Sa maginoo na gas grills, ang mga rehas ay direktang pinainit ng apoy. Infrared ang mga grill, sa kabilang banda, ay may kasamang infrared na elemento sa pagitan ng apoy at ng mga rehas na bakal.
Nangangahulugan ito, pinapainit ng gas ang infrared na elemento, na siya namang sinasalamin ang init na kinakailangan para sa pag-ihaw.
Talaga, ang infrared grill ay direktang nagluluto ng karne at hindi nagpapainit ng hangin. Ang isang convection grill ay nagpainit ng hangin, na pagkatapos ay pinainit ang pagkain.
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Ano ang Isang Infrared Grill?
- 2 Mga pakinabang ng paggamit ng isang infrared grill
- 3 Mga drawbacks ng infrared grilling system
-
4 Ang mga FAQ ay tungkol sa Infrared Grills
- 4.1 Mas mahusay ba ang isang infrared grill?
- 4.2 Ang infrared grills ba ay mas mahusay kaysa sa regular na gas grills?
- 4.3 Ano ang kalamangan ng infrared grilling?
- 4.4 Ang mga infrared grills ba ay malinis na linisin?
- 4.5 Malusog ba ang pagluluto ng infrared?
- 4.6 Bakit ang aking infrared grill ay umuusok sa unang pagkakataon?
- 4.7 Normal ba para sa aking infrared grill na manigarilyo ng marami?
- 4.8 Paano ka magluluto sa isang infrared grill?
- 4.9 Paano mo timplahin at infrared grill?
Ano ang Isang Infrared Grill?
Ang isang infrared grill ay isang gas grill na gumagamit ng infrared na teknolohiya bilang mapagkukunan ng init. Sa isang tradisyonal na gas grill, direktang ininit ng apoy ang rehas na bakal. Sa isang infrared grill, gayunpaman, ang isang infrared na elemento ay nakaupo sa pagitan ng apoy at rehas na bakal.
Ininit muna ng gas ang infrared na elemento bago sumabog ang matinding init sa pagkain. Mayroong maraming mga pakinabang ng infrared na pag-ihaw.
Una, makakakuha ka ng napakataas na temperatura gamit ang isang infrared grill, na nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang iyong pagkain nang mabilis nang hindi pinatuyo. Nakakatulong ito upang mapanatili ang mga katas ng karne sa loob, na pinapanatili ang iyong steak, manok, o iba pang mga uri ng karne na malambot at makatas.
Sa isang infrared grill, ang init ay mas pantay, ginagawang madali upang makontrol ang temperatura at lutuin ang iyong pagkain nang pantay-pantay at sapat.
Mga pagtaas ng infrared grills
Sa ibaba ipinakita ko ang mga pangunahing bentahe ng isang grill sa infrared na teknolohiya.
Mas mataas na temperatura at pantay na kumalat sa init - Ang mga infrared burner ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas malawak na mga saklaw ng temperatura. Maaari nilang makamit ang talagang mataas na temperatura habang pinapanatili ang pantay na pagkalat ng init. Para sa kadahilanang sila ay mahusay para sa napakainit at mabilis na pag-ihaw.
Kaginhawaan at oras - Marahil ay walang mas mabilis na uri ng grill, ang infrared na teknolohiya ay nakatayo sa pamamagitan ng pagkamit ng tamang temperatura para sa pagluluto nang napakabilis. Pinapanatili rin nito ang parehong mataas na antas ng kaginhawaan tulad ng sa mga gas grills halimbawa.
Maliit na halaga ng mga flare up - Ang plate na metal na matatagpuan sa pagitan ng mga grates at mga burner ay mabisang nililimitahan ang pakikipag-ugnay sa pagkain sumiklab ups.
Mas mababang pagkonsumo ng gasolina - Ang pagkamit ng mataas na temperatura ay napakabilis ay may epekto sa bilis ng pagluluto at kahusayan. Maaari kang magluto ng mas maraming pagkain sa isang mas maikling oras.
Downsides ng infrared grills
Tulad ng bawat uri ng grill, ang isang ito ay mayroon ding ilang mga masamang panig na dapat tandaan.
Madaling sunugin ang pagkain - Ang matinding init ay mahusay para sa fasang pinakasimpleng uling na grillT pag-ihaw ngunit kailangan mong mag-ingat. Isang sandali ng paggulo, ilang segundo lamang, at ang iyong pagkain ay maaaring masunog, na ang dahilan kung bakit hindi ka dapat panghinaan ng loob sa una kung nabigo ka. Ito ay isang ganap na magkakaibang teknolohiya at istilo ng pagluluto kaysa sa isang regular na grill, nangangailangan lamang ito ng ilang karanasan.
Mas mababang kagalingan sa maraming kaalaman - Ang kinahinatnan ng mga problema sa pagkamit ng isang nakapirming mas mababang temperatura ay mas mababang kakayahang magamit. Ang problema ay nagmumula sa napakahusay na pagkain o masyadong makapal na piraso ng karne.
presyo - Kumpara sa ang pinakasimpleng uling na grill, ang presyo ay napakataas. Mukha kasing mahirap ito kung ihahambing sa gas grills. Nakalulungkot, ang mga infrared grills ay kabilang sa mga mas mahal na grills, kaya't ang kanilang katanyagan ay medyo mababa.
Mga pakinabang ng paggamit ng isang infrared grill
Mas Mabilis na Oras ng Pag-ihaw
Ito ang pangunahing pakinabang ng paggamit ng isang infrared grill. Mahalagang tandaan na ang infrared grills ay gumagawa ng mas malaking init kaysa sa maginoo na grills. Sa katunayan, ang mga temperatura ng pag-ihaw ay maaaring umabot ng hanggang sa 700 degree Fahrenheit.
Pinapayagan kang magkaroon ng kakayahang umangkop na kailangan mo para sa mabilis na litson. Hindi ka na gugugol ng maraming oras na nakatayo sa tabi ng iyong grill hangga't mayroon kang isang infrared grill.
Matipid sa enerhiya
Ang mga infrared grills ay may pinababang oras ng muling pag-reheat dahil ang pagkain ay karaniwang naiinit nang direkta sa pamamagitan ng infrared radiation-at nangangahulugan ito na palagi mong masisiyahan ang mas mabilis na oras sa pagluluto at maraming kahusayan sa enerhiya.
Palagi kang gagamit ng mas kaunting gasolina na may infrared grill — bilang isang katotohanan, ang mga grills na ito ay gumagamit ng humigit-kumulang 30% na mas kaunting gasolina kumpara sa maginoo na grills. Nangangahulugan ito na makatipid ka ng pera sa gasolina.
Pamamahagi ng Even-Heat
Sa mga tuntunin ng pamamahagi ng init, ang mga maginoo na grills ay may maraming mga abala. Gayunpaman, palaging bibigyan ka ng infrared grills kahit na pamamahagi ng init, na nangangahulugang nasiyahan ka sa pantay na lutong pagkain.
Ang mga grills na ito ay gumagawa ng mas kaunting pag-flare-up, sa gayon tinanggal ang mga malamig o mainit na spot.
Malasang pagkain
Ang mga infrared grills ay gumagamit ng masilaw na init para sa pagluluto ng pagkain — at hindi ka mag-aalala tungkol sa pagpapatayo ng iyong pagkain. Ang infrared heat ay tumagos sa hadlang ng kahalumigmigan ng iyong pagkain, at ang pagkain ay hindi mawawalan ng anumang kahalumigmigan. Bilang karagdagan sa ito, mananatili ang likido at nutrient na nilalaman ng iyong pagkain.
Mas Madaling Maglinis
Ang mga infrared grills ay hindi magbibigay sa iyo ng isang mahirap oras sa paglilinis ng mga ito. Karamihan sa mga grills ay may mga naaalis na grates at panel, na ginagawang isang madaling gawain ang paglilinis ng grill.
Gayunpaman, kailangan mo ring maunawaan na walang kagamitan sa pagluluto ang perpekto, at ang mga infrared grills ay mayroon ding ilang mga drawbacks.
Mga drawbacks ng infrared grilling system
Mga setting ng temperatura
Sa ngayon, ito ang pinakamalaking hamon ng infrared grilling — hindi ka makakakuha ng isang pagpipilian para sa mga setting ng mababang temperatura.
Para sa kadahilanang ito, ang mga infrared grills ay gumagawa ng napakataas na init, na ginagawang hindi sila mainam na grill para sa mga recipe ng isda at gulay.
Gayundin, mayroong isang kurba sa pag-aaral na kasama ng paggamit ng isang infrared grill. Dahil ang grill ay gumagawa ng napakataas na init, maaari itong magsunog ng pagkain sa isang iglap kung hindi ka maingat. Ang mga unang ilang beses na ginamit mo ang grill, kailangan mong bantayan ito nang maingat upang maiwasan ang labis na pagluluto.
Ngunit sa sandaling malaman mo ang mga oras ng pagluluto, ikaw ay magiging isang pro griller.
Mga panganib sa kalusugan
Dahil ang infrared grilling ay nagsasangkot ng napakataas na temperatura, ang mga posibilidad na masunog at masunog ang iyong pagkain ay napakataas. Ang nasusunog na pagkain, sa kabilang banda, pinatataas ang panganib ng kanser, pati na rin ang iba pang kondisyon sa kalusugan.
Maaaring dalhin
Hindi maraming infrared grills ang portable. Nangangahulugan ito, sa sandaling mai-install mo ang iyong grill, magiging isang hamon na ilipat ito-lalo na dahil sa kanilang napakalaking istraktura. Kahit na makakahanap ka ng mga portable infrared na modelo sa merkado, hindi sila perpekto para sa iyong regular na paggamit at mga BBQ party.
Mahal
Mayroong isang bagay na ginagawang mahal ang infrared grills — ang teknolohiya sa likod ng kanilang pagsasaayos. Ginagawa nitong mas mahal ang mga ito kumpara sa iba pang mga maginoo na grills.
Din basahin ang: Ang Pit Boss grills na magdadala sa iyong BBQ'ing sa isang bagong antas
Ang mga FAQ ay tungkol sa Infrared Grills
Dahil ang infrared grills ay bago pa rin sa mundo ng BBQ, maraming mga tao ang may maraming mga katanungan tungkol sa ganitong uri ng grilling system. Sa napakaraming maling impormasyon na nagaganap, naisip namin na sasagutin namin ang iyong pinaka-madalas itanong.
Mas mahusay ba ang isang infrared grill?
Ang infrared grill ay hindi gumagamit ng mainit na hangin upang magluto ng pagkain at dahil tinatanggal nito ang mainit na hangin, ang pagkain, lalo na ang karne ay nagpapanatili ng 35 - 40% higit pa sa mga natural na katas. Ang huling resulta ay mas makatas at makatas na karne na ginagawang kamangha-manghang lasa.
Ang ganitong uri ng grill ay lutuin nang pantay-pantay ang pagkain dahil ang burner ay gumagamit ng pare-parehong nagliliwanag na enerhiya at iyon ang enerhiya na nagluluto ng iyong pagkain, hindi mainit na hangin. Dahil hindi ito umaasa sa nagpapalipat-lipat ng mainit na hangin upang tumagos sa pagkain, isang infrared grill ang nagluluto ng iyong mga pinggan nang mas mabilis at ang karne ay mas makatas.
Samakatuwid, nasa sa iyo na magpasya kung ang infrared grill ay mas mahusay, ngunit kumpara sa iba pang kagamitan sa pag-ihaw, ginagawang mas malambot at mas malambot ang karne.
Ang infrared grills ba ay mas mahusay kaysa sa regular na gas grills?
Walang malinaw na katibayan na ang isang infrared grill ay mas mahusay kaysa sa mga gas grills. Bumaba ito sa personal na kagustuhan at ang paraan ng pagluluto ng karne. Kung nais mo ang makatas na malambot na pagbawas, mas gugustuhin mo ang infrared grill. Ngunit, kung nais mong manigarilyo sa dating istilo, malamang na mas gugustuhin mo ang gas grill.
Sa lahat ng mga uri ng pagsubok, ang parehong uri ng grills na luto sa katulad na paraan, at pare-pareho.
Ano ang kalamangan ng infrared grilling?
Paghiwalayin natin ito sa tatlong pangunahing bentahe. Una sa lahat, isang infrared grill ang nagpapainit ng pagkain (karne) at hindi sa hangin. Kaya, lutuin mo ang iyong pagkain nang direkta nang walang bukas na apoy, sa gayon hindi ito madaling masunog at masunog nang mabilis.
Pangalawa, kapag gumamit ka ng infrared grill, pinapalaki mo ang lasa ng karne at pinapayagan mong mapanatili ang natural na katas nito.
Pangatlo, pinapalaki mo ang enerhiya at kaginhawaan dahil hindi ka nag-aaksaya at kahoy, gas, propane, o uling, dahil mas mabilis ang pagluluto ng infrared system ng pagkain. Gayundin, maginhawa dahil gumugugol ka ng mas kaunting oras sa grill.
Ang mga infrared grills ba ay malinis na linisin?
Hindi, ang mga grills na ito ay medyo madaling linisin at ang grill ang gumagawa ng karamihan sa gawaing paglilinis. Sa ilang iba pang mga grills, kailangan mong gumawa ng maraming scrubbing pagkatapos mong gamitin ito.
Para sa isang infrared grill, ang pinakamahusay na paraan upang linisin ito ay sa pamamagitan ng paggamit ng BURN OFF METHOD.
Matapos mong gamitin ang iyong grill, kailangan mong sunugin ang labis na grasa at mga labi ng pagkain na naiwan sa iyong grill. Una, buksan ang iyong grill sa HATAAS NA HEAT at isara ang takip. Hayaang "lutuin" ito ng humigit-kumulang 15 minuto. Sa oras na ito, ginagawang abo ang grill. Pagkatapos ng 15 minuto, hayaan itong cool down at gumamit ng isang nylon brush upang linisin ang abo at dumi.
Kapag natanggal mo na ang lahat ng abo at mga labi, lagyan ng mantsa ang iyong grill ng isang manipis na layer ng mataas na init na langis sa pagluluto. Tinitiyak nito na ang pagkain ay hindi mananatili sa mga grates sa susunod na mag-ihaw ka.
Malusog ba ang pagluluto ng infrared?
Mayroong maraming debate sa paligid ng EM (electromagnetic energy) at ang mga epekto ng radiation. Gayunpaman, ang infrared na pagluluto ay itinuturing na malusog. Narito ang dapat mong malaman.
Kapag nagluluto ka gamit ang isang infrared grill, katulad ito sa pagluluto gamit ang isang microwave oven dahil pareho silang gumagamit ng EM upang maiinit ang pagkain. Pangkalahatang napagkasunduan na ang mga form na may mataas na enerhiya na electromagnetic radiation ay maaaring magdulot ng panganib sa cancer. Ngunit, kailangan mong mailantad sa maraming, o hindi bababa sa isang X-RAY na halaga ng EM na maaapektuhan.
Ang mga aparato sa pagluluto tulad ng infrared broiler, microwaves, barbecue, at iba pang maliit na infrared na bagay ay walang halos sapat na lakas upang saktan ang katawan o maging sanhi ng pagbabago ng DNA. Samakatuwid ang impormasyon na ang infrared grills ay masama para sa kalusugan ay isang alamat.
Bakit ang aking infrared grill ay umuusok sa unang pagkakataon?
Sa kauna-unahang pagkakataon na ginamit mo ang iyong bagong infrared grill, makakabuo ito ng maraming usok, na maaari mong malaman na nag-aalala. Ngunit, hindi na kailangang mag-panic. Ang usok na iyon kapag ginamit mo ito sa unang ilang beses ay ang nasusunog na residue lamang. Ngunit, ito ay hindi isang nakakalason na sangkap kaya't hindi ka makakasama sa anumang paraan.
Normal ba para sa aking infrared grill na manigarilyo ng marami?
Ang paminsan-minsang pag-flare-up dito at doon ay napaka-normal. Kapag nag-ihaw ka, kailangan mong ayusin ang temperatura sa pagkain na iyong niluluto. Kaya, hindi ito dapat nasa mataas na init, maliban kung kinakailangan. Sa halip, ayusin ang temperatura para sa kung ano man ang nais mong ihawin. Dapat mabawasan iyon ng usok.
Paano ka magluluto sa isang infrared grill?
Ang isang infrared grill ay pinakamahusay na gumagana kapag sinulit mo ang mga zone ng pagluluto nito. Maaari mong gamitin ang mga kumbinasyon ng grill upang makuha ang pinakamahusay na may lasa na pagkain. Mayroong isang infrared searing zone at doon ka naghahanap ng mga karne sa mataas na init ng humigit-kumulang isang minuto bawat panig.
Mayroon ding isang infrared rotisserie kung saan maaari kang gumawa ng masarap na kebab o inihaw na manok.
Sa wakas, kaya mo gumamit ng mga ceramic briquette na gumagamit ng mas mababang temperatura, nangangahulugang ang pagkain ay nagluluto nang pantay-pantay dahil ang mga briquette ay nagpapanatili ng init nang mas matagal at nag-aalok ng pantay na ibabaw ng pagluluto.
Gumamit ng isang kumbinasyon ng tatlong luto ng luto at masisiguro mong mayroon kang pinakamahusay na sesyon sa pagluluto sa bawat oras.
Paano mo timplahin at infrared grill?
Ang mga stainless steel grates ng infrared grill ay dapat na tinimplahan bago gamitin upang matiyak na hindi sila magiging sanhi ng pagdikit ng pagkain. Na-optimize din nito ang pagganap ng pagluluto ng grill, pinipigilan ang kalawangin, at ginagawang mas madaling malinis.
Pahiran ang lahat ng mga grates ng isang mataas na init na langis sa pagluluto gamit ang isang brush o spray na bote. Pagkatapos, punasan ang buong sistema ng tela o tuwalya ng papel, mahalaga ang hakbang na ito! Tinitiyak ng prosesong ito ang pantay na amerikana.
Susunod, i-on ang init ng halos 15 minuto hanggang sa masunog ang langis at tumigil sa pag-usok ang grill. Dapat mong makita ang isang madilim na kayumanggi o tanso na kulay sa mga grates. Kung mas maraming panahon ang pag-ihaw, mas mahusay ang pagganap nito at mas pantay ang lutuin.
