal na pellet na hardwood na sumusunog at naninigarilyo ng iyong pagkain. Ang mga pellet ay nagbibigay ng isang hindi direktang mapagkukunan ng init na nagluluto ng karne.

Ang bentahe ng isang naninigarilyo ng pellet ay maaari kang magluto ng lahat ng mga uri ng pagkain, at hindi lamang para sa paninigarilyo. Ang mga pagpipilian sa pagluluto para sa mga yunit na ito ay may kasamang pagluluto sa hurno, pag-ihaw, paninigarilyo, charring, at litson. Paano kung pellet smoker bacon?

Sa mga tuntunin ng lasa, ang smoker ng pellet ay nagbibigay ng isang mas matinding mausok na lasa dahil ang pagkasunog ng kahoy ay nagbibigay ng ibang lasa mula sa mga electric unit.

Sa kahulihan ay ang mga naninigarilyo ng pellet ay mahusay dahil nagbibigay sila ng pagkain na hinahabol ng mga klasikong smokiness pitmasters. Mas mahirap pa rin silang gamitin, kaysa, sa mga naninigarilyo sa kuryente.

Electric smoker kumpara sa propane smoker

Ang isang electric smoker ay pinakamahusay kung nais mong kontrolin at lutuin ang mga masarap na pagkain tulad ng keso at isda. Kapag gumamit ka ng propane smoker, wala kang kontrol sa temperatura.

Ang mga naninigarilyo sa gas ay mas maraming nalalaman, at maaari silang magluto sa isang mas mataas na temperatura ngunit nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay habang ginagamit mo ang mga ito.

Ang mga propane smoker ay mayroong propane tank na gumaganap bilang fuel source. Maaari kang magdagdag ng mga chip ng kahoy sa naninigarilyo, at sa gayon makakakuha ka ng kamangha-manghang pagkain na may lasang usok na kahoy.

Ang naninigarilyo ng gas ay halos kapareho sa mga naninigarilyo ng uling, at maaari kang makakuha ng parehong uri ng mga resulta.

Ano ang gumagawa ng propane smoker ay hindi mo kailangan ng kuryente upang patakbuhin ito, ngunit kailangan mong punan nang regular ang propane tank na iyon.

Ngunit, para sa paninigarilyo sa labas, napaka-maginhawa. Gayundin, ang mga naninigarilyo na ito ay mas mura kaysa sa mga naninigarilyo sa kuryente.

Saklaw ng temperatura ng naninigarilyo sa kuryente

Ang mga naninigarilyo sa kuryente, tulad ng Masterbuilt, ay may saklaw na temperatura sa pagitan ng 100-275 degree F (37-135 Celsius).

Ngunit, mayroong ilang mga electric smoker na may mas malawak na saklaw ng temperatura sa pagitan ng 100 F hanggang sa 500 F. Iyon ang pinakamahusay na pagpipilian kung plano mong manigarilyo ng iba't ibang mga karne at iba pang mga pagkain.

Bago ka mag-alala na ang iyong naninigarilyo sa kuryente ay hindi nagkainit, dapat mong malaman na ang perpektong temperatura para sa paninigarilyo ay nasa pagitan ng 225 hanggang 250 F.

Ito ay isang paglalahat lamang, at ang ilang mga karne ay nangangailangan ng iba pang mga temperatura upang maluto nang maayos. Gayundin, isaalang-alang ang malamig na paninigarilyo kumpara sa mainit na paninigarilyo.

Anong mga chip ng kahoy ang gagamitin para sa isang electric smoker

Ang mga chip ng kahoy ay may iba't ibang mga lasa. Ang mga fruitwood tulad ng mansanas ay matamis at prutas, halimbawa.

Ang uri ng mga chip na ginamit mo sa kahoy ay makakaimpluwensya sa pangkalahatang lasa ng iyong pinausukang pagkain. Kaya pala pagpili ng pinakamahusay na kahoy ang ipares sa iyong pagkain ay may pinakamahalagang kahalagahan.

Ang mga chip ng kahoy ay kasinghalaga ng pampalasa. Ang paggamit ng maling kahoy ay maaaring makasira sa lasa ng karne.

Kung nais mo ang karne na magkaroon ng cant-get-sapat na aroma, pagkatapos ay pumili ng isang kahoy na umakma sa uri ng pagkain na iyong hinihimok.

Walang pagkakaiba sa pagitan ng mga chip ng kahoy na ginagamit mo sa isang de-koryenteng naninigarilyo kumpara sa offset o iba pang mga naninigarilyo.

Narito ang isang listahan ng mga pinakatanyag na kahoy na chip para sa mga de-koryenteng naninigarilyo:

• Hickory
• owk
• Mesquite
• mansanas
• Seresa
• Edad
• pekan
• Nogales

Pinakamahusay na mga tip para sa paninigarilyo sa isang yunit ng electric smoker

Ang isa sa mga pakinabang ng mga naninigarilyo sa kuryente ay ang yunit na kinokontrol ang temperatura para sa iyo, kaya hindi gaanong hinuhulaan at pangangasiwa ang kinakailangan.

1. Gumamit ng isang probe ng temperatura at huwag umasa sa built-in na isa

Ang mga naninigarilyo sa kuryente ay may built-in na thermometer na tinatawag na termostat. Ngunit, sa karamihan ng mga naninigarilyo, hindi ito ang pinakamahusay na kalidad at madalas na hindi tumpak.

Oo naman, kung bumili ka ng isang napakamahal na naninigarilyo, ang termostat ay maaaring maging mabuti, ngunit ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang paggamit ng iyong sariling panlabas na pagsisiyasat sa temperatura.

Gamitin ito at ipapakita nito sa iyo ang aktwal na temperatura sa gayon maaari mong usokin ang perpektong karne tuwing.

2. Laging lutuin sa tamang temperatura

Hindi lahat ng pagkain ay nagluluto sa parehong temperatura. Alam ko, parang bait ito, ngunit kadalasang nakakalimutan ng mga tao na suriin ang perpektong temperatura sa pagluluto at paninigarilyo para sa bawat hiwa ng karne o pagkain.

Halimbawa, kailangan mong magluto ng manok sa mas mataas na temperatura na 275 degree F, habang ang brisket at ribs ay pinausukan sa 225 F.

3. Panatilihin ang isang malinis na naninigarilyo

Maaaring nakakapagod, ngunit palagi mong linisin ang iyong naninigarilyo bago gamitin ito. Kung ang isang naninigarilyo ay hindi malinis, hindi ito mahusay na gumaganap, at ang lasa ng pagkain ay hindi masarap.

Ang isang electric smoker ay kaakit-akit dahil napakalinis nito. Samakatuwid, alisin ang anumang sinusunog na pagkain o buildup mula sa naninigarilyo.

Dapat alisin ang mga deposito ng abo at grasa upang mapanatili ang maayos na kalagayan ng naninigarilyo.

Pagkatapos ng bawat sesyon ng paninigarilyo, linisin nang maayos ang bawat ibabaw ng pagluluto, lalo na ang mga grates at pans.

Kung nais mo ng mas kaunting paglilinis, maaari mong palaging gumamit ng drip pan sa ilalim ng naninigarilyo. Kinokolekta nito ang mga grasa at dripping, at maaari mo itong linisin sa lalong madaling tapos ka o kapag nalinis mo ang unit.

Marahil ay nagtataka ka kung gaano kadalas linisin ang isang electric smoker?

Kaya, ang sagot ay pagkatapos ng bawat paggamit, tulad ng nabanggit ko sa itaas. Ngunit bawat ilang buwan, kailangan mong gawin ang malalim na kalinisan ng naninigarilyo.

Pagkatapos ay kailangan mong muling timplahan din ito upang mapanatili itong maganda at madulas. Hindi lamang nito pinipigilan ang kalawangin ng mga sangkap ng metal, ngunit gagawing mas mahusay ang lasa ng pagkain.

4. Palaging bigyan ang iyong sarili ng dagdag na oras

Ang paninigarilyo ay nagsasangkot ng maraming pagpaplano at pamamahala ng oras. Ang ilang mga karne, tulad ng ham, ay maaaring tumagal ng hanggang 24 na oras upang magluto. Kaya, sa araw na iyon, kakailanganin mong gumawa ng ilang pangangasiwa araw at gabi!

Narito ang bagay. Ang mga naninigarilyo sa kuryente ay mas mabagal ang pagluluto ng pagkain sa isang mas mababang temperatura kaysa sa mga regular na naninigarilyo. Ang karne ay dapat na maging malambot, mausok, at mahusay na pagluluto sa loob.

Para doon, kailangan mong maghanda para sa isang mahabang lutuin. Ang ilang mga pagkain tulad ng tadyang ay tumatagal ng maraming oras upang manigarilyo. Ngunit kung ang panahon ay mas malamig, maaari itong tumagal ng isang labis na oras o dalawa.

Kaya, ang pinakamahusay na tip ay upang bigyan ang iyong sarili ng sapat na oras at maiwasan ang pagkabigo.

5. Mag-eksperimento sa mga pampalasa sa kahoy

Ang nakakatuwang bahagi ng paninigarilyo ay ang pagpapasya kung aling kahoy na lasa ang idaragdag sa naninigarilyo. Pagkatapos ang lasa ng usok ang lasa ng pagkain.

Karamihan sa mga naninigarilyo ng kuryente ay mayroong isang pagpipilian sa pag-burn ng kahoy, at maaari kang magdagdag ng mga may lasa na chips ng kahoy na iyong pinili. Ang mga fruitwood tulad ng mansanas, seresa, at aprikot ay popular.

Ngunit gayun din ang mga hardwood tulad ng hickory, alder, at mesquite. Walang katulad sa lasa ng bacon-y ng hickory na ipinares sa ham o brisket.

Kung nakakaramdam ka ng pang-eksperimentong, maaari ka ring maghalo ng kakahuyan. Ang Apple at hickory ay mahusay na mga pares na magkakaloob sa bawat isa.

Ang baka ay pinakamahusay na gumagana sa mga hardwood, habang pinong manok pinakamahusay na panlasa sa mansanas o seresa.

Paano mag-season ng isang electric smoker

Bago mo gamitin ang iyong naninigarilyo, kailangan mong timplahin ito. Huwag magalala; hindi ito mahirap gawin.

Ang papel na ginagampanan ng pampalasa ay upang alisin at sunugin ang nalalabi sa mga gracks rack, chip tray, o sa natitirang smoker. Madalas kang makakahanap ng maraming nalalabi sa mga gilid ng naninigarilyo, lalo na sa buong hindi kinakalawang na asero.

Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, ang ilang mga labi ay nananatili pa rin sa loob ng naninigarilyo, kaya dapat mong linisin ito bago mo ito gamitin sa unang pagkakataon.

Grab isang maliit na brush at takpan ang panloob na mga ibabaw ng naninigarilyo ng isang magaan na amerikana ng langis sa pagluluto. Hindi ito kailangang tumulo sa buong lugar ngunit tiyaking gumamit ng isang mapagbigay na halaga ng mga racks sa pagluluto.

Pagkatapos, patakbuhin ang naninigarilyo para sa 3 oras sa 275 degree F. Kung nais mong gawin ito tulad ng mga kalamangan, pagkatapos ng 2 oras, magdagdag ng ilang mga chips ng kahoy sa tray. Lumilikha ito ng usok at pinapaboran ang naninigarilyo ng smokey aroma na iyon bago ka pa magluto ng karne sa kauna-unahang pagkakataon.

Ano ang lutuin sa isang electric smoker?

Ang mga naninigarilyo sa kuryente ay kasing-gamit din ng pellet, uling, o mga naninigarilyo ng gas, at nangangahulugan ito na maaari kang manigarilyo ng anumang pagkain na gusto mo.

Narito ang ilang mahusay na mga ideya sa pagkain upang manigarilyo sa iyong bagong electric smoker:

• liyempo
• Pagputol ng karne ng baka
• buto-buto
• Baboy (loin, balikat, puwit, bacon)
• hamon
• Manok
• Mga pakpak
• pabo
• Gamefowl
• Seafood tulad ng ulang
• Isda
• Salmon
• Keso
• Tofu
• Mga gulay
• Punong rib
• Kordero

Derrick Riches ng The Spruce Eats Inirekomenda ng madaling pagbawas ng karne tulad ng maliit na baboy na baboy sa balikat o inihaw na piknik para sa mga nagsisimula.

Ang mga pagbawas na ito ay hindi magastos at lubos na mapagpatawad sapagkat mahusay silang ipinapares sa karamihan sa mga kakahuyan, kaya't hindi ka talaga maaaring magkamali sa mga lasa.

Paano manigarilyo ng balikat ng baboy sa isang electric smoker

Ang pinausukang balikat ng baboy ay isa sa pinaka masarap na pagkain na maaari mong gawin sa iyong naninigarilyo. Ngunit, sa ilang kadahilanan, palaging iniisip ng mga tao na napakahirap.

Palaging tinatanong ng mga tao, "madali ba ang paninigarilyo ng isang balikat sa baboy sa isang electric smoker?"

Hayaan mong linawin ko ito: mayroong isang simpleng paraan upang magawa ito!

Kung nais mong gumawa ng hinila na baboy na madali mong makagiling at idagdag sa iyong mga sandwich, kakailanganin mong manigarilyo ng halos 7 hanggang 8 oras, ngunit ang isang malaking hiwa ng karne ay maaaring tumagal ng hanggang 12 oras.

Pagkatapos ng lahat, ang lahat ay nakasalalay sa laki ng gupit na karne. Ito ay talagang isa sa mga mas madaling pagkain na manigarilyo kung susundin mo ang mababa at mabagal na pamamaraan, at walang gaanong maaari kang magulo.

Narito ang ilang pangunahing mga patakaran na dapat sundin:

• Idagdag ang iyong tuyong kuskusin mga 12 oras bago ka magsimulang manigarilyo.
• Ilabas ang karne sa palamigan 1 oras bago ang paninigarilyo, kaya mayroon itong oras upang magpainit.
• Painitin ang electric smoker at idagdag ang iyong mga chip ng kahoy (pinakamahusay ang mansanas at seresa).
• Ilagay ang iyong baboy na may taba sa gilid ng naninigarilyo.
• Magsimulang manigarilyo sa 250 degree F. Kailangan mong manigarilyo sa mababang temperatura na ito.
• Tumatagal ito ng halos 60 hanggang 90 ng paninigarilyo bawat libra ng karne. Dahil mataba ang balikat ng baboy, mas mainam na pahintulutan ang bawat pound sa loob ng 90 minuto.
• Handa na ang karne sa oras na umabot ang panloob na temperatura sa 195 hanggang 205 degree F. Tiyaking gumamit ng isang thermometer ng karne at sukatin ang temperatura sa loob ng karne, hindi sa naninigarilyo.

Mga kalamangan at kahinaan ng panloob na mga naninigarilyo ng kuryente

Tulad ng lahat ng mga naninigarilyo, ang mga panloob ay may mga kalamangan at kahinaan na dapat mong isaalang-alang bago mamuhunan sa isa. Masidhing inirerekumenda ko ang pagkuha ng paninigarilyo sa panloob kung mayroon kang isang maliit na negosyo o restawran at nais na maghatid ng mga sariwang pinausukang pagkain.

Mga kalamangan

• Maaari mong gamitin ang naninigarilyo sa anumang oras ng araw sa buong taon, anuman ang panahon.
• Ang isang paninigarilyo sa panloob ay ang pinakamahusay na solusyon kapag wala kang panlabas na puwang o ang iyong patio ay masyadong maliit.
• Sa mga paninigarilyo sa panloob, hindi mo sinasayang ang mga mamahaling kagamitan tulad ng uling, maraming kahoy, o gas / propane. Ang mga naninigarilyo ay gumagamit ng mas kaunting mga chip ng kahoy kaysa sa iba pang mga uri ng naninigarilyo.
• Mayroon kang higit na kontrol sa kung paano nagluluto ang karne. Hindi tulad ng ibang mga naninigarilyo na kailangan mong panatilihing suriin, ang mga electrics ay nangangailangan ng kaunting interbensyon. Kapag naitakda mo na ang temperatura, kailangan mong punan ang tray ng tubig at magdagdag ng mga chips ng kahoy ngunit isang beses lamang sa bawat 4 na oras o higit pa.

Kahinaan

• Ang mga paninigarilyo sa panloob ay maaaring mabaho ang bahay, lalo na kung mayroon kang isang maliit na kusina at apartment.
• Tumatagal pa rin sila ng maraming puwang, kaya maaaring kailangan mong lumaktaw sa iba pang mga kagamitan.
• Ang paninigarilyo sa panloob ay magastos at madalas ay mas mahal kaysa sa mga panlabas na modelo.
• Kailangan mong mag-ingat at bantayan ang naninigarilyo upang maiwasan ang anumang sunog o pinsala. Labis na nag-iinit ang mga naninigarilyo.

Din basahin ang: ang isang panloob na electric smoker ay perpekto para sa iyo na naghahanap ng kaginhawahan.

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.